Výhody a poškodenie ghee

Ak sa niekedy objavili fámy, že ghí je nezdravé, treba naň na chvíľu zabudnúť a naštudovať si ho. Koniec koncov, obsahuje výhody pre fyzické zdravie, ktoré boli ľuďom kedy známe. A už dlho sa používa ako liek na liečbu kože, chorôb nosa, gastrointestinálneho traktu atď.

Roztavený produkt sa spracováva tavením pri teplote +40,50°C, rozdelený na frakcie. Ďalej sa z neho odstraňuje prebytočná vlhkosť vystavením krátkodobému pôsobeniu teploty vo vákuu. Potom vzniká koncentrovaný tuk s nižším obsahom škodlivých látok. Potom sa šľaha stlačeným vzduchom a distribuuje do balíkov.

A domáce maslo ghí sa pripravuje trochu inou technológiou: vložte ho do veľkej misy a vložte na 30 minút do vodného kúpeľa.

V dôsledku procesu spracovania proteín vytvorí penu, ktorá sa odstráni štrbinovou lyžicou a zvyšná vlhkosť sa sama odparí. A veľa ľudí sa dokonca pokúša zmes prefiltrovať cez malé sitko alebo hrubú vrstvu gázy, aby odstránili prebytočnú penu. Všetko končí tým, že sa olej spáli a rozdelí na porcie a z maslového tuku sa odstráni posledná zostávajúca tekutina.

Použitý produkt sa skladá z hlavných zložiek: 99,8% tuku a niekoľkých vitamínov - A, E a D, ktoré sú v produkte zachované aj pri spracovaní.Naopak, s úbytkom vody a bielkovín v nej ich pribúda. Ale jeho hlavnou výhodou je schopnosť dlho sa nezhoršovať. Skladovateľnosť je ekvivalentná šiestim mesiacom v chladničke alebo suteréne. V tejto polohe ho možno skladovať po celý rok pri teplote +20,25°C.

Tento spôsob je populárny najmä v krajinách južnej Ázie, kde sa na zaváranie v rozpustenom masle používa iba kravské mlieko. A po miernom používaní je schopný zastaviť rozvoj osteoporózy a rachitídy, ako aj zachovať ostrosť zraku bez ohľadu na vek. Z týchto dôvodov je potrebné študovať a brať do úvahy jeho prínosy a škody.

Vylučovaním enzýmov zlepšuje trávenie. Pomáha najmä ľuďom so slabou tráviacou funkciou, pri stabilizácii rovnováhy žlče a čriev pri zápche. Ak sa ráno užije s teplým mliekom, zlepší sa zdravie čriev.

• Použitie zeleninového ghí je predpísané na zlepšenie zraku, chorých ľudí, detí a slabých pacientov.
• Na zlepšenie pleti, výživy, imunity, pamäti, inteligencie, trávenia. Rovnako ako správne fungovanie zmyslových orgánov.
• Pre obete s popáleninami, zbraňami, jedmi a ohňom. Ghee je potravinová zložka, ktorú môže použiť každý.
• Okrem toho je užitočný pri epilepsii, mdlobách, vyčerpaní, schizofrénii, horúčke, bolestiach hlavy a uší a pri ochoreniach ženských pohlavných orgánov.

Vlastnosti ghí zvierat (kozy, ovce, byvoly, kravy a mnohé iné) sú rovnaké ako ich mlieko.

Používa sa aj na zmiernenie suchej pokožky. V zime ghee spolu s mliekom pomáha zmierniť tieto príznaky tým, že premasťuje postihnuté miesta. Ale aj tento liek je užitočný pri cervikálnej osteochondróze a má dobré recenzie.

Ghee je navyše dobré pre telo novorodenca. Pre nich použite 2-5 kvapiek. A tiež pre dojčiace matky - vyživuje jej mlieko a zlepšuje jeho kvalitu.

