Vyprážaná cibuľa: vlastnosti, kalórie a varenie

Vyprážaná cibuľa môže pôsobiť ako prísada pri varení alebo sa môže jesť samostatne. Môže sa pridať k smaženým zemiakom, mäsu alebo k smaženým cibuľovým krúžkom v cestíčku. Ako môžete chutne variť obyčajnú cibuľu vo vašej kuchyni - zvážime v tomto článku.

Čerstvá cibuľa má veľa pozitívnych vlastností a vlastností, ktoré prekvapivo zostávajú aj po silnom opražení. Čerstvý obsah kalórií v produkte je 47 kcal na 100 gramov. Ale vyprážaná cibuľa obsahuje viac ako 250 kalórií. Ak dodržiavate zdravú výživu a nechcete mať kilá navyše, mali by ste venovať pozornosť glykemickému indexu tohto produktu a jeho BJU. Bielkovín je v takejto cibuli 4,5 g, tuku 13,5 g. V opraženej cibuľke je sacharidov ešte viac – viac ako 27 g.

Zároveň ukazovatele do značnej miery závisia od druhu zeleniny. Ale po vyprážaní sa GI cibule výrazne zvýši a môže dosiahnuť až 98. Ukazuje sa, že z pomalého uhľohydrátu sa smažená cibuľa dostane do kategórie rýchlych uhľohydrátov. Čo sa týka zloženia a nutričných hodnôt výrobku, smažená cibuľa obsahuje vitamíny skupiny B, ktoré veľmi priaznivo pôsobia na náš nervový systém, pomáhajú znižovať podráždenosť a prekonávať stres. Okrem toho tento produkt obsahuje kyseliny askorbové a nikotínové, ktoré pomáhajú posilňovať imunitný systém a normalizovať metabolizmus v tele.

Vyprážaná zelenina tiež obsahuje ďalšiu užitočnú kyselinu - kyselinu listovú, ktorá pomáha zlepšiť náladu a zabudnúť na blues. Vyprážaná cibuľa obsahuje cholín, biotín, draslík, mangán, fosfor a železo. Vďaka takémuto bohatému zloženiu vitamínov a prvkov môže toto jedlo pomôcť telu zlepšiť jeho zdravie a zabrániť vzniku a rozvoju mnohých chorôb.

Hlavnou črtou tohto jedla je, že každý, bez výnimky, a dokonca aj deti, má rád vyprážanú cibuľku. Surové alebo varené, deti to nemajú radi, ale je nepravdepodobné, že odmietnu časť chrumkavej smaženej cibule. Aký je prínos tohto produktu? Vďaka tomu, že toto jedlo pôsobí mierne močopudne, pomáha zmierniť opuchy a dokonale stimuluje obličky. Početné prvky obsiahnuté v smaženej cibuľke pomáhajú telu produkovať inzulín, čo má priaznivý vplyv na zdravie tých, ktorí trpia cukrovkou. Cibuľa dokonale posilňuje imunitný systém, čo pomáha predchádzať výskytu rôznych prechladnutí a sezónnych ochorení. Produkt je tiež schopný zvýšiť krvný tlak, zabrániť rozvoju aterosklerózy, zlepšiť stav kardiovaskulárneho systému.

Ako každý výrobok, ktorý má množstvo užitočných vlastností, má vyprážaná cibuľa určité kontraindikácie. Tento produkt by napríklad nemali používať tí, ktorí trpia chorobami žalúdka – napríklad zápalom žalúdka alebo vredmi. Ak sú problémy s pečeňou alebo pankreasom, potom je lepšie odmietnuť vyprážané jedlo. V prípade alergických reakcií a individuálnej neznášanlivosti produktu nie je možné jesť.

Možno vzhľad rýchleho dýchania a srdcového tepu, nadmerná excitabilita, zvýšený tlak. Aj keď nemáte žiadne kontraindikácie, mali by ste dodržiavať opatrenie, aby ste nepoškodili vaše zdravie.

Cibuľa môže byť rôzna: biela, červená, modrá, zelená atď. Tu vzniká úplne logická otázka - ktorá zelenina sa môže vyprážať a ktorá nie? V zásade sa dá vyprážať akákoľvek cibuľa. Na vyprážanie sa spravidla používa viac horkých odrôd, ale sladké sa pridávajú čerstvé do rôznych šalátov. Mimochodom, po malom smažení červená cibuľa nemá veľmi príjemnú farbu, takže vo väčšine prípadov sa vypráža biela.

Existuje veľa receptov, kde aj sladká červená cibuľa vyžaduje trochu opraženia. Stáva sa, že zelená cibuľa sa krátko opečie na masle, aby sa neskôr mohla pridať do omelety. Môžete smažiť akúkoľvek cibuľu, všetko závisí od vašich osobných preferencií chuti. Ale aby bolo jedlo zdravé a chutné, musíte prísne dodržiavať recepty, ktoré sme pre vás už pripravili.

