Med: druhy a rozsah

Med je nielen voňavá sladkosť, ale aj prírodný liek, bohatý na vitamíny, makro- a mikroprvky, na prevenciu a liečbu mnohých chorôb. Tento úžasný produkt obsahuje asi 300 užitočných zložiek a všetky sú úplne absorbované telom!

Človek vďačí za med včelám. Zbierajú nektár, spracovávajú ho v strume a po kvapkách ukladajú do plástu, kde nakoniec „dozrie“.

Základom medu je nektár, ktorý včely zbierajú z medonosných rastlín – kvetov, kríkov, stromov. Pracovná sezóna včiel začína skoro na jar, hneď ako sa objavia súkvetia vhodné na zber nektáru.

Včely nezačnú zbierať nektár zo žiadnych rastlín. Najprv sa zozbiera skúšobná dávka skautským hmyzom. Ak sa im to zdá vhodné, priletia do úľa a nahlásia to včelám, ktoré sa živia. Prenos informácií sa uskutočňuje v špeciálnom kruhu, do ktorého je zapojených stále viac včiel.

Potom skauti ukážu zberačom miesto „X“, po ktorom sa pustia do práce. Ak chcete zistiť, či je v rastline nektár, špeciálne receptory na labkách umožňujú včelám. Jeho zber sa vykonáva sobotňajšou a položením do strumy ho prenesie do úľa.V tomto čase sa nektár zmieša so slinami hmyzu, vďaka čomu sa začína proces jeho „premeny“ na med.

V úli zberači odovzdávajú produkt ďalším včelám, ktoré ho kladú do plástov. Najskôr sa však zo surovín odstráni vlhkosť a sacharidy sa rozložia na jednoduché cukry. Deje sa tak pomocou špeciálneho tajomstva včiel, ktoré sa uvoľňuje pri prechode cez strumu a ďalšom kontakte so vzduchom. Až potom môžete začať uzatvárať med v plástoch.

Dnes je na trhu veľa druhov medu, z ktorých niektoré sú vymyslené. Ich mená, ako aj pripisované „superschopnosti“ vo vzťahu k benefitom nie sú ničím iným ako marketingovým ťahom.

Med možno zbierať z jedného druhu rastlín alebo z viacerých. V prvom prípade sa hotový výrobok nazýva monofloral a druhý - polyfloral. Názov jednokvetého medu označuje druh rastliny, z ktorej sa zbiera (lipa, akácia). Odrody polyflorového medu sú pomenované podľa miesta zberu (lúčny, horský). Okrem toho sa rozdiely môžu týkať aj oblasti zberu, potom možno o mede hovoriť ako o „baškirskom“, „burjatskom“ atď.

Zastavme sa pri najbežnejších odrodách medu.

Už z názvu je jasné, že základom je nektár z akáciových kvetov. Táto odroda je považovaná nielen za jednu z najchutnejších, ale aj užitočnú. Akáciový med neobsahuje cukor, ale fruktózu, dlho si zachováva tekutosť, nekryštalizuje. Zvlášť užitočné pre mikrobiálne ochorenia, hypertenzia, vám umožňuje zachovať ostrosť zraku.

Je tmavej farby a mierne horkastej. Tento typ možno odporučiť ľuďom, ktorí majú problémy so srdcom, nervovým systémom, štítnou žľazou.

Produkt sa vyznačuje tmavším odtieňom, ľahkou orieškovou arómou a jemnou horkosťou. Medzi prevládajúce vlastnosti patrí silný antimikrobiálny a protizápalový účinok. Tento druh bude užitočný pre ľudí trpiacich chorobami obličiek a pečene.

Má svetlý med, má jemnú chuť a vanilkovú arómu. Je obzvlášť účinný ako profylaxia a na liečbu kardiovaskulárnych ochorení, aterosklerózy, obličiek.

Rovnako ako iné deriváty založené na tejto rastline, mätový med obsahuje veľké množstvo vitamínov B. Tie prispievajú k zlepšeniu centrálneho nervového systému, umožňujú vám vyrovnať sa so stresom, poruchami spánku.

