Kumis: hlavné vlastnosti a vlastnosti použitia

Dnes v obchodoch môžete vidieť obrovské množstvo produktov z rôznych krajín. Nie je problém nakúpiť lahôdky z rôznych častí sveta - ovocie z horúcich krajín, všetky druhy syrov a mäsa. Mnohí z nás už nie sú prekvapení, čo ponúkajú obchody, no stále sa snažia nájsť niečo nové. Napodiv, úžasné a nezvyčajné produkty možno nájsť v rozľahlosti našej vlasti - napríklad koumiss.

Nápoj dobre známy mnohým národom Ruska od detstva. A je to nielen chutné, ale aj neuveriteľne užitočné: po stáročia sa používa na liečbu mnohých chorôb. Článok popisuje prospešné vlastnosti rôznych druhov koumiss, ako aj všetky vlastnosti jeho použitia na dosiahnutie najlepších výsledkov.

Názov pochádza z turkických jazykov. Ide o fermentovaný mliečny nápoj získaný alkoholovým a mliečnym kvasením z konského mlieka. Je biely a penivý, jeho chuť je zvláštna - je kyslá a sladká zároveň. Kvalita koumiss veľmi závisí od podmienok, za ktorých bol pripravený. Môže sa líšiť v obsahu alkoholu, čo môže viesť k miernej intoxikácii pri pití veľkého množstva nápoja. To sa však môže stať iba vtedy, ak je obsah alkoholu vysoký.Niekedy sa koumiss pripravuje tak, že má naopak upokojujúci účinok, potom sa tento nápoj môže použiť na boj proti nespavosti a útokom agresie.

Nápoj môže byť vyrobený z rôznych druhov mlieka, ako je kravské, kozie alebo kobylie. Nechýba ani ťaví nápoj. Kumis môže mať aj mená ako Bashkir alebo Yakut. Výhody koumiss pre mužov aj ženy sú jednoducho nepopierateľné. Môžu ho užívať tehotné ženy a diabetici. Hlavná vec je vždy pozerať na dátum spotreby na obale.

Vzhľadom na zvláštnosti prípravy tohto nápoja je mliečna bielkovina v ňom ľahko stráviteľná, zatiaľ čo mliečny cukor sa počas procesu prípravy mení na etylalkohol, kyselinu mliečnu a uhličitú. Z tohto dôvodu sú nutričné ​​vlastnosti koumiss neuveriteľne vysoké. Používa sa pri chudnutí na kontrolu chuti do jedla. Okrem toho má jedinečnú príjemnú chuť a vôňu, čo umožňuje jeho použitie pri príprave rôznych jedál.

Obsah alkoholu v nápoji sa pohybuje od 0,2 % do 4 %. Výnimkou je kazašský, ktorého sila môže dosiahnuť 40 stupňov. Tak či onak, bez ohľadu na spôsob prípravy, koumiss obsahuje veľa vitamínov, napríklad tiamín, B12, vitamín C, kyselinu listovú. A obsah kalórií je veľmi nízky - menej ako 50 kcal, vďaka čomu je tento nápoj vhodný pre všetkých, ktorí schudnú.

Mnoho ľudí sa čuduje, prečo sa syr ani tvaroh nevyrába z konského mlieka. Všade sa píše o prospešných vlastnostiach a jedinečnej chuti konského mlieka, ale bežné produkty pre nás sa z neho nepripravujú.Všetko je to o kvalitatívnom zložení tohto typu mlieka: obsahuje veľa albumínu a keď sa pridá štartér, uvoľní sa kyselina, ktorá ničí bielkoviny v mlieku. Preto je príprava syra a tvarohu z konského mlieka nemožná. Ale obsah cukru v ňom je oveľa vyšší, takže pri príprave koumiss sa tvorí veľa plynov, v dôsledku čoho nápoj veľmi dobre pení. Nápoj sa zároveň často pripravuje aj z nám známeho kravského mlieka. Skladuje sa menej ako tradičné, no v porovnaní so samotným kravským mliekom sa koumiss z neho vstrebáva do tela oveľa ľahšie.

Kalorický obsah koumiss z konského a kravského mlieka je rovnaký. Ak ste alergický na kazeín, je lepšie dať prednosť kumissu z konského mlieka. Mnohých zaujíma, či ide o alkoholický nápoj, záleží však na spôsobe prípravy. Koumiss sa delí podľa sily na slabý, stredný a silný, v závislosti od obsahu alkoholu. Špeciálnym druhom je kazaščina, ktorá sa vyznačuje väčšou silou - asi 40%, dá sa z nej naozaj opiť.

