Normalizované vs plnotučné mlieko: Aký je rozdiel a čo je lepšie?

Hoci teoreticky možno kravské mlieko nazvať jednou z najvyhľadávanejších potravín na svete, nie každý vie presne opísať jeho chuť a príčina tohto javu spočíva v tom, že nemá špecifickú chuť.

Faktom je, že moderní výrobcovia baleného mlieka používajú úplne odlišné metódy spracovania tohto produktu, v dôsledku čoho sa chuť mlieka v rôznych baleniach môže značne líšiť a v niektorých baleniach sa mlieko samotné vôbec nenachádza. Z vyššie popísaných dôvodov veľa ľudí nevie, ako chutí mlieko, ktoré dáva krava bez akéhokoľvek spracovania, a preto nevedia ani porovnať, ktorý typ spracovaného mlieka je bližšie k originálu, hoci práve to druhé je najviac je pravdepodobne najužitočnejšie.

Ak chcete kúpiť a používať kvalitný výrobok, musíte aspoň pochopiť jeho odrody, takže dnes zvážime, čo je celé a normalizované mlieko a pokúsime sa ich porovnať.

Každý, kto si čo i len povrchne predstaví proces továrenského spracovania mlieka, chápe, že produkt sa pri procese pravdepodobne zahrieva a je tiež možné, že sa mení chemické zloženie, niečo pridáva a niečo uberá. Výsledkom je produkt, ktorý má svojimi vlastnosťami k prirodzenému mlieku dosť ďaleko, aj keď by ste ho, samozrejme, nemali piť ani priamo z vemena.

Akýmsi medziriešením je takzvané plnotučné mlieko. To neznamená, že neprechádza vôbec žiadnym spracovaním, ale výrobca sa prinajmenšom zaväzuje, že nebude vykonávať žiadne zmeny v chemickom zložení výrobku. Z tohto dôvodu sa to posledné ukazuje ako trochu nepredvídateľné, pretože aj tá istá krava dáva mlieko s rôznym obsahom tuku v rôzne dni, ale na druhej strane v produkte určite nie sú žiadne syntetické prísady a všetky užitočné veci, ktoré boli v ňom pravdepodobne zostali tam.

V mnohých prípadoch je celé spracovanie, ktoré výrobok podstupuje, aby sa mohol nazývať celý, cedenie, navrhnuté tak, aby sa z tekutiny odstránili všetky cudzie látky, ktoré sa tam mohli dostať počas procesu dojenia. Všetky ostatné druhy mlieka, vrátane pasterizovaného, ​​sú vyrobené z celých surovín.

Takýto nápoj, ako väčšina ostatných potravín na našej planéte, má výhody aj nevýhody. Ak hovoríme o kladoch, potom v prvom rade stojí za zmienku maximálne množstvo užitočných zložiek vrátane vitamínov a stopových prvkov a vápnik medzi nimi zaujíma osobitné miesto. Mlieko bolo vytvorené prírodou špeciálne pre to, aby mladý organizmus čo najrýchlejšie rástol, rozvíjal sa a naberal silu a je to celý produkt, ktorý neprešiel žiadnymi vážnymi poruchami, ktorý je na takéto účely najvhodnejší.

Takýto nápoj stačí pravidelne používať, aby telo účinne bojovalo proti rôznym patogénom, účinne sa zotavovalo počas spánku a udržiavalo v správne fungujúcom stave vylučovací systém, pokožku a gastrointestinálny trakt. Vezmite si tie isté slávne mliečne kúpele - sú skutočne užitočné, ale iba pod podmienkou, že mlieko obsahuje maximum užitočných látok, čo znamená, že na takéto účely nie je nič lepšie ako celý produkt.

Napodiv, dokonca aj taký užitočný produkt, ktorý by mal byť podľa logiky prírody optimálny pre každého, má určité nevýhody, ktoré neumožňujú používať ho úplne každému. Napríklad, ak človek trpí intoleranciou laktózy, potom je pre neho používanie plnotučného mlieka kontraindikované, pretože ho nikde nie je v takom množstve ako v tomto type nápoja.

