Ako vyrobiť mandarínkový džem?

Niekedy si naozaj chcete vychutnať nejakú nezvyčajnú a lahodnú ovocnú pochúťku. Mandarínkový džem je na to ako stvorený! Proces jeho prípravy nezaberie veľa času a samotný dezert doplní vitamínovú rezervu v tele, dodá energiu a skvelú náladu!

Na prípravu neporovnateľného mandarínkového dezertu sa oplatí vybrať si v prospech odrôd pôvodne zo Španielska. Najlepšou možnosťou by boli plody Maroka. Sú najsladšie (to vám umožní použiť menej cukru) a tiež neobsahujú semená. Ak nie je možné nájsť túto odrodu, môžete si vybrať inú, potrebujete, aby mala kyslú vôňu a tenkú, svetlo oranžovú pokožku.

Samotné ovocie by malo byť stredne mäkké. Ak majú kyslú chuť - je to v poriadku, toto prehliadnutie sa dá napraviť kryštálovým cukrom. Tu už zohráva úlohu vkus: niekto má rád kyslosť a niekto má rád bohatú sladkosť. Naše odporúčania vám pomôžu uvariť mandarínkový džem doma, napríklad od Julie Vysotskej.

Ak recept zahŕňa použitie šupky, potom sa ovocie musí dôkladne umyť a odstrániť nečistoty.Môžete použiť tvrdú špongiu alebo kefu, nepreháňajte to a nepoškodzujte kôru, pretože obsahuje veľa užitočných látok a olejov, ktoré majú priaznivý vplyv na fungovanie tela.

Existuje toľko receptov na mandarínkovú pochúťku, že nie je možné všetky vymenovať. Najpopulárnejšie, zdravé a chutné z nich sú podrobne popísané nižšie.

Prísady, ktoré budú potrebné:

• Cukor - kilogram.
• Mandarínky - kilogram.

Spôsob varenia: vopred umyté a sušené ovocie sa ošúpe a odkôstkuje (ak existuje). Dužina sa rozdelí na plátky a vloží do veľkej misy. Na vrch sa cukor naleje v rovnomernej vrstve a hmota sa umiestni na desať hodín na miesto chránené pred slnečným žiarením. Počas tejto doby bude dužina nasýtená cukrom a pustí šťavu.

Výsledná kompozícia by sa mala jemne premiešať a priviesť do varu na strednom ohni. Akonáhle zmes vrie, treba znížiť plyn a varenie by malo pokračovať asi dvadsať minút. Kompozícia sa musí pravidelne miešať, aby nedošlo k jej spáleniu a aby sa monitoroval vzhľad peny. Po uplynutí času treba výslednú sladkosť stiahnuť z ohňa a nechať vylúhovať aspoň dve hodiny. Tradičný mandarinkový džem je pripravený! Zostáva len rozložiť ho do nádob.

Požadované produkty:

• Mandarínky - jeden kilogram.
• Voda - 250 mililitrov.
• Cukor - jeden kilogram.
• Karafiát - pomer plodov a pukov je 1/1.
• Citrónová šťava.

V prvom rade je potrebné očistiť plody od nečistôt a stopiek. Všetko pripravené ovocie sa vloží do hlbokej misky a naplní sa tekutinou až po vrch.Aby ste sa úplne zbavili horkosti v kôre, ovocie v nej musí byť vylúhované najmenej desať hodín. Potom sú plody prepichnuté - každé trikrát. Do jednej výslednej punkcie sa vloží púčik klinčeka. To všetko sa prenesie do hrnca, varí sa do varu a päť minút po varení.

Keď mandarínky úplne zmäknú, môžu sa dať na tanier a vychladnúť. Kým sa ochladzujú, môžete pristúpiť k príprave sirupu. V hlbokej miske sa cukor zmieša s vodou a zmes sa umiestni na sporák. Po dôkladnom premiešaní sa privedie do varu a varí sa asi dve minúty. Plody sa ukladajú do horúceho sirupu a lúhujú sa dve hodiny, počas ktorých je potrebné ich trikrát premiešať.

Tento dezert sa varí v piatich fázach. Privedie sa do varu a vyberie sa zo sporáka, aby vychladol. Pri piatom varení sa do nej pridá citrónová šťava. Pre tento recept sú najvhodnejšie stredne veľké plody. Ak je možné použiť iba veľké ovocie, je potrebné ich nakrájať na polovice.

Tento džem dokonale bojuje proti prechladnutiu a chrípke a bude tiež skvelou pochúťkou na každej hostine. Chuť koňaku sa prakticky necíti kvôli sladkosti, takže vďaka tejto zložke sa dezert ukáže ako voňavý a špecifický. Ingrediencie, ktoré budete potrebovať:

• Mandarínky (najlepšie malé) - pol kila.
• Cukorový piesok - pol kilogramu.
• Cognac - tri polievkové lyžice.

