Ako sa biela cibuľa líši od bežnej?

Cibuľa bola a zostáva častým hosťom v každej kuchyni. Dnes vám široká škála odrôd zeleniny umožňuje vybrať si odrody v súlade s preferenciami chuti. Ponúkame vám zoznámenie sa s jednou z najsladších a najchutnejších odrôd - bielou cibuľou. V tomto materiáli si povieme o jeho výhodách, nevýhodách a spôsoboch jeho využitia.

Biela cibuľa sa používa v každodennom živote žien v domácnosti už od staroveku a je považovaná za najbližšieho príbuzného cibule. Dostal sa k nám z Ázie, kde sú takmer všetky tradičné jedlá bohato dochucované touto zeleninou s bohatou chuťou. Dnes sa biela cibuľa na našich miestach pevne zakorenila a väčšina našich krajanov ocenila jej liečivé a chuťové vlastnosti.

Zvyčajne sa táto cibuľa nazýva sladká alebo šalátová. Možno práve preto, že je najchutnejšia v šalátoch a cibuľových polievkach. Zelenina je ľahko zapamätateľná pre svoju charakteristickú sladkastú chuť bez horkosti a jemnú arómu, nasýtenú éterickými olejmi. Je ideálny pre tých, ktorí neznesú vôňu surovej cibule. Navyše ani po tepelnej úprave sa chuťové vlastnosti nestrácajú. Najlepšie je však jesť surové žiarovky, keď ešte obsahujú užitočné látky.

Ázijská cibuľa je prekvapivo skutočným skladom rôznych vitamínov. Cibuľová šťava je prírodné antibiotikum, ktoré vynikajúco chráni ľudskú imunitu pred všetkými druhmi prechladnutia.

Jedenie cibúľ pomáha stimulovať črevnú motilitu, pri jej konzumácii sa aktívne uvoľňuje žalúdočná šťava, čo prispieva k tráveniu. Táto cibuľa je tiež cenená pre zvýšenú hladinu fytoncídov - patogénnych baktérií, ktoré úspešne bojujú s rôznymi hnisavými infekciami. Zároveň je obsah kalórií v zelenine pomerne malý - iba 40 kcal na 100 g V skutočnosti to možno nazvať diétnym a časté jedenie pomôže schudnúť.

Mohlo by sa zdať, že čo by mohlo byť nezvyčajné na bežnej zelenine? Pri porovnaní bielej cibule s inými odrodami je zrejmé, koľko rozdielov majú. Dnes je na predaj obrovský sortiment cibule – mnohé názvy dokážu zmiasť aj skúsených záhradkárov. Biela cibuľa sa dá ľahko oddeliť od ostatných podľa ich snehobieleho vzhľadu. Vo veľkosti je o niečo väčšia ako obyčajné žiarovky žltých odrôd. Aj vôňa a chuť je príjemnejšia a jemnejšia bez charakteristickej horkosti.

Tradičné odrody cibule však majú nepochybné výhody. Napríklad ich trvanlivosť je oveľa dlhšia ako u ázijského náprotivku. V tomto zmysle je biela cibuľa menej prospešná. Je náchylný na hnilobu, okrem toho ho veľmi milujú rôzni škodcovia. Preto mnohí záhradkári uprednostňujú na pestovanie žltú cibuľu, ktorá lepšie znáša útoky hmyzu a prepravu.Odporúča sa tiež nenechávať hotové jedlá s bielou cibuľou na neskôr - čím dlhšie zostane, tým menej užitočných látok si zachová.

Na varenie sa hodí biela zelenina, no najlepšie chutí čerstvá. Cibuľu však možno nazvať univerzálnou, pretože je rovnako vhodná na varenie prvého a druhého jedla, ako aj šalátov. Okrem toho má jemnejšiu sladkú chuť a nemenej dôležité je, že po zjedení nezanecháva výrazný zápach.

Výhody tejto rastliny potvrdili viaceré klinické štúdie. Ako už bolo spomenuté vyššie, biela cibuľa je skutočným skladom vitamínov. Nielenže je výborným profylaktikom proti anémii, ale tiež zvyšuje hemoglobín a má pozitívny vplyv na celé telo ako celok.

Vysoký obsah keratínu pomáha zlepšovať stav vlasov. Je dokázané, že cibuľa je účinným liekom na plešatosť, urýchľuje rast vlasov, dodáva im silu a lesk a odstraňuje lupiny. K tomu sa odporúča robiť si cibuľovú masku asi 2x týždenne a výsledok na seba nenechá dlho čakať! Na vytvorenie masky zmiešajte cibuľovú šťavu s koňakom v pomere 5: 1 a výsledný roztok votrite do pokožky hlavy masážnymi pohybmi. Po pravidelnom používaní takejto terapeutickej masky sa kučery stávajú niekoľkokrát krajšími a silnejšími. Žiarovka má priaznivý vplyv na vzhľad nechtov. Znižuje ich krehkosť, zvyšuje pevnosť nechtovej platničky.