Med zbieraný z lipového kvetu je považovaný za jeden z najkvalitnejších. Je svetlej farby, priehľadný s výraznou kvetinovo-lipovou arómou. Tento med je považovaný za prvý liek v boji proti prechladnutiu, stimuluje imunitný systém, podporuje oddelenie spúta od priedušiek.

Med zozbieraný z pohánky má tmavý, červenkastý odtieň a príjemnú vôňu. Obsahuje zvýšené množstvo železa, preto je užitočný najmä pri anémii, poruchách krvotvorby, ako aj pre ženy počas menštruácie.

Ďalší druh medu, ktorý sa odporúča najmä v boji proti chrípke a prechladnutiu. Okrem toho vám umožňuje zjednodušiť aklimatizáciu, znižuje riziko poklesu imunitných síl pri zmene klimatických zón. Má priesvitný zlatý odtieň.

Tmavý med s vysokým obsahom glukózy (preto rýchlejšie kryštalizuje). Je obzvlášť užitočný pri ochoreniach dýchacieho systému a navyše spôsobuje alergie menej často ako iné odrody.

Tento produkt zozbieraný z poľných lúk má tú správnu chuť.Vyznačuje sa tiež transparentnosťou zloženia. Zbierať ho môžu len včely s dlhými proboscisami, napríklad kaukazské. Priaznivo pôsobí na krv, odporúča sa starším ľuďom, keďže pravidelný príjem ďatelinového medu je prevenciou infarktu a mŕtvice, aterosklerózy a stareckej demencie. Práve ďatelinový med by mali konzumovať ženy, pretože dokáže zbaviť mnohých gynekologických problémov.

Polyflorálny horský med je najšetrnejší k životnému prostrediu. Je známy svojou silnou arómou a ľahkou horkosťou. Field má jemnejšiu chuť, dokonale sa vyrovná s prechladnutím, lieči nespavosť.

Med a čas montáže sa líšia. Za najcennejší sa považuje máj, ktorý sa zbiera koncom apríla - začiatkom mája z kvetov púpavy, čerešne vtáčej, orgovánu. Je známy svojimi vysokými antibakteriálnymi vlastnosťami, účinný v boji proti prechladnutiu.

Nechýba ani med s materskou kašičkou. Tá je do určitého obdobia potravou včelích kráľovien, preto ju včelári nezbierajú úplne z úľa. Takýto med je však skutočnou lahôdkou a svojou nutričnou hodnotou a benefitmi predbehne mnohé iné druhy.

Zmes pripravuje človek. Kandizovaný med a materská kašička sa zvyčajne miešajú v pomere 1:100.

K včelím chlebíkom patrí aj med, ktorému sa hovorí aj včelí chlieb. Pôsobí ako potrava pre výživu včiel robotníc a ich znášky v zime. Chuť pergy je podobná hnedému chlebu, ale má výraznú horkosť. Med s včelím chlebom sa odporúča tým, ktorí často ochorejú alebo pociťujú zvýšenú fyzickú (aj športovú), psychickú záťaž.

Chemické zloženie medu zahŕňa až 300 biologicky aktívnych zložiek. Ich obsah v rôznych odrodách je takmer rovnaký, ale rozdiely zvyčajne spočívajú vo väčšom množstve určitej zložky v jednom alebo druhom type produktu.

Asi 80% zloženia medu tvoria sacharidy, ktoré sú telu prospešnejšie. Vysoký obsah a cukry, zastúpené fruktózou, maltózou. Dodávajú produktu sladkosť.

Vitamíny skupiny B sú prítomné vo veľkých objemoch, vrátane kyseliny listovej, riboflavínu, pyrodoxínu, tiamínu. V ľudskom tele sú nevyhnutné pre správne fungovanie nervovej sústavy.

V mede je prítomná kyselina askorbová, ktorá v kombinácii s vitamínmi H a PP pôsobí priaznivo na imunitu, činnosť mozgu, pomáha odstraňovať z tela škodlivý cholesterol.

Kompozícia obsahuje aj biologicky aktívne látky - fytocídy, proteínové zlúčeniny, aminokyseliny, enzýmy, lipidy, hormóny.

