Obsah kalórií a vlastnosti medu

O výhodách medu vie človek už od nepamäti. Naši predkovia nepoznali lieky. Med ich nahradil množstvom liekov. S jeho pomocou odstránili neduhy, upevnili zdravie, zlepšili náladu.

Produkt nestratil význam pre človeka ani dnes. Mnohí odborníci odporúčajú úplne vylúčiť cukor zo stravy a nahradiť ho medom. "Sladká medicína" je vysoko vážená lekármi a kozmetológmi, ľudovými liečiteľmi a bežnými občanmi na celej planéte.

Charakteristické vlastnosti medu: dobrá chuť, príjemná vôňa a vysoký obsah kalórií. V počte stopových prvkov mu môže konkurovať vzácny produkt. Zistilo sa, že ich je v sladkej pochúťke viac ako tristo. Asi sto stopových prvkov je prítomných vo všetkých druhoch medu, ostatné sa môžu objaviť a zaniknúť v závislosti od rôznych objektívnych a subjektívnych faktorov.

Zloženie produktu ovplyvňuje:

• podmienky na chov hmyzu;
• medové rastliny;
• stav pôdy;
• umiestnenie včelína na zemi;
• počasie;
• čas zberu medu;
• plemená včiel;
• vek produktu.

Hlavnými zložkami medu sú viaceré zložky.

• Voda. Percento H2O je 15-25%. Čím je obsah vlhkosti nižší, tým je med hodnotnejší. S prebytočnou vodou začína fermentácia, trvanlivosť klesá.
• Sacharidy. Najvyšší obsah v mede pripadá na sacharidy (75 % a viac). Obsah sacharidov sa zvyšuje zrením medu po zbere. Organické látky sa zas skladajú z niekoľkých desiatok cukrov.Fruktóza zaujíma osobitné miesto. Od toho závisí energetická hodnota kompozície. Čím viac fruktózy, tým dlhšie zostane produkt v tekutej forme. Druhá je glukóza. Okrem toho výrobok obsahuje sacharózu, maltózu, dextríny a iné druhy cukrov.

• Minerály a stopové prvky. Minerálne zloženie medu je veľmi podobné zloženiu ľudskej krvi. Zahŕňa desiatky stopových prvkov (viac ako 40), ktoré normalizujú prácu ľudského tela. Takže draslík má priaznivý vplyv na srdce, fosfor na nervový systém, vápnik na stav kostí. V produkte výroby včiel sa nachádza chlór, mangán, síra, železo, meď, lítium, kremík, jód, ako aj ďalšie prvky periodickej tabuľky. Napriek malému percentu stopových prvkov (len 0,5 – 3,5 %) je ich prínos pre človeka veľmi vysoký.
• Vitamíny. Všetky odrody medu obsahujú vitamíny skupiny B. V produkte je veľa kyseliny askorbovej. Pokiaľ ide o vitamíny E a A, nenašli sa v mnohých druhoch.
• Aminokyseliny a proteíny. Najužitočnejšie aminokyseliny pre ľudí sú fenylalanín, lyzín, metionín, alanín, tyrozín a kyselina glutámová. V mizivých podieloch sú: jantárová, glukónová, olejová a iné kyseliny. V mede je veľmi málo bielkovín živočíšneho a rastlinného pôvodu.

Vďaka látkam obsiahnutým v jeho zložení, včelí produkt:

• má preventívny účinok na prácu srdca, zabraňuje patologickým zmenám;
• zvyšuje odtok žlče, čo prispieva k normálnemu fungovaniu žlčníka a pečene;
• chráni telo pred prechladnutím a keď sa objavia, pomáha rýchlo prekonať chorobu;
• obdarený schopnosťou zastaviť zápal a zabrániť rozvoju patogénnych baktérií v ľudskom tele;
• používa sa na liečbu rôznych chorôb spôsobených patogénnymi patogénmi;
• čistí telo od toxínov;
• má stimulačný účinok na neuróny mozgu;
• zlepšuje pamäť, potláča rozvoj sklerózy;
• chráni gastrointestinálny trakt pred všetkými druhmi chorôb.

