Príprava džemu z citrónovej trávy

Veľmi zdravé bobule citrónovej trávy čínskej a Ďalekého východu sú skvelé na prípravu džemu doma. Mnoho kuchárov zdieľa niektoré recepty a tipy, informuje o vlastnostiach, prospešných vlastnostiach a nebezpečenstvách ovocia. V tomto článku zvážime všetky tieto jemnosti.

Citrónová tráva je trváca listnatá liana, ktorá má lignifikovaný kmeň. Výška kríka môže dosiahnuť 15 metrov. Citrónová tráva má podlhovasté špicaté mäsité listy, tieto stopkaté listy svetlozelenej farby dosahujú 10 cm.Počas kvitnutia sa na viniči objavujú biele kvety. Jasne červené bobule vyzerajú ako voskové guľôčky, majú výraznú vôňu citrónu a ihličia. Každý plod má malé semeno.

Citrónová tráva má nezvyčajnú, špecifickú chuť. Rastlina kombinuje 4 chuťové typy: sladkú, kyslú, horkú a slanú chuť. Čerstvé bobule sa zvyčajne nekonzumujú pre príliš kyslú dužinu, horké a pálivé semená. Šupka ovocia je však neskutočne sladká. Lieky vyrobené z citrónovej trávy majú slanú chuť.

Od staroveku v Číne, Japonsku a Kórei sa bobule zbierali na budúce použitie. Námorníci a lovci používali sušené ovocie, ktoré obsahuje špeciálnu posilňujúcu látku s povzbudzujúcimi vlastnosťami. Rastlina zmierňuje únavu, pomáha prekonať spánok, dodáva človeku silu.

Vlasť kríka sa považuje za Ďaleký východ, severnú Čínu a Japonsko.Plody Ďalekého východu a Číny dozrievajú koncom augusta alebo začiatkom septembra. Úroda sa zberá na jeseň pred nástupom chladného počasia. Strapce veľmi opatrne narežeme ostrým nožom. Ak je vinič poškodený, v budúcom roku nebude úroda.

Citrónová tráva sa ľahko hodí na proces konzervácie. Je výborný na zimnú prípravu.

Rastlina má veľa tanínov a organických látok. Obsahuje kyselinu citrónovú, jablčnú a vínnu. Zrelá ovocná šťava obsahuje sacharidy, éterické oleje. Bobule sú bohaté na draslík, vápnik, selén, jód, železo, horčík, fosfor, vitamíny skupiny B, C, E.

Ovocný džem dodáva telu energiu, silu a elán. Rastlina zlepšuje imunitu, má všeobecný posilňujúci účinok. Džem zlepšuje činnosť tráviaceho traktu. Posilňuje sa aj kostné tkanivo.

Bobule pomáha sústrediť sa, zvyšuje ostrosť zraku a schopnosť očí rýchlo sa prispôsobiť v tme. Dobre stimuluje nervový systém, pomáha vyrovnať sa s depresiou, stresom. Rastlina zlepšuje reprodukčnú funkciu tela, spomaľuje proces starnutia. Metabolické procesy v mozgovej kôre sú posilnené.

Džem reguluje krvný obeh, znižuje riziko vzniku krvných zrazenín a priaznivo pôsobí na zloženie krvi. Pri anémii a strate sily sa odporúča aj citrónová tráva. Plody môžu slúžiť ako profylaktikum proti onkológii. Používajú sa na výrobu liekov určených na chemoterapiu.

Počas zimných prechladnutí pomáha džem z citrónovej trávy telu bojovať proti vírusom, baktériám a zmierňuje rôzne zápalové procesy. Práca dýchacích orgánov je normalizovaná. Citrónová tráva je súčasťou komplexnej terapie na boj proti bronchitíde, bronchiálnej astme.

Citrónová tráva Ďalekého východu je veľmi silný prírodný stimulant. Ľudia so zvýšenou excitabilitou by sa mali zdržať jeho používania. Napriek tomu, že džem z citrónovej trávy obsahuje vysokú koncentráciu živín, mal by sa deťom podávať veľmi opatrne.