Ako už bolo spomenuté vyššie, koumiss je veľmi ľahko absorbovaný ľudským telom. V porovnaní s mliekom má oveľa viac užitočných vlastností. Je to vynikajúci zdroj vitamínov a minerálov, takže pravidelná konzumácia koumiss môže priaznivo ovplyvniť celkový stav tela a dokonca liečiť choroby. Existuje názor, že môžu dokonca nahradiť mäso vo vegetariánskej strave, tento nápoj je tak výživný. Napríklad koumiss môže pomôcť pri úplavici a brušnom týfuse.

Kvôli niektorým vlastnostiam koumiss možno dokonca použiť namiesto antibiotika. Pri veľmi vysokom životnom tempe a prítomnosti neustáleho stresu jeho užívanie výrazne posilní imunitný systém. Nedávne štúdie vedcov ukázali, že koumiss môže byť užitočný v boji proti hnilobným mikróbom a E. coli. S nedostatkom spánku alebo nespavosťou a prítomnosťou náhlych záchvatov agresie v dôsledku neustáleho stresu môžete skúsiť pridať koumiss do stravy. Mnoho národov ho tradične považovalo jeden z najlepších prostriedkov na riešenie nervových porúch.

Užívanie koumiss má tiež priaznivý vplyv na zloženie a vlastnosti krvi, čo priaznivo ovplyvňuje stav imunity organizmu. Potom, čo ste utrpeli vážnu chorobu, môžete vždy skúsiť pridať koumiss do vašej stravy. Pomôže to telu zotaviť sa čo najskôr. Najlepšie by bolo, keby neobsahovala veľa alkoholu. Ale liečivé vlastnosti tohto nápoja nekončia priaznivým účinkom na vnútorný stav tela. Celkom úspešne môžete liečiť akné aj kožné ochorenia. Nápoj má omladzujúci účinok.

Nápoj pomôže výrazne zlepšiť nielen stav pokožky, ale tiež pomôže posilniť nechty a vlasy. Ak chcete urobiť skvelý peeling na pokožku, stačí zmiešať koumiss s morskou soľou. Stačí použiť takýto peeling iba raz týždenne a vlasové masky môžu vlasy posilniť.Existujú dokonca aj špeciálne farmy na výrobu koumiss, ktoré sa používajú výlučne na kozmetické účely. Keďže nápoj je vyrobený z konského mlieka, stojí za to pripomenúť jeho prospešné vlastnosti.

Samozrejme, k pridávaniu veľkého množstva koumiss do dennej stravy by sa malo pristupovať opatrne, pretože existujú kontraindikácie. Jeho užívanie môže byť zdraviu škodlivé, preto pri rozhodovaní o každodennom užívaní nápoja je potrebné si problematiku dôkladne preštudovať. Internet poskytuje veľké množstvo informácií o správnom používaní tohto nápoja a podrobné informácie môže poskytnúť aj ošetrujúci lekár.

V prvom rade stojí za zmienku negatívne účinky nadmernej konzumácie koumiss. To nevyhnutne povedie k plynatosti a hnačke, ktorých sa ľahko zbavíte, ak jednoducho znížite množstvo spotrebovaného nápoja. A tiež pri vysokom obsahu alkoholu v niektorých jeho druhoch sa môžete stretnúť s efektom intoxikácie.

V prítomnosti gastroenterologických ochorení je potrebné pripomenúť, že chemické zloženie koumiss je veľmi špecifické - asi 4% cukru, 3% živočíšnych bielkovín, najmenej 2% tuku. Preto, ak máte nejaké obavy, mali by ste sa poradiť so svojím lekárom. Ak máte ochorenie obličiek alebo peptický vred, váš lekár vám môže odporučiť zníženie množstva koumiss vo vašej strave.

Vzhľadom na obsah alkoholu v nápoji môže by sa nemal podávať deťom, najmä vo veľmi mladom veku. Okrem toho je špecifickosť tohto nápoja taká, že sa pomerne rýchlo kazí. A preto je najlepšie kúpiť koumiss, ktorý bol vyrobený vo vašom regióne.

Kumis sa pevne etabloval vo varení. Mnoho ľudí ho používa napríklad pri marinovaní mäsa na grilovanie. Aby sa grilovanie ukázalo ako chutné, musíte mäso nakrájať na kúsky (môžete si vziať jahňacie alebo hovädzie), pridať korenie. Ako korenie môžete použiť soľ, čierne alebo červené korenie, bylinky. Pridajte pol litra koumiss, citrónovú šťavu a cibuľu nakrájanú na krúžky. V tejto marináde by sa mäso malo uchovávať štyri hodiny.

