Ako pripraviť medovú horčičnú omáčku

Dresing je veľmi dôležitou súčasťou mnohých jedál. Používajú sa rôzne omáčky jednoduchého aj zložitejšieho zloženia. Zložky pre nich sú také zložky, ktorých kompatibilita nie je známa ani ľuďom, ktorí nemajú radi kulinárske experimenty. Jedným z takýchto príkladov je medová horčicová omáčka, ktorá si už získala množstvo gurmánskych fanúšikov.

Ani pre neprofesionálov nebude ťažké pripraviť takýto dresing doma, pretože existuje veľa receptov na vytvorenie takejto pochúťky a jej kombinácií s hlavnými jedlami.

Horčicovo-medovú omáčku si môžete pripraviť tak, že okrem hlavných ingrediencií zoberiete aj určité doplnky, ktoré dodajú špeciálne akcenty chuti. Pred experimentovaním sa však musíte zoznámiť s klasickou verziou prípravy tohto jedla. Bude potrebovať nasledujúce komponenty:

• dve polievkové lyžice horčice (je lepšie vziať tú, ktorá sa predáva v pohároch);
• jedna štipka muškátového orieška;
• dve polievkové lyžice medu;
• pár strúčikov cesnaku (nie príliš veľkých);
• dve polievkové lyžice akéhokoľvek rastlinného oleja;
• lyžica citrónovej šťavy.

Algoritmus akcií zahŕňa niekoľko sekvenčných operácií.

• Horčica a med by mali byť vložené do jednej hlbokej nádoby. Najprv sa položí med a až potom sa pridá ďalšia hlavná zložka. Všetko je zmiešané.
• Potom musíte do zmesi naliať citrónovú šťavu a rastlinný olej.
• Všetky zložky musia byť navzájom dôkladne premiešané. Indikátorom bude krémová konzistencia kompozície.
• Až teraz môžete pridať muškátový oriešok a nasekané strúčiky cesnaku.

Špeciálnym druhom produktu je horčicovo-medová zmes na báze kyslej smotany. Na varenie zásobte nasledujúcimi komponentmi:

• 15 gramov horčice;
• 15 gramov tekutého medu;
• 120 gramov kyslej smotany s vysokým percentom tuku;
• 0,5 lyžičky kôprových semien;
• jemne nasekaný strúčik cesnaku;
• mletá paprika;
• soľ podľa chuti.

V nádobe sú umiestnené dve hlavné zložky a po dôkladnom premiešaní sa pridá nasekaný kôpor. Až potom môžete naliať kyslou smotanou a omáčku položiť na pol hodiny na miesto s chladnou teplotou.

Zaujímavý recept na jedlo s prídavkom zázvoru. Predpokladá prítomnosť špeciálnej sady komponentov:

• 25 gramov tekutého medu;
• 15 gramov horčice;
• 60 gramov olivového oleja;
• 15 gramov strúhaného koreňa zázvoru;
• 15 gramov nasekaného cesnaku;
• 1/2 citróna;
• štipka mletého čierneho korenia;
• soľ podľa chuti.

Varenie zahŕňa nasledujúce kroky:

• z polovice čistého citróna musíte vytlačiť šťavu, potom sa z tejto časti odstráni kôra a rozotrie sa na jemnom strúhadle;
• koreň zázvoru musí byť olúpaný a tiež strúhaný;
• potom k zložkám pridajte horčicu a med;
• doplňte kombináciu soľou, korením a cesnakom;
• po dôkladnom premiešaní všetkého pridajte olej a znova premiešajte zložky, kým nebude hmota homogénna.

Špeciálnym typom prípravy obväzov z takýchto komponentov je marináda, ktorá sa zvyčajne používa na prípravu bravčového, hovädzieho, jahňacieho mäsa na budúce grilovanie alebo grilovanie.

• Iné prísady ako med a horčica sa vyberajú na základe individuálnych preferencií. Z možných možností si môžete vybrať majonézu, koreň zázvoru, ocot, sójovú omáčku, olivový alebo rastlinný olej, paradajkovú pastu, jemne nakrájanú cibuľu alebo cesnak, strúhanú mrkvu.
• Všetky zložky sa musia zmiešať analogicky s predchádzajúcimi receptami a potom marinovať vo výslednom zložení mäsa.

Na šalátový dresing je ideálna možnosť prípravy jedla so sójovou omáčkou. V tejto miske je žiaduce použiť limetkový med v množstve niekoľkých lyžíc. A tiež je potrebné vziať dve polievkové lyžice sójovej omáčky, rovnaké množstvo olivového oleja, lyžicu octu, lyžičku horčice a mletej papriky.

Zložky sa zmiešajú v nasledujúcom poradí:

• najprv rozomelte med a horčicu;
• potom sa pridá korenie a olej;
• keď zmes dosiahne homogénnu konzistenciu, naleje sa sójová omáčka, ktorá sa opatrne zmieša so zvyškom zložiek;
• pred obliekaním šalátu sa výrobok umiestni na štvrťhodinu na chladné miesto.

Okrem toho, že poznáte všetky možnosti prípravy omáčky, bude tiež užitočné vedieť, ako vytvoriť niektoré jedlá, ktoré sa dokonale hodia k takémuto dresingu.

