Čokoládové maslo: vlastnosti, zloženie a receptúry

Chuť čokoládového masla je veľmi jemná, obľubujú ho nielen deti, ale aj dospelí. Tento produkt je možné použiť rôznymi spôsobmi: natrieť na pečivo, pridať do tortových krémov alebo lahodnej kaše. Dnes je veľmi jednoduché nájsť kvalitný výrobok tohto typu na pultoch supermarketov, a preto je veľmi dôležité podrobnejšie si naštudovať, čo je kvalitné čokoládové maslo, aké má zloženie a ako si ho správne vybrať.

Čokoládové maslo je skutočná pochúťka, ktorá nám všetkým určite môže pripomenúť chuť detstva. Aby ste zistili, prečo si čokoládový výrobok zaslúži takú pozornosť, mali by ste si ho preštudovať zo všetkých strán.

Čokoládové maslo obsahuje veľké množstvo vitamínov (zo skupín A, B, C, D a E), minerálov a ďalších užitočných makro- a mikroprvkov, ktoré prispievajú k normálnemu fungovaniu organizmu, posilňujú imunitný systém a dokonca normalizujú črevnú mikroflóru. . Výhody produktu sú zrejmé. Do tohto produktu sa navyše pridáva prírodné farbivo karotén, ktoré sa v organizme mení na užitočný vitamín A. Niekedy sa pridáva aj betakarotén, čo je umelá obdoba prírodného prvku. Čokoládové maslo dokáže priaznivo ovplyvniť stav pokožky, vlasov a nechtov.

V zložení produktu nájdete také užitočné prvky ako draslík, vápnik, fosfor a železo. Kalorický obsah čokoládového výrobku má tendenciu sa líšiť v závislosti od jeho zloženia, ako aj od výrobcu a značky. Pri miernom používaní čokoládového masla nespôsobí telu žiadne škody.

Priemerný obsah tuku v čokoládových výrobkoch tohto typu od rôznych značiek dosahuje 75 %.

Ako už bolo uvedené, obsah kalórií bude závisieť od všetkých zložiek, ktoré sú súčasťou produktu. V podstate tento produkt obsahuje asi 650 kcal.

Okrem užitočných vitamínov a minerálov ako súčasť čokoládového masla z obchodu obsahuje nasledujúce zložky (môžu sa líšiť v závislosti od výrobcu):

• odstredené kravské mlieko a sušené mlieko;
• druhotné mliečne suroviny;
• pasterizovaná smotana;
• kakao;
• soľ;
• kvások;
• prírodné farbivá;
• regulátory kyslosti;
• konzervačné látky;
• stabilizátory a emulgátory.

Čokoládové maslo sa považuje za celkom cenovo dostupný produkt. Spravidla sa používa na raňajky. Používa sa ako čerstvý, natieraný na žemle a chlieb, tak aj tavený, pridávajúc do rôznych obilnín. Čokoládové maslo sa dá použiť na pečenie pečiva, ako aj na výrobu krémov na torty a koláče.

Ak chcete schudnúť, potom je samozrejme tento produkt najlepšie vylúčiť z vašej vlastnej stravy, pretože je dosť kalorický. Čokoládové maslo sa navyše neodporúča na každodenné používanie, pretože môže nepriaznivo ovplyvniť celkové zdravie. Samotný výrobok je veľmi bohatý a krémový, je dosť ťažké ho jesť vo veľkých množstvách, ale deti ho veľmi milujú, takže by mal byť zaradený do stravy obzvlášť opatrne.

Čokoládové maslo by ste si mali vyberať iba v dôveryhodných supermarketoch. Osobitná pozornosť by sa mala venovať dátumu výroby a trvanlivosti.

Je veľmi dôležité, aby sa prípravok rozpúšťal v ústach a nezanechával na zuboch nepríjemnú pachuť a mastný film. Konzistencia oleja by mala byť homogénna, bez ďalších inklúzií. Olej by mal voňať.

Napriek tomu, že na pultoch supermarketov nájdete množstvo rôznych druhov olejov, občas si chcete niečo uvariť sami. Čokoládové maslo sa dá ľahko pripraviť aj doma. Ďalej uvažujeme o najzaujímavejších receptoch, ktoré je možné preložiť do reality sami bez toho, aby ste vynaložili osobitné úsilie.

