Ako vyrobiť maslo z kozieho mlieka?

Z kozieho mlieka sa dá robiť všetko rovnako ako z kravského, len jeho benefity sú oveľa väčšie. Maslo sa aktívne používa v procese varenia, ale domáce maslo má špeciálnu vôňu a obsah tuku. Nie každá gazdinka ho vie variť, no ak sa bude riadiť radami profesionálov, zvládne to.

Z nejakého dôvodu si veľa ľudí myslí, že všetky produkty z mlieka tohto zvieraťa zapáchajú, no v skutočnosti je to veľká chyba. Ak je koza dobre postaraná a správne skladované mlieko, nebude cítiť nepríjemný zápach - naopak, môžete cítiť príjemnú vôňu. Varené maslo sa líši od toho, čo bolo vyrobené z kravského mlieka, so zvláštnou ľahkosťou, úplne inou textúrou, prekvapivo bielou farbou a krémovou chuťou. Presné vlastnosti výrobku však vo veľkej miere závisia od vlastností surovín, z ktorých je vyrobený.

Kozie mlieko a maslo z neho sú užitočné pre ľudí rôznych vekových skupín. Je nielen výživný, ale má aj pozitívny vplyv na organizmus ako celok. Je pravda, že existujú kontraindikácie a na ich podrobnejšie pochopenie je potrebné odkázať na zloženie a vlastnosti.

Majú blízke zloženie, ale existujú rozdiely a sú významné. Kozie mlieko je pre črevá oveľa ľahšie stráviteľné, preto sa podáva deťom. Obsahuje menej laktózy a často spôsobuje tráviace ťažkosti a dokonca alergie.Zloženie obsahuje viac prvkov ako vitamíny rôznych skupín, fosfor, horčík a ďalšie dôležité látky. Obsah stopových prvkov do značnej miery závisí od toho, čím je zviera kŕmené, či je zdravé a v akých podmienkach je koza chovaná.

Percento obsahu tuku sa líši v závislosti od plemena - toto číslo môže byť v rozmedzí od 3 do 9%. Verziu tohto nápoja bez tuku nájdete len ťažko. Kedysi kozie mlieko pomáha v boji proti konzumácii, krivici a anémii. Je žiadaný medzi ľuďmi, ktorí trpia žalúdočnými problémami. Produkty z kozieho mlieka pomáhajú telu čistiť sa, toxíny sa z tela ľahko odstraňujú. Okrem toho nápoj aktivuje rôzne ochranné funkcie, je potrebný pri popáleninách a otvorených ranách, pretože má liečivé vlastnosti.

Ak hovoríme o kontraindikáciách, potom ľuďom, ktorí trpia zhoršenou funkciou štítnej žľazy a pankreasu, ktorí sú obézni alebo majú predispozíciu k rýchlemu priberaniu, sa neodporúča používať produkt. Nemôžete to piť a pacienti so zlou koaguláciou krvi, nehovoriac o individuálnej intolerancii laktózy - vo všetkých prípadoch bude telo poškodené.

Pokiaľ ide o kŕmenie dojčiat, je nevyhnutné poradiť sa s lekárom, pretože kozí proteín je ťažko stráviteľný a môže spôsobiť problémy. Materské mlieko nedokáže plnohodnotne nahradiť nič iné, najmä koziemu mlieku chýba potrebné množstvo železa.

Ak rozumiete receptu, nie je ťažké vyrobiť si maslo doma.Samozrejme, že tento proces trvá nejaký čas, ako každé iné varenie, ale ak existuje múčka alebo oddeľovač, potom sa skráti čas strávený. Stojí za to pamätať, že pred prípravou produktu musí byť mlieko prevarené, pretože je to tepelné spracovanie, ktoré vám umožňuje zbaviť sa patogénnych mikróbov.

V prvej fáze musíte zbierať smotanu z mlieka, aby ste ju mohli brániť a postupne získať potrebné množstvo na ďalšie akcie. Na druhej strane sa bude dlho čakať, preto je lepšie nájsť alebo kúpiť separátor, aby sa smotana rýchlo a efektívne oddelila a potom sa nízkotučný nápoj používa na prípravu fermentovaných mliečnych výrobkov.

