Kokosový krém: vlastnosti, príprava a použitie

Kokosový krém je relatívne nový produkt na pultoch obchodov. Na Západe je tento produkt veľmi žiadaný, ale ruský kupujúci ešte nemal čas oceniť nový produkt. A to kvôli nedostatku informácií o ňom.

Kokosový krém chutí veľmi podobne ako kokosové mlieko, no má hustejšiu konzistenciu. Proces ich výroby zahŕňa fázy drvenia dužiny orecha a jej stláčanie do stavu kaše, čo vám umožňuje ušetriť maximálny úžitok z prírodného kokosu v hotovom výrobku. Pre tých, ktorí sledujú svoju stravu, je najdôležitejším kritériom nutričná hodnota produktu:

• obsah kalórií - 330 kcal;
• bielkoviny - 3,63 g;
• tuky - 34,68 g;
• uhľohydráty - 4,45 g.

Výhodou pokrmu v zdravej výžive je jeho schopnosť okamžite sa premeniť na energiu. Látky sa v tele neusádzajú vo forme tuku, ale premieňajú sa na energiu, ktorá aktivuje prácu tela a vnútorných orgánov. Kokosová smotana teda stabilizuje činnosť tráviaceho traktu, a navyše dlhodobo uspokojuje potrebu potravy v tele. Kokos spúšťa všetky metabolické procesy v aktualizovanej a vylepšenej forme.

Okrem toho táto zložka v procese chudnutia vytvára dobré podmienky na udržanie zdravej črevnej mikroflóry a nevyvoláva dodatočné zaťaženie tráviacich orgánov počas trávenia, ktorým sa iné zložky rôznych diét nemôžu pochváliť.

Produkt má tiež vysoký obsah makroživín, a to draslíka, vápnika, horčíka, sodíka, fosforu. Zo stopových prvkov si osobitnú pozornosť zaslúži železo, mangán a zinok. Okrem toho je dôležité poznamenať v zložení produktu vitamíny PP a skupinu B, kyselinu listovú, ktorá by mala byť denne v strave tehotnej ženy, a kyselinu askorbovú, ktorá je veľmi užitočná počas šírenia vírusov.

Mimoriadne výhody produktu pre tých, ktorí chcú stratiť niekoľko kilogramov navyše, už boli uvedené vyššie. Krém má pozitívny vplyv na túto náročnú záležitosť, a čo je najdôležitejšie, robia to bez poškodenia zdravia. Preto je táto ingrediencia častým jedlom na jedálnom lístku vegetariánov a vegánov. Produkt obsahuje veľa olejov, rastlinných tukov a bielkovín.

Ďalšou výhodou prípravku je jeho priaznivý vplyv na činnosť kardiovaskulárneho systému. Predkladaný pokrm si veľmi dobre poradí aj pri nervovom zrútení alebo depresii, uvoľňuje prepätie, vzrušenie, pomáha zbaviť sa úzkosti a nespavosti.

Tento produkt je veľmi užitočný pre tých, ktorí chcú prejsť na zdravú výživu. Ako viete, cukor je jedným z najškodlivejších prvkov, v ktorom nie je ani jeden gram užitočných látok. Najťažšie je však vzdať sa cukru. Najmä amatéri zdravého životného štýlu trpia bez tejto zložky prvýkrát. Kokosový krém je skvelou náhradou cukru. Môžu si osladiť pečivo, raňajky, omáčku, poliať nimi dezert. Komu nestačí sladkosť, môže krém doplniť medom alebo sirupom.

Kokos neobsahuje prakticky žiadny cukor, a preto môže slúžiť ako zdravá alternatíva tohto známeho, no nezdravého produktu. Chuť smotany dokonale harmonizuje s korením a ovocím. Niekoľko dní po nahradení cukru kokosovým krémom sa hladina glukózy v krvi vráti do normálu a vnútorné orgány začnú lepšie pracovať kvôli nedostatku stresu na nich. Časom sa človek dokáže vzdať cukru úplne a bez pomoci kokosu.

