Nerafinovaný olej: čo to je, typy, výhody a škody

Zdá sa, že každý vie o rastlinnom oleji z prvej ruky. Nie každý však chápe, čo je to nerafinovaný produkt, aké sú jeho výhody, či použitie takéhoto oleja môže poškodiť telo. Pozrime sa na tieto body podrobnejšie.

Rusko vďačí za vzhľad slnečnice veľkému Petrovi Veľkému. Počas jeho vlády sa objavilo veľa plodín, ktoré sa neskôr v krajine rozšírili: zemiaky, paradajky, kukurica. Mimochodom, v tých vzdialených rokoch sa teraz nepostrádateľné rastliny častejšie používali ako okrasné rastliny. Napríklad módne dámy často zdobili svoje zložité účesy jasnými slnečnicovými kvetmi.

Až po mnohých rokoch agronómovia navrhli vylisovať olej zo semien. Stalo sa to v roku 1829 a inovátorom bol roľník Daniil Bokarev. Odvtedy a dodnes sa rastlinný olej pevne etabloval v živote Rusov.

Mnohých však prekvapí informácia, že výrazy „rafinovaný“ a „nerafinovaný“, používané v súvislosti s ropou, sa objavili pomerne nedávno. Stalo sa to v polovici 90. rokov s ľahkým príjmom od televíznych inzerentov. Predtým sa v každodennom živote používal obyčajný rastlinný olej s vôňou. Vyprážalo sa na ňom, dochucovali sa ním šaláty, používal sa aj pri prípravách na zimu.

Samozrejme, nie každému sa páčila výrazná aróma slnečnice, túto nuanciu bolo cítiť najmä pri vyprážaní.Preto, keď sa u nás objavil modernejší rafinovaný olej, gazdinky naň rýchlo prešli. Mnohí, ktorí raz vyskúšali olej na vyprážanie bez zápachu, sa už nechceli vrátiť ku konkrétnemu voňavému produktu. Vedecké štúdie navyše potvrdili, že pri zahrievaní nerafinovaného oleja sa uvoľňujú látky škodlivé pre ľudský organizmus, takže ho možno používať len za studena.

Napriek tomu veľa ľudí používa na šaláty nerafinovaný produkt. A to nie je náhoda, pretože obsahuje oveľa viac užitočných látok. Zároveň sú obľúbené okrem slnečnicového aj olivový, ľanový a iné druhy olejov.

Pozrime sa podrobnejšie na to, aké druhy rastlinného oleja existujú.

Toto je najzdravší olej. Počas výrobného procesu nie sú suroviny vystavené vysokým teplotám (maximálne - 40 stupňov). Preto ten názov. Tento typ produktu je možné získať doma napríklad samolisovaním lúpaných semien.

V tomto prípade sa na získanie oleja suroviny (slnečnicové semienka alebo iné) počas lisovania zahrievajú na 120 stupňov. To dáva hotovému výrobku charakteristickú chuť. V prípade slnečnicového produktu je to vôňa pražených semienok. Táto metóda sa používa v potravinárskom priemysle.

Olej získaný lisovaním (za studena aj za horúca) sa podrobuje iba filtrácii, ktorá umožňuje zachovať všetky užitočné látky v hotovom výrobku stanovené prírodou. Zloženie nerafinovaného oleja zahŕňa mnoho biologicky cenných zložiek, medzi ktoré patrí tokoferol, fosfatidy a ďalšie. Z nedostatkov stojí za zmienku, že takýto olej sa nedá dlho skladovať, rýchlo sa v ňom vytvorí zrazenina, objaví sa zákal, žltnutie.

Niekedy sa na získanie lacnejšieho (ale zároveň oveľa menej kvalitného) oleja používa metóda extrakcie. Spočíva v tom, že suroviny sú vystavené špeciálnemu chemickému zloženiu, ktoré vám umožňuje extrahovať prítomné tuky. Potom sa výsledná látka rozdelí na odpad a olej.

Aby sa zbavil špecifického zápachu, ako aj odstránenia chuti a všetkých nečistôt, je olej rafinovaný a deodorizovaný. Najčastejšie používaná chemická alkalická rafinácia. Proces čistenia oleja týmto spôsobom je kontrolovaný vo všetkých fázach výroby. Na získanie kvalitného produktu sa používajú len u nás povolené chemikálie, ktoré v ňom nezostávajú. Vo výslednom produkte je však veľmi málo užitočných látok.

Skutočnosť, že nerafinovaný rastlinný olej je skladom užitočných stopových prvkov a vitamínov, je známa snáď každému. V súčasnosti, keď sa každý snaží predĺžiť si mladosť, aktivitu a krásu, si ľudia začali viac všímať zloženie produktov a ich benefity.

Denná spotreba nerafinovaného oleja je to lacný a efektívny spôsob, ako si udržať zdravie na dobrej úrovni.

• Nerafinovaný rastlinný olej vďaka svojmu jedinečnému zloženiu znižuje riziko usadzovania „zlého“ cholesterolu na stenách ciev. Vďaka tomu sa zlepšuje výživa mozgu, posilňuje sa pamäť. Veľmi dôležitá je aj podpora stabilného fungovania srdcového svalu.
• Tento produkt je nepostrádateľným pomocníkom v boji s nadváhou. Olej pomáha urýchliť metabolizmus, podieľa sa aj na obnove svalového a kostného tkaniva.
• Je to skvelý spôsob, ako sa vysporiadať so zápchou, odstrániť problémy v gastrointestinálnom trakte a pomôcť pečeni.
• Olej má pozitívny vplyv na fungovanie ľudského genitourinárneho systému.
• Tento olej možno skutočne považovať za elixír mladosti. Je schopný predĺžiť mladosť, pomáha predchádzať predčasnému vyblednutiu, pomáha posilňovať imunitný systém.

