Mrkva: vlastnosti a vlastnosti použitia

Moderný trh s potravinami je presýtený množstvom exotických produktov, takže mnohí nespravodlivo zabúdajú na výživnú a neobvykle chutnú zeleninu, ako je mrkva. Je to nielen výživná, ale aj mimoriadne zdravá koreňová zelenina, ktorá je dôležitá pre deti aj dospelých.

Ľudia začali jesť mrkvu v staroveku. Existuje legenda, že prvýkrát videli kone žuť mrkvu, začali sa zaujímať o to, prečo toto svetlé ovocie priťahuje zviera, a vzali si rastlinu pre seba.

Dnes sa pestuje takmer všade - v Európe a Ázii, ako aj v Afrike, Austrálii, Amerike a dokonca aj na Novom Zélande.

V Rusku sa oranžová krása objavila v 16. storočí. V tom čase ho hojne využívali liečitelia a predpisovali oslabeným pacientom na obnovenie sily a zbavenie sa najrôznejších neduhov. Aby si koreňová plodina zachovala svoje liečivé vlastnosti čo najdlhšie, skladovala sa na zimu v mede. Mimochodom, táto tradícia je stále bežná medzi francúzskymi a nemeckými farmármi - mrkva v mede je považovaná za jedno z najobľúbenejších jedál na novoročný stôl - miestni tvrdia, že jej použitie umožňuje človeku získať všetky látky potrebné pre jeho zdravie .

Mrkva sa bezpochyby dá nazvať skutočným vitamínovým komplexom, obsahuje skutočne veľké množstvo karotenoidov. Medzi nimi osobitné miesto zaujímajú tie, ktoré sa v tele nezávisle premieňajú na vitamín A, ľahko stráviteľný v črevách a pečeňových tkanivách. Okrem toho všetci zástupcovia vitamínov typu B, ako aj K, E, H a C , sú prítomné v koreňovej plodine.

Keď sa uvádza nutričná hodnota konkrétneho potravinového výrobku, zvyčajne sa na prvom mieste musí vychádzať z jeho chemického zloženia. Pokiaľ ide o mrkvu, treba mať na pamäti, že sa v nej hromadí vláknina, množstvo éterických olejov, poly- a disacharidy, ako aj početné organické kyseliny.

Prítomnosť aminokyselín v zelenine je pomerne veľká, vrátane tých, ktoré sa v ľudskom tele nevyrábajú samy, čo je dôležité pre úplný rozvoj kostného a svalového tkaniva.

Medzi nimi sú nasledujúce:

• leucín;
• tyrozín;
• tryptofán;
• arginín;
• cysteín;
• histadin;
• metionín;
• izoleucín;
• valín.

Mimoriadne cenné sú nenahraditeľné: serín, ako aj glycín, kyselina asparágová a glutámová a alanín.

Produkt má priemerný obsah kalórií - 100 g zeleniny obsahuje 40 kcal. V prípade varenej mrkvy je toto číslo dvakrát nižšie a zodpovedá 22 kcal. Zároveň je v 100 g mrkvy asi 85 gramov vody. Preto je taký užitočný a šťavnatý.

Odborníci na výživu tvrdia, že varená mrkva je užitočnejšia, pretože počas tepelného spracovania sa zachováva veľká väčšina vitamínov, makro- a mikroprvkov, ale takýto produkt sa absorbuje oveľa rýchlejšie.Navyše, varená zelenina obsahuje trikrát viac prírodných antioxidantov ako surová.

Pomarančové ovocie obsahuje pomerne veľa B-karoténu: na 100 g hmotnosti produktu je jeho obsah 8,3 mg - preto je koreňová plodina považovaná za jeden z najužitočnejších produktov pre ľudí s problémami so zrakom. Je to potrebné najmä pre tých, ktorí sú ohrození výskytom šedého zákalu.

V okopaninách je vysoká koncentrácia riboflavínu, tokoferolu, kyseliny askorbovej, cholínu, ako aj kyseliny pantoténovej a tiamínu.

