Čím sa dá pri pečení nahradiť maslo?

Takmer žiadne sladké pečivo sa nezaobíde bez masla alebo margarínu. Moderné gazdinky z rôznych dôvodov čoraz častejšie premýšľajú nad tým, ako nahradiť maslo pri pečení. Aké produkty pomôžu urobiť pečenie chutné a zdravé? Všetky odpovede sú v našom materiáli.

Napriek tomu, že maslo je už desaťročia obľúbeným produktom mnohých ľudí, moderné gazdinky ho pri pečení skôr nepoužívajú. Odstránením masla z receptúry môžete nielen znížiť obsah kalórií hotového jedla, ale tiež mu pridať výhody a novú chuť. Ovocné a dokonca aj zeleninové pyré môžu byť výbornou alternatívou. Vďaka takejto chutnej a zdravej náhrade sa cupcaky, muffiny a koláče stanú vzdušnými a ľahkými. Mimochodom, pri použití takýchto pyré na sušienky alebo na koláč by ste sa nemali báť, že to negatívne ovplyvní chuť.

Šťavnaté a čerstvé jablkové pyré je skvelé ako náhrada masla v muffinoch alebo základoch koláčov. Na tento účel je celkom možné použiť hotové pyré, ktoré sa predáva v oddeleniach detskej výživy. A môžete to urobiť sami. Aby bolo cesto čo najviac nadýchané a jednotné, hotová jablková omáčka by mala byť bez hrudiek. Takouto ovocnou hmotou môžete pokojne nahradiť polovicu uvedeného množstva oleja, alebo dokonca do cesta dať len zemiakovú kašu. Je dôležité si to pamätať pyré bude potrebovať toľko gramov ako olej. Ak koláč potrebuje dvesto gramov masla, potom ho možno nahradiť rovnakým množstvom pyré.

V recepte môžete použiť aj roztlačené čerstvé banány. Tu je však dôležité vziať do úvahy skutočnosť, že banánové pyré cesto trochu zaťaží, preto je lepšie ním nahradiť polovicu uvedeného množstva masla. Inak cesto nevykysne, bude príliš hutné a mokré. Mnoho ľudí má rád zelené a zdravé exotické ovocie avokáda kvôli jeho chuti a výhodám.

Mastná hmota avokáda môže úplne nahradiť maslo v krehkom alebo inom cesta. Pyré z tohto exotického ovocia bude potrebovať presne polovicu. To znamená, že namiesto dvesto gramov masla dáme do cesta len sto gramov takéhoto pyré. Mimochodom, najlepšie je použiť kakao s avokádom, aby cesto malo peknú farbu. Ovocie dáva cesta zelenkastý odtieň a nie každému sa to páči.

Ďalšou užitočnou náhradou je pyré zo sliviek. Je celkom možné si to uvariť sami alebo si môžete kúpiť hotové. Toto pyré je ideálne pre tie recepty, ktoré obsahujú čokoládu alebo kakao. Sušené slivky môžu úplne nahradiť maslo. Proporcie by sa mali dodržiavať jedna k jednej.

Mimochodom, okrem ovocia môžete použiť aj zeleninové pyré. Napríklad, ak ide o cuketu. Sama o sebe táto zelenina nemá výraznú chuť, preto sa často pridáva do pečiva. Nie je potrebné vopred variť alebo piecť, je celkom možné použiť surové ovocie. Hlavná vec je dôkladne ju rozdrviť do stavu homogénnej hmoty. Vhodné je zvoliť menšie, mladé cukety.Potom môžete ovocie rozdrviť spolu so šupkou.

Stojí za zmienku, že čokoládové muffiny ako brownies získavajú jemnú a vzdušnú textúru práve vďaka tomuto pyré. A ak použijete tmavú cuketu, cesto bude ešte jemnejšie. Môžete použiť aj tekvicové pyré. Ak nie je hotový výrobok, potrebné množstvo tekvice by sa malo uvariť vo vode alebo v pare a potom nakrájať na pyré. Muffiny a košíčky sú s týmto pyré skvelé. Pečenie získa príjemnú jasnú farbu a cesto je veľmi vzdušné. Mimochodom, chuť tekvice nie je vôbec cítiť.