Obsah kalórií v mede je 328 kcal na 100 g produktu, z čoho väčšinu tvoria sacharidy a cukry. Množstvo bielkovín je zanedbateľné, neexistujú žiadne tuky. Kalorický obsah produktu závisí od jeho typu. Pohánkový a repkový med sú teda výživnejšie ako kvetinové náprotivky.

Vďaka zvláštnostiam zloženia, najmä vysokému obsahu vitamínu C, má med schopnosť posilňovať imunitný systém, potláčať vírusy chrípky a nachladnutia. Tento produkt je preventívny aj terapeutický v sezóne akútnych respiračných infekcií a SARS.

Med, zapíjaný čajom alebo mliekom, má diaforetický účinok, chráni pred prvými príznakmi prechladnutia (bolesti svalov, slabosť), znižuje teplotu.Kašeľ pri prechladnutí, bolesti hrdla sa lieči aj prírodným medom.

Konzumácia medu niekoľko dní pred a počas menštruácie pomáha minimalizovať nepohodlie, znižuje bolesť v podbrušku a tiež dopĺňa straty železa počas menštruácie.

Vysoký obsah antioxidantov v ňom robí z medu skutočný elixír krásy. Verí sa, že jej pravidelné používanie zvnútra aj zvonka vám umožňuje zachovať mladistvosť pokožky a urobiť ju zamatovou. Med, pri absencii alergií u matky a dieťaťa na včelie produkty, pomáha zvyšovať laktáciu, obohacuje zloženie mlieka.

Okrem toho obsahuje fytoestrogény, podobne ako hlavný ženský hormón – estrogén. Pravidelné používanie medu umožní žene „zatlačiť“ vzhľad menopauzy, zmierniť jej príznaky.

Med je užitočný aj pre tehotné ženy, pretože vám umožňuje doplniť vitamíny, mikro- a mikroelementy v tele. Kyselina askorbová posilňuje imunitu nastávajúcej matky, zabraňuje výskytu vírusových a bakteriálnych infekcií tak nežiaducich v tomto období. Napokon príde vhod aj upokojujúci účinok medu – zmierňuje úzkosť, uvoľňuje, zlepšuje spánok.

Med, konzumovaný denne v malých množstvách, pomáha bojovať proti toxikóze a pri vonkajšom použití pomáha predchádzať vzniku strií na koži. Nesmieme však zabúdať, že počas obdobia nosenia dieťaťa môže ženské telo vykazovať predtým nezvyčajné reakcie na známe jedlá a med je stále alergénnym produktom. V tomto ohľade by sa mal počas tehotenstva jesť opatrne a v malých dávkach.

Mätový med sa odporúča v období stresu, nervového a intelektuálneho napätia. Produkt vyrobený z lipy alebo pohánky pomáha upokojiť.Vďaka svojmu bohatému zloženiu a biologickej aktivite zložiek pomáha med vyrovnať sa s depresiou, zvyšuje vitalitu a zlepšuje psycho-emocionálny stav.

Med tiež priaznivo pôsobí na kardiovaskulárny systém, pomáha znižovať krvný tlak, a preto je indikovaný pri hypertenzii. Draslík, ktorý je súčasťou medu, posilňuje srdce a glukóza, ktorá má krátku dobu rozpadu, mu dodáva energiu.

Pri pravidelnom jedení produktu sa stav ciev zlepšuje - stávajú sa pružnejšími, odstraňujú sa miesta zúženia a zlepšuje sa krvný obeh.

Med je silné antibakteriálne činidlo, čo je do značnej miery spôsobené vysokým obsahom draslíka – ničí patogénne baktérie. Prípravok si poradí s patogénnymi mikroorganizmami, ktoré spôsobujú týfus, vrátane týfusu, úplavice, hnisavých procesov vďaka tomu, že ich zbavuje vlhkosti. Med je tiež fungicíd, to znamená, že má schopnosť odolávať rozvoju plesní. Niet divu, že dobrý produkt sa nemôže po stáročia zhoršiť a zachovať si svoju užitočnosť.

Mimochodom, baktericídnu schopnosť medu využívajú aj výrobcovia zubných pást - do zloženia zubných pást pridávajú propolis, ktorý je svojim pôsobením podobný medu. V tejto súvislosti možno tvrdiť, že s mierou dokáže med dezinfikovať ústnu dutinu, odolávať pôsobeniu karyóznych baktérií.

