Vlastnosti sušeného manga

Medzi kupujúcimi sušeného ovocia je veľa ľudí, ktorí uprednostňujú ovocie zo vzdialených krajín, napríklad pochúťky z Thajska a Vietnamu. Milovníci sušeného manga ocenili exotiku pre príjemnú chuť a zvláštnu vôňu - kombináciu vône jemnej ruže a zrelého melóna. Správne sušené ovocie dokonale zachováva dôležité vlastnosti čerstvého ovocia a zaslúži si pozornosť tých, ktorí chcú jesť správne a naplno.

Sušené mango má niekoľko vlastností.

• Neuveriteľne sladký produkt, ktorý nahrádza cukor v diétnych cereáliách, ovocných šalátoch, dezertoch, nápojoch, plnkách do pečiva.
• Pri konzumácii suchého ovocia musíte piť veľa tekutín, aby ste nenarušili rovnováhu vody v tele.
• Mango patrí do vzácnej skupiny ovocia, ktoré sa neznáša s alkoholom. Konzumácia tvrdého alkoholu s exotickou pochúťkou spôsobí kŕče žalúdka a silnú hnačku po dobu najmenej 2 dní.

Sladká chuť jedla naznačuje vysoký obsah sacharidov. Podľa tohto ukazovateľa je mango rekordérom: 81,6 g sacharidov na 100 gramov sušeného ovocia. To je 300,8 kcal!

Bielkoviny a tuky zaberajú oveľa menší podiel. Obzvlášť spokojný s nízkym obsahom tuku:

• tuky - 0,8 g - 7,2 kcal;
• bielkoviny - 1,5 g - 6 kcal.

Celkový obsah kalórií v produkte je 314 kcal.

Pre porovnanie, štandardná porcia vidieckych zemiakov z reštaurácie McDonald's obsahuje 315 kcal:

• uhľohydráty - 38 kcal;
• tuk - 16 kcal;
• bielkoviny - 5 kcal.

Typický cheeseburger má 300 kalórií na porciu:

• uhľohydráty - 30 kcal;
• tuk - 13 kcal;
• bielkoviny - 16 kcal.

Každé z týchto jedál obsahuje „zlý“ cholesterol a glutaman sodný – zvýrazňovač chuti, ktorý nie je pre telo neškodný.

Hodnotné vlastnosti exotických maškŕt treba šikovne využiť. Toto je skvelé občerstvenie bez cholesterolu pre tých, ktorí majú diétu. Tí, ktorí sa chcú zlepšiť, môžu získať potrebné „správne“ kalórie: namiesto buchiet a tučného rýchleho občerstvenia je lepšie jesť voňavé sušené plátky.

Chemické zloženie sušeného ovocia je bohaté na železo, horčík, mangán, fosfor, mangiferín, selén, draslík, zinok. Vitamíny: A, C, D, E, vitamíny B: B1, B5, B6. Obsahuje pektín, aminokyseliny, kyselinu listovú, antioxidanty, flavonoidy. Tieto prvky prinášajú ľuďom neoceniteľné výhody, normalizujú dôležité procesy a funkcie v tele:

• posilnenie imunity;
• prekážka rozvoja onkologických ochorení;
• bojovať proti papilómom a herpes vírusom;
• čistenie krvných ciev, zlepšenie hematopoézy a krvného obehu;
• zvýšená hladina hemoglobínu;
• prevencia srdcových infarktov, mŕtvice;
• stabilizácia koncentrácie a pamäti;
• normalizácia rýchlosti reakcie, keď sa znižuje;
• zlepšenie nálady, pracovnej kapacity, spánku;
• pocit návalu elánu a sily;
• prekonávanie pocitov úzkosti, strachu,
• výstup z dlhej depresie;
• zvýšená laktácia u dojčiacich žien;
• zvýšená potencia u mužov;
• mierny laxatívny a diuretický účinok;
• odstránenie toxínov z tela;
• priaznivý vplyv na črevnú motilitu;
• liečba očných chorôb;
• zníženie krvného tlaku.

Produkt môže v niektorých prípadoch spôsobiť poškodenie.

• Sušené mango môže mať škodlivý vplyv na ľudské zdravie v prítomnosti gastritídy a žalúdočných vredov.Hrubé vlákno zraňuje podráždené steny, spôsobuje zvýšenie kyslosti, čo je počas exacerbácie ochorenia neprijateľné. Použitie je možné v obmedzenom množstve iba počas obdobia remisie so súhlasom ošetrujúceho lekára.
• Pacienti s diabetes mellitus, ktorí neustále sledujú hladinu cukru v krvi, jesť sladké mango je nežiaduce.
• Ľudia s nadváhou by nemali skonzumovať viac ako dva plátky sušeného manga denne.
• Ľudia trpiaci alergiami a bronchiálnou astmou by si mali uvedomiť, že mango spôsobuje potravinové alergie, neoplatí sa riskovať ho jesť.
• Vo veľkých objemoch výroby sa ovocie spracováva špeciálnym plynom: oxidom siričitým. Dodáva výrobkom predajný vzhľad, chráni pred plesňami, ale môže spôsobiť alergie a astmatické záchvaty.
• Bezohľadní výrobcovia používajú potravinárske farbivá na farbenie svojich výrobkov v jasných farbách, ktoré u detí vyvolávajú ťažké alergie. Takmer okamžite sa na pokožke dieťaťa môže objaviť začervenanie, vyrážka, sprevádzaná svrbením. V zriedkavých prípadoch sa u detí vyskytujú nepríjemné pocity brnenia v krku, teplota stúpa.