Pokiaľ ide o rôzne minerály, zelenina je nasýtená užitočnými mikro a makro prvkami, ktoré sa hromadia v koreňových plodinách vo veľmi veľkých množstvách. Je v ňom najmä veľa látok ako I, F, Na, Ca, Zn, Mn, R, Se, Mg, Cu a Fe.

Pozitívny vplyv mrkvy na organizmus je spôsobený prítomnosťou živín, minerálov, kyselín a vlákniny.

Vďaka prítomnosti vitamínu U koreňová zelenina normalizuje tráviaci trakt., zastavuje patologické zápalové procesy, podporuje hojenie vredov a navyše sa vyznačuje antihistamínovým účinkom a je výborným preventívnym prostriedkom proti vzniku aterosklerózy.

Prítomnosť vitamínu B8 výrazne zlepšuje činnosť pečeňových buniek, znižuje hladinu cholesterolu a pôsobí mierne sedatívne.

Okrem toho má oranžová zelenina diuretické a choleretické vlastnosti, podporuje odstraňovanie voľných radikálov z tela, má antioxidačný účinok, čím predlžuje mladosť a zlepšuje pohodu.

Mrkva obsahuje takmer celý súbor vitamínov a minerálov, ktoré sú potrebné na zabezpečenie normálneho fungovania ľudského tela.

Karotén je jedným z najdôležitejších prvkov, ktorý sa v ľudskom tele syntetizuje na vitamín A a má najpriaznivejší vplyv na imunitný systém. Okrem toho optimalizuje metabolizmus, fungovanie mozgových tkanív, zvyšuje fyzickú silu a vytrvalosť a zlepšuje zrakovú ostrosť.

Vitamíny skupiny B sú pre človeka skutočne nepostrádateľné. Nie je možné preceňovať dôležitosť tohto komplexu, pretože jeho nedostatok často vedie k patologickým zmenám v práci nervového, ako aj imunitného a endokrinného systému. Tieto látky sú potrebné pre človeka na zlepšenie stavu pokožky, srdca, ciev, ovplyvňujú tvorbu červených krviniek. Použitie vitamínov tohto typu maximálne nasýti tkanivá a bunky tela kyslíkom a navyše sa považuje za vynikajúcu prevenciu takej nebezpečnej choroby, ako je ateroskleróza.

Vitamín E je spolu s karoténom považovaný za najsilnejší antioxidant, pretože stimuluje imunitné procesy a zastavuje starnutie. Nedostatok vitamínu E vedie k rozvoju anémie a neuromuskulárnej dysfunkcie. Použitie tohto prvku pomáha pri práci v pečeni, normalizuje činnosť endokrinného systému a reguluje najdôležitejšie redoxné procesy v tele.

Vitamín H, známejší ako biotín, je aktívnym účastníkom syntézy bielkovín, pomáha udržiavať normálnu hladinu glukózy v krvi a reguluje činnosť nervových vlákien. Jeho význam pre krásu je nepostrádateľný, pretože pri jeho nedostatku začínajú vypadávať vlasy, pokožka sa stáva suchou a letargickou.

Každý vie, že kyselina askorbová posilňuje našu imunitu a bojuje proti všetkým druhom vírusových a respiračných infekcií. Terapeutický záber jej vplyvu je však oveľa širší – kyselina askorbová, prítomná v koreňovej plodine, výrazne zlepšuje celkový stav ciev, pomáha udržiavať plnú hematopoézu a optimalizuje činnosť pečene pri odstraňovaní toxínov, toxínov a voľných radikálov. Je známe, že kyselina askorbová nemá schopnosť hromadiť sa v tele, a preto by potraviny, ktoré obsahujú vitamín C, mali byť prítomné v ľudskej strave každý deň.

100 g koreňovej plodiny obsahuje 700 mikrogramov železa, ktoré, ako viete, je základnou zložkou krvného hemoglobínu. Mrkva je bohatá na Mg a K, ktoré normalizujú činnosť svalových a nervových vlákien, ako aj stabilizujú činnosť srdca a ciev.

