Ako si vyrobiť maslo doma?

Mnoho ľudí používa maslo každý deň. Pripravujú s ním chlebíčky, používajú ho ako prísadu do kaší či palaciniek. A hoci si maslo môžete kúpiť v každom obchode, niektorí ľudia ho stále varia doma – jednoducho preto, že je oveľa chutnejšie. Takýto výrobok sa pripravuje z bežného domáceho mlieka alebo smotany.

Na výrobu smotany z kravského mlieka doma potrebujete iba jednu zložku - je to plnotučné mlieko. Existujú dva spôsoby výroby krému: ručne a pomocou separátora.

Na začiatok je potrebné mlieko prefiltrovať a naliať do pripravenej čistej nádoby, ktorou môže byť hlboká miska alebo sklenená nádoba. Potom sa musí vložiť do chladničky a nechať produkt stáť 24 hodín.

Po tejto dobe treba mlieko odobrať a veľmi opatrne bežnou lyžicou odstrániť smotanu vytvorenú na povrchu. Potom môžu byť vložené späť do chladničky alebo použité na určený účel. Ak zbierate smotanu týmto spôsobom, ich obsah tuku bude približne 28%.

Ak je doma separátor, potom je oveľa efektívnejšie použiť toto konkrétne zariadenie. Musí byť umiestnený na samom okraji stola a pripevnený na špeciálne vyrobený stojan. Je dôležité, aby samotný oddeľovač bol zvislý.

Keďže na tento postup je vhodné iba teplé mlieko, musí sa zahriať na 40 stupňov a starostlivo prefiltrovať.Potom sa musí naliať do nádoby na mlieko a zapnúť separátor. Potom musíte začať otáčať gombíkmi a pomaly zvyšovať rýchlosť. Po pípnutí musíte otvoriť kohútik. Mlieko bude tiecť do bubna. V súlade s tým pôjde smotana do jednej misky a mlieko do druhej. Toto bude produkt bez tuku.

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť maslo doma. Zvyčajne sa na to používa mixér, ale lahodný produkt môžete šľahať ručne.

Na varenie toho správneho chutného a kvalitného masla doma budete potrebovať mixér, hlbokú misku a sitko. Na maslo je len jedna zložka – smotana.

Pri výrobe musíte prísne dodržiavať pokyny krok za krokom.

1. Pred začatím práce musíte krém trochu ochladiť. Ich teplota by mala byť 8-11 stupňov.
2. Vychladnutú smotanu nalejte do pripravenej nádoby a šľahajte ich pri najvyššej rýchlosti. Samotný postup bude trvať dosť času - bude stačiť 8-12 minút.
3. Keď hmota začne hustnúť a uvoľní sa z nej tekutina, možno rýchlosť šľahania znížiť.
4. Keď kvapalina prestane vyčnievať, môžete mixér zastaviť. Hotový olej sa musí prefiltrovať cez sito. Tekutina, ktorá odteká, je ideálna na prípravu akéhokoľvek pečiva.
5. Olej sa musí preniesť do pripravenej misky a premiešať tak, aby sa nakoniec ukázal ako veľmi mäkký.

Olej môžete dať do chladničky alebo mrazničky.

Dokonca aj v dávnych dobách, keď neexistovali žiadne moderné technológie, sa maslo šľahalo rukami.Táto metóda nebude apelovať na tých, ktorí radi robia všetko rýchlo, ale olej je veľmi jemný. Na jeho prípravu stačí vziať 1-2 litre hustej a hustej smotany.

1. Ak sa v predchádzajúcom receptúre musel krém ochladiť, tu sa naopak musí dať na teplé miesto. Potom sa musia naliať do hlbokej misky a začať dobre miešať. Bude to trvať dlho, ale výsledok prekoná všetky očakávania.
2. Keď sa začnú objavovať zrnká oleja, môžete vydýchnuť - proces je takmer u konca. Ešte pár minút miešania a tieto omrvinky sa zmenia na hustú olejovú zmes.
3. Musí byť dobre vytlačený z prebytočnej vlhkosti a vložený do chladničky.

Po chvíli olej stvrdne a môže sa použiť na určený účel.

Na dedinách ľudia veľmi často nestíhali vyrábať veľké množstvo masla. Aby si ľudia trochu uľahčili prácu, varili si ho v špeciálnych džbánoch, ktoré boli vyrobené z dreva. Varenie takéhoto oleja v tomto zariadení je čo najjednoduchšie.

1. Na začiatok je potrebné nádobu preliať horúcou vodou a potom ihneď preliať studenou. Potom sa musí utrieť dosucha. Musí sa to urobiť tak, aby sa tuk z oleja nevstrebal do jeho povrchu.
2. Ďalej nalejte smotanu do džbánu. Mali by vyplniť len polovicu celej nádoby.
3. Keď sú hotové (šľahanie zvyčajne netrvá dlhšie ako 1 hodinu), musí sa oddelená kvapalina vypustiť. Na to môžete použiť obyčajné sito. Výsledný olej musí byť umiestnený na chladnom mieste.

Keď sa ochladí a zhustne, môže sa použiť na určený účel.

Aby olej získal krásny tvar, môžete si vziať dosť hlbokú misku a chvíľu ju na nej povaľovať. O niečo neskôr z neho môžete získať hladký oválny kúsok.

Ak chcete správne pripraviť domáce maslo a udržať ho po dlhú dobu, musíte si vybrať kvalitné produkty. Ako viete, je dosť ťažké poznať kvalitu produktu v obchode, takže je lepšie ho variť doma. Výber dobrých produktov je však oveľa jednoduchší. Obsah tuku v takomto oleji bude oveľa vyšší, respektíve bude chutnejší.

Aby sa takýto produkt lepšie zachoval, musí sa rozložiť na malé vrecká s hmotnosťou 40 - 100 gramov. Takáto jednorazová porcia sa dá ihneď použiť a olej sa nebude mrviť, pretože sa nemusí krájať.

Trvanlivosť takéhoto výrobku je krátka, ak sa jednoducho vloží do chladničky. Aby ste ho trochu predĺžili, musíte hotový olej zabaliť do filmu a tiež ho vložiť do nádoby. Ak je všetko vykonané správne, potom je možné tento výrobok skladovať až 8-10 mesiacov, ale iba v mrazničke. Je to však ešte pohodlnejšie, pretože pekáče sa dajú ľahko vymastiť napríklad mrazeným maslom.

Ako vyplýva zo všetkého vyššie uvedeného, ​​maslo si môže doma uvariť každý. Dá sa to urobiť mnohými spôsobmi, hlavná vec je, že zvolená možnosť sa páči tak jednoduchosti prípravy, ako aj chuti.

Pozrite si video nižšie, ako si vyrobiť maslo doma.