Mlieko 3,2% tuku: vlastnosti a obsah kalórií vo výrobku

Mlieko sa používa nielen ako nápoj, ale aj ako prísada do varenia. Má veľké množstvo užitočných vlastností a stopových prvkov. Tento produkt môže byť rastlinného a živočíšneho pôvodu, tepelne spracovaný alebo nespracovaný a líši sa aj percentom obsahu tuku. Najobľúbenejšie kravské mlieko má 3,2 % tuku.

Kalorický obsah mlieka priamo závisí od jeho obsahu tuku, ktorý je zase ovplyvnený plemenom zvieraťa, tým, čo je, a umelým spracovaním hotového výrobku. Obsah kalórií sa meria počtom kalórií na 100 gramov mlieka.

V závislosti od typu tepelného spracovania môže byť výrobok niekoľkých typov.

• Pasterizované mlieko je spracované len natoľko, aby eliminovalo škodlivé baktérie, pričom si zachovalo svoje prospešné vlastnosti. Považuje sa za najčastejšie konzumovaný druh. Energetická hodnota - 58 kcal.
• UHT mlieko sa spracováva dlhšie ako predchádzajúci typ, takže tam zostáva asi polovica prospešných stopových prvkov. Obsah kalórií v takomto produkte je 59 kcal.
• Pečené mlieko má karamelovú príchuť. Svoje užitočné vlastnosti stráca v dôsledku dlhého spracovania. Energetická hodnota - 58 kcal.
• Sterilné mlieko pri dlhšom tepelnom spracovaní stráca všetky svoje kvality. Obsah kalórií - 60 kcal.

Môžeme teda konštatovať, že obsah kalórií na 100 gramov mlieka s obsahom tuku 3,2% je 58-60 kalórií.

Chemické zloženie 100 ml 3,2% tučného mlieka obsahuje niekoľko nasledujúcich zložiek:

• voda - 88,4 g;
• tuky - 3,2 g;
• uhľohydráty - 4,7 g;
• bielkoviny - 2,9 g;
• cholesterol - 9 g.

100 gramov mlieka obsahuje aj:

• vápnik - 120 mg (12% dennej potreby);
• jód - 9 mcg (6%);
• draslík - 146 mg (6 %);
• fosfor - 90 mg (9%);
• vitamín B2 (riboflavín) - 0,15 mg (8%);
• vitamín B5 (kyselina pantoténová) - 0,38 mg (8%);
• vitamín B4 (cholín) - 23,6 mg (5%);
• vitamín B3 (niacín) - 0,8 mg (4%);
• vitamín C (kyselina askorbová) - 1,3 mg (2%).

Mlieko je bohaté na nasledujúce zložky.

• Draslík reguluje rovnováhu vody a soli v našom tele, je zodpovedný za obsah vody v bunkách a medzi nimi, zabezpečuje metabolizmus uhľohydrátov a bielkovín, organizuje zásobovanie mozgu kyslíkom, podporuje uvoľňovanie amoniaku a tiež zlepšuje krvný obeh a funkcie srdca.
• Vápnik ovplyvňuje zrážanlivosť krvi, keďže je hlavnou zložkou pre jadro a bunkovú membránu. Tento mikroelement pomáha svalom pracovať a blokovať svalové kŕče. V kombinácii s inými látkami napomáha činnosti hypofýzy, pankreasu a žliaz s vnútornou sekréciou, nadobličiek.
• vápnik a fosfor posilniť a udržať zdravé kosti, zuby, vlasy a nechty.
• jód v ľudskom organizme pomáha štítnej žľaze, podporuje látkovú premenu a regeneráciu, posilňuje svalový aparát a pohybový aparát.
• Vitamín B2 pomáha rozkladať tuky a sacharidy a premieňa ich na energiu, podporuje prácu a vstrebávanie ďalších stopových prvkov (železo, zinok) v tele.
• Niacín (B3) organizuje výmenu energie, redoxné reakcie a prácu tráviaceho systému.
• Vitamín B4 vykonáva prácu nervového systému a zlepšuje duševné schopnosti.
• Vitamín C podporuje regeneráciu pokožky, posilňuje cievy a tiež zvyšuje ochranné funkcie organizmu.
• Kyselina pantoténová (B5) stimuluje prácu hormónov a ovplyvňuje emocionálny stav človeka.

Existujú však kategórie ľudí, ktorí sú pri jej konzumácii kontraindikovaní. Mlieko by nemali konzumovať tí, ktorí:

• má neznášanlivosť laktózy;
• je obézny;
• má problémy s tráviacim a vylučovacím systémom.

Také mlieko sa neodporúča podávať deťom do jedného roka. Starší ľudia by sa mali obmedziť na jeden pohár denne.

Viac o mlieku s obsahom 3,2 % tuku sa dozviete z nasledujúceho videa.