Pre ženy je med užitočný, pretože pomáha vyrovnať sa s ťažkosťami spôsobenými menštruáciou. Ide o zvýšenie hemoglobínu v krvi a obnovenie obsahu železa a zníženie bolesti a odstránenie závratov. Medu sa pripisuje schopnosť udržať ženy mladé vďaka vysokému obsahu antioxidantov. Bolo zaznamenané, že pravidelné dávkovanie sladkostí doslova ovplyvňuje tvár: jemné vrásky sú vyhladené, pokožka získava pružnosť a sviežosť.

Jedinou prekážkou zaradenia medu do stravy detskej výživy je individuálna intolerancia. V ostatných prípadoch je pochúťka indikovaná na pravidelné používanie v malých objemoch. Med prispieva k duševnému vývoju detí, predchádza prechladnutiu, stabilizuje nervový systém, posilňuje rastúci organizmus.

Med má tiež pozitívny vplyv na telo predstaviteľov silnej polovice ľudstva. Lyžička sladkostí na ráno vás nielen nabudí energiou na celý deň, ale ochráni vás aj pred chorobami kardiovaskulárneho systému.Med potláča rozvoj chorôb, ako je hypertenzia a hypotenzia, pretože pomáha udržiavať krvný tlak v nominálnych medziach. Včelí produkt navyše pomáha prekonávať čisto mužské choroby (prostatitída a impotencia).

Prekvapivo aj takýto užitočný produkt môže byť škodlivý. Všetko je dobré s mierou, vrátane „zlatej“ sladkosti. A pre niektorých je tento produkt kategoricky kontraindikovaný.

Ľuďom, ktorí sú náchylní na alergické reakcie, môže med spôsobiť veľa problémov. Červené škvrny na koži - to je najmenšie. U niektorých rýchlo prechádzajú, u iných dlho nezmiznú a neustále svrbia.

Vážnejšie následky nastávajú po užití medu u diabetikov. Preto by sa pre túto kategóriu občanov mala navždy opustiť jantárová sladkosť.

Začnite užívať "včelí dar" by mali byť veľmi malé dávky. V tomto prípade je potrebné "počúvať" reakciu tela.

Med obsahuje veľa cukrov, preto, podobne ako cukor samotný, môže v nadbytku viesť k množstvu ochorení vnútorných orgánov. Ako každá sladkosť, aj med ničí zuby, spôsobuje zubný kaz a iné ochorenia ústnej dutiny.

Ale hlavná vec je, že telo trávi látky, ktoré má, na asimiláciu vysokokalorického produktu. Vitamín B1, horčík, chróm, zinok, mangán a draslík sa spotrebúvajú na asimiláciu nadbytočného množstva medu. Nedostatok vitamínov a mikroelementov ovplyvňuje stav nervového systému, spôsobuje poruchu vyváženého fungovania tela.

Začínajú migrény, kĺby reagujú bolesťou na zmeny počasia, objavuje sa apatia a únava.Po bežných príznakoch malátnosti nasledujú problémy s vnútornými orgánmi: gastrointestinálny trakt, pečeň, obličky a srdce. Preto by ani absolútne zdraví ľudia nemali prekračovať odporúčané dávkovanie.

Aby produkt včelárstva priniesol výnimočné výhody, musíte pochopiť taký koncept ako obsah kalórií. Zdravý človek pre normálny životný štýl potrebuje konzumovať určité množstvo bielkovín, tukov a sacharidov (skrátene BJU). Ak hovoríme o optimálnej zostave, tak jedlo by malo obsahovať len 15% tuku a o niečo viac (25%) bielkovín. Hlavný podiel pripadá na sacharidy. Ich obsah dosahuje 60%. Odchýlky v jednom alebo druhom smere v malých medziach (do 10%) zdravému človeku neublížia.

Informácia o energetickej hodnote pomôže predísť neočakávaným účinkom používania medu. Včelí produkt je bohatý nielen na užitočné látky, ale aj na nadbytočné kalórie. Ak objasníte energetickú hodnotu produktu a porovnáte ju s potrebami tela, potom po liečbe so sladkosťou nebudú žiadne problémy. Obsah kalórií je ovplyvnený rôznymi faktormi, medzi ktoré patria: typ rastlín ošetrených včelami, čas zberu peľu atď.

