Termostatický jogurt: ako sa líši od bežného produktu, výhody a škody

Mliečne výrobky s nezvyčajnými novými názvami sa čoraz častejšie nachádzajú na pultoch obchodov. Niekto chce vyskúšať niečo nové a niekto radšej neexperimentuje. Stáva sa však, že za zaujímavým názvom sa skrýva starý osvedčený recept alebo výrobný postup.

Nie každý rozumie tomu, čo je termostatický jogurt a prečo sa tak volá. Aby ste našli rozdiely medzi bežným výrobkom a termostatickým výrobkom, musíte zvážiť, ako sa vyrábajú.

Klasický jogurt sa priemyselne vyrába takto:

• tepelne ošetrené mlieko sa umiestni do veľkých sterilných nádob;
• pridajte potrebné množstvo štartéra;
• pri určitej teplote sa takáto zmes udržiava;
• pridať zahusťovadlá, konzervačné látky, sladidlá a ďalšie prísady;
• hotový výrobok sa ukladá do pohárov a dodáva sa do maloobchodných predajní.

Aký je rozdiel medzi termostatickým jogurtom? Pri výrobe takéhoto mliečneho výrobku sa štartér a mlieko okamžite nalejú do nádoby, v ktorej sa bude predávať jogurt. Proces zrenia prebieha pri zachovaní určitých, mierne zvýšených teplôt. Táto metóda pripomína rustikálne kvasenie mlieka v ruskej teplej peci.

Produkt získaný týmto spôsobom, ako keby bol vyrobený rukami milovanej babičky. Je veľmi hustý a hustý. Chuť je nasýtená.A môžete sa uistiť, že pre telo „nepotrebné“ zložky v termostatickom jogurte sú obmedzené na minimum.

Nemôžu sa pridávať v počiatočnom štádiu výroby priamo do mlieka a kvásku. A keďže bol výrobok od začiatku do konca na tom istom mieste, nemôžu v ňom byť žiadne extra konzervanty a zlepšováky.

Výhody konzumácie termostatického jogurtu:

• pri tomto type výroby je zachovaný maximálny úžitok z fermentovaného mliečneho výrobku vďaka absencii konzervačných látok a nepotrebných umelých prísad;
• mliečna bielkovina sa stáva najstráviteľnejšou po termostatickej úprave;
• zvýšený obsah probiotík stimuluje správnu činnosť tráviaceho traktu, zmierňuje chronickú zápchu;
• termostatický jogurt obsahuje veľa vápnika, vďaka čomu je jeho použitie počas tehotenstva a dojčenia nevyhnutné;
• pediatri odporúčajú takýto výrobok deťom po 1 roku na pravidelnú konzumáciu;
• úžasnou vlastnosťou termostatického jogurtu je, že pri pravidelnom používaní môže znížiť krvný tlak na normálnu úroveň pri hypertenzii;
• Nízky glykemický index tohto fermentovaného mliečneho výrobku pomáha ľuďom s nadváhou udržať sa v diéte a diabetikom rozšíriť svoju zdravú stravu bez toho, aby spôsobil zvýšenie hladiny glukózy v krvi;
• konzistencia termostatického jogurtu je veľmi príjemná, hustá, akú v klasickom výrobku nenájdete;
• výrobok má vysoký obsah bielkovín a nízke množstvo tuku na 100 gramov, vďaka čomu je termostatický jogurt zaujímavý najmä pre ľudí, ktorí radi športujú.

Zatiaľ čo termostatický jogurt je jedným z najzdravších fermentovaných mliečnych výrobkov, má minca aj negatívnu stránku. Existujú choroby, pri ktorých použitie jogurtu s probiotikami môže viesť k infekcii tela. Pre ľudí so syndrómom krátkeho čreva a umelou srdcovou chlopňou je použitie takéhoto jogurtu kontraindikované, pretože je v ňom zvýšený počet špeciálnych baktérií.

Tiež pri použití liekov na vredy môže termostatický jogurt znížiť ich účinok. Preto pri rôznych závažných ochoreniach gastrointestinálneho traktu je lepšie konzultovať s lekárom skôr, ako budete jesť tento produkt, aby ste nepoškodili svoje telo.

Ak používate termostatický jogurt s prísadami, ako je cukor a rôzne ovocné plnivá, ľudia s nadváhou by mali brať do úvahy pomerne vysoký obsah kalórií v takomto produkte. Vo veľkých množstvách môže sladký jogurt spôsobiť priberanie.

Vzhľadom na bezpodmienečnú prirodzenosť produktu nie je možné nevšimnúť si jeho krátku trvanlivosť. To je malá nevýhoda takéhoto jogurtu, keďže obchody ho nezvyknú kupovať kvôli možnému rýchlemu skazeniu.

Ďalšou nevýhodou je, že pri minimálnom množstve konzervačných látok v tomto produkte sa pri nedodržiavaní teplotného režimu zo strany bezohľadných dopravcov a predajcov môže v termostatickom jogurte vyvinúť nebezpečná patogénna mikroflóra. Pri konzumácii pokazeného fermentovaného mliečneho výrobku môže dôjsť k ťažkej otrave.

Termostatický jogurt je všestranná potravina bohatá na bielkoviny a mikroživiny. Podľa recenzií mnohých fanúšikov tohto produktu môžeme konštatovať, že tento druh jedla je možné konzumovať na raňajky aj na večeru. Pohodlie počas dňa bude zaručené!

Ako doplnok k hlavnému jedlu bude taký dezert veľmi ľahký a nespôsobí ťažkosti v žalúdku. Môžete si kúpiť hotový sladký výrobok naplnený bobuľami, ovocím alebo džemom. A do termostatického jogurtu môžete pridať čerstvé obľúbené ovocie alebo bobule, med, čokoládu, varené kondenzované mlieko alebo nafukovanú ryžu. Pole na experimenty pri príprave lahodných a zdravých sladkostí je zabezpečené. Jogurt môžete podávať aj ako omáčku na tvarohové kastróly, palacinky.

Hustý milkshake sa dá pripraviť z termostatického produktu pridaním do zmrzliny a dôkladným rozšľahaním mixérom. Ak zmrazíte jogurt, ktorý ste predtým zapichli do stredu drevenú tyčinku, výstupom bude vynikajúca diétna porcia ľadovej pochúťky.

Do jogurtu môžete pridať aj zeleninu, obľúbené korenie, nakrájané nakladané uhorky, adjiku a trochu soli. Pre milovníkov pikantných jedál je to najlepšia možnosť.Takáto nezvyčajná zmes môže byť použitá ako omáčka na mäso, hydinu, ryby alebo dokonca palacinky. Termostatický jogurt môžeme dochutiť šalátom z čerstvej zeleniny. Takéto jedlo bude mať minimálne množstvo kalórií.

Takéto rozšírené používanie jogurtu nám umožňuje rozpoznať ho ako jeden z najužitočnejších a najuniverzálnejších fermentovaných mliečnych výrobkov.

Informácie o tom, ako si vyrobiť termostatický jogurt doma, nájdete v nasledujúcom videu.