Soľ sa nevyhnutne pridáva do krému, potom musia dozrieť - na to sa bránia jeden deň v miestnosti a potom sa ešte niekoľko dní vložia do chladničky. V tomto štádiu zhustnú a teraz môžete začať šľahať. Predtým sa to robilo pomocou plechovky, ale ak máte špeciálnu nádobu, môžete ušetriť energiu.

Ak sa v procese začne vytvárať hustá pena, znamená to, že hosteska je na správnej ceste a robí všetko správne. Do nádoby budete musieť pridať ľad, aby sa polohustá hmota stala ešte hustejšou. Vytvorené hrudky sa umyjú pod studenou vodou, mierne vyžmýkajú, potom sa všetko vloží do vopred pripravených čistých riadov - teraz sa môže jesť olej. Skladujú ho v chladničke, pretože trvanlivosť je pomerne dlhá, ale ak dostanete veľa produktu, časť sa dá vybrať v mrazničke.

Produkt môžete jesť tak, že ho natriete na chlieb s džemom alebo klobásou, ako aj vyprážať vajíčka a iné jedlá. Raňajky so sendvičmi sú chutné a zdravé.Je povolené pridať kúsok produktu do omáčky alebo dokonca dezertu, pretože olej z kozieho mlieka vôbec nepokazí chuť jedla, naopak, dodá mu krémovú chuť. Hodí sa najmä k rybám.

Ak chcete, môžete pridať trochu zelene alebo dokonca korenia podľa chuti - kôpor alebo šafran sú perfektné. Vynikajúci dezert pre dieťa sa ukáže, ak zmiešate výsledné maslo s kakaom a cukrom. Takéto čokoládové maslo už dnes na pultoch obchodov len ťažko nájdete, no deti ho stále veľmi milujú.

Ak cítite nepríjemný zápach alebo chuť, máte nekvalitný výrobok. To neznamená, že každé kozie maslo je zlé, len bolo pripravené nesprávne alebo z nekvalitných surovín, a preto sa nelíši v tých úžasných vlastnostiach, ktoré sú spomenuté vyššie.

Zlá kvalita môže byť spôsobená viacerými dôvodmi a jedným z nich je, že zviera bolo chované v zlých podmienkach, napríklad v miestnosti nebolo vetranie alebo vemeno nebolo umyté, preto taký nepríjemný zápach. Spoločné chovanie kôz a kôz v jednej miestnosti má veľmi silný účinok, pretože samce tohto druhu majú špeciálne žľazy, ktoré vydávajú strašný zápach, ktorý negatívne ovplyvňuje chuť mlieka.

Je tu ešte jeden dôvod – nekvalitné, nekvalitné potraviny. Nie všetku trávu by mala zožrať koza, ak chce majiteľ, aby jej mlieko bolo dobré. Palina a medovka dodajú nápoju úplne inú chuť, ktorá sa prenesie aj do oleja.Zodpovedný chovateľ prísne kontroluje výživu svojich zvierat.

Avšak aj keď bola koza chovaná v normálnych podmienkach, bola pravidelne umývaná a kŕmená tou najlepšou trávou, ale nebol dodržaný režim skladovania mlieka, nemôže to byť normálne, ako výrobky z nej.

Existujú aj iné dôvody, prečo vyrobený olej nemusí byť obľúbený pre jeho kvality. Pri absencii chôdze v koze dochádza k hormonálnemu zlyhaniu, ktoré ovplyvňuje aj vôňu a chuť mliečnych výrobkov. Ovplyvniť to môžu aj niektoré problémy s vnútornými orgánmi, ale aj pokročilý vek, ale aj predčasné dojenie.

Maslo z kozieho mlieka je drahšie ako iné maslo, no v obchode ho často nenájdete, a preto si ľudia vyrábajú výrobok sami.

Podrobný recept na výrobu masla z kozieho mlieka nájdete vo videu nižšie.