Možnosti varenia maliny: spracovanie bobúľ a obľúbené recepty

Malina je v Rusku populárna bobule. Rastie nielen v lesoch, ale aj v letných chatách. Plody malinových kríkov sa využívajú v mnohých oblastiach, pretože sú zásobárňou vitamínov a môžu telu priniesť množstvo benefitov. Aby ste z bobúľ vyťažili maximum, musíte sa podrobne oboznámiť so všetkými ich vlastnosťami a aplikáciami.

Tento článok bude diskutovať o rôznych receptoch na prípravu malín, o chuťových vlastnostiach jedál z nich pripravených a o najpriaznivejšom účinku, ktorý môže mať.

Plody malinového kríka obsahujú všetky potrebné prvky, ktoré priaznivo ovplyvňujú fungovanie rôznych orgánov a celkový stav tela. Malina má liečivé účinky a pomáha udržiavať sa v dobrej kondícii. Medzi hlavné pozitívne vlastnosti tejto rastliny patria:

• schopnosť posilniť imunitný systém a odolávať rôznym ochoreniam (preto je bežné používanie bobúľ na prevenciu prechladnutia a chrípky);
• priaznivý účinok na tráviace orgány, pretože zložky obsiahnuté v kompozícii prispievajú k normalizácii tráviacich procesov, ako aj k odstraňovaniu rôznych solí z tela;
• antipyretická vlastnosť, ktorá sa aktivuje počas liečby odvarom listov a ovocia, ako aj čajom s prídavkom džemu;
• bobule sa dokonca používajú na prevenciu syndrómu kocoviny - ak ho zjete vopred, prispeje k rýchlejšiemu odstráneniu etylalkoholu z tela.

Ale musíte presne vedieť, ako sa oplatí používať maliny, aby sa maximalizovali jeho prospešné vlastnosti. V závislosti od zvolenej liečby sa môže konzumovať niekoľkými spôsobmi.

• Pre protizápalový účinok je lepšie použiť listy. Robia čaj, ktorý má aj tonizujúci účinok. Aby sa zabránilo chorobám a posilnil imunitný systém, takýto nápoj sa musí piť dvakrát denne.
• Počas sezónnych chorôbKeď má telo nedostatok vitamínov, je potrebné pripraviť silný čaj, do ktorého sa pridávajú nielen listy, ale aj suché alebo čerstvé ovocie.
• Pri ochoreniach dýchacích ciest stojí za to pripraviť taký odvar, ktorý bude obsahovať niekoľko zložiek rastliny: korene, bobule, listy a dokonca aj vetvy. Táto kompozícia urýchli uvoľňovanie spúta z priedušiek a urýchli proces hojenia.

• Táto rastlina je veľmi účinná pri kožných ochoreniach. Poradí si s akné a dokonca aj s lišajami. Ako liek sa používa kaša, ktorá sa pripravuje len z čerstvých listov rastliny. Ak sa chcete zbaviť lupín, musíte si po každom umytí opláchnuť hlavu odvarom z malinových listov. Všetky tieto vlastnosti vysvetľujú aktívne používanie malín v domácej kozmeteológii. Semená bobúľ sa používajú na vytvorenie špeciálneho esenciálneho oleja, ktorý nielen zlepšuje elasticitu a tonus pokožky, ale dokáže dokonca vyhladiť vrásky.
• Na liečebné účely z malinových bobúľ robia aj špeciálny nálev na alkohol.Môže mať rôzne koncentrácie a sily v závislosti od toho, čo plánujete liečiť.

Pred použitím rôznych tinktúr a iných druhov malinových produktov, napríklad džemu, by ste sa mali zamerať na stav tela a vlastnosti individuálnej reakcie na produkt.

Džem je prísne zakázané jesť ľuďom, ktorí majú zvýšenú hladinu cukru v krvi. Tiež alkoholové tinktúry by sa mali používať opatrne pre tých, ktorí majú peptické vredy tráviaceho systému.

Nie je žiadnym tajomstvom, že malinové plody je možné kombinovať s inými bobuľami, ktoré rastú aj v letných chatkách. Takéto kombinácie sa vyskytujú v rôznych uskutočneniach.

Prvou možnosťou pre kombináciu bobúľ je koláč. Ide o použitie okrem malín aj čučoriedok, černíc a jahôd. Bobule v tomto prípade pôsobia ako vrchná vrstva – topping. Medzi koláče sa nanáša krém a na vrch koláča sa vzťahuje zmes džemu a bobúľ. zapamätaj si to bobule by mali mať jasný tvar, preto ich opatrne premiešajte s džemom.

Maliny a černice sú veľmi vydarenou kombináciou – dajú sa skombinovať v recepte na špeciálny koláč, ktorý si nevyžaduje pečenie. Bobule sa odoberajú v rovnakých pomeroch. Na vytvorenie koláčov musíte použiť aj cookies.

Koláčiky sa vyrábajú zmiešaním štyroch polievkových lyžíc rozpusteného masla s dvoma lyžičkami kryštálového cukru a sušienkami, ktoré treba najskôr rozmrviť.Výsledná hmota sa musí vložiť do foriem, ktorých priemer je približne 10 cm, a vylisovať do tvaru. Potom by mali byť formy s obsahom na hodinu v chladničke.

