Recepty na brusnicový džús

Brusnicová šťava je výborným prostriedkom ako na prevenciu veľkého množstva chorôb, tak aj na uhasenie smädu v horúcom letnom dni. Hlavnou zložkou tohto zdravého produktu sú brusnice. Ide o bobule, ktoré sú zdrojom mnohých cenných minerálov a vitamínov životne dôležitých pre ľudský organizmus. Existuje veľké množstvo rôznych metód na získanie ovocnej šťavy z brusníc. Z tohto článku sa dozviete, ako uvariť tento úžasný liek na zdravie doma, zachovať jeho prospešné vlastnosti, ako aj ako si správne vybrať a pripraviť bobule.

Každý vie o výhodách, ktoré pre ľudské telo prináša brusnicová šťava. Je to vynikajúci tonizujúci a povzbudzujúci nápoj. Hodí sa najmä pre tých, ktorí po náročnom pracovnom dni začnú byť chorí alebo sú prepracovaní. Za zmienku stojí priaznivý účinok brusnicovej šťavy na ľudský mozog. Pri systematickom používaní tohto produktu sa jeho aktivita zvyšuje, človek zažíva nával energie.

Nápoj získaný z brusníc sa odporúča na konzumáciu ženskej polovici ľudstva. Užitočné látky a mikroelementy v jeho zložení vracajú dámam príťažlivosť, svieži a zdravý vzhľad.Stojí za zmienku, že ak váš jedálniček pozostáva výlučne zo zdravých a na vitamíny bohatých potravín, potom vám brusnicový nápoj pomôže zbaviť sa nadbytočných kilogramov.

Brusnicový džús doma sa ľahko pripravuje. Nápoj si môžete pripraviť z čerstvých aj sušených alebo sušených bobúľ. Môžete ho hneď vypiť alebo si pripraviť na zimu v téglikoch. Užitočné a chutné možnosti s prídavkom brusníc alebo červených ríbezlí.

Dôležitým bodom je výber surovín na prípravu nápoja. Najväčšie množstvo cenných vitamínov a mikroelementov obsahujú bobule, ktoré sa zbierajú začiatkom jesene, ešte pred prvými mrazmi. Pri nákupe (alebo zbere) brusníc uprednostňujte zrelé, červené a pevné brusnice. Bobule zbierané na jeseň môžu zostať čerstvé dlho.

Pred prípravou ovocného nápoja je mimoriadne dôležité plody dôkladne opláchnuť. Za týmto účelom vložte bobule do hlbokej misky so studenou vodou a intenzívne ich premiešajte. Vypustite tekutinu, v prípade potreby postup zopakujte.

Ak používate mrazené bobule, nedávajte ich do mikrovlnnej rúry. Ak chcete urýchliť proces rozmrazovania, vložte bobule do plytkej misky so studenou vodou.

Rovnako ako pri príprave každého iného nápoja, aj tu je potrebné prísne dodržiavať určité proporcie.Pri pridávaní ďalších prísad, ktoré môžu drasticky zmeniť chuť konečného produktu, sa pomer zložiek v receptúre môže líšiť. Zmena pomerov hlavných zložiek (v tomto prípade čerstvých alebo mrazených brusníc a vody) je však spravidla zanedbateľná.

Vzhľadom k tomu, že brusnice majú výraznú chuť, prevládajúcou zložkou z hľadiska množstva prijatého objemu je voda. Ak chcete pripraviť ovocný nápoj, musíte si vziať bobule a filtrovanú vodu v pomere jedna až desať. To znamená, že na jeden pohár brusníc sa odoberie desať pohárov vody.

Ak použijete zrelé a čerstvé ovocie, zaobídete sa aj bez cukru. Ale ak majú bobule výraznú kyslú chuť, granulovaný cukor ju pomôže zabiť. V závislosti od vašich preferencií môžete pridať ľubovoľné množstvo kryštálového cukru. Najlepšou možnosťou sú však dve polievkové lyžice na liter ovocného nápoja. Väčšie množstvo môže nepriaznivo pôsobiť na organizmus toho, kto bude piť vami pripravený nápoj. Cukor možno nahradiť aj niekoľkými lyžicami medu. Množstvo posledného sa tiež pridáva podľa individuálnych preferencií.