Výrobok môže spôsobiť hlavnú ujmu ľuďom s alergiou na kokos. Toto je veľmi zriedkavý stav, ale vyskytuje sa. Okrem toho by mali byť opatrní tí, ktorí majú individuálnu intoleranciu fruktózy.

Ak sa prekročí rýchlosť spotreby (dvakrát týždenne, 100 ml), potom sú možné poruchy trávenia, vracanie, hnačka. Veľmi zriedkavo sa po užití kokosových produktov môžu objaviť príznaky aterosklerózy, koronárneho ochorenia a zablokovaného prekrvenia vnútorných orgánov. Vo výnimočných prípadoch nie je krém okamžite vnímaný telom, pretože produkt je pre ruských kupujúcich stále exotický. Ale zvyčajne tí, u ktorých konzumácia kokosu spôsobila nepríjemné následky, už trpia gastritídou alebo inými ochoreniami gastrointestinálneho traktu.

Odborníci odporúčajú používať kokos opatrne pri ochoreniach štítnej žľazy. Komponenty obsiahnuté v orechu môžu zhoršiť stav a mať negatívny vplyv na fungovanie tohto orgánu.

Najčastejšie krém poškodzuje telo, ak pri výrobe neboli dodržané pravidlá výroby produktu. V kompozícii sú často škodlivé konzervačné látky, stabilizátory, guarová guma, ktoré vyvolávajú nepriaznivý účinok na telo.

Aby ste nepochybovali o kvalite produktu a aby ste si boli istí, že to nepoškodí, odporúčame pripraviť si krém doma. Okrem toho sa s týmto jednoduchým procesom vyrovná aj začínajúca hosteska.

Budeme potrebovať:

• kokos;
• čistá voda - 1 pohár.

Varenie.

• V prvom rade je potrebné rozdrviť dužinu kokosu. Za týmto účelom prejdeme celý jeho obsah cez mixér alebo kombajn. Sušené kokosové vločky budú tiež fungovať, ale je dôležité, aby boli organické bez sladidiel.

• Výsledné štiepky sa nalejú vriacou vodou. Čím viac vody je, tým nižší bude obsah tuku v konečnom produkte. Mimochodom, môžete použiť vodu zo samotného kokosu. Necháme vychladnúť. Ak chcete zachovať maximálny úžitok, môžete kokos naplniť teplou vodou, ale potom budete musieť počkať niekoľko hodín. Existujú ľudia, ktorí nahrádzajú vodu obyčajným mliekom, ale v tomto prípade to nebude najužitočnejší produkt.
• Potom celú hmotu pretlačíme mixérom. Výkonné zariadenie je schopné vytvoriť jednotnú konzistenciu. Ak zariadenie nie je veľmi silné, potom sa musí hmota vytlačiť cez gázu.
• Teraz nalejte výsledný produkt do vysokého pohára a vložte ho do chladničky na noc. Ráno môžete pozorovať, že sa tuková časť oddelila od celkovej hmoty. Práve tento základ tvorí krém.Treba ich opatrne odstrániť prejdením horúceho noža po obvode sklenených stien.

Jedlá pripravené z tohto produktu sú v Thajsku veľmi obľúbené. Tu ide o prísadu do polievky, ktorú návštevníkom reštaurácie ponúkajú v kokosovej škrupine. Produkt bol tiež široko používaný vo francúzskej kuchyni. Z nej môžete variť koláče, dezerty, cukrovinky a smotana môže slúžiť aj ako základ omáčky, ktorá harmonicky kombinuje podávané mäso alebo ryby.

Prírodný a správne pripravený kokosový krém má jemnú, jemnú a zároveň bohatú chuť, ktorá môže byť v harmónii aj v prílohách a šalátoch. Aj keď sa tento produkt stále častejšie používa na varenie dezertov, napríklad štedrých sladkostí.

Budeme potrebovať:

• kokosové vločky - 200 g;
• kokosový krém - 2 lyžice. l.;
• sladidlo;
• mliečna čokoláda bez prísad - 200 g.