So všetkými výhodami jeho diuretického účinku, ktorý pomáha čistiť telo od škodlivých látok a udržiavať obličky v dobrom stave, môže zneužívanie takéhoto produktu v množstve viac ako pol litra denne viesť k nadmernej záťaži vylučovací orgán a vývoj jeho patológií. Napokon, ani vysoký obsah užitočného v takejto tekutine nám neumožňuje nazvať ju bezpodmienečne užitočnou pre dieťa – naopak, plnotučné mlieko sa dojčatám zvyčajne nedáva kvôli neregulovanému obsahu tuku, pretože podľa vedcov je konzumácia mlieka je vyššia ako 2,5 % v detskom veku v budúcnosti viesť k cievnym problémom.

Ako už bolo spomenuté, prírodné kravské mlieko sa v žiadnom prípade nerozlišuje stabilitou svojho chemického zloženia, čo pre tie isté malé deti nie je nielen dobré, ale aj nebezpečné.Okrem toho si takáto variabilita pomerov mliečnych zložiek robí z výrobcov balených nápojov krutý vtip, pretože sú povinní uvádzať na svojich výrobkoch obsah tuku a bielkovín, tukov a sacharidov vo výrobku a každú zistenú odchýlku. z toho, čo je napísané na obale, môže spôsobiť problémy.s regulačnými orgánmi.

Nie je prekvapujúce, že mnohé mliekarne radšej neuvádzajú približné číslo, ktoré môže vyvolať zbytočné konanie, ale jednoducho trochu „upraví“ zloženie mlieka. Najväčšia pozornosť sa venuje korekcii obsahu tuku, pretože práve tento ukazovateľ sa môže niekoľkokrát meniť a je tiež veľmi zaujímavý pre všetkých, ktorí sledujú svoju postavu, ako aj pre rodičov detí (z už opísaného dôvodu).

Popri tom sa ďalšie ingrediencie upravujú podľa toho, čo je uvedené na obale, no tu treba podotknúť, že množstvo bielkovín a ďalších zásadných zložiek väčšinou nekolíše tak ako obsah tuku.

V tomto prípade výhody a škody takéhoto nápoja závisia od toho, ktorú odrodu si spotrebiteľ vyberie, a teda od toho, aké látky v akých množstvách sú súčasťou produktu. Hlavné zložky mlieka v takomto balení sú prítomné v plnom rozsahu, len ich pomery možno podceniť alebo nadhodnotiť. Vďaka tomu si môže mamička vybrať pre svoje bábätko nízkotučné mlieko, aby mala istotu, že ona sama nezapríčinila vážne ochorenie dieťaťa.

Ženy, ktoré prísne sledujú svoju postavu, no napriek tomu chcú jesť mliečne výrobky, sa môžu bez veľkého rizika a prísnej diéty potešiť svojimi obľúbenými jedlami, pričom si vyberú aj výrobok s nízkym obsahom tuku. Naopak, kto sa neobmedzuje vlastným telom a miluje plnotučné mlieko, môže si vybrať produkt s vysokým obsahom tuku a pre tých, ktorí chcú rýchlo pribrať, je toto riešenie úplne ideálne.

Okrem problému intolerancie laktózy, ktorý je u niektorých ľudí typický pre všetky druhy mlieka, má normalizované mlieko len jednu nevýhodu – stále nie je prírodným produktom. Výrobcovia sú väčšinou nútení riadiť sa názorom tých spotrebiteľov, pre ktorých je nadbytok niektorých látok v prírodnom produkte nežiaduci, preto normalizované mlieko zvyčajne obsahuje o niečo menej vitamínov a mikroelementov vo svojom zložení ako plnotučné mlieko. Výsledkom je, že ak nemáte žiadne diétne obmedzenia, práve to druhé by bolo pre vás prínosnejšie.

