Výhody a poškodenie cibule

Cibuľa je tradičnou zeleninou na záhradných pozemkoch a kuchyniach nášho kontinentu. A existuje na to niekoľko dobrých dôvodov.

Po prvé, cibuľa je pomerne mrazuvzdorná zelenina. A preto je od nepamäti jednou z hlavných zeleninových plodín, ktoré dávajú dobrú úrodu aj v severných oblastiach.

Druhý dôvod vyplýva z prvého - cibuľa sa používa takmer vo všetkých jedlách ruskej a európskej kuchyne, s výnimkou dezertu. Pri varení sa táto zelenina široko používa v rybách, mäsových, zeleninových jedlách, ako aj pri konzervovaní, marinádach a prípravách na zimu.

Liečivé vlastnosti cibule sú ďalším dôvodom jej širokého využitia. Cibuľa je výborným liečiteľom v boji proti prechladnutiu a vírusovým ochoreniam. Tento postulát je známy každému už od detstva, no málokto vie, aké ďalšie benefity človeku prináša známa horiaca zelenina. A čo je dôležité, aké škody môže spôsobiť nesprávnym používaním a dávkovaním.

Predtým, ako podrobne rozoberieme všetky výhody a nevýhody cibule, zvážte štruktúru tejto zázračnej zeleniny. Predstavte si teda, že máte pred sebou obyčajnú hlavu žiarovky. Je to ovocie cibule. Cibuľová repa pozostáva zo spodnej časti, kde sa tvorí koreňový systém, a hornej časti s otvorenými šupinami, odkiaľ sa z pôdy objavujú listy a šípka so semenami.Cibuľové listy sú ľahko rozpoznateľné podľa ich vzhľadu: kytica tenkých rúrkovitých pierok jasne zelenej farby, z ktorej stredu sa objavuje dutá šípka s hlavičkou semena.

Žiarovka má blanité mäsité platne pokryté suchými šupkami. Hlavné vrstvy môžu byť v závislosti od odrody bielo-zelené alebo s fialovými škvrnami. Práve tie sa jedia a obsahujú najväčšie množstvo vitamínov. Cibuľová šupka chráni jemné ovocné taniere pred škodlivými látkami, ale sama môže slúžiť ako útočisko pre larvy škodcov.

Pre jednoduchšie vnímanie chemických pojmov zvýrazníme v cibuli prevládajúce prvky, ktoré pôsobia na ľudský organizmus. Údaje sa vzťahujú na 100 g produktu.

• Energetická hodnota - 41 kcal.
• Hlavným prvkom je voda. Jeho obsah v zrelom ovocí dosahuje 89%.
• Sahara. Zahrňte sacharózu, fruktózu, maltózu - 8-14%.
• Bielkoviny 1,5 – 2 %.
• Sacharidy 8,2%.
• Vitamíny. Betakarotén (provitamín skupiny A), skupina B (kyselina listová, nikotínová), C (kyselina askorbová).
• Makronutrienty. Draslík (146 mg), vápnik (23 mg), fosfor (29 mg), horčík (10 mg), sodík (4 mg).
• Mikroelementy. Železo (0,21 mg), mangán (0,129 mg), meď (0,039 mg), zinok (0,17 mg).
• viacsýtne alkoholy. Fytosterol (15 mg).
• Organické kyseliny - jablčná, citrónová.

Esenciálne oleje obsiahnuté v šupinách dodávajú zelenine štipľavú slzavú vôňu a štipľavú chuť.

Biochemické zloženie v molekulárnom pomere sa mení v závislosti od odrody, podmienok pestovania, klimatických zón a zloženia pôdy.

V kuchyni každej gazdinky sa určite nájde cibuľa, pretože varenie obedov a večerí sa bez nej zaobíde len málokedy. Medzi kulinárske recepty na polievky patrí varená alebo smažená cibuľová repa, pečená cibuľa dodá mäsu lahodnú chuť. Marinády, uhorky, zeleninové, mäsové a rybie koláče nevyhnutne obsahujú túto pikantnú zložku vo svojich receptoch.

Ale okrem kulinárskych pôžitkov je repík cibuľový aj výborným liečiteľom, dostupným po celý rok.

Hlavnou liečivou vlastnosťou čeľade cibule je obsah fytoncídov – prchavých esenciálnych látok, ktoré na mieste zabíjajú patogénne baktérie. Preto je zelenina nevyhnutná pri liečbe sezónnych vírusových ochorení. Zahrnutie repíka cibuľového do každodennej stravy zabraňuje krvácaniu ďasien, zabezpečuje zdravé zuby. Fytoncídy robia vynikajúcu prácu s črevnými parazitmi.

Na prevenciu prechladnutia obsahuje zelenina kyselinu askorbovú a vitamín C. Ich množstvo v jednej cibuľovej hlávke je porovnateľné s pomarančom alebo citrónom. Žiarovka normalizuje metabolické procesy v tele, urýchľuje metabolizmus, čo má priaznivý vplyv na zdravie celého organizmu ako celku.

