Ako variť kondenzované mlieko z kozieho mlieka?

Mnohí oceňujú kozie mlieko pre jeho výhody, ale niektoré ženy v domácnosti sa neponáhľajú s výrobou kondenzovaného mlieka z neho, obávajú sa jeho špecifickej chuti. A veľmi márne! Je to kondenzované mlieko z kozieho mlieka, ktoré je svojou chuťou veľmi podobné tomu z obchodu, len sa líši prirodzenosťou a výhodami. Pri príprave sa však oplatí dodržiavať niektoré podmienky.

Kozie mlieko je bohaté na vápnik, kobalt, vitamíny PP a A. Samozrejme, väčšina živín sa varením ešte stratí, no veľa z nich zostane zachovaných. Je to napríklad dobrá voľba pre ľudí s nedostatkom laktózy, pretože obsahuje o 13 % menej mliečneho cukru ako kravské mlieko.

Kondenzované mlieko vyrobené z kozieho mlieka pomáha posilňovať kostné tkanivo, zlepšuje ľudskú imunitu.

Pri príprave kondenzovaného mlieka sa riaďte nasledujúcimi základnými pravidlami:

• je potrebné vybrať čerstvé domáce čerstvé kozie mlieko;
• na výrobu kondenzovaného mlieka by ste si mali kúpiť panvicu s hrubým dnom;
• častým problémom kozieho mlieka je, že sa pri varení zrazí, takže aby ste sa tomu vyhli, pripravte si lyžičku sódy na 4 litre mlieka.

Budeme potrebovať:

• kozie mlieko - 1 l;
• štipka sódy;
• cukor - 2 lyžice.

varenie:

• kombinovať mlieko a sódu;
• dajte panvicu na plyn a pridajte cukor;
• miešame a varíme, kým konzistencia nezozlatne.

Budeme potrebovať:

• čerstvé kozie mlieko;
• práškového cukru;
• maslo;
• sóda.

varenie:

• pripojiť všetky produkty;
• varíme na miernom ohni za stáleho miešania;
• keď sa objaví pena, zvýšte oheň a pokračujte v zasahovaní;
• od okamihu varu udržujte v ohni nie dlhšie ako 10 minút;
• vypnite plyn a vložte panvicu do studenej vody.

Budeme potrebovať:

• kozie mlieko;
• cukor;
• kakao;
• sóda.

varenie:

• zmiešajte sódu a mlieko v hrnci, dajte na pomalý oheň a počkajte, kým sa uvarí;
• po varení pridajte cukor, neustále miešajte hmotu;
• keď látka začne získavať mierne zlatý odtieň, pridajte kakao;
• varte ešte pár minút a vypnite.

V skutočnosti nie je ťažké uvariť kondenzované mlieko z kozieho mlieka v pomalom hrnci. Aby ste to dosiahli, musíte zmiešať všetky ingrediencie (mlieko, cukor, sóda) a vložiť do pomalého hrnca v režime „V pare“ na 1,5-2 hodiny s otvoreným vekom. Na začiatku a na konci varenia je potrebné hmotu miešať.

Prax však ukazuje, že varenie kondenzovaného mlieka pomocou tohto zariadenia nie je také ľahké. Súdiac podľa recenzií, niekto musel uvariť kondenzované mlieko na plyne, niekomu neostávalo nič iné, len výslednú konzistenciu pridať do iných dezertov.

Skúsené ženy v domácnosti zdieľajú niekoľko ďalších odporúčaní na výrobu kondenzovaného mlieka z kozieho mlieka doma.

• Bežný kryštálový cukor možno nahradiť práškovým cukrom.Produkt z obchodu je obzvlášť cenený, pretože je bohatý na škrob a prispieva k správnej konzistencii kondenzovaného mlieka.
• Ak domácnosti preferujú hustejšie a sladšie kondenzované mlieko, potom sa odporúča použiť trstinový cukor.
• Hotové kondenzované mlieko sa môže dlhodobo skladovať v chladničke v sterilizovanej sklenenej nádobe.
• Ak varíte hmotu dlhšie, môžete ju naliať do malých foriem a vychladnúť. Vzniknú tak chutné karamelky.
• Ak je čas varenia krátky, musíte pridať viac cukru. Pochúťka bude sladšia, ale uvarí sa rýchlejšie.
• Je potrebné mať na pamäti, že ak sa maslo použije pri varení, skráti sa tým trvanlivosť hotového výrobku.
• Pridaním vanilínu počas prípravy kondenzovaného mlieka dosiahnete podmanivú vôňu pokrmu.

Viac o výrobe kondenzovaného mlieka z kozieho mlieka sa dozviete v ďalšom videu.