Mrkva, ktorá sa považuje za základnú skrášľujúcu zeleninu, je pre ženy dôležitá, pretože pomáha bojovať proti mnohým problémom s pokožkou a vlasmi súvisiacimi s vekom. Pomerne často sa na chudnutie odporúča zelenina.

Málokto vie, ale táto oranžová kráska pomáha posilňovať zuby a ďasná, takže deti a dospelí, ktorí pravidelne obhrýzajú mrkvu, majú oveľa menšiu pravdepodobnosť, že skončia v zubárskom kresle.

Vo všeobecnosti sa zelenina odporúča pri nasledujúcich ochoreniach:

• anémia;
• atónia tenkého čreva;
• artritída;
• hypovitaminóza;
• chronická zápcha;
• patológia pečene, ako aj pankreasu;
• prerušenie fungovania kardiovaskulárneho systému;
• anémia;
• patológia metabolizmu minerálov;
• kamene v žlčníku;
• zhoršené videnie;
• suchá pokožka, praskliny a zaseknutia na perách.

Mrkva musí byť zahrnutá do každodennej stravy dieťaťa, pretože je hlavnou podmienkou plného rastu a vývoja detí.

Priaznivo pôsobí na rast kostí a svalových vlákien, je potrebný pre zuby, ale aj oči. Mrkva je potrebná na udržanie funkčnej hematopoézy a je predpísaná pre nízky hemoglobín.

Pediatri odporúčajú zaviesť koreňovú plodinu do doplnkových potravín dieťaťa od šiestich mesiacov. Malo by sa to robiť postupne, pričom sa uistite, že dieťa nemá žiadne alergie na túto koreňovú plodinu. Majte na pamäti, že predávkovanie prípravkom môže spôsobiť žltačku kože, a preto sa najprv odporúča zaviesť dieťa do zeleninového pyré a po 1 roku do šťavy.

Mrkva je pre tehotné ženy veľmi dôležitá, pretože v tomto období sa u mnohých budúcich mamičiek rozvinie anémia z nedostatku železa. Každodenné používanie koreňovej plodiny úplne uspokojuje potrebu tela pre tento stopový prvok. Okrem toho pravidelný príjem mrkvy a mrkvovej šťavy znižuje riziko vzniku patológií plodu.

Nie je žiadnym tajomstvom, že počas obdobia nosenia dieťaťa je väčšina liekov pre ženy zakázaná, a preto môže mrkva pomôcť pri liečbe mnohých ochorení. Napríklad na vyliečenie nádchy si môžete do nosa vkvapkať mrkvovú šťavu zriedenú vodou, pôsobí protizápalovo a mierne protiedémovo. Čerstvý sa dobre vyrovná s bolesťami hrdla a ak šťavu zriedite medom, potom takéto zloženie účinne odstraňuje hlien z priedušiek a pľúc pri ochoreniach dýchacieho systému.

Mrkva je dôležitá aj pre dojčiace mladé matky, pretože v tomto prípade dieťa spolu s materským mliekom dostáva všetky potrebné vitamíny a prvky, čo má najpriaznivejší vplyv na stav dieťaťa a prispieva k vytvoreniu jeho maximálnej ochrany pred nebezpečné choroby.

Zároveň môže mrkva vo významných dávkach často spôsobiť alergickú reakciu, takže pred konzumáciou zeleniny by sa tehotné ženy mali poradiť s pozorujúcim lekárom.

Samostatne by sme sa mali zaoberať účinkom produktu na mužov, najmä na potenciu. Je známe, že vitamín A má veľký vplyv na mužskú silu, je zodpovedný za udržanie normálneho fungovania reprodukčného systému. Ak jeho obsah v bunkách tela zodpovedá norme, potom sa kvalita spermií u predstaviteľov silnejšieho pohlavia výrazne zlepší a počet živých spermií sa zvýši. Preto pri plánovaní tehotenstva lekári odporúčajú najmä mužom konzumovať mrkvu.