Cibuľu nakrájame a zmiešame s trochou medu. Výslednú kašu vložte do chladničky v nádobe s tesne uzavretým vekom. Za menej ako jeden deň začne vynikať sirup, ktorý by sa mal vypiť 1 polievková lyžica. l. každé tri hodiny. Biela cibuľa sa často používa na liečbu zápalu stredného ucha. Aby ste to dosiahli, cibuľa by sa mala nakrájať, zabaliť do plátna, vložiť do cedníka a vložiť do hrnca s vriacou vodou asi 10 minút. Potom sa uzol zviaže hustou látkou a aplikuje sa na boľavé ucho. Udržujte aspoň pol hodiny.

Biela cibuľa je výborným liekom na liečbu stomatitídy a bolesti hrdla. Niektorí sa neboja použiť cibuľovú šťavu ani pri liečbe ľahkých popálenín a omrzlín. Za týmto účelom sa cibuľa rozotrie na jemnom strúhadle a výsledná kaša sa aplikuje na boľavé miesto. V priebehu času zmizne začervenanie, počet pľuzgierov klesá, pocity bolesti sa znižujú. Liečia abscesy, rany, odstraňujú kurie oká a mozole. V tomto prípade použite cibuľu pečenú v rúre. Počas pečenia by mala zmäknúť, aby sa hmota dala ľahko prepasírovať cez sitko. Výsledná tekutá kaša sa zmieša so zmäknutým maslom a na boľavé miesto sa urobí obklad.

Je známe, že cibuľové obklady sú účinné pri odstraňovaní vriedkov. Polovica cibule sa zľahka opraží do mäkka. Potom nechajú trochu vychladnúť a priložia mierne opraženým rezom na zapálené miesto, zabalia do mäkkej utierky a nechajú asi 5-6 hodín.

Cibuľové obklady pomáhajú pacientom trpiacim artritídou, artrózou, reumatizmom.

Vďaka prítomnosti flavonoidov v zelenine sa zlepšuje priepustnosť krvných ciev v tele.

Tínedžerom a ľuďom s problémovou pokožkou sa často odporúča liečiť prípravkami na báze cibule alebo aplikovať obklady z čerstvej cibuľovej šťavy. Nie je menej účinný pri zápalových procesoch, robí vynikajúcu prácu pri odstraňovaní akné, čistí póry. Pri pravidelnej starostlivosti sa pokožka tváre tónuje, stáva sa hodvábnou.

Napriek pôsobivému zoznamu výhod dokáže biela cibuľa imunite poriadne zasiahnuť. Je kategoricky kontraindikovaný pre deti do 2 rokov, pretože ľahko spôsobuje tráviace ťažkosti a v čerstvom stave môže poraniť jemnú sliznicu ústnej dutiny dieťaťa.

Pokiaľ ide o dospelých, nadmerná konzumácia tejto zeleniny spôsobuje exacerbácie chorôb srdca, pečene, žalúdka a obličiek.

Existuje aj množstvo kontraindikácií.

Nemali by ho užívať ľudia trpiaci:

• plynatosť;
• poruchy spánku;
• hypertenzia;
• nervová excitabilita;
• migréna;
• zvýšená kyslosť.

Použitie šalátu nie je obmedzené. Najlepšie sú však k nemu zeleninové šaláty.

Ingrediencie:

• repa 500 g;
• biela cibuľa 150 g;
• petržlen 20 g;
• olivový olej 50 ml;
• jablčný ocot (alebo citrónová šťava) 20 ml;
• mleté ​​čierne korenie, soľ.

Cviklu uvaríme na miernom ohni, ochladíme, ošúpeme a nadrobno nasekáme. V šalátovej mise zmiešame s nasekanými kolieskami cibule, zalejeme dresingom z korenia, octu a oleja, jemne premiešame a ozdobíme petržlenovou vňaťou.

Ingrediencie:

• paradajka 2-3 ks;
• uhorka 1-2 ks;
• sladká paprika 2 ks;
• biela cibuľa 1 ks;
• syr Adyghe 150 g;
• olivový olej.
• sójová omáčka 2 lyžice. l.

Všetky ingrediencie nahrubo nasekáme. Zmiešajte v hlbokej šalátovej miske, pridajte sójovú omáčku a olej. Pre originálnejšiu chuť môžete pridať olivy.

Ingrediencie:

• paradajky 2 ks;
• uhorky 1 ks;
• polovica cibule;
• syr feta 150 g;
• olivy;
• olivový olej 40 ml;
• červený vínny ocot 1 polievková lyžica. l;
• petržlen 30 g;
• sušené oregano 0,125 g;
• mleté ​​čierne korenie, soľ.

Cibuľu nakrájajte na polkolieska, zvyšok zeleniny na pásiky, petržlenovú vňať môžete natrhať rukami. Zmiešame v šalátovej mise, dochutíme vínnym octom, korením a olejom. Premiešame a pridáme olúpané olivy. Plátky fety poukladajte na šalát alebo rovno do misiek. Celé posypte oreganom a petržlenovou vňaťou.

Informácie o tom, ako rýchlo a chutne nakladať bielu cibuľu, nájdete v nasledujúcom videu.