Vlastnosti a použitie žltého manga

Mango je exotická rastlina, ktorá rastie v tropickom klimatickom pásme. Žlté mango je sladké a veľké ovocie s hladkou, zlatou farbou. Obsahuje obrovský zdroj vitamínov a minerálov, flavonoidov a antioxidantov.

Ovocie z Thajska sa častejšie dodáva do Ruska. Tam sa dajú kúpiť takmer po celý rok, ale sezóna dozrievania manga zahŕňa obdobie od marca do konca mája. Mimo sezónu sú náklady na ovocie o niečo vyššie, je to spôsobené tým, že sa tam v súčasnosti dovážajú aj z Indie, Brazílie a Vietnamu. A keď sa mango po prekonaní obrovskej vzdialenosti dostane do nášho stredného pruhu, jeho cena výrazne vzrastie. Niekedy však stále stojí za to rozmaznávať seba a svoju rodinu užitočnou exotikou.

Toto ovocie má nielen šťavnatú a sladkú chuť, ale aj užitočné vlastnosti. Uvádzame podrobný zoznam vitamínov a minerálov v ňom obsiahnutých.

1. Vitamín C potrebné na prevenciu vírusových ochorení. Čistí telo od toxínov a posilňuje imunitný systém, okrem toho sa podieľa na syntéze hormónov.
2. Vitamín A zlepšuje zrak a posilňuje kosti. Vďaka tomuto prvku sa zvyšuje imunita a telo úspešne odoláva vírusom.
3. Vitamín B2 je zdrojom energie potrebnej na tvorbu červených krviniek a protilátok. Zlepšuje stav pokožky a vlasov a upravuje metabolizmus.
4. vitamín E chráni pokožku pred ultrafialovým žiarením a zlepšuje videnie.Tento prvok je potrebný na to, aby telo eliminovalo komplikácie cukrovky. Znižuje tiež riziko vzniku pľúcnych ochorení.
5. Vitamín D nazývaný „slnečný vitamín“. Je potrebné, aby osoba liečila a predchádzala krivici. Podporuje tiež vstrebávanie vápnika a fosforu v tele.
6. Vitamín BB podieľa sa na metabolizme aminokyselín a syntéze nukleových kyselín.
7. Vitamín PP zabezpečuje normálnu činnosť mozgu, zlepšuje videnie a činnosť tráviaceho systému.
8. Draslík obnovuje acidobázickú rovnováhu a spúšťa niektoré chemické reakcie v tele.
9. Vápnik zlepšuje stav vlasov a nechtov.
10. Železo podieľa sa na syntéze hemoglobínu a je nepostrádateľným zdrojom energie, zvyšuje obranyschopnosť organizmu.
11. Meď saturuje bunky kyslíkom a podieľa sa na syntéze endorfínov a tiež podporuje tvorbu kolagénu a elastínu.
12. magnézium podieľa sa na procese nasýtenia človeka energiou a napomáha vstrebávaniu vápnika v tele.
13. Sodík Je zameraný na udržanie rovnováhy voda-soľ v bunkách.
14. Zinok a fosfor udržiavať normálnu telesnú teplotu.

Kalorický obsah manga je iba 60 kcal na 100 gramov. Ak sa obávate o postavu, potom sa nemôžete báť a pokojne to použite. Informácia, že ovocie podporuje spaľovanie tukov, je s najväčšou pravdepodobnosťou trochu prehnaná. Ale pridanie kilogramov je nepravdepodobné, ak ho budete jesť v primeranom množstve a nie v noci.

Žlté mango je chutné a zdravé len vtedy, keď je zrelé, preto si plody treba starostlivo vyberať. Zrelé ovocie je pomerne ľahké rozpoznať. Prvá vec, ktorú venujú pozornosť, je vzhľad. Mango by malo byť nepoškodené s hladkým povrchom. Tvar zrelého ovocia pripomína baseball. A musí vážiť aspoň 200 gramov (maximálna dosiahnutá hmotnosť je 1 kg). Čím viac dužiny v ovocí, tým bude šťavnatejšie.

Šupka by mala byť hladká, bez vrások alebo hrbolčekov. Stonka zrelého manga je na báze pružná. A vôňa pripomína mrkvu, melón či čerstvé jablká. Po stlačení by ovocie malo byť mäkké.

Je dosť ťažké nájsť dobré mango ďaleko od thajského trhu. V chladných krajinách sú zrelé plody zriedkavé, preto pri ich nákupe musíte dodržiavať pravidlá skladovania. Najlepšie je umiestniť zrelé mango na strednú policu chladničky, kde zostane čerstvé týždeň. Ak obchod predáva iba nezrelé ovocie, môže dozrieť doma. Za týmto účelom položte mango na tanier a nechajte pri izbovej teplote 5 dní, kým plody nezmäknú. Nezrelé ovocie je lepšie nedávať do chladničky. Môžu byť zrelé, ale nebudú sladké.

Okrem toho môžete urýchliť proces dozrievania manga, ak ho vložíte do vrecka spolu s jablkami. Ak už bolo ovocie nakrájané, ale nie zjedené, mali by byť posypané citrónom. Potom buničina nesčernie. Plátky manga je možné zmraziť v nádobe s tesne priliehajúcim vekom. Pripravujú aj cukrovinky, džem a marshmallow.

Zvyčajne sa nepridáva do šalátov alebo k mäsu, ale konzumuje sa ako dezert. Žlté mango sa dá jesť jednoducho ako chutné a sladké ovocie. Dužina sa tiež nakladá, nasoluje alebo suší. Okrem toho sa zo šťavnatého ovocia pripravujú limonády, sladké omáčky k mäsu či šalát. Z listov sa pripravuje odvar na liečbu bronchitídy a astmatických záchvatov. Môžu sa tiež žuť na zmiernenie bolesti zubov.

V Thajsku sa toto ovocie používa pri varení. Ryža s mangom je v tejto krajine tradičným dezertom.

Na prípravu misky sa používajú tieto zložky:

• lepkavá ryža;
• kokosové mlieko;
• palmový cukor;
• soľ;
• čerstvé alebo konzervované mango.

Ryža sa namočí na 6 hodín do studenej vody a potom sa 30 minút varí v bambusovom parnom hrnci. Kokosové mlieko sa zahreje a pridá sa k nemu soľ a cukor. Varená ryža sa prenesie do inej misky a za miešania sa naleje do mlieka. Dezert je takmer pripravený. Na tanier dáme ryžu v mlieku a kúsky manga.

K mäsovým jedlám sa pripravujú chutney. Je to omáčka z manga, cesnaku, kari, pikantnej horčice a čierneho korenia. Všetky ingrediencie sa melú v mixéri a podávajú sa s mäsom a morskými plodmi.

Esenciálny olej a dobrý peeling sa vyrábajú zo semien manga, ktoré sa používajú v kozmeteológii. Použitie týchto prírodných prostriedkov má priaznivý vplyv na pokožku tváre, odstraňuje zápaly a poskytuje regeneračný účinok.

Pozrite si video nižšie, ako pripraviť šalát s kuracím mäsom a mangom.