Zloženie jogurtu a jeho obsah kalórií

Jogurt je skvelou voľbou na občerstvenie alebo dezert. Ale budeme z toho mať úžitok? V tomto článku zvážime všetky výhody a nevýhody tohto fermentovaného mliečneho výrobku a tiež odhalíme tajomstvo jeho obsahu kalórií.

Jogurt je mliečny výrobok, ktorý obsahuje mlieko a kvások. Existuje nepredstaviteľná rozmanitosť druhov tohto produktu. Ako sa hovorí, jogurt sa líši od jogurtu, pretože sa môže líšiť zložením, percentom tukov, kalórií a chuťou. Navyše, niektoré z nich sú dobré pre zdravie, zatiaľ čo iné, naopak, prinášajú len škodu. Poďme analyzovať tento typ fermentovaných mliečnych výrobkov a zistiť, ktoré jogurty by sa mali konzumovať a ktoré by ste mali naliehavo vylúčiť z vašej vlastnej stravy.

• Vitamín. Jogurt je bohatý na vitamíny. Obsahuje najmä vitamíny skupiny B (tiamín, kobalamín a riboflavín) a D. Vitamíny A a C sa nachádzajú aj v prírodnom fermentovanom mliečnom produkte.

• Minerálne. Minerály, ktoré sú prospešné pre náš organizmus, sa nachádzajú aj v jogurte. Medzi nimi vápnik, sodík, železo, zinok, fosfor a iné.
• Chemický. Chemické zloženie mliečneho výrobku je obsah bielkovín, tukov, sacharidov (BJU) a aminokyselín v ňom. Každý jogurt má iný pomer chemikálií. A prečo to závisí, zvážime neskôr.

Zaujímavosťou je, že tento výrobok sa po prvýkrát objavil v Bulharsku, a preto až do súčasnosti podlieha zloženie jogurtov v tejto krajine komplexnej kontrole, ktorá jednoducho neumožňuje vstup nekvalitných výrobkov do obchodov. Niektoré mliečne výrobky, ktoré sa u nás považujú za prírodný jogurt, by v Bulharsku jednoducho zlikvidovali.

Mimochodom, len pred storočím, v 20. storočí, nebol jogurt dostupný všade a nie pre každého. Dal sa kúpiť len v lekárni a v malom množstve. Ale v priebehu času a so získavaním rastúceho dopytu sa výroba tohto produktu zvýšila a teraz si každý môže dovoliť kúpiť pohár alebo fľašu jogurtu v absolútne akomkoľvek supermarkete s potravinami. Ale malo by sa to urobiť, alebo je lepšie zdržať sa využívania takejto príležitosti?

V súčasnosti ani lekári, ani odborníci na výživu, ani vedci nevedia dať jednoznačnú odpoveď na otázku, či je taký fermentovaný mliečny výrobok ako jogurt užitočný alebo škodlivý.

Najprv zvážte, čo sa považuje za jeho užitočné vlastnosti:

• priaznivý vplyv na tráviaci systém;
• považovaný za účinný protijed proti plesňovým infekciám;
• nasýtený vápnikom;
• znižuje hladinu cholesterolu v krvi;
• zlepšuje imunitu;
• podporuje lepšie vstrebávanie potravy, ak sa skonzumuje po jej užití.

Negatívne dôsledky pitia jogurtu sú spôsobené prítomnosťou veľkého množstva chemických prvkov, ktoré sú pre naše telo škodlivé. Situáciu zhoršuje skutočnosť, že o ich obsahu v produkte možno ani nevieme. Faktom je, že to, čo je napísané na etikete, sa v drvivej väčšine prípadov nezhoduje s realitou. Napríklad prospešné baktérie a probiotiká, deklarované takmer na všetkých etiketách, sú v skutočnosti prítomné iba v mliečnych výrobkoch, ktorých názov obsahuje predpony „bifido-“ alebo „lakto-“ (napríklad bifidok). Neobsahujú žiadne prísady, zvýrazňovače chuti ani iné škodlivé chemikálie.