Ďalšou úžasnou vlastnosťou produktu je schopnosť odolávať a odstraňovať jedy z tela. Tieto môžu byť biologického pôvodu (toxíny) ​​alebo priemyselného (toxické látky).

Včely, rovnako ako včelie produkty, navyše vplyvom žiarenia nemutujú. Táto skutočnosť bola preukázaná po jadrových katastrofách v Japonsku.Včely uhynuli alebo prežili bez toho, aby boli zmutované. Včelie produkty zostávajú nezmenené aj počas vystavenia žiareniu. To nám umožňuje dospieť k záveru, že ľudia, ktorí používajú tento produkt ako sorbent, sú menej náchylní na rádioaktívne žiarenie.

Kontraindikácie na konzumáciu medu sa primárne týkajú tých, ktorí majú alergiu alebo individuálnu neznášanlivosť na zložku. Následky sú spravidla veľmi hrozné - u alergika sa rýchlo rozvinie dusenie, ktoré môže spôsobiť smrť.

Med je veľmi alergický, preto by ste ho mali začať používať s malou dávkou. Deťom do 3 rokov by sa med nemal podávať.

Kvôli vysokému obsahu cukrov a značnému obsahu kalórií by med mali užívať ľudia s nadváhou opatrne. Je lepšie to urobiť v malých množstvách a ráno. Vysoká hladina cukru tiež spôsobuje, že pre ľudí s cukrovkou je nežiaduce jesť tento produkt.

Na záver nesmieme zabudnúť na dôležité pravidlo konzumácie aj zdravého produktu: viac neznamená lepšie. Nadmerná konzumácia medu môže vyvolať alergie, spôsobiť problémy s pankreasom. Prípustná denná dávka tohto produktu pre dospelú osobu, ktorá nie je kontraindikovaná, je 45 g.

Sladký a voňavý med má v kuchyni široké využitie. Pridáva sa do pečiva a dezertov, čím nahrádza cukor touto prírodnou sladkosťou. Používa sa na glazovanie hydiny pri pečení, vyrábajú sa z nej nápoje, vrátane alkoholických. Nakoniec je lahodný aj samotný s čajom alebo mliekom.

Pri používaní výrobku je však potrebné pamätať na to, že ho nemožno podrobiť tepelnému spracovaniu.Pri teplotách nad 40 stupňov stráca svoje prospešné vlastnosti.

Mnoho ľudových receptov na rôzne ochorenia zahŕňa použitie medu. Pridáva sa do bylinkových odvarov, mieša sa s prírodnými šťavami, zeleninou či ovocím a inými včelími produktmi.

Med našiel široké uplatnenie vo varení. Pridáva sa do pečiva a nápojov. Dokonca aj ľudia, ktorí majú do varenia ďaleko, vedia, že med je neodmysliteľnou súčasťou veľkonočných koláčov, medovníka, chak-chak a iných orientálnych sladkostí. Pridáva sa do šalátových dresingov, vďaka čomu získavajú pikantné tóny a hustotu. Kurča potreté medovou omáčkou tvorí pri pečení krásnu zlatistú kôrku.

Na báze medu sa pripravuje starý alkoholický nápoj – medovina. Napriek sile je dokonca v malých dávkach pre telo užitočný. Charakteristickým znakom medoviny je absencia kocoviny, intoxikácie a iných nepríjemných pocitov nasledujúci deň po jej konzumácii.

Rôzne sbitni, medový kvas, infúzie a čaje majú výrazný imunostimulačný účinok, pomáhajú vyrovnať sa s prechladnutím, zvyšujú tón tela.

Chak-chak je tradičný tatársky a baškirský dezert, ktorý sa počas sviatkov vždy objavuje na stole. Jedlo sú malé sladké kúsky cesta, vyprážané vo veľkom množstve oleja a posypané medom.

Na ich prípravu potrebujete:

• 400 g pšeničnej múky;
• 20 ml vodky (môžete použiť koňak alebo úplne bez alkoholu);
• 3 vajcia;
• 80 g kryštálového cukru;
• štipka soli;
• 450 ml rastlinného oleja;
• 200 g tekutého medu.

