Koľko kalórií obsahuje mliečny kokteil?

Medzi nealkoholickými nápojmi je medzi dospelými a deťmi obľúbený najmä mliečny kokteil, ktorého nutričná hodnota závisí od obsahu tuku v mlieku a od súboru ďalších prísad, ktoré tvoria jeho zloženie. Odborníci na výživu odporúčajú používať tento produkt v prípadoch, keď telo potrebuje dodatočné množstvo bielkovín a tukov.

Mliečny koktail nie je len pochúťkou, ktorú mnohí z nás milujú už od detstva, ale aj diétnym produktom, ktorý možno považovať za samostatné jedlo. Ak sa snažíte schudnúť, tak tento nápoj bude pre vás skvelým pomocníkom. Pomocou tohto nutričného zloženia môžete úplne nahradiť jedno z jedál vo vašej každodennej strave.

Mliečny nápoj obsahuje komplex vitamínov užitočných pre ľudí, organické kyseliny, ako aj mikro a makro prvky. Na 100 g kokteilu pripadá v priemere až 78 g vody a takzvané sušiny predstavujú rôzne pre človeka životne dôležité zložky.

Kvantitatívny obsah vitamínov:

• retinol (vitamín A) - 0,04 mg;
• biotín (vitamín H) - 2,7 mcg;
• tiamín (vitamín B1) - 0,05 mg;
• riboflavín (vitamín B2) - 0,12 mg;
• cholín (vitamín B4) - 19,4 mg;
• kyselina pantoténová (vitamín B5) - 0,32 mg;
• pyridoxín (vitamín B6) - 0,049 mg;
• kyselina listová (vitamín B9) - 4,6 mcg;
• kyanokobolamín (vitamín B12) - 0,41 mcg;
• kyselina askorbová (vitamín C) - 1,2 mg;
• ergokalciferol (vitamín D) - 0,05 mcg;
• alfa-tokoferol (vitamín E) - 0,11 mg;
• vitamín PP - 0,6 mg.

Zloženie chemických zložiek:

• hliník - 37,4 ug;
• železo - 0,13 mg;
• jód - 14,6 mcg;
• draslík - 13,9 mg;
• vápnik - 116,9 mg;
• kobalt - 0,7 ug;
• horčík - 14,7 mg;
• mangán - 0,0069 mg;
• meď - 12 mcg;
• molybdén - 4,9 mcg;
• sodík - 47 mg;
• cín - 9,8 mcg;
• selén - 1,6 mcg;
• stroncium - 13 mcg;
• síra - 28,9 mg;
• fluór - 19,3 mcg;
• fosfor - 87,3 mg;
• chróm - 1,7 mcg;
• chlór - 93 mg;
• zinok - 0,36 mcg.

Okrem toho zloženie mliečneho kokteilu obsahuje mono- a disacharidové zložky v množstve do 7,3 g, ako aj organické kyseliny - 0,098 g Pri analýze zloženia nápoja môžete vidieť, že dominuje obsah vitamínov B a vápnika. Táto skupina vitamínov sa podieľa na normalizácii hematopoetických procesov a regulácii centrálneho nervového systému. Vápnik v ľudskom tele pomáha predchádzať demineralizácii kostného tkaniva a podieľa sa na prenose nervových impulzov medzi receptormi mozgu a svalového tkaniva.

Tradičný milkshake je vyrobený z pasterizovaného mlieka s obsahom tuku 3,2% a krémovej zmrzliny. Tento nealkoholický nápoj sa skladá z bielkovín, tukov a sacharidov. Kalorický obsah mliečneho nápoja na 100 gramov produktu je od 85 do 98 kcal. Tento ukazovateľ sa zvyšuje z minimálnych ukazovateľov v závislosti od zvýšenia koncentrácie tukov, ktoré tvoria mlieko.

Ukazovatele KBJU pre koktail vyrobený z mlieka sú nasledovné:

• bielkoviny - 2,98 g;
• tuky - 4,2 g;
• uhľohydráty - 12,4 g.

Ak vezmeme do úvahy podiel na BJU pre každú zložku, potom bielkoviny v produkte obsahujú 12%, tuky - 38% a sacharidy - 50%. Môžeme teda konštatovať, že nápoj je v súlade s normami zdravého stravovania prijatými v Rusku.

Recepty na mliečne koktaily sa navzájom líšia v rozmanitosti ďalších prísad. Čím vyšší je ich obsah kalórií, tým viac sa zvyšuje nutričná hodnota hotového nápoja. Pri výrobe nealkoholického nápoja sa do pasterizovaného mlieka a zmrzliny často pridávajú nasýtené karamelové sirupy, biela alebo horká čokoláda, ovocná dreň, včelí med, džem, smotana s vysokým percentom tuku. To všetko premení mliečny kokteil z diétneho nápoja na nadmerne kalorický nápoj, ktorý zbytočne zaťažuje pankreas a pečeň. Pravidelná konzumácia takejto pochúťky prispeje k rýchlemu priberaniu a ukladaniu tukových zásob.

Pri správnom výbere prísad pre diétny nápoj, najmä pripravený na báze nízkotučného mlieka, hladina kalórií neprekračuje normy stanovené v dietetike. Nutričnú hodnotu koktailu je možné znížiť, ak sa ako základ na jeho výrobu použije malé množstvo odstredeného mlieka, koreňa sladkého drievka a kyslíka v plynnom stave, ktorý pri prechode cez špeciálny prístroj dodáva nápoju ľahkú štruktúru v forma hustej peny.

Výsledný produkt sa nazýva kyslíkový koktail. Zmrzlina je v tomto prípade úplne vylúčená zo zloženia zložiek.. Niekedy sa do pasterizovaného mlieka pridávajú čírené ovocné alebo zeleninové šťavy bez dužiny, čo umožňuje odľahčiť hotový výrobok od vlákniny a zlepšiť jeho chuťové vlastnosti. Odborníci na výživu považujú takéto nápoje za liečivé a odporučiť ich užívanie na zníženie telesnej hmotnosti, posilnenie obranyschopnosti organizmu a zlepšenie trávenia.

V ďalšom videu nájdete recept na sovietsky klasický milkshake.