Recepty s použitím manga: jedlá na všetky príležitosti

Pred pár rokmi bolo mango považované za ťažko dostupnú exotiku. Dnes sa toto ovocie čoraz viac nachádza na regáloch veľkých supermarketov v Rusku. Nielenže zaujme svojim jasným vzhľadom a poteší výnimočnými chuťovými vlastnosťami, ale vďaka bohatému zloženiu vitamínov aj lieči telo. Pri hľadaní zrelého ovocia sa môžete stretnúť s určitými ťažkosťami, ale stojí to za to.

Šťavnaté mango, ktoré má nezvyčajnú chuť, je veľmi zdravé. Jeho zloženie je len zásobárňou minerálov, vitamínov a iných cenných látok. V prvom rade sú to vitamíny skupiny B, ďalej A, C, D a E. V druhom rade mango obsahuje zinok, fosfor, draslík, mangán a ďalšie minerály, ktoré priaznivo pôsobia na stav ľudského organizmu. Napokon, exotické ovocie je plné cukrov, esenciálnych aminokyselín a organických kyselín. Vďaka bohatému zloženiu manga pomáha posilňovať imunitný systém, obnovovať silu a udržiavať telo v dobrej kondícii. Jeho použitie na jeseň a na jar pomáha predchádzať prechladnutiu.

O výhodách manga vie každý, kto vyznáva zdravý životný štýl a sníva o štíhlej postave. Nízky obsah kalórií z neho robí jeden z diétnych produktov. Okrem toho exotické uvoľňuje telo toxínov a toxínov odstránením prebytočnej tekutiny. Vďaka tomu, že je ovocie bohaté na vitamín E, dokáže spomaliť aj proces starnutia v tele.

Verí sa, že mango poskytuje neoceniteľnú pomoc pri liečbe onkológie (genitourinárneho a reprodukčného systému) a pri jej prevencii. To je možné vďaka prítomnosti triterpénu v kompozícii. Trankvilizéry a vitamíny B upokojujú nervový systém, povzbudzujú a nasýtia energiou. Pravidelným jedením tohto ovocia sa môžete rozlúčiť so stresom a zlou náladou.

Okrem všetkého vyššie uvedeného je exotické schopné zlepšiť činnosť tráviaceho systému vďaka miernemu laxatívnemu a diuretickému účinku. Zlepšuje sa aj stav tráviaceho traktu vďaka prítomnosti vlákniny v ovocí. Môže tiež zlepšiť stav kardiovaskulárneho systému, ak sa používa správne. Malý kúsok treba vložiť do úst a žuť čo najdlhšie. V dôsledku vplyvu na oblasť pod jazykom sa normalizuje výživa srdcového svalu. Toto ovocie má dokonca priaznivý vplyv na zrak, pretože je bohaté na vitamín A. Dôležitou výhodou manga je napokon aj fakt, že je prírodným afrodiziakom.

Mango sa kombinuje s mnohými výrobkami (od krabieho mäsa až po jogurt). V tomto ohľade sa ovocie podrobuje rôznym druhom spracovania. Môže sa napríklad uvariť na džem alebo džem alebo vyprážať na mäsové jedlo. Okrem toho je konzervované ovocie vhodné na zdobenie koláčov a mrazené - na chladivé smoothies a nealkoholické koktaily.

Mango sa často používa v receptoch, pretože jeho jasná sladká osviežujúca chuť sa môže stať hlavnou „notou“ kulinárskeho majstrovského diela. Najčastejšie sa stáva súčasťou šalátov a dezertov.Vďaka ihličnatej chuti, ktorá dodáva sviežosť, sa toto ovocie používa aj na výrobu obľúbených letných nápojov.