Vajíčka rozbijeme, osolíme a rozšľaháme vidličkou. Ak sa použije alkohol, pridá sa v rovnakom štádiu a neskôr, počas vyprážania, vám umožní získať vzdušné cesto.

Do vyšľahanej hmoty sa postupne pridáva múka preosiata cez sito. Môže to vyžadovať trochu viac alebo menej, ako je uvedené v recepte. Cesto by malo byť elastické a husté.

Cesto dáme na povrch, premiesime rukami a vyberieme na pol hodiny odpočívať pod utierkou. Po uplynutí tejto doby cesto znova premiesime, rozvaľkáme na koláče s hrúbkou 2 mm (lepšie je pracovať s cestom po častiach, je to pohodlnejšie). Koláčiky nakrájajte na tenké pásiky (vhodné je použiť rezač na pizzu) a pásiky na kúsky hrubé 2 cm.

Potom je potrebné tieto kúsky vyprážať alebo na panvici s vysokými topánkami. Zväčšia objem a získajú zlatistú farbu. Odstráňte pomocou štrbinovej lyžice a položte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný olej.

Na prípravu sirupu treba med zmiešať s cukrom a zohrievať vo vodnom kúpeli asi 10 minút.Zrnká medu a cukru sa musia rozpustiť, premeniť na homogénnu hmotu.

Vyprážané cesto vložte do hrnca, nalejte medový sirup a premiešajte, potom ho ihneď položte na tanier a dajte mu tvar šmýkačky. Môžete nechať trochu sirupu a naliať ho priamo na misku v tanieri. Miska by mala vychladnúť pol hodiny alebo hodinu, potom sa môže podávať pri stole.

Toto jedlo je vhodné na slávnostný stôl - je tak chutné a atraktívne. Jeho príprava si zároveň nevyžaduje žiadne ťažko dostupné produkty ani špeciálne kulinárske zručnosti.

Na varenie potrebujete:

• kuracie jatočné telo strednej veľkosti;
• 2 polievkové lyžice tekutého medu;
• 3-4 lyžice horčice;
• 1/2 čajovej lyžičky jablčného octu;
• zeleninový olej;
• soľ, mleté ​​čierne korenie.

Kurča umyjeme, natrieme trochou oleja. Postrúhame soľou a korením. Zvyšok zmiešame s medom a horčicou, pridáme jablčný ocot a týmto zložením potrieme celé kura. Do marinády môžete pridať najemno nastrúhaný cesnak. Korpus necháme 2-3 hodiny marinovať.

Potom položte na plech vyložený fóliou a pošlite do rúry predhriatej na 200 stupňov. Pečieme asi hodinu, pričom kura každých 10-15 minút polievame šťavou, ktorá vynikne. Ak začne horieť, prikryjeme alobalom.

Uvarené kurča vyberte z rúry, zabaľte do fólie (ak sa tak nestalo počas varenia) a v tejto forme podržte asi 10 minút.Podávajte s bylinkami a zeleninou.

Medový sbiten je prastarý liečivý nápoj na báze bylín a medu. V závislosti od charakteristík kompozície má terapeutický účinok na určité orgány. Všestrannejšie sbitni majú tonizujúci a spevňujúci účinok.

Ingrediencie misky:

• 200 ml tekutého medu (najlepšie vápna);
• 1 liter filtrovanej vody (je lepšie brať balenú vodu);
• 1 čajová lyžička škorice, zázvor (množstvo korenia je možné upraviť podľa vašej chuti);
• na špičke čajovej lyžičky anízu a kardamónu;
• 5-7 zrniek čierneho korenia, pár škoricových hviezdičiek, badián.

Pridajte med do litra čerstvej studenej vody a dajte tekutinu do ohňa. Sbiten je najlepšie uvariť v hrnci. Po 5-10 minútach pridajte korenie a za stáleho miešania dusíme nápoj na ohni ďalších 15-20 minút. Ak sa objaví biela pena, musí sa okamžite odstrániť, pretože inak sa nápoj ukáže ako zakalený. Hotový sbiten stiahneme z ohňa, zabalíme a necháme v tejto forme vychladnúť.

