Čo je bifidoc, ako je užitočný a škodlivý?

Čo je bifidok, väčšina spotrebiteľov vie. V rôznych verziách sa nachádza na pultoch obchodov, na prípravu a predaj tohto cenného produktu sa špecializuje mnoho súkromných podnikov a poľnohospodárskych podnikov.

Predpokladá sa, že bifidoc má pozitívny vplyv na črevnú mikroflóru. Preto je viac klasifikovaný ako produkt zdravej výživy. Predtým sa používal ako doplnok stravy. V súčasnosti je zavedená hromadná výroba tohto potravinárskeho výrobku na všeobecnú spotrebu.

Bifidok sa pripravuje analogicky s biokefírom. Technologický postup zahŕňa fázy prípravy a samotného zavedenia mikroflóry. Mlieko sa fermentuje pridaním kefírového fermentu s bifidobaktériami. Potom sa pridávajú rôzne plnivá, najčastejšie bobuľová kompozícia vo forme štiav so šťavnatými kúskami. Takže môžete nájsť dva druhy bifidoku: čisté, bez prísad, ako aj s rôznymi prísadami - ovocím, džúsmi, bobuľami a príchuťami. Na výrobu tohto produktu neexistuje jednotný štandard. Preto bifidok sa vyrába podľa špecifikácií.

Prírodný produkt môže byť úspešne vytvorený vo vašej kuchyni. Aby ste to dosiahli, musíte do zakúpeného kravského mlieka pridať tekuté bifidobaktérie, ktoré sa predávajú v akejkoľvek lekárni v suchej forme.Ampulka takéhoto lieku sa zriedi prevarenou vodou a pridá sa do pohára prevareného mlieka. Pri vysokých teplotách baktérie odumierajú, preto je celá technológia založená na udržiavaní teplotného režimu, ktorý nepresahuje +23 stupňov Celzia.

Nádoba s biokefírom sa zakryje a nechá sa deň pri izbovej teplote. Ukazuje sa užitočný liek, ktorý sa uchováva v chladničke pri teplote +4 stupňov počas štyroch dní. V procese prípravy je potrebné prísne dodržiavať proporcie, inak namiesto toho, aby bol produkt užitočný, môže poškodiť telo.

Jeden gram hotového bifidoc produktu obsahuje 106 jednotiek koloniálnych baktérií. Kvások s bifidobaktériami robí tento výrobok oveľa zdravším ako ostatné mliečne výrobky.

Vzhľadovo sa bifidok prakticky nelíši od kefíru alebo nízkotučného jogurtu. Ale chutí oveľa sladšie, bez charakteristickej kefírovej kyslosti. Bifidobaktérie, ktoré sú jeho súčasťou, sú bariérou, ktorá chráni ľudský organizmus pred patogénnymi baktériami a patogénmi. Zahŕňa tiež prebiotiká a prospešné baktérie, ktoré odstraňujú toxíny a mikróby. To informuje bifidok o vlastnostiach imunomodulátora. Obsahuje komplex vitamínov, ktoré prispievajú k dobrému fungovaniu nervového, obehového a vylučovacieho systému ľudského tela. 100 gramov zdravého produktu obsahuje 50 kalórií, ako aj:

• bielkoviny - 5,7 g;
• uhľohydráty - 7,7 g;
• tuk - 5 gr.

Bifidok sa líši od tradičného kefíru a bifilife. Tieto produkty sú ľahko zameniteľné. Majú však množstvo rozdielov, vlastností a vlastností, o ktorých bude užitočné vedieť.

Bifilife pozostáva z:

• plnotučné mlieko;
• odstredené mlieko;
• termofilný streptokok;
• štartovacie kultúry vyrobené z prospešných baktérií.

Obsah tuku v hotovom výrobku nepresahuje 3,2 %. Obsah kalórií v 2,5% tuku je 53 kcal na 100 gramov.

Kefír má presne rovnaký obsah kalórií, ale vyrába sa fermentáciou mlieka pomocou kvasinkových baktérií. Pri výrobnom procese sa uvoľňuje oxid uhličitý a výrobok získava svoju charakteristickú kyslomliečnu chuť.

Rozdiel je v spôsobe výroby. Na rozdiel od kefíru má bifidok iný spôsob fermentácie, bez pridania kvasiniek. Vyrába sa pomocou bifidobaktérií. Preto je jeho konzistencia oveľa jemnejšia a hutnejšia. Chutí dobre a ľahšie sa pije.

Výrobky s obsahom kyseliny mliečnej sú dnes v ľudskej strave najžiadanejšie. Bifidok nie je výnimkou. Objavenie sa tohto produktu na začiatku 20. storočia spôsobilo revolúciu v mikrobiológii. Vedec Mečnikov I. I. urobil objav, podľa ktorého odhalil súvislosť medzi produktmi rozpadu nahromadenými v ľudskom tele a procesom starnutia.

Ukázalo sa, že samootravu organizmu toxínmi možno zastaviť očistou pomocou bifidobaktérií. Črevná mikroflóra na tento druh očisty reaguje pozitívne. Na normalizáciu jeho prevádzky je potrebné dvakrát týždenne použite bifidok. Tým sa normalizujú metabolické procesy a spúšťajú sa samoliečiace mechanizmy.