Okrem toho je koreňová plodina bohatá na vitamín E, ktorého nedostatok vedie k zníženiu syntézy vitamínu A. V ľudskom tele je všetko prepojené. Vitamín E zároveň pomáha normalizovať krvný obeh a zlepšuje zdravie mužov. Tento vitamín do značnej miery ovplyvňuje potenciu, pretože je hlavným prvkom tkaniva prostaty. Vitamín E prispieva k uvoľňovaniu testosterónu a k udržaniu normálnej hormonálnej hladiny. Ak sa testosterón produkuje v dostatočnom množstve, potom muž nebude mať žiadne ťažkosti s potenciou.

Kyselina listová ovplyvňuje aj sexuálne funkcie.Pri jeho nedostatku u mužov sa znižuje produkcia spermií a naopak sa zvyšuje jeho viskozita - pričom počatie je takmer nemožné.

Okrem toho je mrkva užitočná v tom, že zlepšuje imunitu, takže je oveľa menej pravdepodobné, že sa muž stretne s vírusovými chorobami, navyše s dobrou vnútornou odolnosťou je pravdepodobnosť vzniku chorôb urogenitálnych orgánov, ktoré pomerne často spôsobujú problémy s potenciou. , je výrazne znížená.

Blahodárne pôsobí nielen samotná mrkva, ale aj jej vršky. Obsahuje významné koncentrácie vitamínu C, draslíka a kyseliny listovej. Pri častom používaní vrchov môžete výrazne posilniť imunitný systém a normalizovať prácu všetkých nervových vlákien. Zelení sa osvedčili pri liečbe kŕčových žíl a prevencii hemoroidov a na zlepšenie zrakovej ostrosti nie je menej účinná ako koreňové plodiny.

Mrkva je skutočnou zásobárňou vitamínov, no pri jej konzumácii si treba uvedomiť potenciálne škody, ktoré jej nadmerný príjem môže organizmu spôsobiť.

Po prvé, mrkva absorbuje dusičnany z pôdy, a to aj na miestach, kde je ich obsah minimálny. Preto odborníci na výživu odporúčajú odstrániť žltý stred plodu, v ktorom sa hromadia nebezpečné prvky.

Po druhé, koreňová zelenina patrí k potravinám s vysokým glykemickým stavom, preto by sa jej konzumácia u ľudí s cukrovkou mala obmedziť.

Zvýšená prítomnosť vlákniny často vedie k ťažkostiam v žalúdku a črevách. Najcitlivejší na okopaninu sú ľudia s chronickými a akútnymi problémami tráviaceho traktu a sklonom k ​​častým hnačkám.

Nadbytok vlákniny môže výrazne zhoršiť situáciu pacientov s vredmi v akútnom štádiu a kolitídou. Okrem toho sa tieto kontraindikácie vzťahujú na surovú aj varenú zeleninu.

To neznamená, že by sa malo opustiť používanie koreňovej plodiny. Všetko potrebuje len mieru. Odborníci na výživu odporúčajú obmedziť dennú dávku na 3-4 stredné ovocie denne, aby hmotnosť spotrebovaného produktu nepresiahla 300 g denne. Mrkvová šťava by sa mala riediť vodou - jej chuť sa tým nezhorší a výrazne sa zníži možnosť zožltnutia pokožky.

Okrem toho existujú určité kontraindikácie proti užívaniu mrkvy v kombinácii s určitými výrobkami.

Mrkvu s cesnakom by nemali konzumovať ľudia s dysfunkciou tráviaceho traktupretože cesnak dráždi steny žalúdka a spôsobuje nepohodlie a dokonca bolesť.

Mrkva s cukrom a medom je prísne zakázaná pre pacientov s cukrovkou a inými endokrinnými patológiami. Okrem toho by sa miska nemala podávať deťom a dospelým, ktorí sú alergickí na včelie produkty - v tejto situácii môžu byť dôsledky jej užívania veľmi odlišné - od miernej vyrážky až po závažný Quinckeho edém.

Mrkva s kyslou smotanou obsahuje trochu tuku.