Celkový čas prípravy na 1 liter nápoja spravidla nezaberie viac ako päťdesiatpäť minút. Väčšinu času strávite mletím ovocia a získavaním prírodnej brusnicovej šťavy. Príprava ovocného nápoja si vyžaduje prítomnosť aspoň jedného varenia na sporáku. Tepelná úprava trvá asi dvadsať minút. Dobu varu je možné ovplyvniť výkonom použitého horáka, ako aj objemom pripravovaného ovocného nápoja. Keď sa tekutina privedie do varu, vylúhovanie šťavy trvá približne 5-7 minút.To pomôže nápoju získať jasnejšiu a bohatšiu chuť.

Podľa recenzií je vhodné variť bobule na sporáku aj v pomalom sporáku. Ako už bolo spomenuté, podľa typickej technologickej mapy sú na výrobu nápoja potrebné iba tri ingrediencie: brusnice, voda a kryštálový cukor. Technológia prípravy je tiež jednoduchá. Ale zároveň nie všetky hostesky to robia správne. Aby si bobule zachovali všetky cenné látky a životne dôležité stopové prvky vo svojom zložení, je dôležité správne vykonať tepelné spracovanie.

Vzhľadom na to, že brusnice obsahujú v kompozícii značné množstvo kyseliny, ktorá môže nepriaznivo ovplyvniť stav žalúdka, odporúča sa do nápoja pridať čerstvo vylisovanú prírodnú šťavu z tohto bobuľa. Najužitočnejší nápoj je ten, ktorý obsahuje minimálne množstvo granulovaného cukru. Ak teda nemáte sklony k alergickej reakcii na med, pokojne si ho pridajte do ovocných nápojov namiesto cukru.

Od chvíle, keď bola brusnicová šťava prvýkrát pripravená, sa nahromadilo pôsobivé množstvo možností na jej vytvorenie. V tomto článku sa dozviete o dvoch najpoužívanejších a jednoduchých receptoch. Jeden z nich slúži na vytvorenie vitamínového profylaktického prípravku určeného na zimné obdobie. Na jeho prípravu potrebujete med. Druhá vám umožní pripraviť povzbudzujúci nápoj, ktorý uľaví od smädu v horúcom letnom dni. Takýto ovocný nápoj osvieži a dodá energiu. Zvážte proces prípravy oboch možností krok za krokom.

Pre prvý recept budete potrebovať:

• dve poháre čerstvých brusníc;
• jeden liter vody (jarnej alebo filtrovanej);
• dve alebo tri polievkové lyžice medu.

Na začiatok sú bobule starostlivo triedené.Plody s tmavými škvrnami alebo priehlbinami ihneď vyhodíme, nie sú vhodné na získanie nápoja. Po vložení brusníc do hlbokej dosky (najlepšie nie kovovej) ich rozdrvia v drevenej mažiari. Vzniknuté pyré prefiltrujeme cez jemné sitko alebo gázu cez misku. Vznikne kašovitá zmes so semienkami.

Čerstvo vyrobená brusnicová šťava zostane v miske, ktorú treba zakryť a odložiť na chladné miesto. Brusnicové pyré sa prenesie do hrnca a naleje sa čistou filtrovanou vodou.

Keď nápoj vrie, nastavte výkon horáka na minimum a kašu nechajte 5-7 minút vypotiť. Po určenom čase sa výsledný ovocný nápoj starostlivo prefiltruje. Tentoraz sa odstráni zvyšná kaša. Morse sa naleje späť do panvice a potom sa pridá čerstvo vytlačená brusnicová šťava. Zmes zostane na sporáku, kým nezačne vrieť. V okamihu varu sa pridá potrebné množstvo medu, horák sa vypne. Zmes miešame drevenou vareškou, aby sa med rozpustil.

Na prípravu osviežujúceho letného nápoja budete potrebovať:

• päťsto gramov (alebo tri poháre čerstvých bobúľ);
• dva litre čistej filtrovanej vody;
• desať listov čerstvej mäty alebo citrónového balzamu;
• dve polievkové lyžice medu.

