Ako variť pečené mlieko v rúre?

Medzi väčšinou jedál ruskej kuchyne je skutočne špeciálne jedlo, ktoré mnohí ľudia poznajú už od detstva - pečené mlieko. Pripravuje sa z plnotučného mlieka v dôsledku dlhého chradnutia v rúre.

Tento jedinečný nápoj je v ruskej kuchyni známy už od staroveku. Roľníci dusili mlieko v hlinených nádobách, ktoré boli umiestnené v tradičných ruských peciach. V procese varu získal krásnu krémovú farbu a úžasnú vôňu a na vrchu sa vytvorila chrumkavá kôrka. V súčasnosti je nepravdepodobné, že budete môcť nájsť skutočný ruský sporák, takže sa zmenil aj prístup k príprave tohto nádherného nápoja.

Teraz sa moderné ženy v domácnosti uchýlia k pomoci nových technológií, ktoré pomáhajú obnoviť chuť jedla. Nápoj je možné pripraviť doma v elektrickej rúre, pomalom hrnci, mikrovlnke a termoske.

V bežných peciach je príprava kvalitného nápoja trochu problematická. Na tento účel je najvhodnejšia elektrická alebo plynová rúra, ktorá má funkciu nastavenia teplotného režimu, pretože udržiavanie stabilného tepla je hlavným kritériom pri príprave lahodného pečeného mlieka.

Spočiatku sa mlieko v hrnci môže položiť na sporák a priviesť do varu a potom vložiť do rúry, kde by už malo byť v keramických nádobách. Bežné sklenené nádoby sa však dajú použiť aj tak, že ich položíte na plech do rúry. Miska najčastejšie chradne asi 3 hodiny, ale pre tých, ktorí uprednostňujú hnedú chrumkavú, by ste ju mali nechať v rúre v priemere až 6 hodín, pričom penu, ktorá sa objavuje na dne nádoby, pravidelne odstraňovajte pomocou lyžička.

Okrem bežného pečeného mlieka si môžete pripraviť chutné domáce fermentované pečené mlieko. Ak chcete pripraviť takéto jedlo, musíte vykonať nasledujúce kroky:

• Nalejte 3 litre mlieka do smaltovanej panvice a priveďte ju do varu.
• Rúru predhrejeme na 95 stupňov Celzia a vložíme mlieko, ktoré by tam malo chradnúť asi 3 hodiny.
• Keď miska získa voňavú kôru, odstráňte nádoby s produktom a mierne ochlaďte. Potom musíte odstrániť penu a nakrájať ju na malé kúsky.
• V inom hrnci zmiešame 0,5 litra kyslej smotany a trochu pečeného mlieka. V dôsledku toho sa vytvorí celá hmota, ktorá sa potom musí pridať do nádoby s pečeným mliekom a dôkladne premiešať.
• Výsledný produkt by sa mal rozložiť na sklenené nádoby alebo keramické nádoby a do každej porcie pridať kúsok rezanej voňavej kôry. Nádoby sa musia udržiavať v teple, preto môžu byť zabalené do hustej hmoty. Po 4-5 hodinách je kyslé pečené mlieko hotové a môžeme ho vložiť do chladničky.

Pečené mlieko má veľa užitočných zložiek, je bohaté na aminokyseliny a vitamíny. Nápoj by mali piť ľudia, ktorí majú choroby gastrointestinálneho traktu. Priaznivo pôsobí na cievny systém človeka. Teplý nápoj môže zmierniť únavu a bolesti hlavy.Ale napriek mnohým pozitívnym vlastnostiam produktu sa pečené mlieko neodporúča piť s alergickými reakciami na laktózu.

Pečené mlieko sa ľahko pripravuje doma. Aby ste to dosiahli, musíte postupovať podľa pokynov na prípravu tohto nezvyčajného lahodného jedla, používať prírodné produkty a starostlivo dodržiavať technológiu.

Viac o tom, ako variť pečené mlieko v rúre, sa dozviete v nasledujúcom videu.