Recepty na malinový tvaroh

Maliny nie sú len zásobárňou vitamínov, mikroelementov a liečivým prostriedkom na liečbu rôznych chorôb. Je to tiež lahodné voňavé bobule, z ktorého môžete uvariť veľa zdravých a chutných dezertov, ktoré ozdobia slávnostný stôl, a tiež pomôžu urobiť malú každodennú dovolenku pre svojich blízkych. Koniec koncov, sú nielen úžasne chutné, ale aj jednoduché na výrobu.

Kurd je legendárny anglický dezert, ktorým je nadupaný krém na báze vaječného masla. Tradične sa pripravuje na základe citrónov, ale nikto nezrušil experimenty. Ponúkame vám preto niekoľko receptov krok za krokom na prípravu toho najjemnejšieho malinového Kurda, na ktorom si hostia a rodina určite pochutia.

Vopred si pripravte 2 kuracie vajcia, asi 40 gramov práškového cukru a masla, 150 gramov čerstvých malín.

Teraz vložte bobule do malého hrnca, zapálte a priveďte do varu za stáleho miešania. Potom znížte oheň na minimum a nádobu nechajte na sporáku ešte 1 minútu. Potom - utrite výslednú hmotu cez jemné kovové sito, aby ste odstránili kosti. Po - opäť nalejte do panvice malinové pyré a pomocou šľahača zašľahajte 1 vajce a 1 žĺtok.

Ďalej pridáme maslo a práškový cukor. Dôkladne premiešajte pyré, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Potom - pyré dáme na sporák a na miernom ohni za stáleho miešania varíme, ale neprivedieme do varu. Stačí len mierne zahustiť tvaroh. Teraz zostáva už len prepasírovať pyré cez sitko, aby sme dosiahli ideálnu konzistenciu dezertu.Pripravený!

Získali ste 200 mililitrov lahodných voňavých pochúťok. Ak si ho chcete uložiť na určité obdobie, nalejte tvaroh do pohára, pevne ho uzavrite, ochlaďte a ochlaďte.

Táto verzia varenia malinového tvarohu sa trochu líši od predchádzajúcej, pretože všetky recepty na takúto anglickú pochúťku sú podobné. Táto možnosť však môže byť pre vás vhodnejšia.

Budete potrebovať:

• 200 gramov malín;
• 2 polievkové lyžice (so šmýkačkou) cukru;
• 2 kuracie žĺtky a 1 proteín;
• citrónová šťava alebo kyselina podľa chuti;
• 70 gramov masla.

Z bielkov, žĺtka a cukru vyšľaháme mixérom, kým nevznikne nadýchaná hustá pena (2-3 minúty). Potom maliny roztriedte, opláchnite a vložte do nepriľnavej naberačky. Bobule roztlačte vidličkou, pridajte citrónovú šťavu. Vložte nádobu do ohňa, priveďte pyré do varu.

Ďalej - znížime teplotu a obsah naberačky dusíme ešte asi 5-7 minút. Potom do malinového pyré vlejeme rozšľahané vajíčka s cukrom. Dôležité je zároveň hmotu intenzívne miešať metličkou alebo vidličkou, aby sa vajíčka nerozvarili. Krém necháme na ohni ešte 5 minút, aby zhustol. Jeho textúra by nemala byť príliš hustá, ale ani príliš tekutá. Ideálne je, ak kurdská konzistencia pripomína želé.

Pyré pretrieme cez sitko, pridáme k nemu maslo a vzniknutú hmotu opatrne miešame do hladka. Nádobu zakryte potravinovou fóliou a odložte na chladné miesto asi na 30 minút. Takže krém bude trochu hustejší a ešte chutnejší.

Príprava takéhoto dezertu nie je vôbec náročná, no výsledok prekoná všetky vaše očakávania.

Malinový Kurd robí skvelý krém na cupcaky, makrónky (makaróny sú francúzska pochúťka z bielkovín, cukru a mandlí), koláče či buchty. A tiež na jemné tvarohové dezerty. Alebo sa môže podávať čisté s kávou a čajom na raňajky.

Voňavý Kurd sa dá pripraviť aj z akýchkoľvek iných bobúľ: či už sú to čučoriedky, čerešne, jahody, rakytník. Dokonca aj šťavnaté pomaranče sú vhodné na výrobu takejto maškrty. Vyberte si svoju obľúbenú príchuť a nebojte sa experimentovať!

Informácie o tom, ako variť bobuľový tvaroh, nájdete v nasledujúcom videu.