Okrem všeobecných posilňujúcich vlastností má cibuľa aj niektoré vlastnosti, ktoré môžu pôsobiť bodovo.

• Cibuľová šťava zmierňuje zápalový proces v ušnici. Tí, ktorí zažili bolesť ucha, vedia, aká intenzívna môže byť bolesť. Prvým prostriedkom na zmiernenie vystreľujúcej bolesti v uchu je obklad z čerstvo nastrúhanej cibuľovej kaše.
• Cibuľové enzýmy zmierňujú stres pri náročnom pracovnom programe a častom jet lagu. Nezanedbávajte používanie čerstvej zeleniny na služobných cestách pred spaním, aby telo dostalo plnú podporu a obnovilo silu cez noc.
• Plátky čerstvej cibule sú prvou pomocou pri uštipnutí včelou alebo krv sajúcom hmyze. Keď idete na piknik, nezabudnite vložiť aspoň jednu cibuľovú hlavu do košíka s proviantom. Rovnaká metóda je vhodná aj na zmiernenie zápalov a abscesov na koži.

• Vitamíny obsiahnuté v plodoch cibule priaznivo pôsobia na zdravie mužov. Lekári odporúčajú zaradiť cibuľu do stravy mužov v akomkoľvek veku. Pre chlapcov je užitočná v ranom štádiu puberty počas dospievania, starším mužom táto pálivá zelenina pomáha predĺžiť vek sexuálnej aktivity. Ovocie cibule je prírodné afrodiziakum, zvyšuje sexuálnu túžbu, znižuje riziko ochorení prostaty.
• Cibuľa nie je menej užitočná pre ženy všetkých vekových skupín. Normalizuje menštruačný cyklus, znižuje bolesti a kŕče. Počas menopauzy podporuje činnosť ženských pohlavných orgánov, spomaľuje proces starnutia organizmu. Zvyšuje plodnosť, stimuluje žľazy počas laktácie, zvyšuje tvorbu a kvalitu materského mlieka. Počas tehotenstva obohacuje plod o užitočné stopové prvky, tvorí neurologické orgány nenarodeného dieťaťa.

Napriek všetkým zjavným výhodám a výhodám cibuľa môže mať vedľajšie účinky pre ľudí s určitými chorobami alebo poruchami tela.

• Preto by ste mali byť mimoriadne opatrní pri konzumácii surového produktu pre ľudí s chronickými ochoreniami obličiek a pečene.
• Cibuľové enzýmy často vedú k popáleninám a zápalom sliznice tráviaceho traktu. V žiadnom prípade by ste nemali zneužívať surovú zeleninu na vredy a gastritídu. Tu nejde len o ostré enzýmy, ale aj o celkovú kyslosť zeleniny.
• Často sa snažia zoznámiť veľmi malé deti s cibuľou, pričom uvádzajú skutočnosť, že cibuľa je užitočná. Deti sa však tomuto produktu inštinktívne vyhýbajú. Do troch rokov je žiaduce vylúčiť zeleninu z detskej stravy a potom ju postupne pridávať do jedla v dusenej alebo varenej forme.
• Napriek tomu, že cibuľa je užitočná počas laktácie, môže výrazne zmeniť chuť materského mlieka. Preto, ak dieťa odmieta dojčiť, venujte pozornosť tomu, ako často sú vo vašej strave cibuľové jedlá. To môže byť jeden z dôvodov.

• Astmatici a alergici by si mali dávať pozor na konzumáciu cibule v surovom stave (napríklad v letných zeleninových šalátoch). Éterické oleje obsiahnuté v bielej a červenej cibuli môžu vyvolať akútny záchvat alergickej reakcie alebo udusenie.
• Vyššie bolo povedané, že vitamíny v zelenine vám umožňujú obnoviť vitalitu v období zvýšenej pracovnej aktivity. Tu treba pripomenúť, že hovoríme o užívaní prípravku pred spaním, keďže uvoľňuje telo a spôsobuje ospalosť. Ale počas pracovného dňa alebo počas jazdy by ste mali cibuľové jedlá zlikvidovať, aby ste sa vyhli nielen ospalosti, ale aj zlému dychu.

Zmienky o liečivých vlastnostiach cibule nájdeme v prameňoch a kultúrnych pamiatkach ešte pred naším letopočtom.Staroveká čínska medicína, starí grécki a rímski liečitelia, egyptskí kňazi využívali vlastnosti cibule na liečbu svojich spoluobčanov z rôznych chorôb.

Cibuľa bola v Rusku považovaná za tradičný liek. Tradičná medicína ponúka niekoľko jednoduchých receptov, ktoré sú ľahko zapamätateľné a rýchlo sa pripravujú v prípade náhleho ochorenia alebo akútnej bolesti.

