Ako si vyrobiť čokoládové maslo doma?

Krémové čokoládové maslo je základnou zložkou väčšiny sladkých jedál. Používa sa na pečenie muffinov, koláčov, aj jednoducho natreté na bochník. Ale kvalita produktov prezentovaných v obchode ponecháva veľa požiadaviek.

V súčasnosti veľké potravinové reťazce ponúkajú široký výber čokoládového masla od rôznych výrobcov so všetkými druhmi prísad a príchutí. Jedná sa o produkt dobrej chuti za celkom dobrú cenu.

Ak sa bližšie pozriete na zloženie ingrediencií, zistíte, že v skutočnosti ide o sublimovaný produkt úplne nepochopiteľného pôvodu s veľkým množstvom aromatických vôní a zvýrazňovačov chuti. V skutočnosti z čokoládového masla v takýchto výrobkoch zostáva iba čokoládová farba.

Bohužiaľ, v drvivej väčšine prípadov takzvané maslo obsahuje množstvo konzervačných látok, náhrad mliečnych tukov a pod.

Skutočné čokoládové maslo je extrémne zriedkavé a jeho cena je dosť vysoká - nie každý si môže dovoliť taký dezert.

Nemali by ste však zúfať, pretože takéto sladké jedlo dokáže uvariť každá žena v domácnosti, a preto budete potrebovať najznámejšie a cenovo dostupné produkty - čokoládu, cukor, maslo, vanilín, kakao a mlieko.

Ako každý iný produkt, aj čokoládové maslo môže telu prospieť alebo mu uškodiť.

Na začiatok sa zameriame na štúdium prospešných vlastností oleja, okamžite však urobíme výhradu, že sú možné iba vtedy, ak bol výrobok vyrobený z vysoko kvalitných surovín.

Pravidelná konzumácia čokoládového masla sa odporúča ľuďom zaoberajúcim sa duševnou prácou., vďaka svojmu stimulačnému účinku na mozog vyživuje a posilňuje cievy a zlepšuje pamäť.

Jedenie takéhoto produktu v malých množstvách má priaznivý vplyv na krvný tlak. To platí pre ľudí s hypotenziou a častými mdlobami.

Pri prechladnutí a vírusových ochoreniach, ako aj patológiách dýchacieho systému sa zlepšuje celková pohoda a zvyšuje sa vykašliavanie spúta.

A samozrejme čokoládové maslo pôsobí proti tvorbe krvných zrazenín, ktoré sa zvyknú vytvárať v cievach.

Škodlivosť produktu sa prejavuje pri jeho zneužívaní, keď spotreba prekračuje všetky odporúčané normy. Ide o mimoriadne kalorickú potravinu, preto by ju mali v dávkach konzumovať ľudia trpiaci obezitou a hormonálnymi poruchami. Produkt je prísne zakázaný pre ľudí s diabetes mellitus a gastrointestinálnymi vredmi v akútnom štádiu.

Počas laktácie sa používanie čokoládového masla neodporúča.

Existuje pomerne málo receptov na výrobu čokoládového masla doma, všetky sú však založené na jednej spoločnej technike, ktorá má množstvo nuancií:

Čokoláda by sa mala roztopiť iba vo vodnom kúpeli, pričom teplota vody by nemala stúpnuť nad 70 stupňov.

Výsledná zmes by sa mala ochladiť na štvrťhodinu;

Ak recept zahŕňa pridanie kakaového prášku, potom sa odporúča zmiešať ho s práškovým cukrom alebo bežným rafinovaným cukrom.

Na prípravu takéhoto produktu doma budete potrebovať, polhodina času a súbor dostupných komponentov:

• 200 gr. oleje;
• 100 gr. horká horká čokoláda;
• 150 gr. cukor alebo prášok;
• 10 gr. vanilín.

Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli a maslo jednoducho položíme na teplé miesto a necháme dobre zmäknúť. Potom, keď sú všetky komponenty pripravené, musíte maslo poraziť mixérom alebo mixérom a postupne do neho nalievať horúcu čokoládovú hmotu. Akonáhle si všimnete, že konzistencia sa stala homogénnou, musíte do hmoty pridať cukor a vanilín a šľahať ďalšie dve minúty.

