Všetko o pití jogurtov

Keď idete do akéhokoľvek mliekarenského oddelenia, môžete vidieť obrovský výber rôznych mliečnych a kyslomliečnych výrobkov. Jogurty sú najobľúbenejšie, milujú ich dospelí aj deti. Jogurt na pitie je obzvlášť žiadaný kvôli rôznorodosti jeho chutí.

Jogurtový nápoj je fermentovaný mliečny výrobok, na výrobu ktorého sa používajú štartovacie mikroorganizmy. Tento lahodný produkt je vyrobený z mlieka. Kompozícia obsahuje rôzne plnivá vo forme kúskov ovocia, semien alebo obilnín. Výrobcovia navyše vyrábajú jogurty bez prísad, hoci majú zvyčajne vyššiu hustotu ako tekuté jogurty. Na pitie jogurtov sa používajú štartéry viskózneho typu.

Pri výbere prírodného produktu si treba dať pozor na to, koľko mliečnych baktérií obsahuje. Mali by ste si vybrať produkt s vyššími sadzbami, výhody takéhoto jedla budú oveľa vyššie.

Na regáloch v obchodoch môžete vidieť niekoľko druhov tohto produktu.

• Produkty, ktoré neobsahujú arómy, bez ovocia a obilnín. Neobsahujú cukor a iné prísady a prísady. Takýto produkt možno považovať za najužitočnejší.
• Ochutené jogurty. Môžu obsahovať prírodné a prírodne identické príchute. Tento produkt nemožno považovať za škodlivý, ale z konzumácie ochutených potravín nebude žiadny úžitok.
• Dezerty obsahujúce kúsky ovocia. Toto je najobľúbenejší produkt, pretože výrobok obsahuje až 30% šťavnatého ovocia a zrelých bobúľ.

Tento lahodný fermentovaný mliečny výrobok si u nás nachádza čoraz viac priaznivcov, a preto jeho predaj neustále rastie. Ak staršia generácia uprednostňuje kefír, ryazhenka, potom si mladšia generácia vyberie jogurt pre jeho smotanovú mliečnu chuť.

Na výrobu jogurtového nápoja sa používa mlieko, ktoré sa fermentuje pomocou baktérií. Môže to byť palica bulharská alebo teplomilný streptokok, okrem toho sa môžu použiť aj iné bifidobaktérie.

Obsah kalórií v nápoji sa môže líšiť, závisí to od jeho zloženia. Priemerný obsah kalórií na 100 gramov produktu je 72 kcal. Zároveň sa berie do úvahy energetická hodnota produktu, kde:

• bielkoviny obsahujú 2,9 gramov, čo je asi 12 kcal;
• tuk - 1 gram, asi 9 kcal;
• uhľohydráty - 12,0 gramov, čo je 52 kcal.

Pomer bielkovín, tukov a sacharidov je 16/13/72 percent. Tento pomer sa môže líšiť v závislosti od množstva tuku a cukru v produkte.

Doba trávenia pitia jogurtu je rôzna, ale najčastejšie trvá asi 1,5 hodiny.

Užitočné vlastnosti produktu boli prvýkrát známe v roku 1905, keď študent z Bulharska napísal o jogurte a jeho výhodách. Stojí za to povedať, že dávno predtým obyvatelia starovekého Grécka používali výrobok na liečebné účely, ako aj na kozmetické procedúry.

1. Jogurtový nápoj sa odporúča na prevenciu a liečbu ochorení pohybového ústrojenstva u detí a dospelých.
2. Prírodný produkt obsahuje laktobacily potrebné pre žalúdok a črevá, čo posilňuje imunitný systém.
3. Produkt sa odporúča piť s gastritídou, bude užitočný pri pankreatitíde, používa sa na chudnutie. Môžete si urobiť pôstny deň, ktorého hlavnou zložkou bude fermentovaný mliečny výrobok.
4. Odporúča sa na dennú konzumáciu deťom.

