Púpavový med: vlastnosti a technológia prípravy

Spomedzi všetkých druhov zdravého solárneho medu si púpavový med obľúbia najmä gazdinky. Napriek vzácnosti produktu je jeho príprava pomerne jednoduchá. Na zber surovín na prípravu jantárovej pochúťky treba hlavne počkať na teplý máj alebo horúci jún. Ako variť púpavový med a aké užitočné vlastnosti má, budeme analyzovať v tomto článku.

Púpavový med je skutočne čarovný produkt, ktorého ingrediencie nám dala matka príroda. Med sa často nazýva aj púpavový džem. Obe možnosti sa však považujú za správne.

Hotová pochúťka nasýti ľudské telo biologicky aktívnymi látkami. V dôsledku toho sa aktivujú ochranné sily a choroby ustupujú. Predpokladá sa, že samotná kvetina, dokonca aj v surovej forme, je mimoriadne užitočná. Ukazuje sa, že si môžete vybrať úplne zrelé kvetenstvo, odlúpnuť ho zo zelených okvetných lístkov a vložiť do úst. To sa však dá urobiť iba počas obdobia aktívneho kvitnutia púpavy - máj, jún.

Namiesto úžitku telu len uškodíte zvýšenou koncentráciou solí ťažkých kovov v púčikoch. Takéto púpavy navyše celý deň pohlcujú nebezpečné emisie z prechádzajúcich vozidiel.

Je pozoruhodné, že pri varení sa púpava používa nielen na výrobu medu, ale aj ako prísada do šalátov, nápojov, studených polievok. V každom prípade v miske kvet odhalí všetky svoje prospešné vlastnosti.

Hotový púpavový med je pre ľudí mimoriadne užitočný, pretože v tomto solárnom produkte zostávajú všetky účinné látky dlho nezmenené. A to všetko preto, že nektár z kvetenstva je mierne horký. Je to akoby horkosť, ktorá zachováva všetky cenné zložky medu.

Nie každý vie, že práve kvôli horkosti nektáru včely lietajú okolo púpav a hľadajú sladšie jedlo. Preto je pravý púpavový med taký vzácny. A ak vás trh ubezpečuje, že je to on, neverte tomu. Pravdepodobnosť takéhoto javu je 0,1 %. S najväčšou pravdepodobnosťou sa predajca snaží predať obyčajný slnečnicový med.

V podstate, keď sa hovorí o púpavovom mede, znamená to domáci džem. Nie však produktom včelárstva.

Medzi ľuďmi sa púpavový med (džem) aktívne používa na rôzne choroby.

• Choroby pečene, žlčníka. Produkt lieči najmä cholecystitídu, hepatitídu. Liečivé vlastnosti džemu sú tu práve v horkosti, ktorá funguje ako choleretikum. Bunky tráviaceho traktu sa zároveň s väčšou pravdepodobnosťou zotavia po chorobách.
• Bronchitída a bronchiálna astma. Produkt jemne skvapalňuje hlien a podporuje jeho odstránenie. Púpavový med navyše vďaka antibakteriálnym vlastnostiam pomáha zmierniť zápalový proces.
• Artritída a osteochondróza. Všetky kĺby sú nasýtené užitočnými stopovými prvkami a vďaka tomu sa stávajú mobilnejšími. Bolestivosť a opuch zmiznú.
• skorbut.Vďaka vysokému obsahu vitamínu C odchádzajú zápalové procesy v ústnej sliznici v čo najkratšom čase.

• Choroba urolitiázy. Med prispieva k šetrnému rozpúšťaniu kameňov v obličkách. Ale nie všetci. Preto pred použitím džemu by ste sa mali poradiť s urológom.
• Chronická zápcha. Mierny laxatívny účinok prispieva k odstráneniu nielen výkalov, ale aj toxínov. Preto sa na očistu tela často používa hotový domáci výrobok.
• Srdcovo-cievne ochorenia. Produkt riedi krv a zrýchľuje jej pohyb, aktívne saturuje orgány kyslíkom. Púpavový džem tiež zabraňuje tvorbe krvných zrazenín.
• Poruchy nervového systému a zvýšená únava. Džem z púpavových kvetov dobre upokojuje, stimuluje záujem o život. Preto je dobré ho užívať pre tých, ktorí sú dlhodobo v strese.
• Oslabenie tela na pozadí prechladnutia a epidémií chrípky. Med sa dokonale vyrovná s akýmikoľvek následkami vírusových ochorení. A tiež posilňuje imunitný systém.

Liečivá solárna droga navyše aktívne omladzuje celé telo a čistí krv od toxínov a parazitov. V dôsledku toho - čistá pokožka, silné vlasy a nechty, náboj živosti na dlhé obdobie. Voňavý slnečný med zároveň povzbudzuje chuť do jedla a dokonca v počiatočných štádiách bojuje aj s hemoroidmi.

Napriek tomu, že jasný slnečný džem má obrovské množstvo užitočných vlastností, existujú aj kontraindikácie jeho použitia.

Je zakázané používať púpavový med v týchto prípadoch:

• sklon k alergickým reakciám, najmä ak je pacient alergický na peľ;
• ochorenia pankreasu v akútnej a chronickej fáze;
• diabetes mellitus typu 1 a 2;
• nadváha;
• časté poruchy stolice vo forme hnačky;
• ochorenie čriev (Crohnova choroba, kolitída atď.);
• vek detí do 2 rokov.

