Ako variť jogurt v pomalom hrnci?

V obchodoch sa prírodný jogurt dá nájsť pomerne zriedka. Najčastejšie sa predávajú výrobky s rôznymi chemickými prísadami. Preto sa každý, komu záleží na svojom zdraví, snaží vyrobiť zdravší jogurt doma. Môžete to urobiť aj v pomalom hrnci.

Na výrobu jogurtu doma potrebujete štartér. Obsahuje veľké množstvo prospešných baktérií, teda probiotík. Kváskové cesto môže byť suché alebo tekuté. Druhý je možné zakúpiť v obchodoch. Za najbežnejšie sa považuje kysnuté cesto Prostokvashino, ale môžete si kúpiť aj menej známu značku.

Suché štartovacie kultúry sa predávajú najmä v lekárňach. Tieto probiotiká obsahujú jednu až dve miliardy živých baktérií. Obsahuje tiež polysacharidy. Okrem toho obsahujú veľké množstvo vitamínov, napríklad kyselinu askorbovú a retinol. Najbežnejšie suché štartovacie kultúry sú Evitalia a Narine. Suché základy skladujte v chladničke.

Jogurt si môžete vyrobiť aj doma bez kysnutého cesta. Aby ste to dosiahli, musíte si kúpiť produkt, ktorý bude zložením najbližšie k prírodnému jogurtu. To znamená, že by nemal obsahovať žiadny cukor ani iné prídavné látky, najmä chemické. A malo by to byť bez ovocia. Activiu môžete použiť, jej trvanlivosť by však nemala byť dlhšia ako 4-6 dní.

Keď je kysnutý jogurt hotový, malá časť sa môže nechať na ďalšiu porciu. Ale viac ako trikrát použiť takýto základ nestojí za to. Potom sa nielen zhorší chuť, ale stratia sa aj prospešné vlastnosti produktu.

Nezabudnite na kvalitu mlieka. Musí byť čerstvé. Ale v každom prípade musí byť mlieko prevarené. Deje sa tak, aby sa zabili všetky baktérie, ktoré budú len zasahovať do procesu. Ak si vezmete kozie mlieko, potom bude jogurt hustý, ako kyslá smotana, pretože je dosť mastný.

Väčšina ľudí verí, že príprava jogurtu v pomalom hrnci je možná len vtedy, ak je tam tlačidlo „jogurt“. Ide však o nesprávny úsudok. Bez ohľadu na to, od ktorej spoločnosti bol zakúpený multivark, či už je to Panasonic alebo Philips alebo lacnejšie zariadenie, jogurt bude stále fungovať. Stačí zapnúť funkciu ohrevu.

Ak chcete správne pripraviť jogurt, musíte zvážiť základné pravidlá.

• Bez ohľadu na to, či ide o domáce mlieko alebo mlieko z obchodu, musí byť prevarené.
• Pred pridaním kysnutého cesta je potrebné ho vychladnúť, aby bola teplota 30-40 stupňov.
• Samotné kysnuté cesto sa musí zriediť v samostatnej miske. Za týmto účelom nalejte mlieko a až potom vložte suchý alebo tekutý základ. Po dobrom premiešaní ho môžete pridať do zvyšku mlieka.
• V pomalom hrnci sa jogurt pripravuje bez téglikov, čo znamená, že celá zmes bude priamo v miske spotrebiča.
• Keď je všetko pripravené, môžete zapnúť režim vykurovania. Jogurt sa pripravuje od 6 do 9 hodín. Čas závisí od toho, koľko štartéra bolo pridané do mlieka. Ak na liter výrobku pripadá 275 ml kvásku, jogurt bude hotový za 4-5 hodín.
• Aby bol jogurt hustý, musíte použiť plnotučné mlieko. Pre tekutejší obsah tuku bude stačiť 2,5 percenta.

Existuje veľké množstvo receptov na rôzne druhy jogurtov, ktoré sa dajú pripraviť v pomalom hrnci. Aby ste našli svoje obľúbené, musíte vyskúšať niektoré z najzaujímavejších a najobľúbenejších.

Tí, ktorí milujú sladký jogurt, si tento recept zamilujú najviac.

Požadované komponenty:

• 900 ml mlieka, ktorého obsah tuku by mal byť do 4 percent;
• 250 g prírodného jogurtu s obsahom tuku 3,2 percenta;
• 250 g karamelu alebo karamelu.

Recept krok za krokom.

1. Ak mlieko nie je domáce, ale kupované v obchode, musíte si vziať niečo, kde je trvanlivosť minimálna. To vám umožní rýchlo kvasiť.
2. Na kysnuté cesto je lepšie vziať jogurt z obchodu, napríklad Activia.
3. Karamelky je potrebné rozložiť a vložiť do misky, ktorá vydrží náhle zmeny teploty, a zaliať ich 250 gramami mlieka. Potom sa musí vložiť do mikrovlnnej rúry a zapnúť na 2-4 minúty. Karamelky by sa mali úplne rozpustiť.
4. Potom musíte mlieko, ktoré zostane, uvariť a ochladiť na 35-40 stupňov.
5. Potom musíte zmiešať jogurt s mliekom a karamelom (alebo karamelom) do hladka.
6. Ďalej sa táto zmes musí naliať do chladeného mlieka a naliať do vopred pripravených pohárov. Každý z nich musí byť pokrytý vekom.
7. Potom sa premiestnia do misky multivarky a zapne sa tlačidlo „jogurt“. Čas varenia by mal byť nastavený na 10 hodín.
8. Po zaznení signálu musia byť poháre odstránené z misky a vložené do chladničky na 5-7 hodín.