Keď črevá fungujú ako hodinky, pleť sa vyčistí, vyrážky a akné zmiznú. Jogurt môžete použiť nielen ako produkt. Prírodný produkt bez škodlivých prísad možno použiť ako masku, peeling alebo peeling na tvár, telo alebo vlasy.

Ak ráno vypijete 100 ml prípravku, môžete cievy ochrániť, takže už nebudete potrebovať lieky na ich čistenie.

Jogurt je vhodný aj na deň pôstu. Takáto strava vám umožní znížiť hmotnosť o 1-1,5 kg len za deň. V deň pôstu musíte počas dňa vypiť až jeden liter jogurtu bez prísad. Pri jemnejšej možnosti si môžete vziať 500 ml nápoja a 500 g zeleniny alebo ovocia.

Mnoho matiek sa zaujíma o otázku, či je možné piť jogurt počas dojčenia. Po pôrode treba ženský organizmus zregenerovať a jogurt obsahuje dôležité látky, ktoré zlepšujú činnosť čriev a posilňujú imunitu. Dojčiaca matka môže používať produkt na pitie, ale musíte si ho správne vybrať.

Baktérie mliečneho kvasenia inhibujú rast patogénnej mikroflóry, a preto sa na konzumáciu odporúča jogurt. Bohužiaľ, mnohí výrobcovia, ktorí sa snažia predĺžiť trvanlivosť produktu, doň pridávajú škodlivé zložky.

Výsledkom je, že namiesto úžitku telo v najlepšom prípade nedostane nič. Na zahustenie sa do jogurtov pridáva modifikovaný škrob, potravinárske prísady vo forme stabilizátorov, regulátory kyslosti, farbivá a arómy.

Väčšina detí a dospelých miluje jogurt kvôli jeho sladkej chuti. Po kontrole viacerých vzoriek sa zistilo, že jedna porcia dezertu obsahuje minimálne 3 čajové lyžičky cukru, čo znamená, že 4 takéto porcie študentovi úplne nahradia potrebu ľahko stráviteľných sacharidov.

Podľa niektorých lekárov sú výhody týchto produktov príliš prehnané. Po vyšetrení sa zistilo, že deklarovaných baktérií mliečneho kvasenia vo výrobku je oveľa menej, ako bolo uvedené, ale množstvo cukru prekročilo prípustné úrovne.

Mnohí sa zaujímajú o otázku, či sa deťom môže podávať bežný pitný jogurt, ktorý je určený pre dospelých. Na výrobu fermentovaných mliečnych výrobkov pre malé deti sú kladené špeciálne požiadavky. Všetky tvarohy, jogurty, kefíry pre dojčatá sú vyrobené výhradne z mlieka najvyššej triedy, zatiaľ čo bežné fermentované mliečne výrobky sú vyrobené z mlieka prvej triedy.

Jogurt pre dieťa môže mať hustú konzistenciu, ak obsahuje pektín, rovnako ako tekuté pitie. Obsahuje dôležité vitamíny A a B, okrem toho je tu chlór, draslík a fosfor.Vďaka probiotikám v zložení dieťa nemá problémy s trávením, posilňuje sa imunita. Pri každodennom používaní pitia alebo hustého jogurtu sa produkuje interferón, ktorý zvyšuje ochranné funkcie tela.

Pri kúpe produktu pre dieťa by ste si mali dôkladne preštudovať jeho zloženie. Mnohé fermentované mliečne výrobky, ktoré sú určené pre dospelých, môžu obsahovať nezdravé zložky. Takže napríklad, ak kompozícia obsahuje prísadu E1442, obsahuje kukuričný škrob, ktorý je zakázaný pre deti do 3 rokov. Tento doplnok nemá najlepší účinok na pankreas. Mnoho malých detí môže byť alergických na kukuricu a kukuričný škrob, preto sa táto zložka do detských jogurtov nepridáva.