Zvyčajné maslo je možné nahradiť iným maslom. Menej kalórií a užitočnejšie. Napríklad veľa žien v domácnosti používa vo svojich receptoch iba ghee. Môžete si kúpiť hotový výrobok alebo si ho môžete vyrobiť sami doma. V procese varenia ghee sa odstránia všetky zbytočné a škodlivé nečistoty. V dôsledku toho zostáva čistý produkt, ktorý už nepriaznivo neovplyvňuje zdravie. Použitím ghee by ste mali mierne znížiť uvedené proporcie. Napríklad, ak sa v recepte uvádza stopäťdesiat gramov masla, potom roztopené maslo bude potrebovať sto dvadsať.

Pečenie s maslom často spôsobuje ťažkosti v žalúdku alebo pálenie záhy. V tomto prípade ho môžete nahradiť slnečnicovým olejom. Vďaka nemu bude cesto jemnejšie. Vyberte si rafinovaný a čistený olej, potom chuť pečenia zostane rovnaká. Rastlinný olej je ideálny na muffiny, muffiny a dokonca aj krehké cesto. Ak sa v recepte uvádza sto gramov masla, nahraďte ho sedemdesiatimi miligramami rastlinného oleja.

Bežný mliečny výrobok môžete nahradiť aj kokosovým olejom. Musíte ho použiť jeden po druhom.Je potrebné si uvedomiť, že ak použijete nerafinovaný výrobok, pečenie získa charakteristickú arómu. Samozrejme, je to dobré len vtedy, ak pripravujete sladké pečivo, ako napríklad sušienky. A vo zvyšku pečenia môže dominancia kokosovej chuti pokaziť očakávaný výsledok.

Arašidové maslo, ktoré je vyrobené z kvalitných orechov a bez pridania škodlivých prísad, sa dá dobre použiť pri pečení. Cupcakes alebo muffiny sú veľmi chutné. Táto alternatíva osloví každého, komu nie je ľahostajná vôňa arašidov.

Niekedy jednoducho nie je maslo po ruke a gazdinky idú na rôzne triky, aby upiekli lahodný dezert. Chýbajúca zložka je napríklad nahradená majonézou alebo prírodným jogurtom. Majonéza sa môže užívať v rovnakých pomeroch a jogurt bude potrebovať polovicu oleja.

Na záver máme niekoľko užitočných rád, ktoré sa určite budú hodiť všetkým, ktorým nie je ľahostajné voňavé a chutné pečivo.

• Banánové pyré je ideálne na pečivo. Napríklad na buchty, sladké koláče alebo domáci chlieb. Vďaka kvásku cesto s takýmto pyré určite nakysne a nebude príliš hutné.
• Ak sa rozhodnete nahradiť olej zeleninovým pyré, potom by ste sa mali držať pomeru jedna ku jednej.
• Ak má dom olivový olej, potom je celkom vhodný namiesto masla alebo slnečnice. Nerafinovaný sa dá použiť na chlieb alebo slané pečivo a rafinovaný na žemle alebo sušienky.
• V krehkom cestíčku možno polovičný podiel masla nahradiť tvarohom.Výsledkom je, že cesto bude chutné a drobivé. Tvaroh musí byť najprv mletý.
• Ak máte margarín vyrobený zo sójového mlieka, potom je celkom možné ho použiť pri pečení, pričom dodržujte pomery jedna k jednej.
• Namiesto masla na pečenie môžeme použiť rozmixovanú zemiakovú kašu. Napríklad tekvica a jablko alebo jablko a banán.

Informácie o tom, ako nahradiť maslo pri pečení, nájdete vo videu nižšie.