Kumis je dobrý nielen vo varení, pretože má vynikajúcu chuť, ale je široko používaný v ľudovom liečiteľstve. Jeho liečivé vlastnosti sú známe už po stáročia. Tradičná medicína tvrdí, že koumiss môže pomôcť pri liečbe veľmi závažných ochorení. Pri liečbe akejkoľvek choroby s jeho pomocou sa však oplatí konzultovať s lekárom, pretože liečba koumiss má množstvo funkcií. Ale vo všeobecnosti, ak neexistujú žiadne vážne choroby a kontraindikácie, pridanie koumiss do vašej stravy bude mať priaznivý vplyv na zdravie, pohodu a vzhľad.

Koumiss je tiež nevyhnutný pre tých, ktorí sa snažia nájsť ideálnu postavu. Po prvé, pretože tento nápoj obsahuje veľmi málo kalórií. Ale nezabudnite, že koumiss je nasýtený vitamínmi a mikroelementmi, ktoré môžu normalizovať trávenie a urýchliť metabolizmus.Je tiež prírodným spaľovačom tukov, takže s pomocou koumiss sa skutočne efektívnejšie zbavíte nadbytočných kilogramov za pomerne krátky čas. Samozrejme, všetko závisí od toho, ako veľmi chcete schudnúť.

Zároveň možno koumiss nazvať veľmi uspokojivým nápojom. Môže pomôcť vyrovnať sa s pocitom hladu, najmä večer a pred spaním. Je užitočné vypiť jeden pohár ráno pred raňajkami – saturácia príde rýchlejšie a zjete menej. Takže môžete schudnúť pár kíl už za jeden mesiac. Ktorý koumiss si vyberiete, je len na vás. Či už je vyrobený z kravského alebo konského mlieka, tak či onak, jeho vlastnosti sa tým nemenia.

Existujú aj recepty s použitím koumiss na chudnutie.

• Spinach Green Smoothie je nápoj s jednoduchou prípravou, ktorý je lahodný a uspokojujúci. Na jeho prípravu je potrebné rozdrviť uhorku a špenát v mixéri a potom pridať koumiss a dôkladne prešľahať. Takýto nápoj prinesie pocit sýtosti bez extra kalórií.
• Jahodový nápoj s koumissom sa pripravuje veľmi jednoducho - potrebujete len pohár koumiss, jahodové pyré a ľad. Zmiešajte ingrediencie, môžete ozdobiť bobuľami. Je to skvelý dezert pre tých, ktorí sledujú svoju postavu.

Kumis je zázračný prostriedok nielen na liečbu chorôb a chudnutie. Tento úžasný nápoj dokáže zlepšiť zdravie nielen zvnútra, ale aj zvonku. Samozrejme, ako viete, krása pochádza zvnútra, ale použitie ďalších produktov na starostlivosť o vzhľad nebude nikdy zbytočné. Kumis je veľmi široko používaný v kozmeteológii, ako aj v domácej starostlivosti. S týmto nápojom môžete zlepšiť stav pokožky, nechtov, vlasov.Existuje mnoho spôsobov, ako to urobiť.

Keďže koumiss sa predáva v akomkoľvek obchode s potravinami a jeho cena je nízka, môžete do svojej starostlivosti pridať niekoľko produktov založených na ňom.

• Maska na vlasy. Príprava takejto masky je veľmi jednoduchá – stačí zmiešať pol pohára koumiss s lyžičkou medu a žĺtkom. Ukazuje sa, že je to veľmi výživná maska. Musí sa aplikovať na vlasy a nechať pôsobiť pol hodiny, potom sa umyť. Najlepšie zo všetkého je, ak môžete výsledok opraviť pomocou vlasového oleja podľa vlastného výberu.
• Maska na tvár. Pomocou koumiss je pripravená účinná maska ​​pre mnohé typy pleti – suchú, mastnú, problematickú. Na prípravu masky navlhčite gázu koumiss a naneste na pokožku po dobu 10-15 minút. Tento postup je najlepšie opakovať niekoľkokrát týždenne.

Najlepšie je zaviesť koumiss do stravy postupne. Začnite s malým pohárom nápoja denne, postupne dávku zvyšujte tempom, ktoré je pre vás pohodlné. Lekári hovoria, že môžete vypiť až jeden liter denne. Je veľmi užitočné vypiť pohár koumiss pred jedlom, ako aj večer a pred spaním. Potom môžete dosiahnuť efekt chudnutia.

V prítomnosti závažných ochorení určite by ste sa mali poradiť so svojím lekárom. Povie vám maximálne povolené množstvo koumiss za deň pre vás. Najlepšie je, ak nápoj nezneužívate, aby ste sa nestretli s rôznymi vedľajšími účinkami, ako sú napríklad poruchy trávenia, plynatosť.A tiež opatrne musíte liečiť použitie tohto nápoja v prítomnosti gastroenterologických ochorení. Existuje tiež riziko individuálnej neznášanlivosti produktu.

Ako uvariť skutočný koumiss doma, pozrite si nasledujúce video.