Aký je rozdiel medzi ovocným nápojom a kompótom?

Ak chcete zistiť, ako sa ovocný nápoj líši od kompótu, mali by ste sa pozrieť na históriu výroby nápojov. Väčšina učenia o nápojoch tvrdí, že ovocný nápoj sa pôvodne nazýval „medový nápoj“, „víno s medom“. Príprava takéhoto nápoja bola nemožná bez pridania bobúľ, ktoré spôsobili prirodzené kvasenie v medovej vode. Po chvíli takéto nápoje stratili svoj význam ako opojný produkt a stali sa známymi nealkoholickými ovocnými nápojmi - sladkou vodou s prídavkom čerstvej šťavy z bobúľ.

Slovo „kompót“ je francúzskeho pôvodu, v Rusku sa až do 18. storočia nazývalo uzvar (vzvar). V dôsledku varenia sa nápoj získal vo forme odvaru s ovocím, bobuľami, bylinkami.

Oba nápoje dokonale uhasia smäd a na prvý pohľad vyzerajú rovnako, ale rozdiel medzi nimi stále existuje v nasledujúcom:

• ovocné nápoje sa pripravujú s prídavkom prírodnej čerstvo vylisovanej šťavy z bobúľ, ovocia, zeleniny a kompót sa varí z celého ovocia;
• ovocný nápoj sa považuje za osviežujúci a často sa podáva vychladený na stôl;
• vonkajší rozdiel medzi nápojmi spočíva v tom, že kompót má zakalenú konzistenciu v dôsledku vareného ovocia a bobúľ;
• kompót sa pripravuje aj konzervačnou metódou;
• kompót je tekutý a ovocný nápoj je hustý vďaka strúhaným bobuľám.

Ak podrobne zvážime spôsoby prípravy „životodarných“ štiav, môžeme si všimnúť zjavné rozdiely medzi nimi.

V prvom recepte na výrobu ovocných nápojov musíte urobiť nasledovné:

• vytriediť čisté bobule, odstrániť pokazené;
• očistiť od kostí a kôry;
• rozdrviť cez sito na pyré;
• nalejte dužinu vriacou vodou, priveďte do varu;
• odstrániť z ohňa, napätie.

Morse je hotový - podávame studené, ozdobíme plátkom citróna alebo lístkom mäty.

Druhým spôsobom potrebujete:

• triediť bobule, vytlačiť šťavu;
• varte dužinu vo vriacej vode s prídavkom cukru;
• ochlaďte vývar a pridajte predtým pripravenú šťavu.

Ďalšia metóda zahŕňa akcie, pri ktorých sa prevarená voda, predtým ochladená, zmieša s džemom. Hotový nápoj sa ochladí, môžete pridať kúsky ľadu.

Ako variť lahodnú brusnicovú šťavu sa dozviete z nasledujúceho videa.

Kompóty sa vyrábajú zo sušeného ovocia, čerstvých a mrazených bobúľ a ovocia. Technológia výroby kompótu zo sušeného ovocia je jednoduchá:

• sušené prírezy sa vopred nalejú vriacou vodou a trochu trvajú;
• vypustiť vodu;
• ovocie sa posiela do vriacej vody;
• po chvíli sa vývar odstráni z ohňa a zabalí sa teplejšie;
• o pol hodiny neskôr sa uvarené sušené ovocie odstráni a kompót sa osladí.

Vzhľadom na obsah prírodných štiav v ovocnom nápoji by sa mal právom považovať za užitočnejšie ako iné nápoje. Keďže príprava kompótu zahŕňa tepelné spracovanie, niektoré vitamíny, žiaľ, strácajú svoju hodnotu. Výber domáceho kompótu je však vyššou prioritou ako nákup štiav zo supermarketu.

Bobule ako rakytník, brusnice, brusnice obsahujú prírodné antibiotiká.Ovocné nápoje z nich a dokonca aj s prídavkom včelieho medu sú skutočnou zásobárňou vitamínu C a ovocných kyselín, ktoré pomáhajú znižovať teplotu pri nachladnutí a posilňujú imunitu. Šťava z černíc normalizuje tráviaci trakt a zlepšuje chuť do jedla. Pre orgány zraku sa odporúča denne konzumovať čučoriedkovú šťavu. Ale zaradením ríbezľovej šťavy do vašej každodennej stravy môžete znížiť krvný tlak, posilniť cievy a tiež znížiť hladinu cholesterolu v krvi. Rastlinné ovocné nápoje z repy, mrkvy obohacujú telo o základné vitamíny, zlepšujú metabolizmus.

Obsah veľkého množstva pektínov v kompótoch pomáha zlepšovať metabolické procesy, normalizovať trávenie. Tieto látky eliminujú škodlivé obsahy v tele: toxíny, pesticídy.

Sušené plody odstraňujú cholesterol z ciev, čím bránia rozvoju aterosklerózy.

Ovocné nápoje sa však do stravy dojčiat zavádzajú opatrne. Obsah vysokej koncentrácie prírodnej šťavy v nich môže spôsobiť podráždenie žalúdka alebo alergickú reakciu. Dospelí by to tiež nemali preháňať s pitím, pretože môže spôsobiť kožnú vyrážku alebo opuch.

Kontraindikácie kompótu: s mimoriadnou opatrnosťou piť odvar zo sušeného ovocia pre pacientov s urolitiázou a tehotné ženy.

Tradične sa ovocné nápoje podávajú chladené.Teraz sa podáva aj teplý pre tých, ktorí sa chcú v zime zahriať vitamínovým nápojom. Pred jedlom sa odporúča piť ovocné nápoje v pohári. Presnejšie povedané, používa sa podľa nasledujúceho plánu:

• 2 hodiny pred jedlom sa odporúča piť svoju obľúbenú šťavu z bobuľového ovocia pre tých, ktorí trpia vysokou kyslosťou, gastritídou;
• 30 minút pred jedlom - s nízkou kyslosťou.

Kompót by mal byť vychladený, aby bol po bohatom stole príjemne osviežujúci.