Prekvapivo, všetky recepty na mango vyzerajú veľmi jednoducho a cenovo dostupné. To isté možno povedať o obmene prvého chodu – pyré polievky. Na varenie budete potrebovať dve mangá a jedno avokádo, 200 mililitrov jogurtu, pol lyžičky kakaového prášku (možno nahradiť tmavou čokoládou). Okrem toho by bolo dobré zásobiť sa čerstvými lístkami mäty. Mango a avokádo sa umyjú, olúpajú, nakrájajú na malé kúsky a nasekajú v mixéri. To, čo sa stalo, sa zmieša s prírodným jogurtom bez prísad a množstvo tejto zložky závisí od požadovanej hrúbky polievky. Ešte raz kvalitne vyšľahaný, naliaty do misky na podávanie a ozdobený kakaom a mätou.

Pomocou tejto exotiky môžete rýchlo a chutne variť hlavné jedlá, ktoré sú založené na pomerne jednoduchých receptoch. Hostia určite ocenia napríklad krevety s mangom. Najprv si budete musieť kúpiť osem veľkých kreviet, jedno mango, 3 strúčiky cesnaku a 20 gramov čerstvého zázvoru. Budete tiež potrebovať pár polievkových lyžíc medu a rovnaké množstvo rastlinného oleja. Ak chcete, môžete pridať korenie.

Varenie začína čistením kreviet a nemala by sa odstrániť celá škrupina (jeho chvostová zóna by mala zostať). Ale kuchár bude musieť odstrániť žilu rezom pozdĺž produktu. Zázvor je olúpaný, trený na jemnom strúhadle a cesnak prechádza lisom na cesnak.

Rastlinný olej sa zohreje na panvici, naleje sa do neho korenie, zázvor, cesnak a med. Potom sa krevety umiestnia do hmoty na 10 minút.Veko bude musieť byť zatvorené, ale je dôležité pravidelne kontrolovať a otáčať morské plody, miešať omáčku. V tejto dobe je mango olúpané a nakrájané na plátky. Hotové jedlo sa môže podávať vo forme námornej flotily: urobte základ z ovocia a krevety umiestnite vo forme plachty.

Mäsové jedlá sa často podávajú s omáčkou chutney, ktorá si vyžaduje aj mango. Okrem ovocia (v množstve štyri kusy) sú potrebné dve cibule, jedna čili paprička, pohár hrozienok, dva poháre cukru, jablčný ocot a pol pohára citrónovej šťavy. Cukor sa zmieša s octom a privedie sa do varu. Potom sa pridajú všetky ingrediencie okrem hrozienok, manga a citrónovej šťavy a postup sa opakuje. Potom musí byť zmes dusená 15 minút a doplnená zvyšnými prísadami. Hrniec sa udržiava na ohni 10 minút. Po omáčku možno naliať do nádob.

Mango sa dá použiť takmer do každého jedla. Napríklad z tohto ovocia môže byť lahodný ľahký šalát. Ak budete postupovať podľa pokynov krok za krokom, potom sa s prípravou takéhoto predjedla dokáže vyrovnať aj začiatočník. Obzvlášť to osloví tých, ktorí sledujú svoju váhu. Na prípravu budete potrebovať tri zrelé avokáda a dve mangá, hrsť píniových orieškov a zmes šalátu. Na dresing si budete musieť pripraviť olivový olej (bude to trvať asi 2 polievkové lyžice), citrónovú šťavu (1 polievková lyžica) a korenie. Hlavné zložky sa umyjú, olúpajú a nakrájajú na kocky alebo plátky. V tomto čase sa pripravuje tankovanie. Mango, avokádo a zmes šalátu sa zmiešajú, ochutia a posypú píniovými orieškami alebo vlašskými orechmi.

Dokonalým zakončením každého jedla je lahodná mangová pena s tvarohovou príchuťou.Je ľahké pripraviť: budete potrebovať jedno veľké alebo jeden a pol stredného manga, 120 gramov tridsaťpercentnej smotany, 10 gramov cukru a 10 gramov želatíny predávanej vo forme tanierov. Najprv sa ovocie umyje a očistí. Menšia časť sa nakrája na plátky a veľká časť sa melie v mixéri. Želatína sa namočí do vody podľa návodu (zvyčajne 10 minút).