Klasický recept zahŕňa varenie medu, čo však spôsobuje zničenie veľkého počtu jeho užitočných zložiek. Med môžete pridať do hotového a mierne vychladeného nápoja. V procese naliehania na teplo sa stále rozpustí. Namiesto vody si môžete vziať odvary, napríklad harmanček a lipový kvet. Do sbiten u dospelých sa niekedy pridáva alkohol.

Pite sbiten ako bežný čaj. V zime je to zvyčajne horúci nápoj na zahriatie, zatiaľ čo v letných horúčavách sa sbiten podáva chladený, pretože dokonale osvieži.

Med bohatý na užitočné látky sa aktívne používa na liečbu rôznych chorôb. V medicíne existuje celý trend, keď včelie produkty fungujú ako liek. Volá sa to apiterapia.

Vlastnosťou medu je jeho 100% stráviteľnosť bez zaťažovania obličiek. Navyše začína pôsobiť takmer okamžite po vstupe do tela.

Pri nespavosti sa odporúča hodinu pred spaním vypiť pohár teplého mlieka alebo vody, do ktorej sa pridá 1 polievková lyžica medu.

Na zapálenú ústnu sliznicu si môžete pripraviť ústnu vodu na báze medu a harmančeka, ktorá má dezinfekčný a upokojujúci, hojivý účinok. Dve polievkové lyžice kvetov harmančeka by sa mali naliať s 2 šálkami vriacej vody a potom zahriať vo vodnom kúpeli. Prefiltrujte, ochlaďte na izbovú teplotu, pridajte 2 čajové lyžičky medu. Kondicionér používajte 4-5 krát denne.

Na zmiernenie stavu s aterosklerózou a spomalenie progresie ochorenia umožňuje kompozícia na báze medu.Za týmto účelom nastrúhajte ošúpaný chren v množstve 1 šálka a nechajte zmes lúhovať jeden deň. Potom by ste do nej mali zadať 1 polievkovú lyžicu čerstvo vylisovanej šťavy z mrkvy a repy, medu. Tu vytlačte šťavu z jedného citróna. Vezmite výsledný liek 2 krát denne, 2 čajové lyžičky jednu hodinu pred jedlom. Kurz je 1,5 mesiaca.

Pri bronchitíde pomôže nasledujúci liek - musíte zmiešať med a maslo, každý po 100 g. Pridajte rovnaké množstvo bravčovej masti a 15 mg kakaového prášku. Zohrejte kompozíciu, ale nenechajte ju zovrieť. Výsledný "liek" by sa mal pridať do teplého mlieka 1-2 čajové lyžičky a piť 2 krát denne.

Bolestivá menštruácia, ako aj krvácanie z maternice, je možné vyrovnať pomocou takejto kompozície pridaním medu - 1 polievková lyžica bylín mäty a valeriány lekárskej sa naleje do 500 ml vody a nechá sa pol hodiny vo vodnom kúpeli. . Ochlaďte, prefiltrujte a pridajte 2 čajové lyžičky medu. Užívajte ráno a večer 200 ml pred jedlom.

Okrem liečby chorôb bude med užitočný aj v kozmeteológii. Umožňuje vám vyrovnať sa s akné a mastným leskom, hydratuje, podporuje hojenie pokožky a pomáha bojovať proti lupinám.

Na ošetrenie problémovej pleti je potrebné zmiešať žĺtok z vajíčka, lyžicu medu a lyžičku olivového oleja. Vo vrstvách, čakajúc na zaschnutie predchádzajúcej vrstvy, sa maska ​​nanesie na čistú (najlepšie mierne naparenú) tvár a nechá sa 20 minút. Umyte teplou vodou, potom umyte studenou. Frekvencia procedúry je dvakrát týždenne.

Napriek vysokému obsahu kalórií sa med používa na chudnutie. Pohár vody, v ktorom je zriedený med a pridaný plátok citróna, vypitý ráno nalačno, vám umožní zrýchliť metabolizmus a prebudiť sa.

Vďaka vysokej nutričnej hodnote produktu pomáha znižovať pocit hladu a zároveň dodáva telu potrebné živiny. Tí, ktorí bojujú s nadváhou, môžu vypiť pohár teplej vody s medom, kedykoľvek sa chcú po hodinách občerstviť.

