Ako pripraviť čínsku citrónovú trávu na zimu?

Vinič čínskej magnólie sa pestuje nielen v Číne. Výhody rastliny sú známe po celom svete. Každá časť kríka môže byť použitá na zlepšenie tela. V tomto článku budeme hovoriť o vlastnostiach bobúľ Ďalekého východu, povieme vám, ako ich zachovať, a ponúkneme niekoľko receptov na prípravu polotovarov na zimu.

Citrónová tráva čínska je vinič vysoký až 18 metrov. Pestuje sa nielen v Číne, ale aj v Japonsku, ako aj v Rusku na Sachaline. Plody dozrievajú na jeseň, zbierajú sa do malých kefiek a vyzerajú ako červené ríbezle. Okrúhle guličky jasne červenej farby majú veľmi kyslú chuť a vôňu citrónu. Preto bola rastlina tak prezývaná. Jeden zväzok môže obsahovať 5 až 15 guličiek.

Výrazná kyslá chuť mnohým neumožňuje brať čerstvé bobule. Spravidla sa sušia alebo posielajú na uskladnenie v mrazničke. Z citrónovej trávy si doma môžete pripraviť rôzne džemy či kompóty. Ak si citrónovú trávu čínsku pripravíte správne, väčšinu vitamínov ušetríte a zmesou budete predchádzať alebo liečiť niektoré neduhy. Plody zberajte začiatkom alebo v polovici jesene, ihneď po dozretí.

Bobule citrónovej trávy z Ďalekého východu sú bohaté na rôzne kyseliny: jablčnú, citrónovú a vínnu, pričom obsahujú veľmi malé množstvo cukru. Plody sú nasýtené vitamínmi A, B, C, P a PP, ako aj minerálmi: draslík, železo, meď, horčík, mangán, nikel a kobalt. Všetky časti popínavky sú bohaté na esenciálny olej, ktorý možno použiť na kozmetické účely.

Čínska citrónová tráva je veľmi cenená v krajinách východu, pretože pomáha nielen tonizovať telo, ale aj zmierňuje únavu. Plody obsahujú striebro, titán, bór. Užitočné sú nielen bobule, ale aj listy, semená, kôra, oddenky rastliny - všetko sa dá použiť na lekárske účely. Napríklad listy obsahujú podstatne viac vitamínu C.

Použitie takejto rastliny v potravinách napĺňa telo vitamínmi, má priaznivý vplyv na nervový systém a zlepšuje krvný obeh. Bobule sa tehotným ženám ukazujú ako zdroj veľkého množstva minerálov. Môžu ich užívať aj diabetici, ale len po konzultácii s lekárom.

Jedinou kategóriou, pre ktorú sú bobule Ďalekého východu zakázané, sú ľudia so žalúdočnými problémami, pretože zvýšená kyslosť rastliny môže ďalej dráždiť tkanivá tohto orgánu.

Najužitočnejšou metódou skladovania ovocia je sušenie, pretože má najmenší vplyv na prospešné vlastnosti bobúľ. Plody sa spracovávajú v dvoch krokoch, počas ktorých dochádza ku kombinácii sušenia na ulici a v rúre.

Odporúča sa zachovať celistvosť kefiek a netrhať guľôčky zo stoniek. Najprv musíte plech prikryť papierom na pečenie a rozložiť naň zhluky v malej vzdialenosti od seba.Nádoba je položená na čerstvom vzduchu, pričom je dôležité, aby sa slnečné lúče nedotýkali citrónovej trávy. Keď sú plody mierne vysušené, môžete ich oddeliť od kefy a rozložiť po celej ploche plechu na pečenie. Potom ide do rúry vyhriatej na 55 stupňov na jednu hodinu.

Liány môžu byť aj zmrazené. V tomto prípade by sa mali zbierať aj v zhlukoch, aby nepoškodili pokožku. Pred odoslaním kefy do mrazničky by sa mali uchovávať v chladničke štyri hodiny, potom usporiadať na taniere a poslať do mrazničky. Po dvadsiatich štyroch hodinách ich možno vybrať, vložiť do vriec a poslať späť do mrazničky na dlhodobé skladovanie.

Výhonky a listy rastliny sa môžu zbierať aj na zimu. Robia lahodný čaj s citrónovou vôňou. Keď sú plody zberané, môžete začať zbierať listy. Je dôležité mať na to čas, kým sami spadnú. Sú rozdrvené nožnicami a sušené v teplej miestnosti, rovnomerne rozložené na plechu na pečenie. Keď sú hotové, môžu sa preniesť do vrecka a uvariť. Citrónová tráva sa dobre spája s inými bylinkami a čajmi, dodáva im kyslejšiu chuť a príjemnú vôňu.

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť čínsku citrónovú trávu na zimu. Je nielen zdravá, ale aj veľmi chutná a v kombinácii s medom či cukrom je z nej výborný dezert. Mnohé gazdinky z neho robia džem, kompót a mnoho iného.

Výroba džemu z bobúľ Ďalekého východu je pomerne jednoduchá. Potrebujete iba dve zložky:

• 1 kg čínskej citrónovej trávy;
• 1 kg kryštálového cukru.

Bobule by mali byť mleté ​​a oddeľovať dužinu od kôry a semien. Rozmixovanú hmotu preložíme do hrnca s hrubým dnom a pridáme cukor. Obsah sa varí na strednom ohni, kým sa nedosiahne hustá konzistencia, potom sa džem naleje do sterilizovaných pohárov a uzavrie sa korkom.