Rovnako ako v prvom recepte sú brusnice starostlivo vytriedené (pokazené bobule sú odstránené) a dobre umyté. Potom pomocou malty vyrobenej z dreva sa bobule rozomelú v hlbokej miske. Zmes sa prefiltruje cez jemné sitko alebo gázu. Výsledná brusnicová šťava sa použije v poslednej fáze prípravy, preto sa umiestni na chladné miesto. Kaša sa prenesie do malého hrnca.

Lístky mäty (alebo medovky) sa tiež miesia v mažiari a potom sa pridávajú do panvice s brusnicami. Výsledná zmes sa naleje s požadovaným množstvom čistej vody.

Nastavte horák na stredný výkon a nechajte túto polohu, kým vývar nezačne vrieť. Potom sa výkon na päť minút zníži, aby sa šťava mierne vypotila. Potom sa nápoj vyberie z horáka a zabalí sa do froté uteráka na šesťdesiat minút. Po uplynutí tejto doby sa brusnicový nápoj prefiltruje cez jemné sitko. Do kvapaliny sa pridá predtým pripravená šťava a dve polievkové lyžice medu. Povzbudzujúca a osviežujúca brusnicovo-mätová šťava je hotová.

Dokonca aj taký obľúbený a ľahko pripraviteľný produkt, akým je čerstvá alebo mrazená brusnicová šťava, sa nemusí robiť správne. Mnohí očakávajú od systematického používania tohto nápoja nejaké pozitívne zmeny v tele, no tie nenastanú. Odpoveď môže spočívať v nesprávnom tepelnom spracovaní alebo nesprávnom výbere nádoby na varenie. Takéto chyby spôsobujú stratu obrovského množstva užitočných látok, ktoré sú súčasťou bobúľ. Aby sa zachoval maximálny úžitok z brusníc, stojí za to zvážiť všetky jemnosti prípravy nápoja.

Väčšina brusnicových receptov vyžaduje trochu medu. Nezabudnite, že táto zložka je jedným z najsilnejších alergénov. V tomto ohľade by sa objem tejto zložky mal vybrať s prihliadnutím na individuálne vlastnosti organizmu každej osoby.Na varenie nápoja sa používajú iba tekuté odrody medu, pretože keď sa táto zložka zahreje na teplotu presahujúcu štyridsať stupňov, stráca značné množstvo svojich cenných vlastností.

Predtým, ako začnete brúsiť bobule maltou, nezabudnite si nasadiť rukavice. Kyselina obsiahnutá v bobuliach môže spôsobiť podráždenie a dokonca zafarbiť pokožku. Pri príprave ovocných nápojov je vhodné používať riad zo skla, keramiky alebo plastu. Kovové náčinie začne rýchlo oxidovať.

Pri použití mrazeného ovocia je potrebné ho najskôr rozmraziť pri izbovej teplote. Používanie mikrovlnnej rúry alebo horúcej vody je neprijateľné. V opačnom prípade budú brusnice mäkké a viskózne. Navyše ešte pred prípravou nápoja stratí obrovské množstvo cenných vlastností.

Pri varení ovocia neprekračujte čas uvedený v recepte, inak brusnice začnú strácať svoje výhody. Pri častom používaní takéhoto produktu sa odporúča premýšľať o kúpe mixéra. Pomôže vám ľahko a rýchlo rozdrviť bobule do takého stavu, aby ste sa nemuseli uchyľovať k pomoci sitka alebo gázových obrúskov.

Ak nemáte k dispozícii veľa času, môžete ísť jednoduchšou cestou. Vopred rozdrvte brusnice pridaním medu alebo granulovaného cukru do bobuľovej kaše. Výslednú kompozíciu preneste do skladovacej nádoby. V prípade potreby ho pridajte do čaju alebo iného nápoja.To pomôže vášmu telu získať potrebné vitamíny alebo stopové prvky kedykoľvek.

Ako variť vitamínovú brusnicovú šťavu, pozrite si nasledujúce video.