Je dôležité kupovať iba kvalitné výrobky.

• Pri kúpe sušených plátkov manga hľadajte tie, ktoré sú nevzhľadné a majú bledú farbu. To znamená, že plody sú sušené prirodzene, sú najzdravšie.
• Mierne zaprášené, tenké a scvrknuté plody sú neškodné. Neberte lesklé kúsky. Lesk sa dodáva pomocou rastlinných olejov, ktoré nie sú vždy vysoko kvalitné, alebo cukrového sirupu, ktorý niekoľkokrát zvyšuje obsah kalórií v produkte.
• Nezamieňajte si sušené ovocie s kandizovaným ovocím – vyzerá husté a lesklé, keďže je uvarené v cukre.
• Mango sušené na slnku má na rozdiel od sušených plátkov hustú, drsnú šupku.
• Sušené ovocie s malými a hlbokými prasklinami by sa nemalo brať. Aby zmäkli, boli ošetrené lúhom sodným.
• Nekupujte ovocie s vôňou horenia, motorovú naftu, benzín. Tieto plody obsahujú karcinogény, ktoré sú pre telo nebezpečné.
• Nakupujte tovar tam, kde je možné si ho vybrať, dobre ho preskúmať, ovoňať. Ak vás niečo znepokojuje, je lepšie kúpiť si maškrtu inde.
• Ak to nie je možné, zvoľte priehľadné balenie produktu, kde bude vidieť každý plátok.
• Bezpochyby kupujte obaly s nápisom Jfruit. Toto je pravé dehydrované mango z Thajska, ktoré vyrába Aim Thai Intertrade s použitím najlepších moderných technológií.

Aby ste si boli istí, že si ovocie zachovalo všetky vitamíny, užitočné mikro a makro prvky, môžete si ich sušiť sami pomocou domácej konvekčnej sušičky na zeleninu a ovocie alebo klasickej rúry.

Zrelé plody sa olúpajú, nakrájajú na plátky s hrúbkou 20 mm a vložia sa do konvektora tak, aby medzi kúskami vždy zostal priestor pre voľnú cirkuláciu vzduchu. Mango sa suší pri teplote 50 ° C počas 13-14 hodín. Aby plátky neboli príliš sladké a lepkavé, môžete ich vopred opláchnuť teplou vodou a osušiť utierkou.

Pred sušením manga v rúre vyložte plech papierom na pečenie, plátky rozložte na povrch v určitej vzdialenosti od seba a položte plech na pečenie úplne dole.

Na začiatku nastavte teplotu maximálne na 40 °C. Do konca sušenia sa môže zvýšiť na 55-60°C.

Po 6-10 hodinách bude najlepšia zdravotná pochúťka hotová. Domáce plátky môžu byť bezpečne podávané deťom, ktoré nie sú alergické na ovocie.

Mango je lepšie skladovať na tmavom, dobre vetranom mieste v potravinových papierových vreckách alebo sklenených nádobách. Trvanlivosť sušeného ovocia je asi rok.

Existuje veľa jedál, kde sa používa mango:

• dezerty - peny, krémy, sorbety, zmrzlina, ručne vyrábané sladkosti;
• nápoje - ovocné nápoje, nálevy, čaje, kompóty, nízkoalkoholické a nealkoholické koktaily;
• šaláty, hlavné jedlá a dokonca aj polievky.

Na prípravu tejto odrody je vhodné čerstvé aj sušené mango. Hlavná vec je mať správne množstvo sušeného ovocia a pripraviť ho na ďalšie použitie - správne zjemniť.

Plátky dôkladne opláchnite pod tečúcou teplou vodou, aby ste odstránili prach. Na tento účel nepoužívajte vriacu vodu! Všetky cenné vitamíny a organické látky, pre ktoré si tento produkt ceníme, zahynú.

Mango namočíme do studenej vody. Po 10-15 minútach vodu vypustite. Sušené ovocie opäť zalejeme studenou prevarenou vodou a necháme tak, kým sa nevyrovná. Voda ovocie nielen zjemní, ale aj aktivuje prospešné látky ovocia. Sušené ovocie môžeme zjemniť zmesou studenej vody a limetkovej, citrónovej alebo pomarančovej šťavy. To dodá jedlám z manga extra chuť a zvyšná tekutina je skvelá do nápojov.

Najzdravšie jedlá z manga sú šaláty bez tepelnej úpravy. Plátky budú úžasne kombinované s krevetami, kuracím mäsom, pečeňou, olivami, syrom.

Sušené mango je veľmi zdravý a chutný produkt. Svedčí o tom aj druhý názov ovocia – „rajské jablko“. Aby sa jeho priaznivý účinok nepremenil na škodu, postupujte podľa jednoduchých odporúčaní:

• pri výbere sušeného ovocia neberte svetlé krásne plátky;
• nejedzte mango na alergie a bronchiálne ochorenia;
• plátky umyte teplou vodou, namočte do studenej;
• nejedzte mango súčasne s alkoholickými nápojmi;
• opatrne s ovocím ak si hypotonický.

Rozmaznávajte touto pochúťkou nastávajúce mamičky, starších ľudí trpiacich anémiou, ochoreniami srdca a ciev. Sušené plátky zvýšia hladinu železa v krvi, zlepšia náladu, spánok a chuť do jedla.

Ak máte nadváhu, nezabudnite, že telo rýchlo premieňa sacharidy na tuky. Nepreháňajte občerstvenie.

Ako ošúpať mango, pozrite si video nižšie.