Je potrebné mať na pamäti, že vo všetkých týchto prípadoch bude med škodlivý iba vtedy, ak sa spotrebuje vo veľkých množstvách. Polovica čajovej lyžičky alebo celá lyžica hotového výrobku denne bude len užitočná. Ale nie viac ako túto dávku.

Aby bol džem zo svetlých jarných kvetov skutočne užitočný, je dôležité správne pripraviť suroviny.

Pri zbere púpavy využite odporúčania odborníkov.

1. Súkvetia sa zbierajú len v mesiacoch ich aktívneho kvitnutia – máj a jún. Zároveň je dôležité zabezpečiť, aby boli púčiky čo najotvorenejšie.
2. Suroviny je potrebné odoberať iba z cesty, priemyselných podnikov, otkhodnikov a iných podobných miest. Kvety je lepšie natrhať niekde na lesnej čistinke. Alebo aspoň v najbližšom pristátí.
3. Zber kvetov v suchom počasí. Odporúča sa to urobiť ráno po úplnom otvorení púčikov. V tomto prípade sú čo najviac plné nektáru.
4. Zbierajte iba hlavy púpavy, bez použitia listov a stoniek.
5. Vytrhané puky sa pred varením rozložia na papier na hodinu. Je to potrebné, aby malý hmyz opustil kvety. Potom zostane čistý produkt na varenie.

Existuje veľa receptov na výrobu medu z púpavy doma. Nižšie uvažujeme o niekoľkých tajomstvách varenia púpavového džemu krok za krokom.Pri príprave lahodného medu používajú ženy v domácnosti rôzne prísady - sladké drievko, mätu, čerešňové listy a dokonca aj ihličie. Všetky z nich robia džem ešte cennejším z hľadiska liečivých vlastností.

Na jeho prípravu budete potrebovať:

• kvetenstvo - 400 kusov (to je asi 1 kg);
• cukor - 1,5-2 kg.

Pripravené kvety by sa mali očistiť od malého hmyzu a ľahko opláchnuť studenou vodou. Celý objem prejdeme cez mlynček na mäso, aby sme získali voňavú kvetinovú hmotu. Zmiešame s cukrom a všetko naložíme do nádoby na džem. Teraz je potrebné hmotu vylúhovať 2-3 dni v chlade. Všetko je potrebné pravidelne miešať, aby sa cukor úplne rozpustil v kvetinovom nektáre.

Hneď ako sa hmota stane homogénnou, môže sa naliať do pohárov a zvinúť s viečkami. Banky musia byť držané hore nohami 12 dní. Potom sa takýto studený med skladuje len pri nízkych teplotách od +2 do +5 stupňov.

Tento solárny džem si môžete pripraviť z nasledujúcich ingrediencií:

• 300 kvetov požadovanej rastliny (iba puky);
• veľký citrón - 3 ks;
• granulovaný cukor - 3 kg.

Všetky púčiky, predtým vyčistené a umyté, sa umiestnia do nádoby a nalejú sa vychladenou prevarenou vodou. Je dôležité, aby voda úplne zakryla púčiky. Táto infúzia sa musí uchovávať jeden deň. Potom sa súkvetia vyberú a vyžmýkajú. Do vody sa pridá čerstvá citrónová šťava a cukor (citrónovú šťavu možno nahradiť 1,5 lyžičky kyseliny citrónovej, ale je lepšie použiť skutočné citrusové plody).

Celá hmota musí byť varená na miernom ohni 2-2,5 hodiny. Potom hotový džem nalejeme do pohárov a uložíme do chladu.

Táto jednoduchá metóda tiež vyžaduje varenie džemu. Ak chcete pripraviť voňavý med, musíte si vziať 200 - 250 kvetov.Naložia sa do hrnca a zalejú studenou vodou (2 šálky). Akonáhle vývar vrie, varí sa na miernom ohni 2-3 minúty. Teraz je celá hmota filtrovaná, kvety sú stlačené. Cukor (asi 1000 g) sa pridá do voňavej vody a varí sa najviac 15 minút. Hotový púpavový sirup nalejeme do pripravených nádob a skladujeme v chlade.

Takýto liek môžete pripraviť bez tepelného spracovania. Kvetinové puky sú položené vo vrstvách v trojlitrovej nádobe. Každá vrstva 3-5 cm je dôkladne posypaná cukrom a neustále vrážaná. Vrstvy cukru by mali byť 2-krát viac ako vrstvy kvetu. Horná vrstva je nevyhnutne cukor.

Teraz môžete konať dvoma spôsobmi.

• Možnosť 1. Nádobu uzavrieme pevným vekom a necháme produkt na slnku, kým nezačne fermentácia. Hneď ako sa proces rozbehne, všetci si oddýchnu a samotný sirup sa uloží v čistej nádobe do chladu.
• Možnosť 2. Celá hmota je odoslaná pod náklad a pokrytá gázou. Nápravu je potrebné vydržať v tomto stave 3-4 mesiace a len v chlade. Postupom času sa popruh filtruje a používa na určený účel.

A pamätajte, že na trhu neexistuje spôsob, ako skontrolovať púpavový med. Neexistuje žiadna záruka, že obsahuje kvety, cukor a citrón. Je možné, že nedbalý predajca jednoducho zafarbil cukrový sirup. A potom pridal niečo zdravotne nevhodné. Navyše dnes na trhu často nájdete množstvo fiktívnych odrôd medu, o ktorých moderní ľudia ani nepočuli.

Preto je lepšie byť trpezlivý, mať dobrú náladu a uvariť si liečivý prostriedok sám doma.

Ak sa chcete dozvedieť, ako vyrobiť med z púpavy sami, pozrite si video.