Takýto výrobok si zachová svoju chuť týždeň.

Pečené mlieko sa vyznačuje svojou arómou a jogurt z neho bude veľmi chutný. Na to budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 1,8 litra mlieka;
• 2 tyčinky škorice;
• kysnuté cesto alebo prírodný jogurt.

Varenie.

1. Na prípravu pečeného mlieka ho musíte naliať do misky multivarky a variť 4,5 až 5 hodín v režime „dusenie“. Hodinu pred vypnutím pridajte do mlieka škoricu.
2. Hotové mlieko musí byť filtrované a ochladené na 35-40 stupňov.
3. V samostatnej miske je potrebné kysnuté cesto zriediť v malom množstve mlieka. Potom ju musíte naliať do chladeného mlieka a dôkladne premiešať.
4. Potom sa táto zmes môže naliať priamo do misky alebo naliať do pohárov.
5. Ak sa napriek tomu bude variť v pohároch, potom je potrebné položiť kúsok látky na dno misky a až potom tam umiestniť nádobu.
6. Ak má multivarka funkciu „jogurt“, stačí stlačiť toto tlačidlo. Ak to nie je k dispozícii, musíte na 20 minút zapnúť režim „vykurovanie“. Potom musíte multivark vypnúť. Po uplynutí 2,5 hodiny sa tento postup zopakuje. Po rovnakom čase môžete banky odstrániť.
7. Mali by byť vložené do chladničky na niekoľko hodín, aby vychladli.

Hotový mliečny dezert bude oveľa chutnejší ako ten z obchodu. Pikantnosť mu navyše dodá vôňa pečeného mlieka a škorice.

Pre takýto dezert budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• 1 stredné jablko;
• 4 kiwi;
• trochu škorice;
• 3 čl. l. kondenzované mlieko;
• 175 g prírodného jogurtu;
• 900 ml mlieka;
• balíček vanilkového cukru.

Recept krok za krokom.

1. Varené mlieko by sa malo zmiešať s jogurtom a kondenzovaným mliekom.
2. Potom musíte nakrájať 3 kiwi a jablko na malé kocky a pridať ich do zmesi.
3. Ďalej je potrebné zapnúť funkciu vykurovania na 1-2 hodiny. Potom je potrebné všetko vypnúť a nechať jogurt stáť 1,5 hodiny.
4. Po uplynutí tejto doby môžete produkt naliať do pripravených váz alebo pohárov a nechať niekoľko hodín v chladničke.
5. Keď jogurt vychladne, môžete ho vybrať a navrch posypať škoricou a práškovým cukrom. Jedlo môžete ozdobiť zvyšným kiwi navrchu.

Tento jogurt najviac milujú deti. Aby som ich potešil musíte vziať nasledujúce zložky:

• 900 ml čerstvého a tučného mlieka;
• 275 ml prírodného jogurtu;
• 275 g jahôd;
• 1 st. l. práškového cukru.

Odporúčania na varenie.

1. Mlieko by malo byť varené a ochladené na izbovú teplotu.
2. Potom zmiešame jogurt s práškovým cukrom a zmes pridáme do mlieka.
3. Ďalej je potrebné zapnúť funkciu "jogurt" na 8-10 hodín.
4. Keď je jogurt pripravený, musí sa umiestniť do chladničky na niekoľko hodín.
5. Aby bol hustý, musí byť umiestnený priamo z chladničky na gázu. Keď sa prebytočná tekutina stratí, môžete jogurt rozložiť do pohárov.
6. Jahody sa musia nakrájať na tenké plátky a rozložiť na vrch.

Takýto jogurt pripravený s jahodami nenechá žiadne dieťa ľahostajným.

Ak sa rozhodnete uvariť lahodný domáci jogurt, musíte sa postarať o pravidlá čistoty. Koniec koncov, ak sa tak nestane, môžete poškodiť svoje zdravie. Všetky jedlá musia byť naliate vriacou vodou. Ak sa mliečny dezert pripravuje v pohároch, musia sa sterilizovať.

Mlieko a zákvas musia byť najvyššej kvality a skladované na chladnom mieste.

Dobu fermentácie si musíte upraviť sami.Pri pridávaní štartéra musíte tiež zabezpečiť, aby mlieko malo izbovú teplotu. Hotový jogurt by sa mal skladovať iba v chladničke. Po uplynutí doby použiteľnosti je lepšie zvyšok vyhodiť.

Domáci jogurt dostáva zmiešané recenzie. Niekomu sa tento produkt páči, iní si ho predsa len radšej kúpia v obchode. Ak sa však budete riadiť vyššie popísanými radami, budete musieť zájsť len po mlieko a zákvas do obchodu a výhod bude určite viac.

Viac o tom, ako variť jogurt v pomalom hrnci, sa dozviete v nasledujúcom videu.