Odporúča sa kupovať med nie v supermarketoch, ale od súkromných osôb, včelárov. V tomto prípade si s najväčšou pravdepodobnosťou kúpite prírodný produkt a ešte predtým ho môžete ochutnať. Pravý med nebude mať karamelovú pachuť, čerstvý produkt spôsobí miernu bolesť hrdla a miernu horkosť pod jazykom alebo na jeho špičke pre obsah glukózy.

Venujte pozornosť aróme, štruktúre medu. Farba môže byť tmavá alebo svetlá, ale vždy by mala byť prítomná výrazná kvetinovo-lúčna aróma. Prírodný med je homogénny vo farbe a konzistencii. Ak si všimnete, že produkt exfoliuje, má inú farbu alebo sediment, potom máte falošný alebo nekvalitný med. Ten sa nazýva aj padya. Čiastočne ho tvoria prírodné produkty a zbierajú ho aj včely. Svojimi vlastnosťami sa približuje prírodným, ale na rozdiel od neho sa rýchlo kazí, kysne a kvasí.

Ak si ho kúpite bližšie k zime, výrobok môže byť trochu sladký, čo je normálne. Ale vzhľad bieleho povlaku a kyslá chuť naznačujú, že med prekvasil a je nevhodný na konzumáciu.

„Falešná“ verzia sa varí z cukru, šťavy z melónu, pridáva sa do nej zahusťovadlá a príchute. Zo spotreby takéhoto produktu sa nedá vyťažiť nič iné ako nadváha.

Rozborom tekutosti rozoznáte skutočný med od medu nízkej kvality. Vezmite lyžicu medu a "navíjajte" na ňu výrobok a zdvihnite lyžicu. Med bude stekať dolu jediným hustým prúdom bez prestávok, veľmi pomaly a vytvorí „sklz“. Falzifikát rýchlo vytečie, vytvorí striekance a rýchlo sa rozmaže do „kaluže“.

Naneste malé množstvo produktu na prst a rozotrite ho. Ak sa absorbuje, naznačuje to jeho prirodzenosť. „Napodobenina“ medu sa len zroluje do klbka.

Niekoľko ďalších testov pomôže identifikovať falošný. Med rozpustite v pohári vody a potom na to isté miesto nakvapkajte jód alebo lugol. Modrá kvapalina označuje obsah škrobu alebo múky v kompozícii, ktorá by nemala byť v prírodnom produkte. Do medu môžete dať aj kúsok chleba. Ak po niekoľkých dňoch stvrdne, máte kvalitatívny výsledok práce včiel medonosných. Ak je zmäkčený, stalo sa to pôsobením kryštálového cukru, ktorý sa zvyčajne pridáva, keď je výrobok falšovaný.

Ak kupujete med v obchode, kúpte si ten, ktorého krajinou pôvodu je Rusko. Takýto výrobok má GOST 54644 - 2011 (prírodný med). Monofloral a polyfloral produkty majú svoj vlastný štátny štandard.

Trvanlivosť medu je rok, potom sa väčšina živín v ňom zničí. To sa však môže stať skôr, ak produkt nie je správne skladovaný. Na tieto účely nie sú vhodné železné, hliníkové, plastové nádoby. Najlepšou možnosťou je sklenená nádoba alebo drevená nádoba.

Med by nemal byť vystavený svetlu a slnečnému žiareniu. Musíte ho skladovať na tmavom mieste pri normálnej úrovni vlhkosti (med je hygroskopický). Prípravok pohlcuje pachy, preto by ste ho nemali skladovať v blízkosti voňavých „susedov“.

Po 3-4 mesiacoch začne med kryštalizovať a hustnúť.Nestáva sa to len pri akáciovom produkte, ktorý si zachová tekutú konzistenciu až rok. Optimálna teplota skladovania je 5-10 stupňov, vlhkosť - nie viac ako 65%.

Ak chcete vrátiť produktu tekutosť, pomôže to zahrievanie vo vodnom kúpeli. Zároveň by sa malo zabezpečiť, aby jeho teplota nepresiahla 40 stupňov, pretože pri vyšších teplotách sa užitočné komponenty zničia.

Nižšie nájdete nové spôsoby použitia medu.