Čím sa dá nahradiť maslo?

Pri varení sa často používa výrobok, ako je maslo. Mnohé gazdinky sa bez neho nezaobídu ani deň, no sú chvíle, keď nie je po ruke. Existuje mnoho produktov, ktoré dokážu nahradiť maslo v rôznych receptúrach a dosiahnuť požadovaný výsledok.

Čerstvé maslo, vyrobené z prírodných surovín, má očarujúcu vôňu a bohatú chuť, ktorá sa prenáša do jedla. Napriek vynikajúcim gastronomickým vlastnostiam, objem spotreby tohto produktu musí byť obmedzený alebo opustený olej z určitých dôvodov:

• minimálne množstvo oleja sa odporúča ľuďom starším ako 40 rokov, ako aj tým, ktorí majú nadváhu;
• vegáni odmietajú výrobky vyrobené zo živočíšnych tukov z etických dôvodov;
• rôzne chronické ochorenia, ako je cholecystitída a pankreatitída, sú významným dôvodom odmietnutia;
• strava a režim, ktorý zahŕňa príjem nízkokalorických potravín;
• individuálna intolerancia na zložky, ktoré tvoria olej, ako aj alergia na laktózu;
• sú aj takí, ktorí jednoducho nemajú radi chuť vyššie uvedeného produktu.

Toto ovocie sa v strave Rusov nenachádza tak často ako maslo, ale ak človek uprednostňuje rastlinnú stravu a sleduje postavu, potom avokádo určite bude v jeho strave. Obsahuje veľa užitočných stopových prvkov a mikroorganizmov. Ovocie obsahuje veľkú dávku vitamínu E, rôznych antioxidantov, ktoré sú potrebné pre plnohodnotné fungovanie organizmu. Za zmienku stojí aj luteín, ktorý priaznivo ovplyvňuje činnosť orgánov zraku a je dôležitým prvkom v prevencii chorôb.

Avokádo je bohaté na tuk. Tento produkt obsahuje 20-30% tejto zložky. Nenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú jeho súčasťou, znižujú cholesterol. Šťavnatá a tučná dužina na sendviči je skvelou alternatívou masla. Pochúťku posypte malou štipkou soli a korenia. Ovocie si našlo uplatnenie aj pri pečení. V tomto prípade je potrebné vziať do úvahy potrebné proporcie. Namiesto jednej lyžičky mliečneho výrobku treba použiť pol lyžice zrelej dužiny.

Ako náhradu mliečneho masla možno použiť snack s originálnou chuťou vo forme pyré. Tento produkt je populárny najmä na Blízkom východe. Hummus sa vyrába z olivového oleja, šošovice, cesnaku, sezamovej pasty a prírodnej citrónovej šťavy. Produkt má pozitívny vplyv na stav nervového systému a saturuje telo esenciálnymi aminokyselinami.

Odborníci tiež zaznamenávajú priaznivý účinok na telo pri pravidelnom používaní vďaka obsahu vitamínu B a draslíka.Namiesto maslového sendviča začnite deň hummusovou nátierkou na krajci chleba. Takéto občerstvenie bude užitočné nielen ráno, ale aj večer. Hummus má úžasnú schopnosť zlepšiť kvalitu odpočinku počas spánku.

Tento produkt sa pripravuje technikou dlhodobého vystavenia komponentov nízkemu teplu. V tomto procese sa z neho odstránia všetky nadbytočné usadeniny a nečistoty a zanechá orieškovú chuť a charakteristickú vôňu. Tento olej je v Indii dlho vysoko cenený. Hlavnou výhodou produktu je jeho dlhá trvanlivosť v porovnaní s klasickým maslom. Produkt zostáva čerstvý aj v horúcom podnebí bez použitia chladničky.

Použitie ghee je univerzálne. Výborne sa cíti v kaši, na sendviči alebo ako prísada do pečenia. Niektoré gazdinky na ňom dusia mäso a zeleninu.

Mnoho ľudí miluje sladké a šťavnaté banány. Exotické ovocie je výborným zdrojom vitamínov B, draslíka a prírodnej vlákniny. Ovocné pyré sa často používajú namiesto masla v sladkom pečive. Vďaka prirodzenej sladkosti počas varenia môžete znížiť množstvo cukru, čím sa pokrm stane zdravším.

