Ovsený olej: vlastnosti produktu a účinky na zdravie

Olej z ovsených otrúb je ľudstvu známy už dlho, dokonca aj liečitelia starovekého Ruska hádali o prospešných vlastnostiach tejto rastliny. Dnes olej z ovsených vločiek získal „druhý“ život. Po legislatívnych obmedzeniach niektorých doplnkov stravy našiel tento produkt široké uplatnenie. Článok hovorí o tom, čo je ovsený olej, ako ho správne používať, ako môže ovplyvniť ľudské zdravie.

Kedy ľudstvo začalo získavať olej z podlhovastých zŕn ovsa, to nie je isté. História samotného ovsa siaha niekoľko tisíc rokov dozadu. Tí, ktorí boli dosť bohatí, používali tento olej pre krásu. Podľa povestí to urobila napríklad legendárna kráľovná Kleopatra. Tí, ktorí nemali také bohatstvo a titul, boli radi, ak na stôl padol ovsený olej ako lahodný doplnok k úbohému jedlu.

Výroba oleja zahŕňa lisovanie olejového koncentrátu z ovsených otrúb a zŕn. Konzistencia oleja je pomerne hustá, farba je žltkastá, vôňa je s miernym sladkastým nádychom. Pri výrobe takéhoto produktu sa nepoužívajú technológie, ktoré znamenajú vysokoteplotný režim. Vysoké teploty neumožňujú zachovať veľa užitočných látok. Nízkoteplotná extrakcia, ktorá sa používa na získavanie oleja z ovsa, zaisťuje, že vitamíny a ďalšie prospešné látky ostanú v produkte takmer úplne zachované.

Ovsený olej je cenným zdrojom takých polynenasýtených kyselín ako Omega-3 a Omega-6. Pre človeka sú potrebné pre zdravie nervovej sústavy, lepšie fungovanie mozgu, pečene, posilnenie imunity. Tieto látky sa v tele nevytvárajú, musia sa dodávať potravou. Ak človek nemá rád rybí tuk (a drvivá väčšina takýchto ľudí na planéte), ovsený olej bude výborným alternatívnym zdrojom kyselín.

Produkt je bohatý na vitamíny. Najmä veľa vitamínov B, ktoré majú priaznivý vplyv na fungovanie nervového systému, na stav vnútorných orgánov. Vitamín K je potrebný pre krvotvorbu a vitamín A, ktorý je v produkte tiež bohatý, podporí zdravie očí. Vitamín D je potrebný pre lepšie vstrebávanie vápnika, ktorý je potrebný pre zdravie ciev, kostí, chrupaviek, zubov a vlasov. A tokoferol (vitamín E) pomôže udržať zdravú pokožku a zlepšiť celkovú pohodu.

Toto zloženie pomáha zlepšovať metabolické procesy, prispieva k celkovému zlepšeniu organizmu. Prípravok je indikovaný najmä ľuďom s chorobami kardiovaskulárneho systému, zápalom žlčníka a narušeným odtokom žlče, pri niektorých problémoch s obličkami a močovým systémom. Olej je užitočný pre predstaviteľov duševnej práce a ľudí, ktorí zažívajú vážny duševný a emocionálny stres - vďaka polynenasýteným kyselinám sa zlepšuje pamäť, myslenie a logické procesy, znižuje sa riziko depresie alebo nervového zrútenia.

Pre ľudí trpiacich zápchou pomáha olej z ovsených vločiek rýchlo a šetrne vyprázdniť črevá a systematické používanie tohto produktu bude vynikajúcou prevenciou problému. Páry, ktoré plánujú stať sa rodičmi, prikladajú produktu mimoriadny význam - zloženie oleja obsahuje látky potrebné na zlepšenie spermatogenézy a dozrievania vajíčok, ako aj na normalizáciu fungovania pohlavných žliaz.

Odborníci na výživu sa o prospešnosti a škodlivosti tohto oleja hádajú už dlho, koniec tohto sporu je zatiaľ v nedohľadne. Hlavný problém však spočíva v neschopnosti väčšiny ľudí použiť pre nich nový produkt. Niektorí tak túžia využívať výhody čo najskôr, že začnú konzumovať ovsený olej v množstvách, ktoré presahujú rozumné množstvo. V dôsledku toho sa priaznivé vlastnosti obracajú naopak - začínajú časté črevné poruchy, môže sa vyvinúť alergická reakcia a veľké predávkovanie spôsobuje všetky príznaky klasickej otravy jedlom.

