Matsun: aký druh nápoja je, čo je užitočné a škodlivé, ako ho pripraviť?

Veľmi často medzi fermentovanými mliečnymi výrobkami nájdete nápoj ako matsun alebo matsoni. Tento produkt pochádza z Arménska. Matsun je veľmi zdravý, môžete si ho uvariť aj sami doma.

Arménsky matsun, alebo ako sa tiež nazýva matsoni, je nápoj, ktorý má jedinečnú kyslomliečnu chuť s jemnou horkosťou. Nápoj sa vyrába z kravského alebo kozieho mlieka. Často nájdete produkt vyrobený z ovčieho alebo byvolieho mlieka. Niektoré gazdinky v Arménsku používajú na prípravu tohto fermentovaného mliečneho výrobku niekoľko druhov mlieka naraz. Matsun je zdravý nápoj, ktorý dokonale osvieži a uhasí smäd. História tohto produktu je hlboko zakorenená v histórii.

Dnes je tento fermentovaný mliečny výrobok široko distribuovaný nielen v Arménsku, ale aj v Gruzínsku, na Kaukaze a v mnohých krajinách Blízkeho východu.

Akýkoľvek mliečny výrobok je plný veľkých výhod. Matsun nie je výnimkou z tohto pravidla. Predovšetkým benefitom tohto nápoja je, že priaznivo pôsobí na trávenie, činnosť žalúdka a čriev. Tento fermentovaný mliečny výrobok pomáha normalizovať črevnú mikroflóru, zlepšuje jej fungovanie a pomáha zbaviť sa ťažkostí v žalúdku a zápchy. Pravidelná konzumácia takéhoto nápoja vedie k zlepšeniu fungovania gastrointestinálneho traktu.

Matsun pomáha nielen normalizovať črevnú mikroflóru, ale prispieva aj k jej obohateniu o prospešné látky a baktérie. Okrem toho matsun normalizuje metabolizmus, urýchľuje metabolizmus a normalizuje metabolizmus uhľohydrátov, takže tento produkt môže byť zahrnutý do vašej stravy pre tých, ktorí dodržiavajú zdravú výživu.

Tento obľúbený produkt pomáha znižovať zlý cholesterol v krvi a je výborným profylaktickým prostriedkom proti ateroskleróze, hypertenzii a trombóze. Okrem toho je tento produkt bohatý na rôzne antioxidanty, ktoré dokážu zlepšiť stav pokožky, vlasov a nechtov. Rovnako ako pravidelná konzumácia nápoja pomáha predchádzať prvým príznakom starnutia a omladzovať organizmus. Matsun sa tiež používa ako hlavná zložka pre všetky druhy masiek na tvár a vlasy. Tento produkt má výživné a regeneračné vlastnosti. V prípade spálenia alebo prehriatia na slnku je matsun schopný rýchlo zahojiť ranu a obnoviť kožný kryt, čím získa obnovený a zdravý vzhľad.

Vzhľadom na to, že matsun obsahuje veľké množstvo rôznych vitamínov a prvkov, má pozitívny vplyv na celkový stav tela, pomáha obnoviť tón a posilniť imunitný systém. Pravidelné používanie takéhoto produktu pomáha vyplniť nedostatok vápnika, horčíka a draslíka v tele. Tehotným ženám a dojčiacim matkám sa odporúča používať tento produkt na zlepšenie zdravia dieťaťa. Športovci si všímajú špeciálne výhody tohto fermentovaného mliečneho nápoja.

Matsun vďaka svojim priaznivým vlastnostiam napomáha bezproblémovému budovaniu svalovej hmoty a aktivuje početné procesy v tele.

Tento nápoj môže poškodiť niekoho, kto trpí hnačkou.Takýto vedľajší účinok je možný, ak je nápoj zneužívaný. Najmä dávkovanie by mali dodržiavať tí, ktorí sa zoznámia s produktom, akým je matsun. Na to treba pamätať denná norma takéhoto fermentovaného mliečneho nápoja nie je pre dospelého viac ako pol litra denne. Tento nápoj nemôžete použiť pre tých, ktorí trpia vredmi, gastritídou, vysokou kyslosťou a pankreatitídou.

Okrem toho sa neodporúča používať matsun pre tých, ktorí majú cholelitiázu. Taktiež sa neodporúča zavádzať tento nápoj do stravy detí mladších ako dva roky. Nemôžete použiť fermentovaný mliečny výrobok v prípade alergickej reakcie alebo v prípade individuálnej neznášanlivosti.

Doma je celkom možné pripraviť tento zdravý fermentovaný mliečny výrobok. Hlavná vec je poznať osvedčený recept. Na prípravu tohto nápoja doma si musíte kúpiť hotový matsun alebo mať hotové kysnuté cesto, ktoré sa najčastejšie predáva v lekárňach alebo špecializovaných oddeleniach niektorých obchodov. Mnoho ľudí si privezie hotový výrobok z Arménska alebo Gruzínska a potom si matsun uvaria doma sami. Z takého arménskeho alebo gruzínskeho produktu bude nápoj nielen najsprávnejší, ale aj veľmi chutný.

Mali by ste si vziať jeden liter prírodného vareného mlieka. Musí sa ochladiť na teplotu +50 stupňov. Na toto množstvo mlieka vám budú stačiť dve lyžičky kysnutého cesta. Po dôkladnom premiešaní by sa zmes mala vložiť do jogurtovača alebo do pomalého hrnca (ak má stroj režim prípravy jogurtu). Doslova za 5-6 hodín bude pripravený čerstvý arménsky nápoj.

V prípade, že dom nemá žiadne z vyššie uvedených zariadení, potom je možné matsun stále variť.Nádobu bude stačiť opatrne zabaliť pripravenou zmesou a nechať ju na teplom mieste osem hodín. Potom by sa nádoba mala umiestniť do chladničky.

Potom, čo bola nádoba v chladničke päť hodín, bude matsun pripravený.

Ak v dome nie je skutočný matsun alebo kyslé cesto, potom je celkom možné použiť prírodný jogurt. Na prípravu fermentovaného mliečneho výrobku, ktorý bude chuťou a výhodami pripomínať matsun, sa odporúča použiť prírodný grécky alebo bulharský jogurt. V tomto prípade postačia aj dve čajové lyžičky na liter prírodného mlieka. Takýto hotový fermentovaný mliečny výrobok, ako je matsun, sa môže konzumovať samostatne alebo ho môžete použiť ako originálny dresing na čerstvé šaláty. Tento produkt ide dobre s cesnakom, bazalkou, koriandrom, petržlenom a kôprom.

Ak tento fermentovaný mliečny nápoj zmiešate s bylinkami, bude skvelým doplnkom k mäsitým jedlám. Napríklad na dolmu, khinkali alebo grilovanie. A tiež na základe matsun môžete variť lahodnú okroshku. Na základe tohto nápoja sa miesi cesto na domáci chlieb.

Viac o tom, ako variť matsun, sa dozviete v nasledujúcom videu.