Na základe vyššie uvedeného sa ukazuje, že oba druhy mlieka sú svojím spôsobom užitočné a pre väčšinu ľudí by bolo užitočné ich pravidelne konzumovať. Oba produkty sa vyznačujú dobrým obsahom vitamínov a mikroelementov a zároveň neprechádzajú žiadnym globálnym spracovaním, ktoré by zahŕňalo napríklad pridávanie syntetických aróm. Oba druhy nápojov nie sú až také bežné, v obľúbenosti oveľa horšie ako pasterizované či dokonca ultrapasterizované mlieko, no posledné dva druhy sa vyznačujú radikálnejším spracovaním surovín, čo asi neoslovuje zástancov používania tzv. najprirodzenejšie živočíšne produkty.

Takáto prirodzenosť však dáva aj všeobecné mínus – nemožno tvrdiť, že plnotučné alebo normalizované mlieko prešlo všetkými možnými štádiami čistenia, a teda môžu teoreticky obsahovať čokoľvek, hoci takáto pravdepodobnosť je veľmi malá. Mimochodom, čím je mliečny výrobok prirodzenejší, tým rýchlejšie sa kazí, pretože tieto dva druhy mlieka sa nelíšia dlhou trvanlivosťou.

Rozdiel medzi nimi spočíva v stupni regulácie zloženia. Plnotučné mlieko nepodlieha žiadnej regulácii zo strany človeka, preto je do istej miery pre potenciálneho spotrebiteľa úplnou záhadou. Takýto nápoj by sa mal uprednostňovať, pretože pri akomkoľvek zložitejšom spracovaní stratí niektoré zo svojich užitočných vlastností, ale je možné, že výrobca normalizovanému produktu pridá ešte užitočnejšie vlastnosti, ako je prítomný v konkrétnom pohári celku. produktu.

Nájsť plnotučné mlieko na pulte bude dosť ťažké, keďže ide skôr o medzistupeň pri výrobe iných druhov mliečnych výrobkov vrátane normalizovaného nápoja, ak však vlastné zdravie a obľúbené diéty nekladú žiadne obmedzenia na množstvo kalórií a tukov, preferencie, možno stojí za to dať to celému produktu.

V modernom svete však existujú určité podmienky, vďaka ktorým je normalizované mlieko v niektorých prípadoch užitočnejšie.Náš článok je teda venovaný kravskému mlieku, ktorého použitie človekom vo všeobecnosti nie je zabezpečené prírodou, pretože zloženie takéhoto nápoja nemožno vždy považovať za optimálne pre telo. Okrem toho je strava moderného človeka už často plná teoreticky užitočných zložiek, ktoré v nadmernom množstve začínajú byť škodlivé.

Vzhľadom na prevažne sedavý spôsob života, ktorý je charakteristický pre dnešnú spoločnosť, sa zrazu ukazuje, že ďalšie percento tuku môže časom viesť k nežiaducemu priberaniu na váhe, čo nielen kazí vzhľad, ale vytvára aj ďalšiu záťaž pre obehový systém, v konečnom dôsledku môže dokonca skrátiť dĺžku ľudského života.život.

Na pozadí takéhoto pochmúrneho obrazu sa ukazuje, že zavádzanie určitých umelých zmien do štruktúry mlieka nie je až také veľké zlo. Mnoho ľudí jednoducho miluje chuť tohto nápoja a jeho produktov a dokonca aj jednoduché jedenie vašich obľúbených jedál vám môže zlepšiť náladu a podporiť rovnaký nervový systém. okrem toho Normalizácia predsa nie je navrhnutá tak, aby úplne zabila prospešné vlastnosti kravského mlieka – naopak, mala by ich, pokiaľ je to možné, zachovať, len eliminovaním prípadných rizík.

Keďže normalizované mlieko sa predáva v desiatkach rôznych druhov, každý si môže vybrať balenie tak, aby poskytovalo maximálny úžitok v medziach diéty. Z tohto dôvodu nie je normalizované mlieko prvou voľbou úplne zdravého človeka, ktorý nemyslí na budúcnosť, ale ten, kto prísne sleduje svoj stav, by si mal takýto produkt určite vybrať.

Viac o normalizovanom mlieku sa dozviete v nasledujúcom videu.