Vynikajúcim základom bude mäsový šalát s hruškami. Dá sa pripraviť nasledovne:

• listy šalátu by sa mali umyť, vysušiť na uteráku a potom nakrájať na malé prúžky;
• 300 gramov hovädzieho mäsa sa očistí a umyje pod studenou vodou;
• 2 hrušky je potrebné umyť, odstrániť semená a šupku, potom sa táto zložka karamelizuje cukrom;
• hovädzie mäso sa musí vyprážať v rastlinnom oleji, aby sa na mäse vytvorila zlatá kôra;
• potom, čo všetky zložky by mali byť zmiešané a ochutené medovo-horčicovou omáčkou;
• na záver môžeme do šalátu pridať aj lístky bazalky a sezamové semienka.

Chuťový súbor horčice, medu a morských plodov, ako sú krevety, nie je o nič menej harmonický. Recept na šalát vyzerá takto:

• čisté a sušené listy šalátu, ako aj špenát, sa musia nakrájať na veľké prúžky;
• čerstvá uhorka je olúpaná a nakrájaná na kocky;
• jedna paradajka by mala byť nakrájaná na tenké plátky;
• krevety, ktorých počet sa môže ľubovoľne meniť až do 100 gramov, musia byť rozmrazené, odstránené z kože a vnútorností, nakrájané na 2 časti (ak sú morské plody malé, potom pridané celé) a vyprážané v rastlinnom oleji pre pár minút;
• všetky ingrediencie sa zmiešajú, pridá sa medová horčicová omáčka a pred podávaním môžete jedlo posypať citrónovou šťavou.

Perfektne kombinované s dresingom z medu a horčicového šalátu s prídavkom rýb. Je lepšie zvoliť tuniaka. Ak chcete vytvoriť kulinárske majstrovské dielo, musíte pripraviť:

• 200 gramov čerstvého tuniaka;
• listy šalátu;
• prepeličie vajcia;
• fazuľové struky;
• biele mleté ​​korenie;
• Cherry paradajky;
• soľ;
• olivový olej.

Prvým krokom je variť fazuľu 10 minút, nechať ju vychladnúť a nakrájať fazuľu na 2 polovice.Prepeličie vajcia je potrebné uvariť a potom rozdeliť na polovicu. Paradajky sú rozdrvené rovnakým spôsobom.

Rybie filé treba zmiešať so soľou a olivovým olejom a potom grilovať. V tomto prípade by sa mala objaviť malá kôrka, ale vo vnútri by tuniak nemal byť veľmi vyprážaný. Hotové ho treba rozdeliť na stredne veľké kúsky a natrieť medovo-horčicovým dresingom. Potom sa filé zmieša so všetkými ostatnými zložkami.

Ďalšou hlavnou zložkou na dresing s medovohorčicovou omáčkou môžu byť rebrá alebo kuracie filé. Ale aj dressing je vhodný na pečený zeler.

Okrem šalátov možno touto omáčkou ochutiť aj teplé jedlá, napríklad mäso. Existuje špeciálny spôsob varenia bravčového mäsa, na ktorý budete potrebovať:

• od 1,5 do 2 kg mäsa (vhodné sú časti s kosťou, šunka alebo krkovička);
• 2 alebo 3 polievkové lyžice medu;
• horčica - 1 plechovka;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1/2 lyžičky zázvoru;
• kurkuma;
• veľké biele korenie;
• rozmarín;
• bazalka - 1,5 lyžice (čaj).

Proces varenia má jednoduchý algoritmus.

• Prvým krokom je vytvorenie omáčky zmiešaním horčice, korenia a medu v nádobe. Ale nepridávajte soľ.
• Potom by sa mal na fóliu položiť čistý a vopred spracovaný kus mäsa. Mal by vytvoriť malý počet rezov a vložiť do nich strúčiky cesnaku.
• Potom musíte na mäso naniesť hrubú vrstvu omáčky, prikryť fóliou a v hornej časti nechať šev.
• Rúru predhrejeme na 200 stupňov a vložíme do nej mäso. Pečieme by malo trvať jeden a pol až dve a pol hodiny. Množstvo času je určené druhom mäsa, ako aj jeho množstvom.
• Keď je mäso mierne uvarené, otvorte šev, aby ste na vrchu misky získali zhnednutú kôrku.
• Potom z času na čas nalejte mäso omáčkou, ktorá z neho tečie, kým sa neuvarí.
• Keď je mäso upečené, musí sa vybrať z rúry a vychladnúť bez odstránenia fólie.

Napriek rôznorodosti receptov s prídavkom medu a horčicovej omáčky sa mnohí obávajú možnosti použitia tohto produktu počas diéty. Obrovským plusom tohto dresingu je možnosť použiť ho ako náhradu soli a korenia. V malom množstve táto omáčka spôsobí, že jedlá budú menej nevýrazné a do určitej miery uľahčí diétne obdobie.

Okrem toho sú mnohé zložky, ktoré tvoria produkt, veľmi užitočné. Med obsahuje vo svojom zložení glukózu, horčica je bohatá na vitamíny a základné sacharidy, zázvor a sójová omáčka tiež obsahujú veľa užitočných minerálov. Preto s mierou môžu takéto jedlo konzumovať aj tí, ktorí dodržiavajú špeciálnu nízkokalorickú diétu.

Medovo-horčicová omáčka je teda takmer univerzálny dresing, ktorý dokáže spestriť chuť mnohých jedál a príjemne prekvapiť vás aj vašich hostí. Na základe uvedených receptov môžete tiež experimentovať s prípravou dresingu sami.

Recept na medovo horčicovú omáčku nájdete nižšie.