Plnotučné mlieko: čo to je, aký obsah tuku má a aké vlastnosti má?

Mlieko sa považuje za najviac konzumovaný ľudský produkt. V modernom svete nie je ťažké nájsť tento produkt. Ak to chcete urobiť, musíte ísť do obchodu a vybrať si vzhľad, ktorý sa vám páči. Samozrejme, že sa dá ľahko nájsť, no ťažšie si vybrať, keďže mlieka je viacero druhov. Líši sa spôsobom spracovania: celé, vybrané, normalizované, reštaurované, pasterizované, tavené. Stupeňom spracovania je plnotučné mlieko najbližšie k normalizovanému mlieku.

Plnotučné mlieko znamená prirodzené. Tento výrobok neprechádza žiadnou chemickou úpravou okrem tepelnej (tepelnej). Je tiež namáhaný, aby sa zbavil trosiek a hmyzu. Ak bolo mlieko zriedené vodou alebo odtučnené odtučnením, nemôže byť klasifikované ako celé. Dôvodom je prijatie iného zloženia. Takéto mlieko je pitný mliečny výrobok.

Plnotučné mlieko získané priamo od kravy sa neplní do fliaš. Nájsť takýto produkt na predaj je absolútne nemožné. Dá sa nájsť len v dedine a na mliečnej farme. Z tohto zloženia sa zvyčajne vyrába normalizované mlieko a všetky mliečne výrobky. Normalizované možno nájsť na každom regáli supermarketov. To, čo odlišuje celok od normalizovaného, ​​je obsah tuku, dátum spotreby a stupeň spracovania.

Plnotučné mlieko má najkratšiu trvanlivosť (5 až 24 hodín). Zo smotany sa najskôr vytvorí pena, neskôr výrobok kysne.Pasterizované mlieko sa skladuje dlhšie (asi 3 dni). Najčastejšie sa tento výrobok plní do sklenenej alebo plastovej fľaše.

Podľa GOST R 5290 „Konzumné mlieko. TU "tento produkt musí byť vo forme homogénnej kvapaliny bez sedimentu. Farba by mala byť blízka bielej s jemným žltým odtieňom. Chuť musí byť čistá, bez zbytočných pachov.

Takmer všetci kupujúci v obchode venujú pozornosť percentu obsahu tuku vo výrobku. Plnotučné mlieko sa okrem špeciálnej chuti získava s rôznym percentom obsahu tuku. Plemeno kráv, krmivo a obdobie zberu zohrávajú dôležitú úlohu v obsahu tuku. Na získanie požadovaného percenta uvedeného na obale sa vykoná proces homogenizácie (mlieko získa jednotnú konzistenciu). Priemerný obsah tuku v plnotučnom mlieku je 8 až 9 percent. V predajni je povolený predaj mliečnych výrobkov s obsahom tuku do 8 percent.

Každý vie, že výhody mlieka sú veľmi veľké, najmä pre malé deti. Niekedy sa takýto nápoj nedá ničím nahradiť.

Pozrime sa podrobnejšie na jeho zloženie a užitočné vlastnosti prvkov.

• Vitamín B12. Prvok ovplyvňuje výkonnosť nervového systému a znižuje hladinu cholesterolu v tele, podieľa sa na procese metabolizmu aminokyselín.
• Vápnik. Dobré na posilnenie kostí.
• Vitamín D. Podporuje lepšie vstrebávanie vápnika v ľudskom tele. To je dôvod, prečo deti a dospievajúci potrebujú mlieko, pretože iba v ranom veku je proces posilňovania kostí kostry. Z toho bude závisieť od predispozície k zlomeninám v budúcnosti.
• Draslík. Táto látka má pozitívny vplyv na srdcový systém a prácu samotného srdca.Draslík tiež umožňuje mierne znížiť krvný tlak.
• Vitamín A. Tento prvok má vplyv na udržanie zdravia zraku a pokožky. Posilňuje nechty, dodáva vlasom lesk a krásu.
• Vitamín B. Pomáha zmierniť únavu a zvýšiť efektivitu. Poskytuje podporu nervovej sústave, mozgu. Zlepšuje pamäť, čo je užitočné najmä pre školákov a študentov.

Tento produkt je možné použiť aj pri pálení záhy (znižuje stupeň kyslosti žalúdočnej šťavy).

Napriek tomu, že kravské mlieko má mnoho prospešných vlastností, v niektorých prípadoch môže byť zdraviu škodlivé. Obsahuje napríklad prvok zvaný kazeín, ktorý je veľmi silnou alergénnou látkou. Pri nesprávnom trávení má kazeín schopnosť vstúpiť do obehového systému a spôsobiť imunitnú odpoveď, čo vedie k intolerancii laktózy a dokonca k cukrovke. Samozrejme, alergici by si mali dať pozor na tento typ výrobkov alebo úplne vylúčiť zo svojho jedálnička všetky mliečne výrobky. Môžete sa tiež poradiť so svojím lekárom.

Plnotučné mlieko nebude produktom zdravej výživy. Percento tuku, ktoré sa v ňom nachádza, negatívne ovplyvní pokusy schudnúť.

Je veľmi opatrné piť plnotučné mlieko pre ľudí po 50. Faktom je, že vo veľkých množstvách je produkt schopný vyvolať rozvoj aterosklerózy, pretože telo ho v tomto veku už dobre nestrávi. Odporúča sa konzumovať nie viac ako jeden pohár denne a potom len s veľkou láskou k nápoju. Pite ho aj teplé.

Viac o plnotučnom mlieku sa dozviete v nasledujúcom videu.