Chrumkavá cibuľa je tak chutné jedlo, že nemožno odmietnuť ochutnať. Ako to variť vlastnými rukami? Najprv musíte vziať asi 200 g čerstvej cibule akéhokoľvek druhu a nakrájať na krúžky. Musíte odrezať úhľadné a rovnomerné krúžky a potom ich oddeliť medzi sebou, aby bol každý krúžok samostatný. Všetko dáme do hlbokého pohára a pridáme presne 5 polievkových lyžíc. l., bez kopca múky a doslova 0,5 lyžičky. jemná soľ.

Jemne premiešajte, aby bol každý kruh cibule pokrytý zmesou múky. Toto jedlo môžete variť na panvici. Zahrejte a pridajte rastlinný olej. Akonáhle je olej horúci, vložte cibuľu do malých porcií.Nezabudnite, že krúžky musia byť úplne pokryté olejom, takže je lepšie vziať si hlbokú panvicu a nešetriť olejom. Nezabudnite otočiť krúžky a varte do zlatista na strednom ohni.

V rúre môžete uvariť lahodnú zeleninu tak, aby úplne nahradila obvyklé hranolky. Na začiatok si nastavíme rúru na rozohriatie na teplotu 180 stupňov. Dve stredne veľké cibule nakrájajte na hrubé kolieska, hrubé asi 0,5 cm. Rozdeľte cibuľu na samostatné krúžky. Ďalej si pripravíme tri plechy: do prvého dáme pár lyžíc múky, do druhého rozšľahané kuracie vajce, do tretieho trochu strúhanky.

V miske s múkou môžete okamžite pridať trochu soli a podľa potreby aj mletú papriku. Plech na pečenie vymastíme olejom a vyložíme krúžkami. Každý krúžok postupne namáčajte do múky, vajec a cesta. Pokúste sa cibuľu rozložiť v jednej vrstve tak, aby bola čo najchutnejšia a chrumkavá. Všetko posielame do predhriatej rúry na dvadsať minút. Výsledkom je, že cibuľa je taká chutná, takmer sušená, že môže slúžiť aj ako príloha k hot dogu alebo šťavnatému hamburgeru.

Pre tých, ktorí sa nechcú dlho motať s úhľadným kúskom zeleniny, ponúkame nasledujúci recept. Vezmeme jednu veľkú cibuľu. Môžete ho rozdrviť akýmkoľvek spôsobom. Je celkom možné nakrájať na polovičné krúžky, slamky alebo malé kocky. Každý krája tak, ako môže a chce. Ďalej si vezmite bežné priehľadné vrecko a nasypte doň lyžicu múky a štipku soli. Tu môžete popustiť uzdu svojej fantázii a pridať nejaké korenie. Môžete napríklad pridať trochu mletej čili papričky alebo obyčajnej čiernej. Môžete pridať suché kari korenie, sušenú sladkú papriku alebo dokonca sušený cesnak.

Pripravenú a nakrájanú zeleninu vložíme do toho istého vrecka, pevne uzavrieme a trepeme presne minútu. Potom dáme obsah balenia na panvicu rozohriatu olejom a opečieme do zlatista. Po varení ho musíte vysušiť na papierovej utierke.

A tu je ďalší recept, ktorý pomôže pripraviť chutné občerstvenie na slávnostný stôl. Toto jedlo bude nielen chutné, ale aj príjemne prekvapí svojím chutným vzhľadom. Vezmite veľkú cibuľu a nakrájajte ju na rovnomerné kruhy s hrúbkou nie väčšou ako 5 mm. Snažte sa, aby všetky krúžky mali rovnakú hrúbku. Cibuľu rozoberieme na samostatné krúžky. Veľké vzorky spravidla narážajú na hrubý priehľadný film medzi vrstvami, je lepšie ho odstrániť počas analýzy krúžkov.

Vezmeme tri šálky a pripravíme si zápražku. Do prvej dáme surové a rozšľahané vajcia, do druhej strúhanku so soľou a svetlým sezamom, do tretej škrob. Škrob je najlepšie vziať kukuricu. Začnite namáčať krúžky v nasledujúcom poradí: škrob, vajce a obaľovanie so semienkami. Najlepšie je vyprážať v hlbokej fritéze alebo hlbokej panvici s množstvom rastlinného oleja. Proces netrvá veľa času, preto je lepšie si celú cibuľu vopred pripraviť a opražiť.

To isté sa dá pripraviť v inom, jemnejšom obale, napríklad syre. Syr by sa mal odoberať výlučne z tvrdých odrôd, jemne nastrúhaný a pridaný do obalu. Takáto pikantná zložka dodá vyprážanej zelenine jemnú krémovú chuť a tiež zvýši obsah kalórií v miske.

Ako uvariť chrumkavú vyprážanú cibuľu, pozrite si video.