Pre epileptikov, pacientov s hypertenziou, tehotné a dojčiace mladé matky je lepšie odmietnuť džem z ďalekého východu a čínskej magnólie. Berry dezert môže vyvolať zvýšenie krvného tlaku, zvýšenú srdcovú frekvenciu.

Džem môže spôsobiť alergické reakcie, preto je vhodné pred použitím skontrolovať váš organizmus na individuálnu toleranciu citrónovej trávy.

Džem z citrónovej trávy z Ďalekého východu je skvelý na prípravu dezertu na zimu. Existuje klasický recept na výrobu džemu. Na to potrebujete kilogram bobúľ, 1,5 kg kryštálového cukru a 100 ml horúcej vody. Zrelé husté bobule sa umyjú tečúcou vodou, odstránia sa z vetiev a na vrchu sa posypú cukrom.

Bobuľová zmes by sa mala vylúhovať jeden deň. Potom sa do hmoty pridá 100 ml vriacej vody, zahrieva sa na miernom ohni za stáleho miešania. Varte 15 minút. Po ochladení sa postup opakuje. Horúca bobuľová hmota sa naleje do vopred sterilizovaných pohárov, zvinie sa podľa obvyklej technológie, ochladí sa a odošle sa na dlhodobé skladovanie.

Na výrobu džemu z čínskej citrónovej trávy je potrebné bobule starostlivo vytriediť, umyť, oddeliť od konárov, zasypať cukrom a nechať 12 hodín. Počas tejto doby by ovocie malo absorbovať cukor. Na 500 g bobúľ bude potrebných 900 g granulovaného cukru. Prírodná jablková šťava (100 ml) sa naleje do hmoty bobúľ.

Zmes sa privedie do varu. Varte 7 minút, vyberte zo sporáka a zabaľte do uteráka. Po úplnom vychladnutí dezertu sa postup opakuje. Horúci džem sa naleje do sterilizovaných pohárov, zvinie sa, ochladí a odošle na uskladnenie. Hotové výrobky majú trvanlivosť až 3 roky alebo viac.

Džem z citrónovej trávy môžete variť bez pridania vody a jablkovej šťavy. Vopred spracované bobule sú pokryté cukrom a ponechané 24 hodín. Potom varte 5 minút, ochlaďte. Varenie sa znova opakuje s rovnakým časom. Čo je zaujímavé, je to džem nestráca svoje nutričné ​​vlastnosti, môže sa pridávať do pečiva alebo jesť s čajom.

Okrem toho sa z citrónovej trávy dá pripraviť aj džem.

Postup krok za krokom:

1. plody sa drvia v sitku, kým v ňom nezostanú kosti, a dužina je v miske;
2. kilogram citrónovej trávy pretretý cez sito sa pokryje vrstvou cukru v rovnakom množstve a nechá sa niekoľko hodín, kým sa neobjaví bobuľová šťava;
3. varíme za stáleho miešania, kým sa cukor úplne nerozpustí;
4. pridajte škoricu na chuť;
5. varte asi hodinu;
6. skontrolujte pripravenosť džemu kvapnutím kvapky na tanierik, ktorý by sa už nemal rozširovať;
7. horúca hmota sa umiestni do sterilizovaných pohárov, zvinie sa.

Džem "Pyatiminutka" je vyrobený z bobuľového pyré. Citrónová tráva sa najskôr oparí vriacou vodou.Umyté, očistené od nečistôt, sušené bobule sa melú na sitku. Môžete použiť mlynček na mäso, mixér alebo iný vhodný domáci spotrebič. Výsledná kaša sa zakryje cukrom, varí sa na miernom ohni za stáleho miešania. Potom pridajte pol pohára prírodnej jablkovej šťavy do bobuľovej hmoty, varte 5 minút. Sladké jedlo je pripravené.

Vo večerných hodinách sa odporúča zdržať sa pitia džemu z citrónovej trávy, pretože uvádza telo do stavu bdelosti. Túžba spať zmizne.

Džem môžete variť iba v smaltovanom alebo sklenenom riade. Vysoká chemická aktivita ovocia prispieva k oxidácii produktu, preto sa neodporúča používať medené a hliníkové nádoby.

Informácie o tom, ako pripraviť džem z citrónovej trávy, nájdete v nasledujúcom videu.