Aby boli ovsené otruby a obilný olej zdravé, nedá sa prevariť a prehriať. Pri silnom zahriatí sa z produktu začnú uvoľňovať karcinogény, ktoré naozaj predstavujú pre človeka veľké nebezpečenstvo.

Nie je možné variť skutočný ovsený olej doma, vyžaduje si to špeciálne vybavenie, ktoré majú k dispozícii iba centralizované podniky potravinárskeho priemyslu. Niektorí však robia olejový nálev, ktorý sa tiež nazýva ovsený olej, hoci v skutočnosti táto definícia nie je úplne vhodná.

Pri výrobe takejto infúzie sa odoberú čerstvé ovsené zrná, rozomelú sa v mažiari a nalejú sa s rastlinným olejom. Po týždni infúzie pod vekom na tmavom mieste sa výsledná zmes prefiltruje. Samozrejme, prospešné vlastnosti pravého oleja z ovsených vločiek sú oveľa vyššie ako u takto získanej tekutiny. Ale pri domácom použití môže byť takáto infúzia celkom užitočná.

Treba poznamenať, že olej z ovsených vločiek sa používa dvoma spôsobmi: interne (pre všeobecné zdravie) a externe (v kozmeteológii). Kozmetický efekt prípravku je naozaj veľmi citeľný, a preto je ovsený olej ženami veľmi cenený. Ako súčasť domácich masiek na tvár pôsobí produkt ako dobrý protizápalový a hojivý prostriedok. Pokožka je zvlhčená, mikrorany sa rýchlejšie „natiahnu“. Preto sa takéto masky považujú za optimálne ako regeneračné procedúry po peelingu, bielení, mechanickom alebo inom čistení pleti. Pleť sa stáva zdravšou a jemné vrásky sú menej nápadné s vyblednutím súvisiacim s vekom.

Samostatná aplikácia našla olej na obnovu krehkých, lámavých vlasov, poškodených farbením, trvalou alebo častým používaním žehličky a fénu. Na starostlivosť o vlasy toho nepotrebujete veľa – stačí pridať lyžicu oleja do bežného šampónu a dôkladne ho votrieť do vlasov a pokožky hlavy. Niektorí vyrábajú masky na vlasy pomocou tohto produktu.

Na zlepšenie tela sa olej užíva perorálne v čistej forme, dochucujú sa ním šaláty. Nemôžete na ňom vyprážať, tento problém bol zdôraznený vyššie. Existujú prísne pravidlá, ktoré musia dodržiavať tí, ktorí chcú produkt používať ústami:

• denná dávka pre dospelého by nemala presiahnuť 20 ml, možno ju rozdeliť do viacerých jedál;
• pri zápche by dávka nemala byť väčšia ako 10 ml, ale musí sa užiť raz a na prázdny žalúdok;
• nemiešajte produkt s kyselinou octovou (v tomto prípade chemické zloženie oleja začne podliehať významným zmenám, ktoré pravdepodobne neprinesú prospech telu);
• všeobecný priebeh prijatia by nemal byť dlhší ako 3 týždne, po ktorých je potrebné urobiť prestávku 2-3 mesiace.

Olej z ovsených vločiek je prijateľný pre detskú výživu, ale nie skôr ako vo veku šiestich mesiacov. Dávka pre dieťa by mala byť 1-2 gramy denne. Do roka je povolené podávať najviac 5 gramov rastlinného oleja a denná dávka pre trojročné dieťa nie je vyššia ako 9 gramov. To neznamená použitie v čistej forme, ale iba pridanie produktu do šalátu alebo teplej kaše. Je zakázané nalievať ovsený olej do horúcich polievok a hlavných jedál.

Pamätajte, že výrobok môže byť alergénny aj pre dospelých. Preto zaraďte do jedálnička dieťaťa až po povinnej konzultácii s pediatrom.

Stojí za zváženie, že je lepšie variť mastné morské ryby bohaté na omega kyseliny, ako dať dieťaťu rastlinný olej s vysokým obsahom rovnakých omega kyselín.V určitých prípadoch (napríklad pri zápche) sa však matka môže s problémom vyrovnať tak, že dieťaťu ošetrí pol lyžičky ovseného oleja za predpokladu, že dieťa nie je alergické.

Podrobnosti nájdete nižšie.