Varenie.

• Kokosovú smotanu, hobliny a sladidlo zmiešame, premiešame a zmes vložíme na 40 minút do chladničky.
• Počas tejto doby by mala hmota zamrznúť. Slepé brikety alebo sladkosti akéhokoľvek tvaru z hmoty.
• Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli a nalejeme na pripravené sladkosti.
• Vložte ich na 10 minút do mrazničky, kým čokoláda opäť nestuhne. Dezert je pripravený!

Budeme potrebovať:

• špaldová múka - 250 g;
• cukor - 230 g;
• prášok do pečiva - 1 lyžička;
• soľ podľa chuti;
• sóda - 1 lyžička;
• mletá škorica;
• stredná mrkva - 2 ks;
• pomarančový džús - 1/2 šálky;
• kokosové vločky - 35 g;
• nasekané vlašské orechy - 50 g;
• sušené brusnice - 60 g;
• rastlinný olej - 1/2 šálky;
• kokosový krém - 2,5 šálky;
• práškový cukor - 2,5 šálky.

Varenie.

• Najprv si v spoločnej nádobe zmiešame múku, prášok do pečiva, cukor, škoricu a soľ.
• Bobule a hranolky necháme niekoľko minút stáť v šťave a potom zmiešame s predtým pripravenou hmotou. Nalejte tam šťavu.
• Do tej istej nádoby nasypeme orechy, nastrúhanú mrkvu (nie však všetku, malú časť si treba nechať na ozdobu), maslo a prešľaháme.
• Vzniknutú konzistenciu rozotrieme do zapekacej misy po vymastení olejom a vložíme do rúry na 45 minút pri teplote 140 stupňov.
• Smotanu a prášok spojíme v jednej miske, jemne a dôkladne prešľaháme mixérom alebo metličkou.
• Hneď ako koláč v rúre vychladne, naneste na vrch výsledný krém. Môžete ozdobiť zvyšnou mrkvou.

Skôr ako začnete vyrábať domáci kokosový krém, musíte sa oboznámiť s pravidlami výberu a skladovania kokosu:

• škrupina orecha musí byť pevná, bez mechanického poškodenia a prasklín;
• vo vnútri musí byť kvapalina;
• aby sa výrobok vopred neznehodnotil, musí sa skladovať na suchom mieste, kde je vylúčená vlhkosť;
• hotový domáci krém možno skladovať v chladničke až 7 dní;
• mrazený krém sa uchováva v mrazničke až jeden mesiac.

Ak sa rozhodnete kúpiť krém v obchode, musíte dodržiavať nasledujúce pravidlá:

• produkt musí byť ekologický;
• kvalitný zakúpený krém by sa mal skladovať v uzavretej vzduchotesnej nádobe;
• mala by sa uprednostňovať smotana lisovaná za studena, práve tie šetria maximálny úžitok;
• Maximálna trvanlivosť produktu je šesť mesiacov.

Väčšina spotrebiteľov reaguje na kokosový krém pozitívne.Čo sa týka priemyselného produktu, zákazníci majú radi jeho chuť, do kávy či müsli si pridávajú smotanu a všimnú si veľmi nezvyčajnú chuť výsledného jedla. Názory na použitie v čistej forme sa líšia - všetko závisí od obsahu tuku v produkte. Napriek tomu sa väčšina spotrebiteľov domnieva, že kokosový krém je príliš koncentrovaný a pre čistý príjem je potrebné ho riediť vodou.

Domáca smotana má jemnejšiu chuť a vôňu, čo oceňujú spotrebitelia, pretože hovorí o prírodnej povahe produktu bez škodlivých prísad. V prospech domácej smotany hovorí aj cena. Kúpené jedlo stojí veľa peňazí a z kúpeného kokosu, ktorý bude stáť oveľa menej, môžete získať nielen smotanu, ale aj kokosové mlieko zostávajúce v procese varenia.

Ako vyrobiť kokosové mlieko, smotanu a veľa kokosových vločiek nájdete v nasledujúcom videu.