1. Používa sa aj ako liek na mnohé očné choroby. A spolu s medom získajú zloženie, ktoré zlepšuje zdravie očí. Používa sa do očných vôd ako sedatívum. A tiež sa používa ako kloktadlo, aplikuje sa na ranu alebo popáleninu na zníženie horúčky a bolesti. Aplikuje sa aj na popraskané pery na ich hojenie a na popraskané päty.
2. Existuje ďalší liek na hojenie rán: zmiešajte pol pohára ghí s 1 lyžičkou kurkumy a 2 lyžičkami. Nima. Potom sa táto pasta aplikuje lokálne na rýchle hojenie rán a abscesov.
3. Okrem toho je dobrý pri problémoch s alergickou nádchou. Pred odchodom z domu do práce skúste na vnútornú stenu nosovej dierky naniesť tenkú vrstvu ghí. Naozaj pomáha predchádzať alergiám na prach. Ak si dáte 2 kvapky do oboch nosových dierok ráno 30 minút pred jedlom. Tento postup pomôže pri liečbe vypadávania vlasov, migrény, neuralgie trojklaného nervu. Kurz trvá 2-6 týždňov.

Olej sa dá použiť aj pri varení. Obsahuje ďalší malý zoznam makroživín, ako napríklad:

• draslík - pomáha regulovať rovnováhu voda-soľ;
• vápnik - má priaznivý vplyv na vývoj a zlepšenie kostného tkaniva;
• horčík - pomáha bunkám lepšie regenerovať;
• fosfor - priaznivo pôsobí na ľudský mozog.

Samotný olej sa používa na kulinárske účely na vyprážanie a dochucovanie jedál. Jedlo sa stáva aromatickejšie a chutnejšie s ľahkou krémovo-orechovou chuťou. Kôrka počas vyprážania zozlátne.

Okrem toho dokonale absorbuje všetky pachy a pripravuje sa z neho voňavý liek:

• zahrejte olej vo vodnom kúpeli a pridajte škoricu, kardamón, klinčeky a iné korenie;
• ďalších 5 minút sa uchováva vo vodnom kúpeli;
• scedí sa cez hustú vrstvu gázy a naleje sa do suchého pohára.

Toto zloženie dokonale nahradí omáčku. Je skvelá na toasty a palacinky ako omáčka na raňajky.

Ghee je nežiaduce užívať pri žltačke, hepatitíde, tukovej degenerácii pečene a jej zmenách. Koniec koncov, jeho nadbytok môže spôsobiť tráviace ťažkosti a viesť k hnačke.

Svojím zložením patrí k tučným jedlám a pri jeho konzumácii môže dochádzať k poruchám činnosti tráviaceho systému, najmä u pacientov s gastrointestinálnym traktom. Okrem toho preťažuje pankreas, pečeň, vyvoláva ich exacerbáciu pri chronických typoch ochorenia.

Ak ho zjete s nádchou, kašľom, môže to zhoršiť stav pacienta.

Je tiež nežiaduci pre ľudí, ktorí sú náchylní k plnosti. V skutočnosti 100 g produktu obsahuje asi 1 000 kcal, čo sa rovná dennému príjmu kalórií na chudnutie. Okrem toho obsahuje aj prebytok cholesterolu, ktorý má negatívny vplyv na zdravie pri poruchách látkovej výmeny, čo vedie k tvorbe aterosklerotických útvarov. Ako hodnotný potravinový výrobok je však schopný rozšíriť použitie v miernych dávkach a zlepšiť pohodu dospelého a dieťaťa.

Je známe, že pri diéte s pankreatitídou je príjem mliečnych výrobkov s vysokým percentom tuku výrazne obmedzený, pretože enzýmy produkované pankreasom sa často podieľajú na ich rozklade. Ale v takejto situácii nie je potrebné vylúčiť olej zo stravy, môžete jednoducho znížiť jeho množstvo.

Ale pre pacientov s gastrointestinálnym traktom je živočíšny tuk prísne kontraindikovaný. Napriek tomu priaznivo pôsobí na sekréciu sliznice žalúdka a čriev, čím pomáha týmto orgánom pracovať v správnom režime.

A prebytok produktu môže viesť k exacerbácii ochorenia pečene a žlčníka, pankreasu. Oplatí sa obmedziť jeho konzumáciu aj na ľudí s cukrovkou, srdcovými a cievnymi ochoreniami, dnou.

Roztopené maslo môže ovplyvniť akýkoľvek typ pokožky, zjemniť ju, vyživiť a omladiť. Používa sa ako lubrikant (krém, masť, maska) na vonkajšie použitie na pokožku tváre a tela na zachovanie mladosti. Je široko používaný na kozmetické účely. A ak ho zhodnotíte, tak z pohľadu kozmetičiek, ako aj jeho benefitov, ktoré prináša, je schopný konkurovať kozmetickým prípravkom.