Výhody tohto produktu sú zrejmé:

• konzumácia bifidocu pomáha zlepšiť holistickú prácu všetkých telesných funkcií a posilňuje imunitný systém;
• pomáha zbaviť sa dysbakteriózy a dyspeptických stavov;
• pomáha čistiť pokožku od akné a čiernych bodiek;
• čistí telo toxínov, podporuje chudnutie;
• 200 gramov bifidocu môže nahradiť jedno jedlo, čo vám umožňuje zahrnúť tento produkt do stravy obéznych ľudí a ľudí s nadváhou;
• bifidok je súčasťou nízkokalorickej stravy ako prostriedok na udržanie vitamínovo-minerálnej rovnováhy, udržiavanie normálneho fungovania tela;

• nápoj dokonale čistí a posilňuje krvné cievy, stabilizuje prácu kardiovaskulárneho systému a normalizuje krvný tlak;
• vďaka vitamínom K a B zlepšuje fungovanie nervového systému;
• zlepšuje činnosť pečene a krvotvorných orgánov, odstraňuje škodlivý cholesterol;
• vápnik v zložení výrobku má priaznivý vplyv na kosti a svalové systémy, posilňuje ich a tiež pomáha pri obnove pokožky, nechtov a vlasov;
• priaznivo pôsobí na celý tráviaci a vylučovací systém;
• normalizuje rovnováhu baktérií počas liečby antibiotikami;
• odstraňuje zápchu, reguluje normálnu črevnú motilitu;
• reguluje metabolické procesy v tele.

Spolu s výhodami existujú kontraindikácie pre použitie bifidoku:

• individuálna neznášanlivosť produktu;
• deti do troch rokov veku. Telo dieťaťa do tejto doby nie je prispôsobené týmto baktériám. Ich použitie môže narušiť črevnú mikroflóru a viesť k dysbakterióze a hnačke.

Neexistujú žiadne konkrétne pokyny, ako najlepšie konzumovať tento produkt. Preto v tomto smere musíte dodržiavať všeobecné odporúčania.

Odborníci na výživu radia:

• na preventívne účely pite bifidok v pohári trikrát týždenne. To ochráni telo pred vírusmi a produktmi rozpadu a tiež podporuje omladenie a zlepšuje celkový tón;
• s pocitom nafukovania a zlého trávenia sa odporúča vypiť 200 gramov produktu denne, kurz je do mesiaca;
• pri užívaní liekov musíte užívať bifidok pol pohára denne ako čistiaci prostriedok, ktorý vyrovnáva účinky liekov;
• počas rastu prechladnutia by sa mal bifidok používať ako antivírusové a ochranné činidlo pre dospelých a deti;
• aby sa zabránilo parazitom v črevách, týždenná konzumácia tohto produktu by mala byť zahrnutá do stravy;
• v detskom jedálničku od troch rokov treba postupne zavádzať užitočný bifidok. Tento produkt obsahuje všetky potrebné látky pre normálny rast a vývoj dieťaťa.

Ako vidíte, bifidok je nepostrádateľným potravinovým výrobkom pre moderného človeka. Používa sa v prírodnej forme a tiež ako prísada do kulinárskych receptov. Čerstvý bifidok sa dochucuje napríklad ovocnými a zeleninovými šalátmi, pridáva sa do cesta na pečenie, lahodných palaciniek a palaciniek, ale aj tvarohových koláčov a kastrólov. Na jeho základe sa pripravujú rôzne peny a pudingy pre diétnu výživu.

Podľa recenzií spotrebiteľov sú produkty s bifidobaktériami zahrnuté v strave asi 60% obyvateľov krajiny. A toto číslo neustále rastie, pretože výhody ich použitia sú veľmi významné. Mnohí radia bifidok, pretože má príjemnú textúru a dobrú chuť. Okrem iného možno jeho zloženie obmieňať sušeným ovocím, orechmi, džemami a sirupmi.

Na varenie budete potrebovať: tvrdý syr - 50 gramov, 200 gramov bifidoku, čerstvý koriander, soľ, mleté ​​čierne korenie a muškátový oriešok na špičke noža.

Syr sa rozotrie na jemnom strúhadle, pridá sa jemne nakrájaná zelenina. V malej miske zmiešame všetky ingrediencie do hladka a podávame ako korenie na hlavný chod.

Môžete tiež variť päťminútovú ryžovú okroshku. Treba uvariť 300 gramov okrúhlej ryže a zmiešať s 500-gramovým balením bifidoku bez plnív. Jedlo sa osolí a ochutí nasekanými bylinkami: koriandrom, petržlenovou vňaťou, kôprom, bazalkou a cesnakom. Podávame na porciovaných tanieroch s vetvičkami zelene a cherry paradajkami.

Nepochybné výhody v kombinácii s dobrou chuťou a liečivými vlastnosťami robia z bifidoku nepostrádateľný potravinový výrobok. Vyskúšajte a presvedčte sa sami!

Informácie o tom, ako variť bifidok sami, nájdete v nasledujúcom videu.