Každý vie, že väčšina stopových prvkov sa ničí tepelnou úpravou pri vyprážaní alebo varení zeleniny.Vláknina sa pri zvýšených teplotách rozkladá na monosacharidy, ktorých nadmerný príjem vedie k obezite. Preto by sa k príprave jedál z mrkvy malo pristupovať opatrne. Napríklad je lepšie ho nasekať bezprostredne pred varením, pretože oškrabaný pomerne rýchlo vybledne a jeho nutričná hodnota sa zníži už pred varením. Ak stále potrebujete ponechať koreňovú plodinu nasekanú alebo nastrúhanú nejaký čas, môžete ju umiestniť do vyčistenej nádoby a prikryť vlhkou utierkou. V tejto forme by však mrkva nemala zostať dlhšie ako 3 hodiny.

Aby sa čo najviac zachovala koncentrácia kyseliny askorbovej, mala by sa zelenina počas varenia vkladať priamo do vriacej vody a počas tepelného spracovania udržiavať mierny var.

Zelenina sa varí v nádobe s uzavretým vekom, takže vitamíny sú viac zachované.

Môžete tiež pripraviť sušené koreňové plodiny. Nezachová si vitamín C, ale obsah karoténu a minerálnych solí zostane nezmenený.

Objem vitamínov a živín vstupujúcich do nášho tela bude do značnej miery závisieť od formy, v akej mrkvu jeme. Existuje názor, že mrkva by sa mala hrýzť v celku - a to je rozšírená mylná predstava, pretože aj len 5% karoténu sa absorbuje z produktu nastrúhaného na hrubom strúhadle. Ale ak to plánujete na plytké, potom tkanivá a bunky už dostanú 20%, zatiaľ čo ak skombinujete produkt s rastlinnými tukmi, potom sa percento absorpcie vitamínov zvýši na 50.

Preto sa mrkva optimálne konzumuje surová, nastrúhaná na jemnom strúhadle a jemne ochutená buď rastlinným olejom alebo prírodnou kyslou smotanou. Odborníci na výživu odporúčajú pridať do šťavy trochu rustikálnej smotany.

Myslite na to, že vyprážanie ovplyvňuje živiny obsiahnuté v mrkve šetrnejším spôsobom ako varením, no pri dusení mrkvy odumrie značné množstvo vitamínov.

Mrkva by sa mala skladovať na chladnom a suchom mieste v tesne uzavretom vrecku, aby neprišla do kontaktu s iným ovocím a zeleninou. Napríklad susedstvo s jablkami dáva koreňovým plodinám horkú chuť.

Debata o tom, ktorá mrkva je zdravšia – čerstvá alebo varená – dodnes neutícha a na túto otázku nebude možné dať jednoznačnú odpoveď. Je zrejmé, že pri varení sa značná časť vitamínov zničí, no na druhej strane pri tepelnej úprave sa antioxidačné parametre zeleniny zlepšujú, preto by ste ju mali variť na základe vlastných chuťových preferencií.

Mimochodom, mrkva by mala byť určite zahrnutá do stravy tých, ktorí sa snažia zbaviť nadváhy. Táto zelenina dokonale zapadá do trendových programov správnej výživy a zdravého životného štýlu.

Nezávislé mrkvové jedlá sa pripravujú zriedka, najčastejšie sa používa ako doplnková zložka. A napriek tomu existujú recepty na jedlá z tejto svetlej zeleniny.

Mrkvové kotlety sú považované za veľmi obľúbené jedlo pre vegetariánov a len milovníkov zeleniny. Môžu byť použité ako samostatné občerstvenie, tak aj ako príloha k mäsovým a rybím pokrmom. Toto je nízkokalorické a zdravé jedlo, ktoré môžu konzumovať deti aj dospelí, ktorí sú nútení držať diétu.

Mrkvové koláče sa pripravujú veľmi jednoducho.Za týmto účelom nastrúhajte zeleninu na hrubom alebo strednom strúhadle, pridajte vajíčko, trochu múky na priľnavosť, premiešajte, osoľte podľa chuti a opečte na slnečnicovom alebo olivovom oleji do zlatista.

