Ako správne skladovať mango?

Moderní ľudia sú už zvyknutí na to, že v predaji nájdete čokoľvek: od bežných produktov až po exotické, medzi ktoré patrí mango. A aby ste z produktu získali všetky možné chuťové vlastnosti, musíte sa oboznámiť s pravidlami jeho skladovania, pretože ovocie nie je lacné a kupujeme ho pomerne zriedka.

Na začiatok sa musíte zaoberať nie tajomstvami skladovania, ale tým, aké znaky môžete určiť, či je ovocie pred vami zrelé. Mali by sme začať tým, že plody začínajú zbierať v zime a končia až koncom jari, takže mango môžeme najčastejšie kupovať v zime. Treba tiež poznamenať, že produkt sa k nám najčastejšie posiela nezrelý a proces dozrievania prebieha už počas prepravy.

Určenie, či je ovocie pred vami čerstvé, je veľmi jednoduché: stačí trochu zatlačiť na stopku. Ak ste okamžite pocítili príjemnú sladkú vôňu, môžete si kúpiť toto mango. Naopak, ak spozorujete jemnosť na šupke a kyslastý zápach, potom je takéto ovocie na jedenie nevhodné.

Bolo by vhodné povedať, že mango je jedným z mála ovocia, ktoré nikdy neabsorbuje škodlivé prvky a látky. Z tohto dôvodu sa dá predpokladať, že každé kupované ovocie bude ekologické.

Tak sme prišli na výber vhodného ovocia. Ak chcete mango vyskúšať hneď po kúpe, vyberte si voňavé ovocie, ktorého tvar je blízky okrúhlemu. Ak je vaším cieľom uchovať ovocie do určitého dátumu, odporúčame dať prednosť mierne nedozretým plodom. Takéto ovocie bude mať pevnú štruktúru a nevýraznú vôňu.

Mango možno skladovať:

• v košíku s ovocím na stole;
• v pivnici;
• pomocou tepelného spracovania.

Ak v obchode narazíte na zrelé ovocie, no nechcete ho použiť, prečítajte si pravidlá jeho skladovania. Aby ste nestratili pôvodné vlastnosti, vložte výrobok do sklenenej nádoby a umiestnite ju do stredu chladničky. Toto umiestnenie vám umožní uchovať ovocie na ďalší týždeň, ale nezabudnite skontrolovať jeho stav.

Ak má váš dom miesto, kde teplota nie je vyššia ako +5 stupňov a relatívna vlhkosť je 90%, môžete ovocie vložiť do papierovej utierky a nechať tam. Ak budete postupovať podľa takéhoto jednoduchého pravidla, potom budete môcť zachovať pôvodné vlastnosti plodu a po chvíli dosiahne plnú zrelosť.

O miestach skladovania týchto lahodných plodov by sa malo diskutovať samostatne. V moderných chladiacich jednotkách je takzvaná zóna čerstvosti. Je vybavený funkciou vetrania vzduchu, navyše sa tu neustále udržiava teplotný režim - +3 stupne. Takéto skladovanie možno považovať za optimálne.

Pre dlhšiu konzerváciu sa odporúča ovocie zabaliť do papierového vrecka, potom si svoje kvality zachová 10 dní. Uistite sa, že sa kôra neuvoľní a na povrchu ovocia sa neobjavia čierne škvrny. V prípade, že takúto policu nemáte, vložte výrobok do papierového vrecka a umiestnite ho na 2. policu zhora, aby sa dal skladovať týždeň.

Zmrazenie možno považovať za ideálny spôsob skladovania manga, táto možnosť je vhodná aj vtedy, ak výrobok nebol úplne zjedený. Niektorí pochybujú o účinnosti tejto metódy, ale márne ju možno považovať za najlepšiu: vôňa a chuť manga sa nestrácajú.

Na uskladnenie produktu v mrazničke budete potrebovať:

• odstráňte kôru a nakrájajte ju na kúsky;
• položte plátky manga na tanier;
• zakryte nádobu polyetylénom a nechajte ju až do úplného zmrazenia;
• po zamrznutí manga sa musí tanier vybrať a samotný výrobok sa musí umiestniť do špeciálnej nádoby s pevným vekom.

Niektorí ľudia uprednostňujú skladovanie zakúpeného produktu v rezanej forme, ale veľmi často sa stretávajú s tým, že ovocie začína černieť. Aby sa to nestalo, nakrájané kúsky by mali byť posypané čerstvou citrónovou šťavou. Potom sa mango položí na tanier a zabalí do potravinovej fólie. Rezané mango by malo byť v chladničke, v oddelení s teplotou +3 až +5 stupňov.Okamžite však poznamenávame, že trvanlivosť ovocia v tejto forme je krátka a najčastejšie nepresahuje 1 deň.

Ak sa chcete pokúsiť uložiť produkt doma iným spôsobom, potom môže vám vyhovovať jedna z nasledujúcich možností:

• z manga môžete pripraviť cukrovinky alebo sladký džem;
• trvať na kúskoch ovocia v slanom náleve alebo cukrovom sirupe;
• suché;
• použite ovocie na výrobu marshmallow alebo marmelády.

Mnoho ľudí má rád sušenie ovocia na plátky. Za týmto účelom sa mango nareže, prikryje sa gázou a suší sa na slnku v dobre vetranej miestnosti. Balkón je ako stvorený na leto.

Na sušenie možno použiť aj rúru alebo špeciálnu sušičku. Ovocie sa uvedie do pripraveného (nie krehkého) stavu, potom sa umiestni do sklenenej nádoby s vekom a potom sa skladuje a konzumuje šesť mesiacov.

Jednotlivé kúsky ovocia môžete namočiť do sladkého sirupu alebo slaného nálevu, v tejto podobe sú ideálne na prípravu dezertov či šalátov. Môžete ich skladovať dlho, ale len pri nízkej teplote.

V chladničke sa dajú dlhodobo skladovať aj hotové maškrty, ako je marshmallow alebo marmeláda z manga. Ale v tomto prípade by mali byť umiestnené na poslednej polici a v hlbokej miske, na dne ktorej bude papier lemovaný.

Džem z tohto ovocia a cukrovinky sú veľmi chutné. Skladujú sa pri izbovej teplote nie dlhšie ako rok.

V prípade, že ste si kúpili nedostatočne zrelé mango, môžete si ho skúsiť nechať dozrieť sami.Za týmto účelom vložte produkt do nádoby a nechajte ho skladovať pri izbových podmienkach. Udržujte plod v tomto stave asi 5 dní.

Fanúšikovia tohto exotického ovocia vedia, že zelené mango by nikdy nemalo byť umiestnené v chladnej miestnosti, najmä v chladničke. Chlad nielenže zastaví proces dozrievania, ale tiež nepomôže ovociu rozvinúť sladkú chuť. Navonok môže produkt nadobudnúť zrelý vzhľad, ale vo vnútri je pravdepodobne bez chuti.

Zrelosť ovocia môžete určiť podľa nasledujúcich príznakov:

• získal príjemnú vôňu;
• jeho povlak sa stal hladkým;
• na šupke sa objavili jasne žlté škvrny.

A teraz, keď sa dozrievanie skončí, ovocie by sa malo presunúť do chladničky na ďalšie skladovanie. Ak sa tak nestane, po niekoľkých dňoch ovocie začne vyžarovať nepríjemný zápach a pokryje sa škvrnami, začne sa proces rozkladu. Odporúča sa zjesť ho až do tohto bodu alebo použiť iné možnosti skladovania, o ktorých sme hovorili vyššie.

Informácie o výbere a skladovaní manga nájdete v nasledujúcom videu.