Pre malé deti je lepšie kupovať fermentované mliečne nápoje s obsahom tuku 3%, pričom ich trvanlivosť by mala byť minimálna a do 5 dní. Jogurt pre deti sa líši od rovnakého produktu pre dospelých tým, že jeho kyslosť bude nižšia a obsah tuku bude tiež nižší.

Ak chcete z pitia jogurtu vyťažiť maximum, môžete si vyrobiť svoj vlastný. Zároveň na zlepšenie chuti a naplnenia dôležitými vitamínmi je možné do nápoja pridať zrelé ovocie a bobule. Takýto ovocný dezert určite osloví dospelých aj deti.

Môžete si pripraviť veľmi výživný a nezvyčajne jemný dezert s jahodami, čučoriedkami alebo sušenými slivkami. Nemenej chutné a zdravé je pitie jogurtu s cereáliami.

Ak chcete pripraviť jogurt, musíte si vziať čerstvé varené mlieko a kúpiť kysnuté cesto.

Najjednoduchší spôsob výroby tohto produktu je v jogurtovači. Klasický recept na jogurt.

1. Je potrebné prevariť čerstvé mlieko a ochladiť ho na požadovanú teplotu. Teplota tekutiny by nemala byť vyššia ako 40 stupňov, pretože pri vysokej teplote sa baktérie mliečneho kvasenia prestanú množiť a v takom prípade jogurt nezhustne.
2. Pridajte droždie do mlieka a premiešajte.
3. Teplé mlieko sa naleje do čistých pohárov a umiestni sa do misky prístroja.

Jogurtovač bude neustále udržiavať optimálnu teplotu pre štartovaciu kultúru. Po 8 alebo 10 hodinách bude jogurt hotový. Jogurtovač môžete nechať kvasiť cez noc, potom ráno vyhodnotiť výsledok.

Doma pripravený výrobok uchovávajte v chladničke. Jeho trvanlivosť by nemala presiahnuť 5 dní.

Ak sa jogurt na pitie kupuje v obchode, dátum spotreby môže byť iný. V prípade, že pri jeho výrobe neboli použité žiadne konzervačné látky, fermentovaný mliečny nápoj sa skladuje až 10 dní.

Ak je na nádobe uvedené, že jej trvanlivosť je mesiac alebo viac, potom obsahuje konzervačné látky a tento výrobok bol podrobený tepelnému spracovaniu. Tento pitný jogurt bude mať oveľa menej živín a dá sa jesť ako dezert.

Jogurtový výrobok s niekoľkomesačnou trvanlivosťou nemá nič spoločné so zdravými prírodnými jogurtmi. Je lepšie ho nepoužívať veľmi často, ale iba ako dezert. Takýto jogurt možno skladovať pri akejkoľvek teplote, dokonca aj pri izbovej teplote, až 30 dní.

Ráno je lepšie vypiť pohár fermentovaného mliečneho výrobku po raňajkách, ale neodporúča sa piť ho hneď po prebudení. Pri ochoreniach tráviaceho traktu by ste nemali piť výrobok na prázdny žalúdok.Nalačno ho môžu užívať ľudia s nízkou žalúdočnou kyselinou.

Denná norma produktu pre dospelých by nemala byť väčšia ako 200 - 250 ml fermentovaného mliečneho jogurtu. Pre tých, ktorí sú na diéte, stojí za to vybrať si produkt s nízkym obsahom tuku.

Po tréningu si môžete dať aj pohár jogurtu na doplnenie vynaloženej energie.

Jogurtový nápoj sa dá piť aj pri hnačke, pričom je dôležité vybrať si produkt, ktorý obsahuje živé kultúry, ktoré pomáhajú obnoviť správnu rovnováhu mikroflóry v žalúdku a črevách.

Môžete vypiť pohár jogurtu po raňajkách, na popoludňajšie občerstvenie, večer. Bolo by užitočné piť fermentovaný mliečny výrobok v noci.

Pozrite si ďalšie video o tom, ako vyrobiť jogurt.