Mrkva: kalórie, užitočné vlastnosti a recepty

Mrkva je jednou z najbežnejších, cenovo dostupných a zdravých zeleniny. Mnohí ju radi jedia čerstvú, iní radšej varia mrkvové šaláty, pečú, pridávajú do rôznych mäsových a zeleninových jedál. Okrem toho je mrkva skvelá na prípravu džemov a rôznych dezertov. Pestovanie takejto zeleniny vo vašej záhrade je neuveriteľne jednoduché a v obchodoch to stojí len drobné. Preto, ak ste do svojho bežného jedálnička ešte nezaradili mrkvu, určite to urobte.

Od detstva každý vie, že mrkva obsahuje obrovské množstvo vitamínu A, ktorý je tak potrebný pre zdravie našich očí. Ale okrem toho má veľa karoténu. Množstvom takéhoto stopového prvku môže mrkve konkurovať iba rakytník. Okrem toho je denná dávka karoténu obsiahnutá v 1 kuse mrkvy.

Aj v chemickom zložení pomarančovej zeleniny je veľa tukov, bielkovín, sacharózy, uhľohydrátov, luteínov, draslíka a tiamínu, ako aj vápnika, fosforu a ďalších látok nevyhnutných pre ľudské telo. Glykemický index mrkvy sa dá ľahko nájsť v akejkoľvek relevantnej tabuľke, je to 35.

Ak si strážite postavu alebo ste nútení obmedziť stravu kvôli zdravotným problémom, mrkva vám určite neublíži. 100 gramov čerstvej mrkvy obsahuje asi 35 kcal.Súhlasíte, toto je veľmi malý ukazovateľ. Nutričná hodnota takejto zeleniny však nie je najmenšia, pretože je v nej prítomná glukóza. Je to spôsobené tým, že telo je po konzumácii mrkvy nasýtené energiou. Keďže odrody zeleniny sa môžu od seba výrazne líšiť obsahom cukru, odlišná bude aj ich energetická hodnota. Pravidlo je jednoduché – čím sladšia odroda, tým viac energie z produktu získate.

Tiež nezabudnite, že obsah kalórií v surovej mrkve sa bude líšiť od varenej, sušenej, mrazenej alebo vyprážanej. Nemali by ste predpokladať, že mrkva vyprážaná na panvici vo veľkom množstve oleja bude mať priaznivý vplyv na telo a nepridá kilo navyše. Aby ste presne vedeli, koľko kalórií musíte po uvarení zeleniny na ten či onak zjesť, pozrieme sa bližšie na KBJU rôznych jedál.

Varená strúhaná alebo na kocky nakrájaná mrkva je prítomná vo veľkom množstve všetkých vašich obľúbených jedál. Toto je Olivier, boršč a rôzne želé. Žltá a oranžová mrkva nielen zvyšuje užitočnosť misky, ale stáva sa aj jej skutočnou ozdobou. Ak túto zeleninu varíte vo vode, jej BJU zostane tiež dosť nízky - 30-40 kcal. Ak ho varíte v mäsovom vývare, obsah kalórií v zelenine sa mierne zvýši.

Ak pečiete mrkvu v rúre, získate zdravé nízkokalorické jedlo. Okrem toho je počet kcal v pečenej mrkve ešte nižší ako v čerstvej - asi 29. To znamená, že pečená mrkva je vynikajúcim diétnym produktom.A aby takéto jedlo nebolo príliš fádne, odporúčame doň pridať obľúbené korenie.

Takto pripravená mrkva bude skvelým doplnkom k mäsitým jedlám a dusenej kapuste. Ak sa chystáte dusiť na vode s pridaním minimálneho množstva rastlinného oleja, potom bude nutričná hodnota 100 gramov misky približne 40-50 kcal. Ak však váš recept zahŕňa dusenie zeleniny na masle, obsah kalórií v rovnakom množstve produktu už bude viac ako 100 kcal.

Mrkva varená na panvici je oveľa výživnejšia ako surová. Stále je to však dosť diétne jedlo. Ak uvaríte 100 gramov mrkvy na olivovom oleji, nutričná hodnota tohto jedla bude približne 80 kcal.

Mrkvová šťava je rovnako populárna ako akýkoľvek iný ovocný či zeleninový nápoj. Obzvlášť sa odporúča deťom piť na zlepšenie zdravia a zlepšenie nálady, pretože nápoj jasne oranžovej farby vyzerá jednoducho úžasne. V 100 gramoch čerstvo vylisovanej mrkvovej šťavy je asi 55 kcal - pár pohárov tejto šťavy môže úplne nahradiť ľahké občerstvenie uprostred dňa.

Okrem uvedených možností varenia je pomerne bežný recept na pikantný mrkvový šalát v kórejskom štýle. Hlavnou zložkou je v ňom mrkva a už sa do nej vo veľkom pridáva olej, soľ, ocot a ďalšie koreniny. Napriek tomu, že takéto jedlo je zeleninový šalát, jeho obsah kalórií je asi 110 kcal na 100 gramov.

Veľké množstvo vitamínov a minerálov v zložení mrkvy ju robí bohatou na rôzne prospešné vlastnosti.Je to neuveriteľne prospešné pre zdravie ľudí so zrakovým postihnutím, ako aj tých, ktorých každodenné činnosti sú spojené s veľkou námahou očí, napríklad kancelárskych pracovníkov, ktorí trávia celé dni pred obrazovkou počítača. Mrkva je užitočná aj pre ľudí, ktorí trpia chorobami kardiovaskulárneho systému a vysokým krvným tlakom.