Proces varenia: ovocie sa ošúpe a rozdelí na plátky. Potom sa zmiešajú s cukrom a koňakom a výsledná kompozícia sa vylúhuje asi osem hodín. Potom ide k sporáku a pred dosiahnutím varu varí na veľmi miernom ohni asi štyridsať minút. Po dovarení by mala výsledná sladkosť vychladnúť a môžete sa pustiť do jedenia!

Tento dezert sa vyznačuje ľahkou textúrou a pikantnou exotickou chuťou, vďaka ktorej bude ťažké nájsť osobu, ktorá zostane ľahostajná.

Na túto pochúťku budete potrebovať:

• Mandarínky - kilogram.
• Jeden veľký pomaranč.
• Cukor - jeden kilogram.
• Mletý zázvor - dve čajové lyžičky.
• Vanilín - 300 gramov.

Postup varenia: všetko ovocie by sa malo olúpať a rozdeliť na plátky. Posypte ich kilom kryštálového cukru a nechajte desať hodín lúhovať. Po uplynutí času položte plátky v cukre na sporák, pridajte k nim zázvor a varte do varu na strednom ohni. Po varení musí byť kompozícia varená ďalšiu hodinu, zatiaľ čo oheň by mal byť mierny. Potom by sa výsledná kaša mala ochladiť a vrátiť do varu. Do nej sa naleje zvyšný cukor a vanilín. Hmota sa opäť privedie do varu a varí sa asi hodinu, potom sa úplne ochladí. Lahodný a aromatický džem je pripravený!

Táto lahodná pochúťka má exotickú chuť a vôňu. Najmä ho ocenia milovníci pikantnej, no zároveň veľmi ľahkej kyseliny. Mimochodom, pri príprave komponentov by ste sa nemali ponáhľať vyhodiť chuť, pretože hrá jednu z najdôležitejších úloh.

Na tento zdravý a nezvyčajný dezert budete potrebovať:

• Mandarínky - kilogram.
• Limetka.
• Kiwi - 250 gramov.
• Cukor - kilogram.
• Voda - 350 mililitrov.

Postup varenia: pol kila mandarínok by sa malo olúpať a rozdeliť na plátky a zvyšné ovocie by sa malo nakrájať na štyri časti bez odstránenia šupky. Vápno sa tiež ošúpe (biela časť nie je ovplyvnená) a nakrája sa na tenké prúžky. Cukor sa naleje do hlbokej misky na varenie, zriedi sa vodou a varí sa až do varu. Po zovretí tekutiny sa do nej naleje nasekaná kôra a varí sa asi dve minúty na miernom ohni. Potom sa plátky mandarínky umiestnia do tej istej nádoby a varia sa presne jednu minútu, potom sa kompozícia odstráni z ohňa.

Hneď ako výsledná kaša úplne vychladne, mala by sa znova prevariť a variť dve minúty. Zatiaľ čo sa kompozícia ochladzuje, plody sa olúpajú a nakrájajú na tenké kruhy. Po treťom uvarení dezertu sa k nemu pridá kiwi a vylisovaná limetová šťava. Sladkosť by mala vrieť najmenej tri minúty, potom ju možno považovať za úplne pripravenú.

Na prípravu lahodného dezertu je kôra z mandarínky rovnako dobrá ako samotné ovocie.

Ak sa chystáte použiť tento recept, mali by ste sa uistiť, že pokožka je úplne zbavená nečistôt a poškodenia. V kôre citrusových plodín sa zvyšuje horkosť, preto by ste ju mali najskôr namočiť do studenej vody. Samotný proces by mal trvať najmenej desať hodín. Odporúča sa vymeniť kvapalinu aspoň trikrát.

Ingrediencie:

• Mandarínková kôra - 400 gramov.
• Cukorový piesok - pol kilogramu.
• Čistá voda - jeden a pol litra.
• Kyselina citrónová - jedna čajová lyžička.
• Čerstvo vylisovaná šťava z mandarínok - 100 mililitrov.

Proces varenia: Varte vodu, pridajte do nej cukor a dôkladne premiešajte tekutinu, kým sa úplne nerozpustí. Po uvarení sirupu sa k nemu pridá kôra z mandarínky, ktorá bola predtým nakrájaná na malé kúsky. Keď sa zmes s kôrou uvarí, oheň by sa mal znížiť a džem by sa mal variť, kým úplne nezhustne a kôry sa nestanú priehľadnými. Nezabudnite pravidelne miešať.

Akonáhle sa sladkosť zmení na hustú kašu, oheň sa musí vypnúť a hmota vychladnúť. Keď úplne vychladne, musíte ho položiť na sporák na pomalý oheň. Potom pridajte šťavu z mandarínky, dôkladne premiešajte a varte asi pätnásť minút. Potom pridajte do kompozície kyselinu citrónovú a varte ďalších pätnásť minút na miernom ohni.

Po uplynutí času treba sladkosť vybrať zo sporáka a ochladiť. Džem je pripravený! Zostáva rozložiť do pohárov alebo ihneď podávať s čajom. Môžete dať pochúťke originálny vzhľad skrúcaním kôr do kučier. Za týmto účelom nakrájajte kôru na dlhé prúžky široké jeden centimeter. Každý z nich zrolujte do pevného valčeka, navlečte ho na niť s dezinfikovanou ihlou a veľmi pevne stiahnite.

