Jogurt "Mechnikovskaya": recept na varenie doma, výhody a škody

Mliečne výrobky sú žiadané, pretože sú užitočné. Jedným z najstarších je kyslé mlieko, ktoré sa minulé generácie naučili variť v piatom storočí. Kedysi to bolo považované za produkt, ktorý konzumovali chudobní, ale veci sa zmenili, keď sa objavilo Mečnikovovo zrazené mlieko.

Produkt bol pomenovaný po biológovi a Dr. Mechnikovovi, ktorý vynašiel špeciálne zrazené mlieko založené na dvoch baktériách:

• Bulharská palica;
• streptokok.

Dnes je tento nápoj vo väčšine krajín sveta milovaný a dokonca sa naučil variť ho doma.

O výhodách probiotík sa hovorí už dlho, prospešné živé baktérie pomáhajú obnoviť črevnú mikroflóru. Od objavenia sa človeka sa jeho tráviaci systém príliš nezmenil a funguje podľa rovnakých princípov, no kvalita konzumovaných potravín sa výrazne zhoršila.

Mnohé potravinárske výrobky obsahujú chemické a biologické látky, ktoré nie sú vždy prospešné. Prekvitá falšovanie, etikety uvádzajú neúplné zloženie najmä mliečnych výrobkov, v ktorých musia byť živočíšne tuky, ktoré sú však nahradené palmovým alebo kokosovým olejom.

Jogurt "Mechnikova" je produkt bohatý na esenciálne bifidus a laktobacily, ktoré by mali byť v dostatočnom množstve v črevách zdravého človeka. Sú zodpovedné za normálne trávenie potravy.

Získajte produkt pomocou špeciálnych mikroorganizmov. Výsledkom je, že zrazené mlieko je dokonale hladké, homogénne a jeho konzistencia je podobná hustej kyslej smotane. Má príjemnú chuť, žiadne bublinky, cudziu vôňu a chuť, preto si medzi spotrebiteľmi získal veľkú obľubu. Nedávajú sa do nej žiadne bobuľové náplne ako v zložení jogurtov.

Jogurt sa rýchlo kazí, preto pri nákupe treba venovať osobitnú pozornosť dátumu spotreby a teplote, pri ktorej sa výrobok nachádzal. Skladovanie je prípustné pri +2 - +6 stupňoch Celzia.

Tento produkt sa líši od obvyklého kyslého mlieka v bielej farbe a homogénnej hmote. Ide o prírodný jogurt, ktorému chýbajú nielen arómy, ale ani cukor a soľ. Výhody používania takéhoto produktu sú nepopierateľné.

Ľudia, ktorí neustále konzumujú jogurt, nečelia takému problému, ako je trávenie. Okrem toho prvky, ktoré tvoria kyslé mlieko, omladzujú telo a zlepšujú stav pokožky.

Hlavným prínosom, ktorý má jogurt "Mechnikovskaya", je veľké množstvo laktobacilov v ňom. Neumožňujú, aby sa v črevách rozložili škodlivé mikróby, ktoré sa objavujú pri hnilobných procesoch. Normalizácia mikroflóry pomáha vylúčiť otravu tela, zlepšuje stav žalúdka a čriev. Ak porovnáme výrobok s mliekom, potom zrazené mlieko môžu jesť ľudia s akútnou intoleranciou laktózy.

Takýto nápoj obsahuje bielkovinu, ktorú človek ľahko strávi, vďaka čomu nie sú systémy preťažené, prebieha normálne fungovanie všetkých orgánov. Jogurt musí byť zahrnutý do stravy ľudí, ktorí sa zotavujú z choroby alebo majú gastrointestinálne ochorenia.

S takýmto produktom môžete zabudnúť, čo znamená plynatosť, stolica sa zlepšuje a obnovuje, kolika zmizne. Nápoj sa odporúča používať pre pacientov s anémiou, ktorí sa sťažujú na zlú chuť do jedla alebo trpia beriberi.

Málokto vie, ale prospešné baktérie sa podieľajú na syntéze vitamínov B12 a C a sú jednoducho nevyhnutné na normalizáciu metabolizmu. Ľudia, ktorí majú cukrovku a vysoký krvný tlak, by nemali vylúčiť zo svojej stravy jogurt „Mechnikovskaya“. Môže sa dokonca podávať malým deťom a tehotným ženám. V boji s kilami navyše bude tento produkt jednoducho nenahraditeľný.

Mnohí odborníci tvrdia, že jogurt má neobmedzené výhody. Aby dokázal výhody používania zrazeného mlieka, Mechnikov ho používal každý deň a nikdy sa nesťažoval na svoje zdravie.

V tomto smere bolo vykonaných množstvo štúdií a ukázalo sa, že bulharská tyčinka, na základe ktorej sa produkt získava, má priaznivý vplyv na pokožku. Jogurt sa používa ako maska ​​na telo a tvár, pretože dokonale odstraňuje známky únavy a tiež vyrovnáva tón pleti.

Jogurt je nepostrádateľným produktom pre tých, ktorí si nevedia poradiť s mastnou pokožkou a obnoviť fungovanie mazových žliaz. Po niekoľkých maskách lesk zmizne, objaví sa matnosť, pehy sú oveľa menej nápadné. Zrazené mlieko tiež pomáha pri obnove vlasov. Musí sa aplikovať na korene, aby sa zabránilo strate a urýchlil rast.

Vynikajúcou maskou na tvár bude zmes jogurtu so suchým droždím, citrónovou šťavou a jedným žĺtkom. Keď sa všetky zložky zmiešajú, maska ​​sa nanesie v rovnomernej vrstve a po pätnástich minútach sa odstráni. Takéto postupy sú dostupné doma a väčšinu komponentov nájdete v kuchyni.

Napriek tomu, že výrobok v obchode je vyrobený v prísnom súlade s normami a požiadavkami noriem, nie každý si ho chce kúpiť a radšej si uvarí jogurt sám. Existuje niekoľko možností, ako si sami vyrobiť užitočný produkt.

Na výrobu budete potrebovať prírodný kvások obsahujúci dve hlavné zložky Mečnikovho zrazeného mlieka – bulharskú tyčinku a teplomilného streptokoka.

Čerstvé mlieko povarte 1-2 minúty, počkajte, kým vychladne na 38-40 stupňov. Štartér sa pridá do teplého mlieka (2 čajové lyžičky na 1 liter mlieka), všetko sa dôkladne premieša. Nádoba s fermentovaným mliekom je pokrytá vekom, nádoba je zabalená na udržanie teploty alebo ponechaná na teplom mieste po dobu 6-7 hodín. Hotový výrobok sa naleje do porciovaných pohárov a uchováva sa v chladničke najviac 2 dni.

Tento termostatický výrobok sa skladuje maximálne 5 dní od okamihu jeho prípravy. Je lepšie uchovávať v chladničke.Ak si kúpite hotový jogurt, potom je dátum exspirácie dlhší, ako je uvedené, čo znamená, že obsahuje veľa konzervačných látok, takže takýto nápoj nebude mať žiadny úžitok.

Informácie o tom, ako variť jogurt Mechnikov doma, nájdete v nasledujúcom videu.