Lassi: čo je to za nápoj a ako ho pripraviť?

Koktail Lassi možno nazvať veľmi originálnym a exotickým. Za svoj vznik vďačí oblasti severozápadného štátu Indie. Nápoj je populárny aj v Pakistane. Pandžáb sa nachádza na hraniciach týchto krajín. V čase vzniku kokteilu bola časť územia Pakistanu súčasťou indickej podriadenosti. Vo svojom účele má lassi tonizujúce a osviežujúce funkcie.

Lassi je nápoj súvisiaci s ajurvédskou kuchyňou, osviežujúci, uspokojujúci hlad a smäd. V srdci indického dezertu je hlavná ingrediencia – živý jogurt. Klasické zloženie nevyhnutne zahŕňa drvený ľad, cukrový sirup, produkt kyseliny mliečnej.

Bežnou zložkou lassi je mangové pyré. Okrem výbornej chuti koktail priaznivo vplýva na stav pokožky, jej elasticitu a farbu, na tráviaci systém a prispieva k lepšiemu vstrebávaniu vitamínov a živín naším organizmom.

Jedinečné indické aromatické koreniny a dochucovadlá ako aníz, zázvor, kurkuma, kardamón, zira, muškátový oriešok, fenikel, estragón a iné dodávajú chuti jas, aktivujú imunitné a metabolické funkcie organizmu, dodávajú energiu, dodávajú silu. Zavádzajú sa do zloženia lassi výlučne pre chuťové preferencie.

V lassi môžete kombinovať rôzne komponenty: orechy, korenie, med, ovocie, šťavy, zeleninu. Vďaka svojej všestrannosti sa získa široká škála kompozícií a podľa toho aj recepty.

Jeden z nich je klasický a tradičný. Ide o koktail, ktorý obsahuje mango, obyčajný jogurt, cukor, ľadové lupienky. Nápoj sa ľahko pripravuje. Päť minút šľahaním všetkých ingrediencií v mixéri. Jeho ľahkosť závisí od trvania šľahania. Lassi hustej konzistencie podávame vychladené a v pohároch, navrch môžete posypať obľúbeným korením. Pri pridávaní byliniek alebo byliniek do receptúry musia byť rozomleté ​​na pastu.

Najjednoduchším receptom na lassi je šľahaný jogurt (indický fermentovaný mliečny výrobok), voda, cukor a korenie, ktoré osviežia organizmus pri vysokých teplotách.

Tradičným kokteilom je jedno mangové pyré, dva poháre vody, pol pohára jogurtu, dve polievkové lyžice medu, čajová lyžička (bez vrchnej časti) strúhaného zázvoru, štipka mletého kardamónu. Suroviny rozdrvené na pyré podávame s ľadom, posypané citrónovou kôrou. Takýto nápoj pomôže tráveniu, posilní imunitný systém.

Rozdrvené sušené ovocie (slivky, figy, sušené marhule, datle) sa v lassi výborne hodia s pohárom kyslomliečneho indického jogurtu, pohárom vody, trochou zázvoru (podľa chuti) a vanilky.

Recept na koktail s novým korením, soľou a rascou v kombinácii so šľahaným pohárom jogurtu normalizuje procesy čriev.

Banánový dezert lassi s nízkym obsahom tuku si môžete pripraviť z jedného exotického ovocia, pohára dahi (jogurtu), pol pohára studenej vody, drveného ľadu, štipky muškátového orieška a škorice. Takáto sladká kompozícia poteší deti.

Solené lassi Namkin možno nazvať rôznymi kokteilmi. Zmiešajte v mixéri pohár jogurtu, viac ako pol pohára chladenej vody, pol lyžičky soli, nalejte drvený ľad do pohára, posypte rascou a zelenou mätou, rozomlejte na pastu.

"Mithi" lassi obsahuje jogurt, studenú vodu, cukor, niekoľko lyžíc ružovej vody, štipku mletého kardamónu a malé kúsky ľadu. V intenzívnom teple vás osvieži penivý kokteil. Len jedna ingrediencia dodá receptu nápoja jemnosť – studené mlieko pridané namiesto vody.

Jednoduchý a jednoduchý spôsob varenia Lassi na vás čaká vo videu nižšie.