Mimochodom, varená mrkva obsahuje oveľa viac antioxidantov ako čerstvá. To je v rozpore s konvenčným názorom, že zelenina po tepelnej úprave stratí väčšinu živín. Preto je varená mrkva užitočná pre ľudí, aby sa zabránilo vzniku rakovinových nádorov. Zaraďte do svojho pravidelného jedálneho lístka mrkvu a pravdepodobnosť, že ochoriete na rakovinu, znížite minimálne o 30 %. Mrkva nie je menej užitočná pre tých ľudí, ktorí už majú problémy s onkológiou.

Mrkva tiež pomáha telu zbaviť sa žlčových a obličkových kameňov, urýchľuje regeneráciu tkanív, zvyšuje odolnosť organizmu a nasýti ho energiou. Konzumácia mrkvy má pozitívny vplyv na zdravie žien a mužov. Šťava z čerstvej pomarančovej zeleniny pomáha obnoviť silu po intenzívnej fyzickej námahe. Preto sa odporúča piť ho po tréningu. Ďalšia zelenina pomáha posilňovať nechty a vlasy, kompenzuje nedostatok vitamínov v tele. Mrkva pomáha zlepšiť farbu pleti, zbaviť sa nadváhy.

Ako každý iný produkt, mrkva môže priniesť telu nielen výhody, ale aj škody.Po prvé, negatívne dôsledky sa môžu prejaviť pri nadmernej konzumácii mrkvy - viac ako 4 strednej zeleniny denne. Ak zjete oveľa viac ako toto množstvo, môžete pociťovať bolesti hlavy, stratu sily a ospalosť.

Počet chutných a zdravých jedál, ktoré môžete variť s mrkvou, je jednoducho obrovský! Tu je niekoľko overených receptov, ktoré by ste určite mali vyskúšať.

Toto nezvyčajné a veľmi jemné jedlo zaujme miesto vo vašom jedálničku. Na to budete potrebovať 0,5 kg čerstvej ošúpanej mrkvy, asi 200 gramov olív, trochu koriandra a petržlenu, ako aj 3 veľké polievkové lyžice prírodného olivového oleja, trochu soli, citrónovej šťavy, červenej mletej papriky a rasce. . Zelenina sa musí nakrájať na stredne veľké plátky, držať vo vriacej vode po dobu 3-4 minút a potom naliať na slamky mrkvy studenou vodou.

Potom do uvarenej mrkvy pridajte nadrobno nakrájanú zeleninu a olivy. Šalát polejte olivovým olejom s pridaním uvedených korenín. Všetky ingrediencie dobre premiešame a šalát necháme pár hodín lúhovať a potom podávame.

Takéto jedlo dokonale spestrí zdravý jedálniček vegetariána, ale milovníkom mäsa určite príde vhod. A varenie zeleninových rezňov trvá len pol hodiny. Vezmite asi jeden a pol šálky jemne nasekanej mrkvy, vložte do hrnca s trochou vody, po varení udržiavajte na miernom ohni 5 minút.Potom premiestnite zeleninu do samostatnej nádoby, nalejte pár pohárov suchých kukuričných vločiek, 2 rozšľahané vajcia, 1 ks. nakrájaný zelerový koreň, trochu soli, korenia a cibule. Všetky ingrediencie dobre premiešame. Z tohto množstva produktu môžete urobiť 6 rezňov.

Vytvarujte ich a opekajte na rozpálenej panvici pár minút z každej strany.

Pozrite si videorecept na výrobu mrkvových rezňov nižšie.

Tento najjemnejší, lahodný a krásny dezert vám urobí veľa potešenia, ale neuškodí vašej postave. Naň potrebujete asi pol kilogramu uvarenej alebo dusenej mrkvy nakrájanej na kolieska. Zeleninu zmiešame v miske s dvoma čerstvými vajíčkami, 1/5 balíčka masla, 100 g trstinového (alebo bieleho) cukru, pohárom múky a lyžicou prášku do pečiva na cesto. Výslednú hmotu ďalej rozdrvte kuchynským robotom alebo mixérom a potom výsledné pyré niekoľko minút šľahajte. Čím lepšie cesto vyšľaháte, tým bude suflé vzdušnejšie a jemnejšie.

Hmotu vylejeme do pripravenej formy a pečieme vo vyhriatej rúre na 200 stupňov asi hodinu.

Takýto šalát z kapusty a mrkvy si získal neuveriteľnú popularitu v celom Rusku. Variť ho vie asi každá gazdinka a ak ste toto jedlo ešte neskúšali, tak tento recept sa vám určite bude hodiť.

Čerstvú bielu kapustu nastrúhame čo najtenšie a potom ju mierne roztlačíme, aby pustila šťavu. Vďaka tomu bude šalát oveľa chutnejší.Do kapusty pridajte nastrúhanú alebo na tenké plátky nakrájanú mrkvu. Zeleninu pokvapkáme trochou octu, rastlinného oleja, soli a cukru. Prísady dobre premiešajte a je to, šalát je pripravený!

Takéto nezvyčajné pečivo možno pridať do koláčov a buchiet. Je jednoduchý na prípravu, potrebujete len tri produkty: 2 veľké mrkvy, 2 polievkové lyžice kryštálového cukru, 1 malú lyžicu masla alebo margarínu. Zeleninu nastrúhajte na hrubom strúhadle, vložte do hrnca, kde pridajte cukor a trochu vody. Mrkvovú zmes dusíme na miernom ohni asi 10 minút. Potom použite hotovú náplň na určený účel.

Toto nie sú všetky možnosti jedál, ktoré sa dajú variť s mrkvou. Experimentujte a vytvorte si vlastné jedinečné a zdravé recepty s touto zeleninou. Dobrú chuť!