V tejto dobe sa pyré prenesie na panvicu, pridá sa k nej cukor, všetko sa zapáli. Látka bude potrebné priviesť do varu a potom do nej „primiešať“ želatínu. Potom bude musieť budúca pena vychladnúť v chladničke na izbovú teplotu. Medzitým môžete pracovať na kréme. Mliečny výrobok sa šľaha mixérom, kým nedosiahne hustú konzistenciu. Potom, čo sa zmieša so zemiakovou kašou do hladka. Nakoniec sa želé naleje do misiek a odloží sa na pol hodiny do chladu. Pred podávaním ozdobte zvyšnými plátkami manga a čerstvou mätou.

Ďalším jedlom ideálnym do letných horúčav je mangová zmrzlina. Zloženie: 4 mangá, 100 gramov kondenzovaného mlieka, rovnaké množstvo cukru, 200 mililitrov hustej smotany a pár polievkových lyžíc citrónovej kôry. Najprv sa ovocie ošúpe, nakrája a naseká v mixéri. V tomto čase sa cukor a smotana v mixéri premenia na penu.

V pripravenej nádobe sa pyré zmieša s kondenzovaným mliekom a kôrou, potom sa do hotovej zmesi pridá cukrová smotana. Všetko je veľmi starostlivo premiešané a lyžica ide v smere hodinových ručičiek. Na konci sa hotová zmrzlina vyberie na 6-7 hodín do mrazničky a potom sa podáva ozdobená čerstvou mätou.

Mango je vhodné aj na prípravu rôznych osviežujúcich nápojov. Doma si môžete pripraviť tradičné kompótové aj zahraničné smoothie. Výživné lahodné smoothie bude vynikajúcim vitamínovým „dobitím“. Na prípravu budete potrebovať jedno mango a jeden banán, približne 4 polievkové lyžice prírodného jogurtu a čerstvo vytlačenú pomarančovú šťavu (asi pol litra). Proces varenia je veľmi jednoduchý: ovocie sa ošúpe a vykôstkuje, zmieša sa s jogurtom a šťavou v mixéri na požadovanú konzistenciu. Potom sa kvapalina naleje do pohárov a ochladí sa kockami ľadu.

Ľahko si pripravíte aj mangový milkshake. Najprv sa pripravia ingrediencie: jeden plod, pol litra mlieka, lyžica medu, 0,6 lyžičky škorice a lístky mäty. Varené mlieko sa umiestni do chladničky. V tomto čase sa pri obvyklých manipuláciách mango zmení na želé. Potom, čo sa ovocie zmieša s medom a škoricou a naleje sa do neho studené mlieko. Mixér pri maximálnej rýchlosti privedie nápoj do požadovaného stavu. Tekutina sa naleje do pohárov, posype škoricou a ozdobí mätou.

Kulinárski majstri po celom svete vyvinuli množstvo životných trikov a trikov, aby boli vaše jedlá s mangom jedinečné:

• hotové šaláty môžu byť ozdobené takmer akoukoľvek zeleňou, k tomuto ovociu sa hodia všetky zelené plodiny;
• vo všetkých jedlách možno citrónovú šťavu nahradiť limetkovou šťavou;
• mangová omáčka sa môže pridať do akéhokoľvek dezertu;
• keď sa mango konzumuje vo svojej „prírodnej“ forme, nemôže sa vôbec krájať, ale jesť priamo lyžičkou;
• v šaláte je zvykom nakrájať tvrdé ovocie na prúžky a mäkké na kocky;
• experimenty s týmto ovocím sú len vítané (napríklad môžete smažiť plátky manga odležané v rume, aby ste získali šialene chutný a originálny dezert);
• exotický produkt sa hodí k alkoholickým nápojom - na jeho základe môžete vytvoriť veľké množstvo koktailov "pre dospelých".

Ako variť mangový šalát, pozrite si nasledujúce video.