Existujú aj iné recepty na prípravu tohto lahodného jedla. Napríklad veľa gazdiniek najskôr smaží mrkvu do zlatista, potom do výslednej hmoty naleje trochu krupice, prehnetie, rozdelí na porcie, potom vytvaruje kotlety a posype strúhankou, potom znova smaží, kým sa neuvarí. Mrkvové kotlety sa zvyčajne podávajú s kyslou smotanou alebo rustikálnou smotanou.

Mrkvový kastról je u detí veľmi obľúbený. Na jeho prípravu by mala byť koreňová plodina mletá na strúhadle a trochu vyprážaná na masle. Po zmäknutí zeleniny sa zaleje zmesou vajec s mliekom a cukrom, primieša sa trocha múky, kým sa nedosiahne konzistencia držiaca formu a odošle sa do rúry, kde sa pečie 40-50 minút pri teplota 180-200 stupňov.

Dusená mrkva je výživné a mimoriadne chutné jedlo. Pre neho musíte vziať 0,5 kg mrkvy, 1 polievkovú lyžičku. lyžicu cukru, pol lyžičky muškátového orieška a soli, ako aj olej na vyprážanie.

Recept je pomerne jednoduchý: mrkva nakrájaná na tenké kolieska sa musí dusiť na masle s pridaním vody počas 20 minút. Potom by sa do koreňových plodín mal pridať muškátový oriešok, cukor a soľ a vyprážané na strednom ohni pod vekom po dobu 5-7 minút. Potom je jedlo pripravené - môže to byť vynikajúca príloha k vyprážanému alebo varenému mäsu.

Pečená mrkva je pomerne nezvyčajné, ale veľmi chutné jedlo. Najprv musíte zapnúť rúru, aby sa zohriala, a kým sa zohreje, musíte pripraviť mrkvu.Z nej sa odrežú chvosty, oškrabú, potiahnu rastlinným olejom, posypú soľou a čiernym korením, potom sa vložia do rúry predhriatej na 225 stupňov a pečú sa 25 minút. Potom sa teplota mierne zníži, zelenina sa zmieša a udržiava sa v rúre ďalších 10-15 minút. Hotové jedlo má zlatohnedú farbu, podávame s bylinkami a domácou majonézou.

Deti, samozrejme, nebudú ľahostajné ani mrkvové suflé, ktoré je nielen chutné a atraktívne, ale aj veľmi zdravé.

Na varenie budete potrebovať:

• 500 g mrkvy;
• 500 g jablka;
• 2 vajcia;
• 100 g cukru;
• 5 hrstí krupice;
• hrsť múky;
• mlieko;
• maslo.

Mrkva sa ošúpe a naseká na tenké kruhy, potom sa naleje do mlieka a varí sa 15-20 minút.

Do vzniknutého pyré sa pridajú vyšľahané kuracie žĺtky, cukor, krupica, múka a maslo. Zmes by mala byť dobre premiešaná alebo šľahaná mixérom.

Potom sa bielky šľahajú v samostatnej miske, pridajú sa do mrkvového cesta a rozdelia sa do silikónových foriem. Polotovary sa posielajú do predhriatej pece a pečú sa pol hodiny pri teplote 180 - 190 stupňov.

Pre milovníkov pikantného môžeme odporučiť heh po kórejsky. Pre neho musíte pripraviť:

• mrkva - 1 kg;
• ocot - 50 g;
• cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• soľ - 1 lyžička;
• rastlinný olej - 200 g;
• korenie - štipka.

Mrkva sa vopred rozomelie na strúhadle, pridá sa cukor a ocot a dôkladne sa rozomelie, potom sa nechá 20-30 minút namočiť a extrahovať šťavu.Po určenom čase sa pridá horúca paprika, ako aj rastlinný olej zahriaty na panvici, potom sa všetky zložky zmiešajú a znova sa nechajú 60 minút. Potom je jedlo pripravené na konzumáciu. Jeho ostrosť zlepšuje chuť do jedla a normalizuje tráviaci proces. Tento spôsob spracovania produktu umožňuje ušetriť maximálnu koncentráciu živín v zelenine. Avšak s exacerbáciami chronických ochorení gastrointestinálneho traktu a obličiek by sa malo používanie heh opustiť.