Rolky so šupkou sa namočia do vody a potom sa uvaria v cukrovom sirupe. Keď je dezert úplne pripravený a vychladne, nite sa opatrne vytiahnu. S týmto džemom môžete prekvapiť hostí alebo ho použiť ako sladký darček pre niekoho.Mimochodom, aby ste sa čo najviac zbavili horkej chuti, môžete použiť nasledujúcu metódu. Nasekaná kôra sa umiestni do čistej studenej vody na desať minút. Do nej sa naleje desať gramov soli. To všetko sa hodinu varí na miernom ohni. Potom sa kôra musí ochladiť a môžete začať realizovať kulinárske majstrovské dielo!

Proces prípravy tejto sladkosti zaberie minimum času. Vďaka tomu si bude možné kedykoľvek vychutnať dezert (môžete k nemu piť čaj). Táto porcia je len na jednu porciu.

Ingrediencie potrebné na varenie:

• Jeden malý banán.
• Cukor - 100 gramov.
• Jedna veľká mandarínka.

Najprv ošúpeme banán a nakrájame ho na plátky. Mandarínka sa tiež ošúpe a rozdelí na plátky, ktoré sa zase nakrájajú na malé kocky a nalejú do panvice. Ďalej sú položené banánové kruhy a granulovaný cukor. Džem sa varí asi pätnásť minút, potom sa ochladí a podáva sa s čajom.

Produkty, ktoré budete potrebovať:

• Mandarínky (vykôstkované) - jeden kilogram.
• Voda - jeden liter.
• Niekoľko vetvičiek vanilky.
• Cukor - 950 gramov.
• Citrón.

Najprv musíte citrusové plody dôkladne opláchnuť pod studenou vodou. Potom sa olúpajú a rozdelia na plátky, ktoré sa vložia do hlbokej misy. K nim sa pridá ošúpaná vanilková vetvička a kompozícia sa naleje vodou. Varte ho na strednom ohni, kým nezovrie. Potom sa oheň zníži a varenie pokračuje ďalších päť minút pri nízkej teplote. Zmes v tomto čase vyžaduje veľa miešania.

Ďalšou fázou je rozloženie kompozície do misky s viacerými varičmi a zapnutie režimu „polievka“ na tri hodiny. Po uplynutí nastaveného času je pochúťka pripravená na konzumáciu.

Požadované ingrediencie:

• Škorica - 15 gramov.
• Mandarínky - jeden a pol kilogramu.
• Píniové oriešky - 70 gramov.
• Cukor - 180 gramov.
• kardamom.
• Vanilkový cukor - 30 gramov.

Príprava krok za krokom: kilogram ovocia sa musí olúpať a nakrájať na malé kocky. Vložte ich do misky a zalejte mandarinkovou šťavou, ktorá prežila zo zvyšku ovocia. Zmes sa zapáli a varí do varu, potom sa do nej naleje kardamón, škorica a dva druhy cukru.

Výsledná kaša sa varí na miernom ohni asi pol hodiny. Keď do konca varenia zostáva sedem minút, do misy sa pridajú píniové oriešky (vopred olúpané). Výsledný dezert môžete vložiť do pohárov alebo vložiť do chladničky a vychutnať si ho kedykoľvek budete chcieť.

Vďaka takejto nezvyčajnej kombinácii ovocia a zeleniny sa učí príjemná chuť a veľmi bohatá svetlá farba.

Komponenty:

• Cukor - pol kilogramu.
• Vopred olúpané mandarínky - pol kila.
• Tekvica - 800 gramov.

Proces varenia: tekvicu je potrebné olúpať a odstrániť semená. Zvyšná dužina sa naseká na stredne veľké kúsky. Rozložia sa do hrnca a nalejú sa 200 mililitrami tekutiny. Tekvicu musíte variť, kým úplne nezmäkne.

V tejto dobe je potrebné ovocie rozdrviť čo najlepšie pomocou mixéra. Odstráňte dužinu tekvice zo sporáka a nechajte ju úplne vychladnúť.Potom sa prenesie do mixéra a mieša sa až do pyré. Potom sa ovocné a tekvicové kompozície umiestnia do misy a varia sa až do varu. Akonáhle zmes vrie, naleje sa do nej cukor, varenie pokračuje ďalších dvadsať minút.

Tieto tipy vám pomôžu urobiť džem ešte chutnejším, aromatickejším a krajším:

• Ak recept vyžaduje rozdelenie ovocia na plátky, je potrebné z nich odstrániť všetky žily a film;
• Pri výbere ovocia by ste mali uprednostňovať zrelé, ale silné. Mäkké ovocie môže počas varenia vrieť a elastické nestratia svoj pôvodný tvar;

Informácie o tom, ako pripraviť voňavý mandarínkový džem, nájdete v nasledujúcom videu.