Varenie chutného a zdravého mrkvového džemu

Mrkva je jednou z najdostupnejších a najzdravších zelenín, ktoré každý miluje už od detstva. Dobre rastie aj v drsných sibírskych podmienkach. Z tejto zeleniny môžete variť veľa rôznych chutných a výživných jedál a dokonca aj džem. Správny spôsob prípravy takejto pochúťky vám umožní zachrániť všetky prospešné vlastnosti mrkvy a diverzifikovať vašu každodennú stravu.

Nie je žiadnym tajomstvom, že mrkva je kráľom zeleniny z hľadiska obsahu vitamínu A. Pravidelná konzumácia takejto zeleniny preto pomáha výrazne zlepšiť zrak. Mrkva obsahuje veľa vlákniny, ktorá je užitočná pre normálne fungovanie žalúdka. Mrkva je tiež výborným zdrojom vitamínov a minerálov, ktoré pomáhajú posilňovať imunitný systém tela, ako aj zbavovať sa odpadu a toxínov. Zelenina je užitočná pre ženy počas tehotenstva a počas dojčenia.

Existuje veľké množstvo starých a nových receptov na mrkvový džem. Predstavujeme vám klasické možnosti prípravy tohto dezertu, ako aj veľmi neobvyklé.

Ak ste nikdy neskúšali mrkvový džem, mali by ste začať svoje zoznámenie s týmto jedlom s týmto receptom. Pre neho musíte pripraviť kilogram zrelej mrkvy, 1,2 kg cukru, pár vrecúšok vanilínu a jeden a pol pohára vody. V niektorých prípadoch, aby džem dostal zaujímavejšiu chuť, pridajte trochu kyseliny alebo citrónovej šťavy.

Proces varenia: prvým krokom je zmiešať kryštálový cukor a vodu v kovovej miske, zapáliť a držať, kým sirup nezačne vrieť. Potom hmotu asi 5 minút neodstraňujte zo sporáka. Zatiaľ čo sa sirup pripravuje, môžete robiť zeleninu. Mladé zrelé mrkvy by sa mali dobre umyť, v prípade potreby olúpať a nakrájať na tenké plátky alebo plátky. Pridajte nakrájanú zeleninu do cukrového sirupu a varte ich spolu nie dlhšie ako 10 minút. Potom nádobu vyberte zo sporáka, ochlaďte a lúhujte asi 9 hodín, možno aj trochu dlhšie.

Toto nie je koniec procesu varenia. Po vylúhovaní mrkvy v sirupe ju znova zapálte, pridajte kryštálový cukor a varte hmotu, kým nezhustne a zelenina nezíska priesvitný odtieň. Na konci procesu nalejte do džemu vanilín a ak chcete, citrónovú kyselinu. Výslednú kompozíciu je možné naliať do pripravených pohárov a nechať ich na zimu.

Niet pochýb o tom, že takýto chutný, voňavý a zdravý džem osloví každého bez výnimky. Dokonca aj skeptici, ktorí veria, že zo zeleniny nemôže byť dobrý dezert. Tu je zoznam požadovaných produktov:

• 1 citrón
• 2 pomaranče
• strúhaný zázvor - 80 gramov,
• mrkva - 0,5 kg,
• cukrový piesok - 0,5 kg,
• trochu škorice.

Najprv ošúpte zo šupky všetko ovocie, zeleninu a zázvor. Mrkvu rozmixujte na pyré v kuchynskom robote alebo nastrúhajte na jemnom strúhadle. Rovnaký postup je potrebné vykonať s citrusovou kôrou a zázvorom. Pomarančovú a citrónovú dužinu nakrájame na malé kocky.Teraz vložte nakrájané ovocie a zeleninu do hrnca, položte na sporák s minimálnym výkonom a budúcu pochúťku privarte do varu.

Po celú dobu je dôležité nezabudnúť džem miešať, aby sa nepripálil. Hneď ako hmota začne vrieť, zistite 40 minút a počas tejto doby ju varte. Potom do džemu pridáme trochu mletej škorice, všetko dobre premiešame a dusíme ešte 10 minút.

Na rozdiel od džemu je džem hustejší a jednotnejší. To znamená, že by nemala obsahovať jednotlivé kúsky zeleniny alebo ovocia. Príprava mrkvového džemu podľa klasického receptu je celkom jednoduchá. Aby ste to urobili, musíte si vziať 1 kg čerstvej zeleniny a granulovaného cukru, ako aj trochu citrónovej kyseliny a 300 ml vody. Zeleninu ošúpeme, nakrájame na tenké okrúhle plátky, ponoríme do horúcej vody, aby trochu zmäkla. Potom musíte nasekať mrkvu v mixéri, kuchynskom robote alebo prejsť cez mlynček na mäso. Ak sa ukázalo, že zelenina je veľmi mäkká, potom si môžete pripraviť zemiakovú kašu aj s bežnou vidličkou.