Milovníkom sladkého možno odporučiť mrkvu s medom. Toto jednoduché jedlo je pripravené za pár minút - k strúhanej mrkve sa pridá trochu tekutého medu a mieša sa. Ak chcete, môžete pridať trochu kyslej smotany alebo smotany. Aj malá porcia bude skvelým načerpaním energie na celý deň.

Provensálska mrkva je považovaná za veľmi chutné občerstvenie. Jeho príprava si nevyžaduje žiadnu námahu, no pri jedle bude pôžitok maximálny. Mrkva sa nakrája na 2-3 cm kocky, zmieša sa s maslom a provensálskymi bylinkami, osolí sa a pošle sa piecť na pol hodiny. Podávame s olivami.

Z pomarančovej šťavnatej koreňovej plodiny sa pripravuje široká škála šalátov. Jedinečnosť zeleniny spočíva v tom, že si z nej môžete pripraviť slané pochutiny, napríklad marocký šalát, ľahké osviežujúce jedlá v kombinácii s ovocím a dokonca aj sladkosti. Najdôležitejšie je použiť správny obväz.

Na vytvorenie výživného a ľahkého občerstvenia by sa pomarančová koreňová zelenina mala nastrúhať na hrubom strúhadle a skombinovať s jemne nakrájaným zeleným jablkom a potom naliať rastlinným olejom a citrusovou šťavou. Zľahka pocukrujeme a šalát je hotový.

Ak je to žiaduce, jablko môže byť nahradené akýmkoľvek iným ovocím: pomaranč, mandarínka, grapefruit alebo kiwi.

Ide o rýchly vrstvený šalát, ktorý sa dá vyšľahať v prípade nečakaných hostí.

Na 8 porcií budete potrebovať:

• 2 jablká;
• 2 mrkvy;
• 4 vajcia;
• 150 g syra;
• 1 cibuľa (voliteľné)
• majonéza.

Vajcia by sa mali uvariť a nastrúhať, mrkva a syr sa tiež musia nakrájať a cibuľa sa musí najskôr nakrájať na kúsky a naliať vriacou vodou na 5 minút, aby sa odstránila horkosť. Jablká sa olúpajú a semená sa tiež tretia na hrubom strúhadle.

Potom sa všetky varené produkty rozložia do vrstiev:

• majonéza s cibuľou;
• vajcia s majonézou;
• jablká s majonézou;
• mrkva s majonézou.

Šalát nechajte nasiaknuť na chladnom mieste 30-60 minút a potom podávajte.

V zime, keď vitamíny tak chýbajú, gurmánov a PP fajnšmekrov poteší šalát so surovou mrkvou a cesnakom. Pre ňu budete potrebovať strúhanú mrkvu, cesnak pretlačený lisom podľa chuti, soľ a kyslú smotanu. Všetky zložky šalátu sa zmiešajú a podávajú sa na stôl s bylinkami alebo bez nich.

Ďalší zimný vitamínový šalát pozostáva z strúhanej zeleniny a jemne nakrájanej kapusty. Mrkv by malo byť asi 2 krát viac. Kapusta by sa mala osoliť a rozdrviť, zmiešať s mrkvou, soľou, nakrájanou zeleninou, ochutiť olejom s citrónovou šťavou.

Názov šalátu odkazuje na jeho exotické korene, ale napriek tomu všetky zložky potrebné na jeho prípravu sú Rusom dobre známe:

• mrkva - 4 ks;
• paprika - 1-2 ks;
• cesnak - 2-3 strúčiky;
• petržlen alebo kôpor;
• rasca - 1 lyžička;
• horúca paprika - štipka;
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.

Mrkva sa uvarí, nakrája na kocky, pridá sa korenie, ochutí sa olejom a citrónovou šťavou a pošle sa do chladničky na 1 hodinu na namočenie.

