Kondenzované mlieko bez cukru: vlastnosti, pravidlá používania a recepty

Je ťažké nájsť osobu, ktorá nepozná a nemá rád chuť kondenzovaného mlieka. Ale bohužiaľ, niektorí ľudia trpia chorobou, ako je cukrovka, a nemôžu si dovoliť vychutnať si sladké dezerty. Práve pre nich povieme o takej pochúťke, ako je kondenzované mlieko bez cukru.

Pochúťkou je pasterizované, takmer dehydrované, ale sterilizované plnotučné mlieko. Obsah tuku vo výrobku sa môže líšiť v závislosti od percenta tuku v surovine.

Užitočná rada: prírodné kondenzované mlieko môžete rozlíšiť od zriedených rastlinných tukov, ak si zapamätáte niekoľko pravidiel:

• zloženie by malo obsahovať hlavne mlieko a smotanu;
• výrobok musí byť iba v železnej plechovke;
• na štítku je nápis GOST;
• dezert má výraznú mliečnu vôňu;
• jeho farba by mala byť biela alebo s jemným žltým odtieňom.

Každý chápe, že pri slove „sladký“ sa všetci ľudia s cukrovkou chvejú. Jednak od strachu zo zhoršenia stavu a jednak od túžby pohostiť sa na nich. Najmä s cieľom uľahčiť život týmto ľuďom ľudstvo vynašlo sladidlá.

Oni sú:

• Najbežnejšia je fruktóza. Z názvu je zrejmé, že sa získava z ovocia. Nájdeme ho aj v mede. Považuje sa za najbezpečnejšiu a najprospešnejšiu látku.
• Stévia si získava čoraz väčšiu obľubu. Existuje rastlina s rovnakým názvom, z ktorej je táto sladká látka izolovaná. Zaujímavé je, že listy stévie sú mnohokrát sladšie ako cukor a zdravšie. Niekedy sa táto rastlina nazýva špajzou užitočných prvkov pre zdravie. Je o niečo vzácnejšia ako fruktóza, no dá sa zohnať v predajniach pre diabetikov.
• Erytritol/erytritol je prírodné sladidlo, obsahuje malé množstvo cukru a alkoholu. Ale nebojte sa - táto látka nefunguje ako alkohol. Obsah kalórií v látke je asi 6% z celkového obsahu kalórií v produkte z cukrovej trstiny. Ideálna náhrada cukru do dezertov pri chudnutí.

Vraciame sa k hlavnej „hrdinke“ článku. Neprítomnosť cukru nemá takmer žiadny vplyv na obsah kalórií v kondenzovanom mlieku: 100 gramov stredne tučného kondenzovaného mlieka obsahuje 131 kcal. Chudnutie mňamkou teda nebude možné, najmä ak vezmete do úvahy nutričné ​​zloženie pochúťky: 6,6 g bielkovín, 7,5 g sacharidov a 9,4 g tuku.

Prírodné kondenzované mlieko je zdraviu prospešné, rovnako ako suroviny, z ktorých je vyrobené. Draslík a vápnik – to je množstvo obsiahnuté v tomto produkte. Dezert obsahuje vitamíny A, B (B1, B2, B3, B6, B12), C, D, E, H a PP. Použitie kondenzovaného mlieka bez cukru má dobrý vplyv na imunitný, kostrový systém, urýchľuje regeneráciu tela po rôznych zaťaženiach. Krv, zrak a mozog tiež povedia „ďakujem“, ak zjete lyžicu tohto produktu.

Ľudia s cukrovkou dobre vedia, že obyčajné sladkosti nie sú pre nich dostupné. Preto hľadajú riešenia, aby sa potešili.Poznajú slovné spojenie „glykemický index“, čo znamená rýchlosť výskytu glukózy v krvi, meranú v jednotkách. Lekári odporúčajú diabetikom obmedziť stravu na 50 jednotiek glykemického indexu. Prekročenie tejto úrovne pri cukrovke 2. typu je spojené so závislosťou od inzulínu.

Diabetici si môžu pochutnať na kondenzovanom mlieku, ale iba ak neobsahuje cukor. Dezert si môžete vyrobiť sami doma alebo si ho kúpiť v diabetickej časti obchodu s potravinami. V druhom prípade by ste si mali pamätať na vyššie uvedené odporúčania.

V prvom - nezabudnite, že musíte variť pochúťku iba z potravín s nízkym glykemickým indexom:

• plnotučné a odstredené mlieko;
• želatína, rýchlo rozpustná v kvapaline;
• práškové sladidlo - fruktóza alebo stévia.

Ak chcete pripraviť diabetickú liečbu bez tuku, budete potrebovať:

• 3 polievkové lyžice sušeného mlieka bez tuku;
• 200 mililitrov polotučného mlieka alebo rovnaké množstvo vody;
• 1 lyžica kukuričného škrobu;
• 2 polievkové lyžice erytritolu (erytritolu).

Proces varenia.

• Na samom začiatku sa musíte rozhodnúť, aký druh kondenzovaného mlieka chcete: bežné alebo varené. V druhom prípade je potrebné sušené mlieko na miernom ohni opražiť na svetlohnedú farbu. Zostaňte blízko sporáka, aby ste sa nespálili. V prvom prípade takéto manipulácie nie sú potrebné.
• Do priestrannej misky nalejeme mlieko, pridáme škrob, erytritol a zalejeme polovicou celkového množstva mlieka. Všetko dobre premiešame.
• Vezmite tepelne odolnú nádobu, nalejte malé množstvo vody (aby ste sa vyhli spáleniu) a naplňte ju zmesou.Potom pridajte zvyšné mlieko a vložte nádobu na 25 minút do pomalého hrnca alebo dvojitého kotla, pričom vyberte vhodný režim a nastavte maximálnu teplotu.
• Po 7 minútach otvorte veko a dobre premiešajte. Vykonajte rovnakú operáciu po ďalších 7 minútach a na samom konci varenia.
• Ak nie ste spokojní s konzistenciou kondenzovaného mlieka, povarte ho ešte 5 minút.

Existuje ďalší recept, ktorý sa líši spôsobom prípravy a zložením.

Ingrediencie:

• pol litra odstredeného mlieka;
• ochutnať stéviu, fruktózu alebo iné práškové sladidlo;
• 2 čajové lyžičky želatíny (nutne okamžite).

Proces varenia.

• Sladidlo rozpustite v mlieku, nalejte zmes do hrnca a zapnite stredný oheň, nádobu nezakrývajte vekom.
• Mlieko necháme zovrieť, dobre premiešame, prepneme horák na nižšiu teplotu a panvicu zatvoríme.
• Varte pri nastavenej teplote hodinu alebo hodinu a pol do zhustnutia.
• Želatínu necháme napučať tak, že ju zalejeme malým množstvom vody.
• Dosiahnite homogénnu tekutú konzistenciu umiestnením želatíny na horák. Je dôležité neustále miešať, aby sa nevytvorili hrudky.
• Pridajte želatínu do mlieka, dobre premiešajte. Potom odstráňte výslednú zmes v chladničke a nechajte ju tam 5 hodín.

Teraz viete, že si nemôžete odoprieť dezerty kvôli vlastnostiam zdravia. Dobrú chuť a sladký život bez ujmy na zdraví!

Pozrite si ďalšie video o kondenzovanom mlieku bez cukru.