Ďalším škodcom nášho tela sú konzervačné látky. Skutočné mliečne výrobky sa môžu skladovať tri až päť dní. Ak je trvanlivosť viac ako 14 dní, potom v takomto výrobku nie je ani tretina užitočných látok uvedených na obale.

Vezmime si príklad. Predpokladajme, že balenie hovorí, že v kompozícii je prítomné mlieko. Dobre. Len my nemôžeme vedieť, o aké mlieko ide: odtučnené, sójové alebo suché. To isté platí pre voňavky. Nevieme, čo jeme.

Cukor v jogurte je ďalším nepriateľom nášho tela. Mimochodom, nielen telom, ale aj postavou.

Chuť nie je jedinou vlastnosťou, ktorá tieto fermentované mliečne výrobky od seba odlišuje.

Veľmi dôležitým kritériom pri výbere jogurtov z celého sortimentu by malo byť percento bielkovín, tukov a sacharidov.

Zvážte obsah BJU od najpopulárnejších výrobcov:

• "Sloboda" 2% tuku obsahuje: bielkoviny - 2,7 g, tuky - 2 g a sacharidy - 13,5 g. Zároveň je jeho nutričná hodnota 82 kalórií. Zloženie tohto produktu obsahuje sušené odstredené mlieko, kysnuté cesto, ovocné plnivo, cukor a smotanu. Na etikete je tiež uvedené, že výrobok nie je GMO.

• Jedným z najznámejších výrobcov je značka "Activia". Pod týmto názvom sa vyrábajú jogurty rôzneho obsahu tuku, príchutí a textúr. Najväčší dopyt je po "Activii" s 3,5% obsahom tuku. Tu na 100 g obsahuje: kcal - 70, bielkoviny - 3,5 g, sacharidy - 4,7 g. V zložení sú deklarované odstredené mlieko, zákvas a bifidobaktérie.
• "Danone" obsah tuku 2,9 %. Č/B/U: 3,2/2,5/4,6. Energetická hodnota 54 kcal.
• "epické" - jeden z najviac kalorických a tučných mliečnych výrobkov: 120 kalórií s obsahom tuku 4,8 %. Pokiaľ ide o nutričnú hodnotu, "Epike" nie je horší ako výrobca ako "Danissimo": 145 kalórií s 5% tuku a 18,5 g uhľohydrátov. Toto občerstvenie sa neodporúča pre tých, ktorí držia diétu.

Jogurty sa medzi sebou líšia nielen chuťou, užitočnými vlastnosťami a konzistenciou, ktorá priamo závisí od obsahu tuku. Odlišujú sa aj v obsahu kalórií, ktorý je priamo ovplyvnený zložením. Čím viac prísad vo forme cukru, ovocia atď., Tým vyšší je obsah kalórií. Najnižšia je pre prírodný jogurt, ktorý je vyrobený z mlieka a kysnutého cesta bez pridania akýchkoľvek prísad.

Každý jogurt má iný počet kalórií na 100 gramov. Tento rozdiel sa vysvetľuje percentom obsahu tuku a obsahom cukru alebo ovocia v kompozícii. Jogurt s nulovým obsahom tuku je považovaný za najnižší kalorický (len asi 45-55 kcal).So zvyšujúcim sa obsahom tuku vo výrobku sa zvyšuje aj počet kilokalórií. Takže v jogurte s 1,5% tuku, asi 60-65 kcal a s 2,5% - od 65 do 70.

Prírodný biely jogurt bez prísad je zďaleka najzdravšou možnosťou občerstvenia. Nebude to však každému po chuti. Ale aby ste svojmu telu prospeli a nasýtili sa, nie je vôbec potrebné užívať ho naprázdno.

Prírodný jogurt je skvelým doplnkom k tvarohu: zmiešajte tieto dve ingrediencie a máte chutné a výživné raňajky. Môžete ho jesť aj s cereáliami. Veľmi často sa prírodný jogurt používa ako dresing na zeleninové alebo ovocné šaláty.

