Mangové pyré: recepty na varenie a výhody

Mangové pyré je produkt obsahujúci veľké množstvo živín, ktoré sa ľahko vstrebávajú do tela, so šťavnatou a jasnou chuťou. Náš článok je venovaný výhodám mangového pyré a receptom na prípravu rôznych jedál s týmto exotickým ovocím.

V preklade z thajčiny znamená „mango“ „kráľovské ovocie“. V juhovýchodnej Ázii je jedným z najbežnejších. Je to vždyzelený strom dorastajúci do výšky štyridsať metrov. Na pestovanie ovocia v komerčných množstvách chovatelia chovali nízko rastúce odrody (trpaslík), vhodné na zber.

Medzi sebou sa líšia veľkosťou ovocia, farbou listov. Mangovník je nenáročný na podmienky pestovania, svetlo a vlhkosť. Červené, žlté, oranžové, zelené plody sú vajcovitého tvaru, vláknitá dužina, sploštená veľká kosť. Tropická pochúťka pestovaná v prírodných podmienkach má jedinečnú kombináciu chutí broskyne, ananásu, citrónu, banánu, jemnej dužiny s chutnou sviežosťou.

Mango je pochúťka obsahujúca veľké množstvo vitamínov, aminokyselín, antioxidantov, organických kyselín, glukózy, vlákniny a vlákniny. Komplex jeho vitamínov a mikroelementov pomáha posilňovať imunitu, zlepšuje činnosť čriev, normalizuje mikroflóru a odstraňuje nadúvanie.

• Kombinácia vitamínu B6 a kyseliny glutámovej zlepšuje pamäť, stimuluje prácu mozgových buniek, má pozitívny vplyv na nervový systém.
• Draslík prispieva k regulácii krvného tlaku, normalizácii acidobázickej rovnováhy a prevencii onkologických ochorení. Vláknina a vláknina pomáhajú čistiť črevá od toxických látok.

S mnohými pozitívnymi vlastnosťami má mango niektoré kontraindikácie na použitie.

• Je nežiaduce podávať mangové pyré deťom mladším ako jeden rok. Citlivá sliznica žalúdka môže prudko reagovať na čerstvý produkt. Tepelná úprava zjemní vnímanie exotického ovocia.
• Individuálna intolerancia a alergická reakcia tela.

Pred použitím si musíte vybrať zrelé ovocie, po stlačení ktorého sa priehlbina rýchlo obnoví. Mango v strede môže byť prezreté, sypké a alkoholová vôňa rozdá fermentačné procesy. Zrelé ovocie vonia jemnými sladkými odtieňmi, jeho šupka je rovnomerná a lesklá.

Na olúpanie ovocia použite ostrý nôž. Potom oddeľte dužinu od kosti a nakrájajte ju na kúsky. Všetko sa musí robiť opatrne, pretože ovocie je veľmi šťavnaté.

Existuje možnosť rezania manga pozdĺž kosti. Bez toho, aby ste porušili kožu, musíte urobiť niekoľko krížových rezov na buničine, obrátiť ovocie dovnútra a nakrájať kúsky nožom. Silne prezreté ovocie po rozdelení na dve časti vyberieme lyžicou.

Toto chutné ovocie sa hodí k rôznym jedlám, čím vám umožní diverzifikovať vašu každodennú stravu. Mangové pyré si doma pripravíte jednoducho. Používa sa ako prídavok do jedál, omáčok, kokteilov, želé, smoothies a samostatne.

Pyré sa zavádza do jedálnička detí od určitého veku a po konzultácii s pediatrom.Tepelne upravené mangové pyré bude pre detské trávenie šetrnejšie. Produkt obsahuje veľa vitamínov, aminokyselín a stopových prvkov na zlepšenie zdravia dojčiat a normalizáciu ich trávenia.

Vynikajúca kompatibilita manga s inými produktmi vám umožňuje vychutnať si svetlé a zdravé jedlá a dezerty.

• Zrelé mäkké ovocie robí vynikajúce mangové pyré. Malé dieťa je lepšie kŕmiť mierne prevareným produktom (aby sa predišlo nadúvaniu). Za týmto účelom ošúpte dužinu manga, nakrájajte ju na malé kúsky a rozdrvte v mixéri na kašovitú hmotu. Predtým, ako pyré zmäkne, je vhodné pridať dve alebo tri polievkové lyžice vody. Po niekoľkých minútach tepelného spracovania po ochladení preložíme hotový výrobok do misky na kŕmenie.

• Recept na nápoj z indického mlieka nesie komplex vitamínov a veľa potešenia. Po roztlačení jedného ošúpaného zrelého manga v sekáčiku, troch polievkových lyžíc cukru s jedným litrom nízkotučnej smotany, všetko dochutíme šťavou z jedného citróna. Je zvykom piť takýto koktail vychladený pridaním niekoľkých kociek ľadu. Kalorický obsah nápoja umožňuje jeho použitie aj pri diéte.

• Ozdobou každodennej stravy bude smoothies na báze jogurtu s prídavkom mangového pyré a rôzneho ovocia, ovocia alebo bobúľ. Kyticu vôní možno skombinovať s vanilkou a chuťové preferencie možno upraviť množstvom použitých produktov.

• Do mrazené mangové pyré celkom ľahké.Vo východných krajinách je zvykom nazývať taký dezertný sorbet. Zmiešajte jedno mangové pyré s pol pohárom cukru zriedeným v pohári čistej vody. Nalejte zmes do foriem a zmrazte.

• Mliečny koktail so zrelou mangovou dužinou zdôrazňujú tropické tóny ovocia. Zmiešajte dve šálky mangového pyré s tromi polievkovými lyžicami cukru v šejkri do hladka. Potom pridajte dva poháre studeného mlieka a jeden kopček bielej zmrzliny. Pred podávaním ozdobte lístkami mäty.

• Ľahko variť jemné krémová panna cotta. Osemsto mililitrov smotany privedieme do varu so semienkami jedného vanilkového struku a cukrom (podľa chuti). Do vychladeného precedeného krému pridajte desať gramov vopred namočenej želatíny. Výslednú hmotu nalejte do foriem a vložte do chladničky na tri hodiny.

• Rýchla pikantná omáčka urobí kus akéhokoľvek vareného mäsa zvláštnym. Dužinu z jedného mäkkého manga pomelieme, pridáme k nej jednu polievkovú lyžicu medu a citrónovej šťavy, štipku klinčekov, papriku, korenie, soľ, škoricu a muškátový oriešok. Táto omáčka urobí jedlo skutočne originálnym.

Recept na mangové pyré nájdete v nasledujúcom videu.