Prvý recept, ktorý bude vyžadovať nasledujúce zložky:

• 200-250 gramov bežného masla;
• kakaový prášok - asi 7-8 polievkových lyžíc. lyžice;
• práškový cukor - 4-5 lyžice. lyžice.

Príprava vyzerá takto.

• Maslo by sa malo prirodzene roztopiť. Je veľmi nežiaduce ho zohrievať, pretože maslo by sa nemalo úplne roztopiť.
• Kakao a práškový cukor by sa mali zmiešať v požadovanom množstve a preosiať.
• Roztopené maslo treba vložiť do hlbokej nádoby a naliať do nej kakao s práškovým cukrom. Ak sa maslo dostatočne roztopilo, potom môžete všetok prášok vyliať s kakaom a ak nie, potom sa odporúča prilievať ich postupne. Prísady sa musia dôkladne premiešať. Na tento účel je najlepšie použiť mixér alebo mixér. Výsledkom by mala byť homogénna zmes.
• Výslednú čokoládovo-maslovú zmes preložíme na tácku alebo špeciálnu formu, prikryjeme a vložíme do chladničky. Odporúča sa uzavrieť, aby olej nepriťahoval cudzie pachy.

Ďalej zvážte recept na čokoládové maslo, ktoré možno použiť na natieranie toastov alebo na vytvorenie plnky do croissantov. Na tento recept potrebujete iba 2 ingrediencie:

• maslo (1 balenie);
• tabuľka mliečnej alebo tmavej čokolády (podľa toho, aké maslo chcete ochutiť).

Recept:

• v prvej fáze by ste mali roztopiť čokoládovú tyčinku (najlepšie to nie je v mikrovlnnej rúre, ale vo vodnom kúpeli);
• keď sa čokoláda stane úplne tekutou, mala by byť mierne ochladená;
• maslo by malo mať izbovú teplotu, takže by malo byť pripravené vopred, nie je potrebné veľa topiť, pretože čokoláda v tomto prípade urobí všetko;
• maslo by sa malo nakrájať na kúsky a poslať do čokoládovej zmesi;
• potom musíte začať miesiť všetko, kým sa maslo úplne nerozpustí v čokoláde, aby ste získali čo najhomogénnejšiu hmotu, môžete použiť mixér alebo mixér;
• Výsledná zmes by mala byť naliata do formy a v chladničke, kým úplne nestuhne.

Ďalej zvážte rovnako zaujímavý recept na získanie čokoládového masla, ktorý zahŕňa použitie čokolády aj kakaa súčasne. Bude to vyžadovať nasledujúce zložky:

• 150-200 gramov masla;
• 3-4 st. lyžice kakaového prášku;
• do 50 gramov čokolády (mliečnej alebo horkej);
• 3-4 st. lyžice práškového cukru (je dovolené nepridávať práškový cukor ani cukor, ak nechcete, aby maslo bolo príliš sladké).

Pokyny krok za krokom:

• čokoládu roztopte vo vodnom kúpeli, maslo nemusíte rozpúšťať, len musí byť mäkké, takže ho stačí vopred vybrať z chladničky;
• maslo a čokoláda musia byť kombinované v jednej nádobe, všetko šľahať mixérom, kým sa nedosiahne nadýchaná homogénna hmota;
• v ďalšej fáze musíte postupne pridávať kakao, miešať výslednú zmes a v prípade potreby tiež pridať práškový cukor.

Keď sa všetky ingrediencie spoja a pred vami sa chváli jednotná čokoládová zmes, mala by sa preniesť do nádoby a vložiť do mrazničky.

Ako si vyrobiť čokoládové maslo doma, sa dozviete v nasledujúcom videu.

K dnešnému dňu na internete nájdete veľa pozitívnych recenzií o čokoládovom masle. Kupujúci si všimnú jeho nezvyčajnú krémovú čokoládovú chuť a príjemnú vôňu. Mnohí kupujúci však poznamenávajú, že je najlepšie variť tento druh produktu sami. Nevyžaduje si žiadnu extra námahu a recepty sú také jednoduché, že ich zvládnu aj dospievajúce kuchárky.