Existujú dva druhy medu: kvetový a medovicový. Kvet je rozdelený do 2 typov: monoflorálny, zbieraný z jedného druhu rastliny a polyflorálny, pozostávajúci z produktov rôznych rastlín. Keďže sa tieto odrody navzájom výrazne líšia, ich obsah kalórií je tiež odlišný. Napríklad v 1 čajovej lyžičke môže byť 25 kcal alebo 40 kcal.

Všeobecne sa uznáva, že na 100 gramov kvetového medu pripadá asi 300 kcal. Rôzne odrody včelieho produktu majú rovnaký glykemický index.

Na prípravu akéhokoľvek receptu (kulinárskeho alebo kozmetického) potrebujete poznať počet kalórií medu v čajovej lyžičke a polievkovej lyžici. Prípravok sa zvyčajne aplikuje v malých dávkach, preto sa veľmi často používajú lyžice ako odmerka. Jedna čajová lyžička obsahuje 12 g produktu a v polievkovej lyžici - 21 g.

Pri porovnaní rôznych druhov medu sa ukazuje, že akáciový med je výživnejší ako pohánkový. Jedna čajová lyžička tekutej priehľadnej akáciovej sladkosti obsahuje 40 kcal a polievková lyžica obsahuje 120 kcal.

Čajová lyžička hustého, viskózneho pohánkového medu obohatí telo o 36 kcal a polievková lyžica len o stoosem kcal. Lipový med bol vysoko cenený: v jeho 100 g nie sú žiadne tuky, bielkoviny sú obsiahnuté v mizernom množstve (len 0,6 g). Je pozoruhodné, že ak porovnáme produkt výroby včiel a cukru, potom v jednej lyžičke cukru je o 18 kalórií menej.

Podložka je lepkavá látka na listoch rastlín, ktorá vzniká v dôsledku životne dôležitej činnosti hmyzu. Preto ten názov. V Rusku je medovicový med považovaný za druhoradý. Neobsahuje žiadne antibiotické látky, žiadne fytoncídy, menej invertovaných cukrov ako prírodný med, viac disacharidov.

Medovicový med spoznáte podľa tmavej farby, vysokej viskozity a sladkosti a absencie špecifickej „medovej“ chuti. Tento produkt pomerne rýchlo kysne.

Ako už bolo spomenuté, napriek tomu, že výhody medu sú všeobecne uznávané, nemali by ste tento potravinový výrobok používať nekontrolovateľne.Obrovský súbor rôznych prvkov a zlúčenín obsiahnutých v mede si vyžaduje opatrnosť. V prvom rade nezabúdajte na jeho vysoký obsah kalórií. Umiernenosť v používaní dobrôt prispieva k zachovaniu postavy.

Okrem toho môže telo reagovať na produkt alergickou reakciou. Preto je nemožné konzumovať sladkosti naraz vo veľkých objemoch. Maximálna dávka za jeden deň by nemala presiahnuť tri polievkové lyžice.

Nemali by ste riskovať a používať ho pre diabetikov, ako aj pre ženy, ktoré sa pripravujú na matky. Počas dojčenia by ste mali opustiť aj sladký produkt.

Na udržanie imunity a normálneho fungovania vnútorných orgánov potrebuje zdravý človek dennú dávku rovnajúcu sa jednej čajovej lyžičke medu. Včelársky produkt môžete použiť v rozpustenej alebo nezmenenej forme. Je užitočné nahradiť cukor medom, napríklad v kompóte alebo čaji. Hlavnou vecou nie je ponoriť ho do horúceho roztoku. Pri teplotách nad 50-60 stupňov väčšina užitočných vlastností zmizne.

Pri prechladnutí sa med rozpustí v mlieku alebo čaji. V druhom prípade nebude zbytočné dodatočne ochutiť nápoj citrónom a zázvorom.

Viac o vlastnostiach medu sa dozviete z videa nižšie.