Škodu môže spôsobiť nesprávne a iracionálne používanie nerafinovaného rastlinného oleja. Je potrebné sa vyhnúť zahriatiu produktu na 100 °C, pretože sa tým uvoľňujú karcinogénne látky, ktoré pri konzumácii môžu viesť telo k nebezpečným chorobám. Napriek výhodám by sa olej mal konzumovať s mierou (nie viac ako 3 polievkové lyžice denne). V opačnom prípade môžete vyvolať poruchu príjmu potravy, hnačku, nevoľnosť, pálenie záhy alebo oboje.

Vzhľadom na vysoký obsah tuku (99,66 g na 100 g výrobku) je obsah kalórií v nerafinovanom rastlinnom oleji 898,47 kcal na 100 g. To zodpovedá 3761 kJ a predstavuje 44 % dennej hodnoty.

Je dobre známe, že slnečnicový olej sa používa pri varení na prípravu obrovského množstva jedál. V potravinárskom priemysle sa používa na výrobu konzerv, olejov na varenie a všetkých druhov omáčok.

Jedlo ochutené olejom je ľahko stráviteľné. Takéto jedlá patria do zdravej výživy, nevedú k obezite, nespôsobujú upchávanie ciev. Na spestrenie jedálneho lístka a dosiahnutie maximálneho úžitku vyskúšajte rôzne druhy rastlinných olejov: ľanový, ľanový, olivový, konopný atď. Našťastie moderný potravinársky priemysel nestojí na mieste a regály obchodov doslova prekypujú všemožným tovarom.

Nerafinovaný olej je široko používaný v ľudovom liečiteľstve. Verí sa, že dokáže vyliečiť telo a dokonca pomôcť v boji proti vážnym ochoreniam. Recept je pomerne jednoduchý: ráno pred raňajkami si musíte vziať lyžicu nerafinovaného rastlinného oleja do úst a držať ho tam (bez prehĺtania) 15 minút. Potom si vypláchnite ústa čistou vodou. Počas tohto postupu sa odporúča zostať pokojný a sústredený.

Strúčiky cesnaku, vopred jemne nasekané, sa umiestnia do sterilizovanej sklenenej nádoby s objemom 0,5 litra. Nádoba alebo fľaša by nimi mala byť naplnená do ¾.Potom sa naleje nerafinovaný olej (uprednostňuje sa olivový olej), nádoba sa pevne uzavrie a kompozícia sa nechá vylúhovať na chladnom mieste (nie v chladničke) počas 14 dní. Každý deň nezabudnite pretrepať nádobu s liečivou tekutinou.

Po 2 týždňoch sa výsledný elixír opatrne prefiltruje cez gázu zloženú v niekoľkých vrstvách. Na perorálne podanie sa olejová kompozícia zriedi vodou v pomere: 1 polievková lyžica na 1 liter vody. Vezmite 3 krát denne, 1 polievkovú lyžičku. Mali by ste však byť opatrní, pretože bezmyšlienkovité používanie ľudových receptov je plné komplikácií pre telo. Preto je lepšie poradiť sa s lekárom.

Na vonkajšie použitie nie je potrebné olej riediť. Hotový produkt môžete napríklad votrieť do pokožky hlavy, aby ste zabránili vypadávaniu vlasov.

Používanie prírodných rastlinných nerafinovaných olejov je obľúbené aj v kozmeteológii. Verí sa, že vďaka jedinečnému prírodnému zloženiu a absencii chemických nečistôt dokáže skutočne zázraky so starnúcou pokožkou, ktorá si vyžaduje zvýšenú pozornosť. Slnečnicový olej je navyše relatívne lacný a dostupný.

Na použitie ako kozmetický výrobok sa výrobok zahrieva vo vodnom kúpeli na 40 °C (nie viac). Potom sa zmieša s inými olejmi alebo zložkami v súlade so zvolenou receptúrou alebo sa priamo aplikuje na problémové oblasti v čistej forme. Pred použitím je hotová hmota najlepšie testovaná na možnosť alergie. Na tento účel sa na oblasť pokožky aplikuje malé množstvo produktu. K ďalším postupom môžete pristúpiť iba vtedy, ak nedôjde k negatívnej reakcii.

Vtieranie oleja do popraskanej pokožky na rukách, lakťoch, kolenách pomôže zbaviť sa sucha.Najbežnejší olej je vhodný ako očný krém a balzam na pery. Pred nanesením prípravku na pokožku tváre je potrebné odstrániť make-up a nečistoty. Je lepšie ho aplikovať na noc, nie je potrebné ho zmývať. To stojí za zváženie Mastná pleť na to nie je vhodná.

Obklad pomôže vyhladiť mimické vrásky a odstrániť známky únavy. Za týmto účelom ponorte gázu do teplého oleja a priložte na tvár. Zhora by mal byť obklad pokrytý plastovým obalom. Pre čo najlepší efekt si musíte takto ľahnúť 30 minút. Zvyšky prípravku z tváre sa odporúča zmývať striedavo horúcou a studenou vodou. Potom si môžete utrieť tvár vreckovkou.

Užitočné na udržanie tónu tvárových svalov a posilnenie oválnej masáže tváre pomocou slnečnicového oleja. Vykonáva sa obyčajnou čajovou lyžičkou (najskôr ju treba zohriať pod tečúcou horúcou vodou), ktorú ponoríme do teplých rastlinných surovín. Musíte jazdiť pozdĺž masážnych línií, mierne stlačiť, 5-7 minút. Opakovanie procedúry 1-2 krát týždenne vám pomôže vyzerať mladšie a sviežejšie a miniete na to len centy.

Výhody nerafinovaného slnečnicového oleja nájdete v nasledujúcom videu.