Cibuľový nápoj s mliekom a medom pomôže zmierniť kašeľ, zmierniť opuch nosohltanovej dutiny a vyčistiť pľúca. Do rozdrvenej kaše z jednej cibule nalejte pol pohára horúceho mlieka a rozpustite v nej lyžicu lipového medu. Infúzia bude pripravená za 20 minút, keď zložky nasýtia mlieko liečivými mikroelementmi.

Problémy s ušami sa často vyskytujú v dôsledku studeného vetra, ktorý spôsobuje ostrú ostrú bolesť v uchu. V domácej lekárničke nie sú vždy prostriedky na liečbu takýchto ochorení, ale obyčajná cibuľová hlava môže poskytnúť potrebnú pomoc. Cibuľa sa rozotrie na strúhadle, kaša sa zmieša s alkoholom alebo vodkou v pomere 1: 4 a vytvorí sa bavlnený obklad. Do zvukovodu ho dávajú na niekoľko hodín, no už od prvých minút cítiť zmiernenie bolesti.

Pečené cibuľové plátky dobre čerpajú hnis z varu a tiež prispievajú k ich skorému dozrievaniu. Za týmto účelom sa cibuľa rozreže na dve polovice, smaží sa na horúcej panvici dozlatista na jednej strane alebo sa kalcinuje v rúre, kým sa neupečie. Potom sa plátky aplikujú na miesto hnisania na niekoľko hodín.

Pozoruhodné sú kozmetické vlastnosti cibule na zlepšenie vzhľadu pokožky a vlasov.

• zosvetliť pehy Môžete použiť prírodnú cibuľovú masku. Cibuľová kaša sa zmieša s strúhaným chrenom a kyslou smotanou, aplikuje sa 5 minút ráno a večer. Je dôležité zabezpečiť, aby sa zmes nedostala do očí, bola v oblasti mosta nosa a líc. Presne dodržujte čas, pretože maska ​​môže vysušiť pokožku tváre.
• Pomôže infúzia cibuľovej šupky zbaviť sa lupín. V litri vriacej vody sa uvarí 50 g šupiek a po vychladnutí sa čerstvo umyté vlasy opláchnu. Procedúra sa vykonáva počas niekoľkých sedení, kým sa lupiny úplne neodstránia.
• Účinné sú cibuľové obklady s ťažkým vypadávaním vlasov. Na výslednú holú hlavu sa aplikuje zmes cibuľovej kaše, vaječného žĺtka, 1 čajovej lyžičky zohriateho (tekutého) medu a 1 polievkovej lyžice lopúchového oleja. Postup sa opakuje každých 5-7 dní. O mesiac sa objavia prvé malé chĺpky.
• cibuľové enzýmy dobre vyprovokovať činnosť vlasových folikulovtakýto postup by sa však mal vykonať na postihnutých miestach bez srsti, ale nie na zvýšenie celkovej hmotnosti vlasov. Je veľmi ťažké zbaviť sa cibuľového zápachu na vlasoch.

Cibuľové zásoby nevyžadujú žiadne špeciálne skladovacie podmienky, ako ostatná zelenina a ovocie. Táto zelenina sa môže skladovať počas zimnej sezóny až do ďalšej úrody. Existujú však určité pravidlá, ktoré pomôžu vyhnúť sa hnilobe a vysychaniu zeleniny.

Plody je vhodné za suchého počasia zo záhrady vybrať, nechať niekoľko hodín sušiť na novinách a potom otriasť zvyšky zeminy. Ak sa zelenina kupuje v obchode alebo najmä vo veľkej dávke v sklade, musí sa vytriediť.Akékoľvek poškodenie plodu naznačuje, že žiarovka nebude trvať dlho a mala by byť použitá ako prvá.

Vybrané vysokokvalitné žiarovky sa po vysušení vložia do kartónových škatúľ alebo drevených škatúľ. Základným pravidlom je, že zelenina potrebuje stálu cirkuláciu vzduchu, preto musí mať nádoba vetracie otvory. Babičkovou metódou je žiarovka dobre zachovaná v úplete alebo sieťke.

Optimálnym miestom na „zimovanie“ zeleniny by bolo tmavé, chladné miesto, v špajzi alebo v podzemí súkromného domu, so stabilnou teplotou a vetraním. Pod podmienkou, že špajza sa nenachádza v blízkosti kúpeľne a v pivnici nedochádza ku kondenzácii, pretože vysoká vlhkosť prispieva k rozkladu.

Vyskúšajte klasický spôsob skladovania cibule – vrkoče alebo cibuľové vrkoče. Nezaberajú miesto, dajú sa zavesiť zo stropu alebo z koľajničiek políc. Ovocie samotné sa nebude piecť a navzájom sa rušiť, aby absorbovali kyslík. Výhodou tejto metódy je jednoduchosť použitia. Cibuľky sa dajú ľahko odrezať v požadovanom množstve a zakaždým môžete vizuálne sledovať stav zeleniny a použiť cibuľky, ktoré začali klíčiť alebo sa časom znehodnotili.

Viac o výhodách a nebezpečenstvách cibule nájdete v nasledujúcom videu.