To všetko vďaka zložkám tokoferol a retinol, hlavné zložky, ktoré sú súčasťou ghee. Dodávajú lesk, vyživujú a zvlhčujú pokožku tváre. Na tento účel sa používa ako krém na noc. V dôsledku tohto postupu je zrejmé, že po týždni sa jemné vrásky začnú vyhladzovať a pokožka sa stáva pružnejšou a zamatovou na dotyk.

Ak však chcete obnoviť rovnováhu pokožky, môžete si vytvoriť výživnú masku na báze ghee. Na jeho prípravu potrebujete tri komponenty:

• 1 st. l.- varené zemiaky;
• 1 st. l. - roztopené maslo;
• 1 st. l. - med.

Masku pripravte takto:

1. hotové varené zemiaky sa miesia na pyré;
2. pridajte k nemu olej a med;
3. pred použitím očistite pokožku a naneste zmes na tvár;
4. držte masku 20 minút.

Kozmetológovia na celom svete schvaľujú jeho použitie ako kozmetického výrobku nielen v čistej forme, ale aj v kombinácii s inými zložkami.

Masky robia jemnejšiu drsnú pokožku a zvlhčujú ju. Zmiznú drobné nepríjemné vrásky, ktoré sa stávajú menej nápadné, ako aj akné, akné, čierne bodky a pod.

Vďaka maske sa zlepšuje krvný obeh a epidermis je vyživená. Okrem toho sa eliminujú lupiny, posilňujú sa vlasové folikuly, odstraňujú sa toxíny (nedovoľuje im hromadiť sa vo vnútri pokožky).

Môžete použiť recept na výživnú ghee masku na tvár. Na tento účel sa pripravuje malá zbierka prísad:

• 150 ml vody
• 20 g rozpusteného masla
• 3 kvapky levanduľového esenciálneho oleja
• 3 kvapky ružového oleja.

Táto maska ​​​​sa ľahko aplikuje. Pred aplikáciou masky z tejto zmesi je potrebné pridať levanduľový éter do šálky vody a namočiť si tvár týmto roztokom. Ihneď sa zmiešaná aromatická kompozícia vtiera na vlhkú pokožku masážnymi účinkami počas 40 minút. Potom zmyte teplou vodou.

Aby bolo ghee užitočné, neškodilo zdraviu, počas používania produktu sa oplatí dodržiavať osobitné pravidlá pre jeho použitie v potravinách.

1. Neužívajte, kým sa olej úplne nevstrebe. Aspoň kým nepocítite hlad. Ale väčšinou je vhodný na použitie ako nápoj a umývanie. Vďaka tomu pomáha zlepšovať trávenie. Je nežiaduce na ňom vyprážať. To hovoria lekári.
2. Pozrime sa, ako ho použiť. Pol lyžičky ghee s raňajkami je skvelý spôsob, ako začať deň. Je vhodné užívať spolu s tuhou stravou, po mäkkých jedlách a na záver zajesť malú porciu teplým nápojom z akéhokoľvek nápoja. Napríklad 0,5 gramu čajovej lyžičky môžete skonzumovať tesne pred rannou šálkou čaju/kávy.
3. Produkt prinesie väčší účinok, ak sa bude jesť na začiatku dňa spolu so slabými sacharidmi. - chlieb, kaša, varené zemiaky. Podľa pravidiel by ho dospelý človek nemal prijať viac ako 15 g denne, 5-krát týždenne. Pre športovcov sa dávka zvyšuje na 20 g. A pre deti to nie je viac ako 5-10 g.
4. Ako liek používajú olej starší ľudia, ktoré navyše na konci noža pridajte trochu škorice (5 g). V ústach sa uchováva až do úplného rozpustenia pol hodiny pred raňajkami.
5. Je nežiaduce vyprážať jedlo v ghí. Pretože je schopný zanechať mastnú zlatú kôru, čo je zlé pre ľudí so žalúdočnými chorobami. Je však odolný voči teplu. Ak sa počas procesu vyprážania objaví ľahký dym, je to len vtedy, keď teplota dosiahne 205 stupňov.

V nasledujúcom videu sa dozviete, prečo je pre vás domáce ghee dobré.