Spôsob výroby džemu je podobný predchádzajúcemu, iba v tomto prípade budú potrebné celé ovocie a iné pomery prísad.

Komponenty:

• 1 kg citrónovej trávy;
• 1,5 kg kryštálového cukru;
• 100 ml vody.

Odporúča sa odobrať mierne nezrelé bobule, aby sa počas procesu varenia nerozpadli. Dôkladne opláchnite kefy, odstráňte bobule zo stoniek a premiešajte s cukrom, nechajte dvanásť hodín. Ďalej sa do hmoty pridá voda alebo jablková šťava. Panvica sa položí na sporák a obsah sa privedie do varu, potom sa zmes nechá vychladnúť a znova sa uvarí, potom sa rozdelí na sklenené nádoby.

Deťom sa tento dezert bude páčiť. Počas chladných zimných večerov bude lekvár z citrónovej trávy skvelým doplnkom čaju.

Komponenty:

• 1 liter šťavy z citrónovej trávy;
• 3 šálky granulovaného cukru;
• 3 čl. l. pektín.

Šťavu mierne zahrejte na strednom ohni a pridajte pektín, nechajte pol hodiny nabobtnať. V samostatnom hrnci musíte uvariť sirup zo 150 ml šťavy a kryštálového cukru. Keď zovrie, pektínová hmota sa naleje dovnútra a obsah sa vyvarí do hustej konzistencie. Potom sa zápar rozdelí do nádob a odošle na uskladnenie. Pred konzumáciou sa krája nožom na malé kocky. Ak deti neradi užívajú lieky proti prechladnutiu, vynikajúcou náhradou im bude marmeláda z citrónovej trávy.

Citrónová tráva v cukre bude výbornou pochúťkou pre milovníkov sladkokyslej chuti.

Komponenty:

• 1 kg citrónovej trávy;
• 2 kg kryštálového cukru.

Umyte bobule a dobre osušte, potom zmiešajte s cukrom a výslednú hmotu rozložte do pohárov. Do zmesi môžete pridať trochu mletého zázvoru. Pochúťke to trochu okorení. Hotová pochúťka sa odošle na uskladnenie v chladničke.

Existujú dva spôsoby zberu šťavy z viniča.

1. Bobule sa umiestnia do dvoch vrstiev gázy a dobre sa stlačia, potom sa šťava naplní do fliaš a odošle sa na uskladnenie v komore alebo na balkóne. Čerstvo vylisovaná šťava sa môže skladovať niekoľko rokov v uzavretom stave. Otvorenú fľašu treba čo najrýchlejšie vyprázdniť, aby obsah nesplesnivel. Otvorenú šťavu môžete skladovať iba v chladničke.
2. Plody sa ukladajú do veľkej sklenenej misy a sú pokryté vrstvou kryštálového cukru. Bobule po štyroch dňoch pustia všetku šťavu, ktorú obsahujú, ktorú stačí naliať do pohárov a opatrne zrolovať. Kyslý nápoj sa zriedka pije čerstvý, spravidla sa používa ako prísada do jedál alebo sa dáva do čaju.

Citrónová tráva sa v sladkom nápoji dobre spája s iným ovocím.

Komponenty:

• 3-4 jablká;
• 200 g citrónovej trávy;
• 1 liter vody;
• 300 g medu;
• 40 ml jablčného octu.

Do vody nasypeme med alebo kryštálový cukor, roztok privedieme do varu a pridáme jablčný ocot. Obsah panvice povarte asi tri minúty na miernom ohni. Medzitým vložte čisté jablká a bobule Ďalekého východu do sterilizovaných pohárov a potom ich zalejte horúcim sirupom. Poháre zrolujte a zabaľte do utierky, aby pomalšie vychladli a lepšie sa zavárali. Po pár dňoch si môžete vychutnať lahodný kompót.

Z bobuľovej šťavy si môžete pripraviť lahodný sirup, ktorý sa stane základom pre ďalšie nápoje.

Komponenty:

• 1 liter šťavy;
• 1,5 kg kryštálového cukru.

Šťavu nalejte do hrnca s hrubým dnom, pridajte cukor a zohrejte na strednú teplotu. Postupne zohrievajte, pričom obsah miešajte drevenou špachtľou. Po rozpustení sladidla je možné sirup naliať do pohárov alebo fliaš. Zrolované nádoby skladujte v špajzi. Otvorené - v chladničke.

V prítomnosti hotového sirupu sa ovocný nápoj pripravuje veľmi rýchlo.

Komponenty:

• 1 liter sirupu;
• 10 litrov vody.

Varte a ochlaďte vodu, potom zrieďte viac sirupu a výslednú kompozíciu nalejte do fliaš. Namočte na jeden deň a potom si vychutnajte lahodný nápoj.

Z citrónovníka čínskeho sa získava lahodné víno s príjemnou vôňou.

Komponenty:

• 1 kg bobúľ Ďalekého východu;
• 1 kg kryštálového cukru;
• 4 hrozienka;
• 6 malín, červených ríbezlí alebo horského popola.

Citrónovú trávu zalejeme cukrom a necháme tri dni odstáť, aby plody pustili šťavu. Po chvíli nalejte tekutinu do trojlitrovej fľaše a pridajte dovnútra hrozienka a bobule. Ďalším krokom je proces fermentácie. K tomu naložia na fľašu lekársku rukavicu a prepichnú jeden prst ihlou, z tohto otvoru bude vychádzať plyn. Hotové víno musí byť filtrované a naliate do litrových nádob.

Prospešné vlastnosti čínskej citrónovej trávy nájdete v nasledujúcom videu.