Určite ste už viac ako raz počuli a viete, že jogurt sa často používa počas diét a pôstnych dní. Spravidla, ak chcete schudnúť pár kíl navyše, stačí nahradiť svoju zvyčajnú večeru pohárom jedného alebo dvoch percent jogurtu. Znížite tak celkový počet spotrebovaných kalórií za deň, čo priaznivo ovplyvní vašu postavu. Len jedna vec: večera by mala byť 2-3 hodiny pred spaním! Keď budete v noci jesť jogurt, riskujete nielen to, že zostanete na rovnakej váhe, ale aj priberiete pár kíl.

Aby ste schudli, nemusíte jesť prázdny jogurt. Môžete ho zmiešať s akýmkoľvek ovocím, okrem banánov a hrozna, pretože obsahujú veľa cukru, čo sa absolútne nezlučuje s predstavou chudnutia. Okrem ovocia môžete pridať aj obilniny alebo sušené ovocie, len nezabudnite na ich vysoký obsah kalórií a obmedzte sa na malé množstvo.

Dni pôstu na jogurte pomôžu mierne schudnúť a dostať sa do formy. Prirodzene, nemalo by ísť o jednorazovú akciu, ale o celý systém. Odporúča sa vyložiť raz za 5-7 dní.

Počas takého dňa je dovolené skonzumovať asi 500 gramov prírodného jogurtu, najlepšie bez akýchkoľvek prísad. Okrem zhodených kilogramov bude mať takýto pôstny deň množstvo pozitívnych účinkov na vaše telo a telo:

• čistenie tela od toxínov a iných škodlivých látok;
• odstránenie prebytočnej tekutiny;
• zlepšenie gastrointestinálneho traktu;
• zníženie edému;
• farba pleti získava krásny zdravý vzhľad;
• spánok sa stáva silnejším a pokojnejším.

Ak nie je cieľom 1-2 kg, ale viac, potom môžete premýšľať o jogurtovej diéte. Pomôže vám nielen zhodiť nenávidené kilogramy, ale aj zlepšiť trávenie. Pri takejto strave je do stravy zahrnutá zelenina, ryby a ovocie. Odporúča sa tiež piť zelený čaj. Odstraňuje toxíny, zlepšuje tonus tela a má účinok na spaľovanie tukov.

Aj keď je však s vašou postavou všetko v poriadku a vôbec nepotrebujete schudnúť, zaradením jogurtu do svojho každodenného jedálnička určite neoľutujete. Mikroorganizmy a prospešné látky v ňom obsiahnuté (hovoríme o prírodných a len kvalitných produktoch) vám pomôžu udržať si mladosť, zvýšiť imunitu, posilniť vlasy, zuby a nechty, ako aj zlepšiť náladu a nabiť energiou na celý deň.

Nie je žiadnym tajomstvom, že výrobcovia majú veľmi často tendenciu znižovať výrobné náklady. To je celkom zdravý záujem, pretože potrebujú zisk.Ale v niektorých prípadoch to môže negatívne ovplyvniť zdravie nášho tela. Pri výbere produktov si preto dôkladne preštudujte zloženie.

Aby sme zistili, ktoré možnosti uprednostniť, analyzujeme recenzie nahnevaných alebo naopak spokojných spotrebiteľov.

Celkom pozitívne recenzie získavajú produkty vyrábané pod takými značkami ako: Danissimo, Activia, Miracle, Danone a Epica.

„Danissimo“ a Epica si podmanili svojich spotrebiteľov chuťou. Široká škála možností, medzi ktorými je jednoducho nemožné nájsť niečo podľa svojich predstáv - preto sú tak milované. Na chudnutie však produkty týchto značiek nie sú vhodné pre vysoký obsah tuku (cca 4,5 - 5%).

"Miracle" a "Danone" potešia milovníkov niečoho veľmi chutného, ​​ako aj tých, ktorí sa vždy snažia stať sa ešte štíhlejšími. Rad týchto značiek má všetky možnosti, ako sa hovorí, „pre každú chuť a farbu“: od 1% prírodného jogurtu až po 5,5% tvarohovú penu s čokoládou.

Informácie o tom, ktorý jogurt je zdravší, nájdete v nasledujúcom videu.