Výsledný olej by mal byť umiestnený v silikónovej forme a poslaný na chladné miesto na 2-3 hodiny.

Pri absencii čokolády môžete vyrobiť hmotu pomocou kakaového prášku.

Na to budete potrebovať:

• 250 gr. maslo;
• 40-60 gr. Sahara;
• 150 gr. kakao.

Recept je veľmi jednoduchý - zmäknuté maslo sa zmieša s cukrom a kakaovým práškom a šľaha sa mixérom pri najmenšej rýchlosti, kým sa neobjaví homogénna štruktúra, potom sa tiež umiestni na chladné miesto, aby stuhlo.

Tento recept osloví ženy v domácnosti, ktoré chcú získať niečo nové a neobvyklé.

Na výrobu čokoládového masla s prídavkom voňavého vanilínu budete potrebovať:

• 200 gr. oleje;
• 50-60 gr. horká čokoláda;
• 100 gr. biela čokoláda;
• 150 gr. granulovaný cukor alebo prášok;
• 1 vanilková tyčinka;
• 120 ml mlieka.

Po prvé, ako vo všetkých ostatných receptoch, musíte zmäknúť maslo a rozpustiť čokoládu. V oddelených nádobách zohrejte mlieko a vložte doň vanilkovú tyčinku, nechajte 5 minút vylúhovať a potom zmiešajte s cukrom a kakaom.

Do zmäknutého masla sa postupne pridáva čokoláda a až potom mliečna vanilková zmes, po ktorej sa pomaly mieša do požadovanej konzistencie.

Výslednú zmes môžeme použiť na muffiny alebo ako nátierku na chlebíčky – v tomto prípade treba hmotu najskôr ochladiť.

Tento recept vám umožní získať takmer dokonalé čokoládové maslo za pár minút.

Vo svojom jadre:

• 150 gr. oleje;
• 150 gr. varené kondenzované mlieko;
• 100 gr. tmavá čokoláda;
• 20 ml mlieka.

Najprv musíte rozpustiť čokoládu v mlieku a naliať kondenzované mlieko a potom zmiešať výslednú čokoládovo-mliečnu hmotu s hlavnou zložkou a pomaly šľahať. Keď sa produkt stane úplne homogénnym, nechajte ho na chladnom mieste.

Výsledný olej je ideálny na sladké raňajky, ako aj na natieranie koláčov, pretože má jemnú krémovú textúru.

Mimochodom, ak chcete, môžete si vziať nevarené a obyčajné kondenzované mlieko - jedlo bude rovnako chutné, ale jeho chuť a farba sa budú mierne líšiť.

Každá žena v domácnosti by mala vedieť, ako správne pripraviť čokoládové maslo doma.Môžete experimentovať s príchuťami a odpáliť ich akýmikoľvek vhodnými koreninami – mnohí napríklad obľubujú pridanie škorice, mandlí alebo klinčekov. Jedinou výhradou je, že akékoľvek korenie by sa malo používať v najmenších dávkach, inak môžete len pokaziť chuť.

Pri výrobe čokoládového masla môžete vždy použiť svoju fantáziu. - spestrite ho spojením zmesi bielej a tmavej čokolády, deti majú rady sladkosti z takého masla, mrazeného v maličkých formách. Vlastnoručne vyrobený olej bude čerstvý, prírodný a veľmi chutný bez pridania dochucovadiel a iných nebezpečných zložiek.

Väčšina gazdiniek verí, že olej sa dá použiť len dvoma spôsobmi – buď natrieť na koláče, alebo na chlieb a zjesť napríklad na raňajky.

V skutočnosti existuje oveľa viac možností použitia takéhoto produktu. Tu je len niekoľko z nich:

Skúste do kaše pridať čokoládové maslo namiesto bežného masla, obzvlášť dobre sa hodí s ryžou, prosom a ovsenými vločkami.

Skúste palacinky alebo palacinky pred podávaním potrieť týmto olejom.

Na základe takéhoto produktu pripravte krehké cesto.

Keď opekáte sladké krutóny, skúste do panvice pridať trochu čokoládového masla krátko pred dokončením. Poskytuje chrumkavú kôrku s ľahkou karamelovou príchuťou.

Dobrú chuť.

Informácie o tom, ako vyrobiť čokoládové maslo, nájdete v nasledujúcom videu.