Po zmiešaní trochy mletej škorice (asi osmina lyžice) s tromi lyžicami smotany a lyžicou masla. Zmes sa na miernom ohni privedie do varu a pridá sa k nej drvená čokoláda. Keď sa posledná zložka roztopí, kompozícia sa vyberie zo sporáka a vloží sa na hodinu do chladničky a predtým sa naleje do tortových foriem. Po hodine sa čokoládové koláče posypú práškovým cukrom a potom sa do nich položia bobule.

Bobuľovú zmes nájdete okrem potravín aj v nápojoch. Obľúbený ovocný nápoj, ktorý obsahuje brusnice, maliny a rakytník. Na jeho prípravu sa najlepšie hodia mrazené bobule. Odoberajú sa v rovnakých pomeroch, na liter vody môže byť celková hmotnosť bobúľ v priemere 500 - 600 gramov, treba tam pridať aj 100 gramov cukru. Zmiešané zložky by mali byť mleté ​​mixérom. Zmes sa prefiltruje cez sito, aby sa zbavili šupiek bobúľ.

Z čerešní s malinami vyrobíte podľa jednoduchého receptu výborné víno. Okrem rovnakého počtu pomenovaných bobúľ (každé 2,5 kilogramu) musíte zobrať 4 litre čistenej vody a kilogram granulovaného cukru. Bobule by sa mali vytriediť, odstrániť všetky listy a konáre a čerešňové plody by sa mali odstrániť zo semien. Maliny musia prejsť cez mixér a rozdrviť z neho. Šťava z bobúľ sa vytlačí pomocou odšťavovača alebo ručne.Obe zložky treba zmiešať a pridať k nim pol kila cukru – touto zmesou treba naplniť fľašu do jednej tretiny. Pre rýchlejšie kvasenie je potrebné dať fľašu na teplé miesto, kde teplota nie je nižšia ako 23 stupňov Celzia.

Po fermentácii, ktorá sa uskutoční v priemere za týždeň, musíte víno precediť, čím sa zbavíte výliskov. V precedenej tekutine treba rozpustiť viac cukru. Potom sa fľaša umiestni na teplé miesto na dobu približne 1,5 mesiaca. Fermentáciu treba sledovať.

Okrem vyššie uvedených receptov, v ktorých sa okrem malín objavujú aj iné bobuľové zložky, existuje množstvo rôznych jedál na báze malinových plodov. Všetky tieto recepty sú stelesnené v rôznych druhoch kulinárskych majstrovských diel, ktoré sa dajú ľahko zopakovať doma.

Alkoholické aj nealkoholické nápoje sa vyrábajú z malinových plodov. Tu sú niektoré z najpopulárnejších receptov.

• Koktejl z vodky. Je to súbor čerstvých malín, mätového sirupu, brusnicového džúsu, vodky a dokonca aj čokoládových sušienok v pomere podľa vašej chuti.
• malinová šťava sa vyrába zmiešaním rozdrvených bobúľ v mixéri s vodou. Zmes sa zapáli, ale neprivedie sa do varu, zatiaľ čo sa nevyhnutne mieša. Po dvadsiatich minútach sa šťava prefiltruje a stočí do sterilizovaných pohárov.
• Môžete dokonca trvať na malinách špeciálny mesačný svit. V tomto prípade nastáva zaujímavý jav, keď bobule zbelie, čím nápoj získa všetku farbu.
• Malinový kompót alebo ovocný nápoj je užitočný ako osviežujúci nápoj v horúcom počasí.Veľmi ľahko sa vyrábajú s čerstvými alebo mrazenými bobuľami aj s malinovým džemom.

Rozmanitosť receptov platí aj pre prípravu lekváru, ktorý si mnohí pripravujú ako pochúťku na zimu. Existujú nasledujúce druhy džemu:

• bobule sa môžu variť vo vlastnej šťave bez pridania vody - takýto dezert sa ukáže byť dosť sladký a koncentrovaný, ale má maximum užitočných vlastností;
• ako menej kalorický výrobok sa džem vyrába bez pridania cukru;
• môžete uvariť pochúťku pre deti - malinový džem, pri výrobe ktorého sa potom zapáli malinové pyré nasekané v mixéri.

Pozrite si recept na päťminútový džem nižšie.

Fanúšikovia neobvyklých dezertov môžu vyrobiť malinové želé. Základom takéhoto jedla je prírodná malinová šťava, do ktorej je potrebné pridať granulovaný cukor, ktorého objem sa rovná 0,8 objemu šťavy. Výsledná zmes sa musí odpariť v smaltovanej nádobe tak, aby zostala jedna tretina celkového objemu.

Malinové dezerty sú obľúbenou pochúťkou detí i dospelých. Vo svojom zložení obsahujú prírodné zložky a sú neodmysliteľnou súčasťou sviatočnej hostiny.

S kombináciou malín, jogurtu a mlieka a smotany si v mixéri vyrobíte úžasný zmrzlinový základ, ktorý vás v horúcom dni poteší svojou bohatou chuťou.

Obľúbené sú aj tvarohové dezerty. Vrstvy tvarohu sa striedajú s vrstvami malín a z tradičného mliečneho výrobku sa stáva skutočná lahôdka.Ako doplnok k raňajkám sa výborne hodí malinové smoothie, ktoré vzniká vytvorením malinového a jablkového pyré.

Ak niektoré recepty zahŕňajú výrobu džemu bez konzervácie, potom s pomocou iných môže byť pochúťka dlho uložená v špeciálnych sterilizovaných pohároch (2-3 roky). Zavárané poháre skladujte na chladnom tmavom mieste.