Ide o veľmi lacné, ale chutné a zároveň nízkokalorické jedlo, ktoré sa dá jesť aj samotné, používa sa aj k varenému mäsu.

Je to zaujímavé sladkokyslé jedlo s ľahkými pikantnými tónmi.

Na jeho prípravu je potrebné nastrúhať mrkvu a opražiť ju do zlatista, potom zmiešať s pomarančom a podľa chuti pridať škoricu, muškátový oriešok a biele korenie. Potom uvarené ingrediencie ochutíme olivovým olejom a posypeme cukrom alebo práškovým cukrom.

Nie úplne šalát, ale aj slávnostné predjedlo. Pre ňu budete potrebovať kórejskú mrkvu, šunku, tvrdý syr, bylinky, horčicu so zrnami a majonézou a samozrejme pita chlieb. Zelení sa rozdrvia, miesia s mrkvou a korením, ochutia majonézou a horčicou a zrolujú na pita chlieb, potom sa nakrájajú na porciované kúsky.

Brazílsky mrkvový koláč je považovaný za veľmi zaujímavé jedlo. Je to svetlý, šťavnatý, veľmi ľahký a zároveň mrkvový koláč, ktorý nevyžaduje dlhé namáčanie. V hotovom jedle zároveň nie je cítiť mrkvová chuť, ale dáva jej nutričnú hodnotu a jasné farby.

Na pečenie koláča nemusíte mať špeciálne zručnosti - dokonca aj začínajúci cukrár zvládne tento obchod.

Na tortu budete potrebovať:

• 300 g mrkvy;
• 4 vajcia;
• 200 ml slnečnicového oleja;
• 300 g cukru alebo prášku;
• 300 g múky;
• 10 g prášku do pečiva.

Na ozdobenie použite práškový cukor alebo polevu.

Najprv musíte zmiešať a rozdrviť mrkvu v mixéri, rovnako ako vajcia, cukor a maslo. Šľaháme, kým sa nevytvorí homogénna vzduchová hmota.Ak doma nie je mixér, mrkvu je možné nasekať na jemnom strúhadle a poraziť s ostatnými komponentmi metličkou.

V inej miske sa múka zmieša so sódou alebo práškom do pečiva a potom sa pridá k mrkvovej hmote. Všetok obsah je dobre miesený a distribuovaný vo forme s pergamenom.

Koláč sa pečie pri teplote 180-190 stupňov po dobu 30-40 minút. Pripravenosť sa kontroluje dreveným špáradlom.

Kým sa koláč varí, musíte urobiť čokoládovú polevu. Za týmto účelom zmiešajte cukor, čokoládu alebo kakaový prášok a vodu, priveďte do varu, varte 5 minút na miernom ohni a mierne ochlaďte.

Na želanie možno tortu jednoducho posypať práškovým cukrom, alebo môžete kombinovať oba druhy zdobenia.

Na prípravu sladkých jedál môžete mrkvu buď uvariť, alebo ju použiť surovú – na tom nezáleží, pretože v každom prípade sa bude piecť v rúre.

Fanúšikovia zeleninových koláčikov si zamilujú cuketový koláč s mrkvovo-tvarohovou plnkou. Na jeho prípravu sa cuketa rozotrie na strúhadle, mierne sa stlačí, pridá sa vajíčko a zmieša sa s múkou, potom sa varená hmota vypráža na horúcej panvici ako palacinky.

Samostatne opečte cibuľu s mrkvou. K zelenine sa pridá strúhaný tvrdý syr, vytlačí sa cesnak, pridá sa trochu nasekanej zeleniny a ochutí sa majonézou.

Keď sú všetky ingrediencie uvarené, môžete vytvoriť koláč. K tomu sa squashové palacinky potrie mrkvovo-syrovou náplňou a poukladajú sa do vrstiev. Potom sa miska ochladí a odošle do chladničky na namáčanie.

V nasledujúcom videu sa dozviete, ako variť kórejskú mrkvu.