Teraz musíte pripraviť sirup z cukru a vody a potom do neho pridať mrkvovú hmotu. Dusíme na ohni, kým sa úplne neuvarí a do džemu nalejeme trochu citrónovej kyseliny. Džem je pripravený! Ak chcete, môžete dezert diverzifikovať pridaním strúhanej citrónovej alebo pomarančovej kôry, trochou škorice alebo vanilky.

Mrkva a jablko sa k sebe skvele hodia. Preto môžete použiť pomerne jednoduchý, ale dobrý recept na džem s týmito prísadami. Asi 300 gramov zrelých jabĺk by sa malo umyť, odkôstkovať a odstrániť stopku, ale nie ošúpať.Pre tento recept najlepšie fungujú červené jablká. Nakrájajte ich na malé kocky a zmiešajte spolu s rovnakým množstvom nastrúhanej čerstvej mrkvy. Potom do výslednej hmoty nalejte asi 400 gramov cukru a všetko znova dobre premiešajte, kým nevznikne homogénna hmota. Panvicu s obrobkom položte na sporák a varte asi 3 hodiny, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Vo voľnom čase si môžete vychutnať limonádu. Musí byť mletý v kuchynskom robote spolu so šupkou. Keď sú jablká s mrkvou a cukrom uvarené, zmiešame ich s citrónovou kašou. Znova premiešajte do hladka a dajte na oheň. Podržte riad na sporáku, kým sa neobjavia prvé bubliny, a potom dusíme asi hodinu. Potom je mrkvovo-jablkový džem úplne pripravený. Dá sa naliať do pohárov a uskladniť na zimu v pivnici, alebo jednoducho rozložiť do plastových nádob a vložiť do chladničky.

Ak ste ešte nevyskúšali Mrkvový džem s nechtíkom, určite by ste to mali urobiť! Táto pochúťka má veľa užitočných vlastností a zároveň vyzerá veľmi krásne. Preto môže byť dokonca vyrobený na predaj alebo prezentovaný ako darček blízkym. Treba si pripraviť 2 stredne veľké citróny s tenkou šupkou, asi 12 kvetov nechtíka, 1 kg zeleniny a kryštálový cukor, pol litra vody. Ošúpanú a umytú mrkvu je potrebné nasekať akýmkoľvek spôsobom. Môžete ho dokonca obrazne nakrájať, takže dezert bude ešte rafinovanejší. Pridajte zeleninu do hrnca s vodou, položte na sporák a priveďte do varu. Potom povarte ešte asi 3 minúty.

V tejto dobe rozdrvte citróny spolu s kôrou a zmiešajte ich s kvetmi v samostatnej miske. Výslednú zmes povarte asi 5 minút do varu, potom skombinujte mrkvu, cukor a citrusové plody.Obsah varte na miernom ohni, kým džem nezhustne.

Je dôležité vedieť nasledovné.

• Aby mrkvový džem získal jasnú a krásnu farbu, vyberte si na prípravu výlučne zrelé ovocie sladkých odrôd, potom získate nielen bohatý odtieň dezertu, ale aj skvelú chuť.
• Zeleninu pred varením vždy dôkladne umyte a očistite. Dosiahne sa tým najjemnejšia a najpríjemnejšia chuť, bez horkosti.
• Ak chcete zachovať maximálne množstvo užitočných vitamínov v mrkvovom džeme, nevarte zeleninu príliš dlho. Aby ste to urobili, jednoducho nakrájajte mrkvu čo najmenšie, potom bude tepelné spracovanie minimálne.
• Nebojte sa experimentovať. Pridajte do mrkvy akékoľvek bobule, zeleninu, ovocie alebo dokonca bylinky. Potom môžete vytvoriť jedinečnú pochúťku, ktorá poteší rodinu a hostí.
• Biely cukor môžete v akomkoľvek recepte nahradiť medom, stéviou, trstinovým hnedým cukrom alebo fruktózou. Takže mrkvový džem bude ešte užitočnejší a jeho obsah kalórií sa výrazne zníži.

V ďalšom videu nájdete recept na voňavý a zdravý mrkvový, pomarančový a citrónový džem.