Pri používaní tejto zložky nezabudnite, že by ste mali skrátiť čas varenia asi o štvrtinu. Cesto sa musí piecť pri najnižšej možnej teplote, aby pečivo nebolo suché a zatuchnuté. Jablkový pretlak má rovnaké vlastnosti. S týmto produktom získa jedlo obľúbenú a známu chuť.

Tento produkt sa aktívne používa ako náhrada masla. Získava sa lisovaním a zahrievaním dužiny kokosových orechov. Najčastejšie sa takáto náhrada používa pri príprave pečenia, pričom sa dodržiava pomer v pomere 1: 1. Hlavnou črtou produktu je výrazný, charakteristický zápach, ktorý sa prenáša do misky. Nie každému sa táto vlastnosť páči, má ju však len nerafinovaný olej.

Vyčistený produkt nemá prakticky žiadnu arómu a jeho rozsah je širší v dôsledku zvýšenej teploty spaľovania. Dá sa použiť nielen na cesto, ale aj na vyprážanie. Nerafinovaný produkt je ideálny na šaláty a dokonca aj na prípravu originálnych nápojov. Jedlá môžete aj smažiť a dusiť, ale len na miernom ohni pri minimálnych teplotách.

Ak hľadáte chutnú a sýtu alternatívu masla pre vaše občerstvenie, určite sa pozrite na arašidové maslo. Táto výživná pochúťka sa skvele hodí k koláčikom, toastom, sušienkám, chlebu a ďalším. Kompozícia je hustej konzistencie a má príjemnú orieškovú príchuť s rovnakou arómou.

Hlavnou zložkou tohto produktu sú arašidy, ktoré sú bohaté na minerály, vitamíny a ďalšie prvky, ktoré telo potrebuje. Pravidelné a odmerané používanie prípravku priaznivo pôsobí na nervový a tráviaci systém. Napriek nutričnej hodnote nie je olej z vlašských orechov pre obsah nenasýtených mastných kyselín superkalorickým produktom. Tieto zložky spúšťajú proces spaľovania tukového tkaniva.

Olivový olej sa vo varení používa už dlho a je všeobecne známy svojimi mnohými užitočnými vlastnosťami a vynikajúcou chuťou. Jeden z najobľúbenejších produktov na svete sa získava lisovaním plodov olivovníka. Produkt možno bezpečne použiť ako náhradu bežného masla do zemiakovej kaše alebo cestovín. Olivový olej sa používa na:

• príprava šalátov a predjedál;
• sladké a slané pečivo;
• vyprážanie zeleninových, rybích a mäsových jedál;
• hasenie;
• ako prísada do omáčok, marinád a dresingov;
• výrobok sa pridáva do cestovín a zemiakovej kaše.

Rastlinný olej vyrobený zo slnečnicových semien je v kuchyni každého Rusa. Tento obľúbený, rozšírený a cenovo dostupný produkt je skvelý aj ako náhrada mliečneho výrobku. Slnečnicový olej je zastúpený modernými spoločnosťami v rôznorodom cenovom rozpätí. Ak nechcete, aby jedlo pridaním prísady získalo charakteristickú vôňu semien, použite rafinovaný produkt, ktorý je čo najmenej zbavený nečistôt.

Margarín na varenie sa často používa na výrobu pečiva. Tento mastný výrobok má charakteristický zápach, ktorý ho odlišuje od masla. Najčastejšie sa margarín používa na výrobu dezertov z cesta: sušienky, koláče. Dôrazne sa však neodporúča pridávať margarín do zemiakovej kaše alebo cestovín. Mnoho ľudí si myslí, že takáto prísada len pokazí chuť jedla.Aj ženám v domácnosti sa odporúča používať margarín na pečenie iba v prípadoch, keď je to uvedené v recepte. Olej sa nimi neoplatí nahrádzať kvôli veľkému rozdielu v obsahu tuku vo výrobkoch.

Zdravý, diétny a uspokojujúci tvaroh s chlebom nahradí štandardný chlebíček s maslom. Tento produkt je zdravý a odporúča sa na pravidelné používanie ľuďom všetkých vekových kategórií. Tvaroh je zdrojom ľahko stráviteľných bielkovín a vitamínov rôznych skupín. Prípravok obsahuje aj vápnik, horčík a minerály. Ak držíte diétu alebo ste zvyknutí jesť nízkokalorické jedlá, vyberajte si tvaroh s minimálnym obsahom tuku.

Informácie o tom, ako nahradiť maslo pri pečení, nájdete vo videu nižšie.