Bobuľová šťava: vlastnosti a recepty

Morse je vitamínový nápoj, v horúcich letných dňoch sa pije s ľadom. A za chladných zimných večerov sa konzumuje teplý, telo posilňuje a zahrieva. Takéto nápoje z bobúľ sú nielen chutné, ale aj veľmi zdravé.

Bobule majú vo svojom zložení širokú škálu vitamínov, užitočné látky, ktoré sú prítomné v ovocí, dosahujú vysokú koncentráciu a sú schopné bojovať proti chorobám. Všetky bobule obsahujú vitamín C, organické kyseliny, pektín, nehromadia stroncium, ako sa to stáva pri hubách.

Brusnice sú najobľúbenejšie bobule na výrobu ovocných nápojov. V prírodnej forme ho pre kyslú chuť nezje každý, no s pridaním cukru či medu sa z neho stane skutočná pochúťka. Brusnica má multivitamínový, tonizujúci, diuretický, protiplesňový a smäd uhasiaci účinok. Bobule stimulujú imunitný systém, zlepšujú výkonnosť organizmu, zvyšujú chuť do jedla. Normalizujú kardiovaskulárnu činnosť, zlepšujú krvotvorbu, znižujú krvný tlak. Vysoké percento flavonoidov robí cievy elastickými.

Mikroelementy ako meď, molybdén, mangán sa podieľajú na životnej činnosti kožných buniek a prispievajú k jej regenerácii. Brusnica je silný antioxidant, obsahuje niekoľkonásobne viac polyfenolov ako červené víno. Vzhľadom na diuretické vlastnosti sa bobule používajú na liečbu opuchov, cystitídy. Možno ich použiť pri prechladnutí, vírusových ochoreniach, pôsobia ako antibakteriálne, protizápalové a antipyretické.

Brusnica obsahuje bohatú sadu vitamínov: B1, B2, C, PP. Zvyšuje obranyschopnosť organizmu, bojuje proti vírusovým infekciám, zlepšuje trávenie, povzbudzuje chuť do jedla, uhasí smäd.

Morses z ich černíc má pozitívny vplyv na činnosť nervového systému a prácu gastrointestinálneho traktu. Bobule majú tonizujúci účinok, bohaté na vitamíny, dobre uhasia smäd.

Všetky druhy ríbezlí majú dostatočnú sadu vitamínov na posilnenie organizmu a „zapnutie“ jeho obranyschopnosti. Najaktívnejším dodávateľom vitamínu C je však čierna ríbezľa, podľa tohto ukazovateľa je na druhom mieste za šípkami. Ríbezle má antipyretické, protizápalové vlastnosti, bojuje proti prechladnutiu, má diaforetický účinok, ktorý pomáha znižovať vysoké teploty. Ríbezľové nápoje posilňujú cievny systém, sú užitočné pri hypertenzii.

Čerešňová šťava je užitočná pre vysoký cholesterol, ako aj dysbakteriózu, normalizuje črevnú mikroflóru.

Podáva sa deťom s črevnými poruchami, bobule sa odporúčajú na zlepšenie videnia.

Priaznivo pôsobí na kardiovaskulárny systém, posilňuje a rozširuje cievy, stabilizuje krvný tlak, stimuluje krvný obeh. Bohužiaľ, aj používanie nápojov z bobuľového ovocia má svoje obmedzenia.Často sa pripravujú z kyslých bobúľ, takže pre pacientov s gastritídou s vysokou kyslosťou by sa nápoje mali vyrábať s veľkým percentom vody. Dojčiace matky musia do svojej stravy postupne zaviesť ovocné nápoje a sledovať deti.

Čerstvé bobule, ktoré rastú v záhrade, alebo jedlé lesné plody sú skvelé na prípravu ovocných nápojov. Okrem toho sa na nápoj používajú všetky druhy ovocia, melóny (vodové melóny, melóny) a dokonca aj zelenina. Varia sa oddelene a zmiešajú sa s iným ovocím. Tradične nie je ťažké pripraviť nápoj: šťava z rozdrvených bobúľ sa prefiltruje, koláč sa naleje vodou, nejaký čas trvá alebo sa varí. Potom prefiltrujte a zmiešajte so šťavou. Morse je sladený medom alebo cukrom.

Chuť ovocného nápoja je obohatená pridaním korenia, vanilínu, citrónovej kôry, pomaranča, bylinných infúzií. V zime sa ovocné nápoje pijú teplé, pomáhajú v boji proti vírusovým ochoreniam. Pripravujú sa v chladnom období z mrazených bobúľ. Chuť zimných ovocných nápojov sa nebude vôbec líšiť od sviežich letných nápojov.

Po mnoho storočí používanie ovocných nápojov v Rusku v tradičnej ľudovej kuchyni zhromaždilo veľké množstvo rôznych receptov na tento nápoj. Bobuľová šťava sa ľahko pripravuje aj doma.

zlúčenina:

• brusnice - 0,5 kg;
• voda - 2-2,5 litra;
• cukor - 5 lyžíc. lyžice alebo 4 lyžice. lyžice medu.

Bobule dobre opláchnite, osušte, rozdrvte pomocou sita. Zvyšný koláč zalejeme vodou a necháme pol hodiny, potom precedíme, nálev zmiešame s brusnicovou šťavou. Časť vody zohrejte, kým sa cukor nerozpustí, výsledný sirup pridajte do ovocného nápoja, premiešajte, nalejte do nádob a dajte do chladničky. Namiesto cukru môžete použiť med, ale nevarte. Ale koláč môže byť varený, ale malo by sa pamätať na to Varenie ničí vitamín C. Rovnakým spôsobom môžete vyrábať ovocné nápoje z mrazených bobúľ.

zlúčenina:

• brusnice - 0,5 kg;
• šípky - 150-200 g;
• voda - dva litre;
• cukor, med - podľa chuti.

Opláchnite šípky a nalejte jeden liter horúcej vody do termosky, trvajte cez noc. Ráno rozdrvte brusnice, vytlačte šťavu cez sito, gázu, akýmkoľvek iným spôsobom. Koláč zalejte zvyšným litrom vody, zohrejte a potom 5 minút povarte, pričom sa snažte nepriviesť do varu. Nechajte vychladnúť. V ešte teplom vývare rozpustíme cukor alebo med. Skombinujte odvar z koláča, infúzie divokej ruže a šťavy. Vložte do chladničky.

zlúčenina:

• brusnice - 3 šálky;
• citrón - 1 kus;
• voda - 3 l;
• cukor podľa chuti.

Brusnice opláchneme a pomelieme s cukrom, necháme spolu s koláčom, pridáme šťavu z jedného citróna a vodu. Vložte do chladničky na 10-12 hodín. Potom sceďte, nalejte do pohárov, ochlaďte - ovocný nápoj je pripravený na použitie.

zlúčenina:

• brusnice - 200 - 300 g;
• mäta - 3-4 listy;
• voda - jeden a pol litra;
• naneste cukor podľa chuti.

Pripravte brusnice: triedte, opláchnite, pridajte mätu, cukor, nalejte vriacu vodu a trvajte, zabalené v prikrývke na 5-6 hodín. Nálev precedíme, napučané plody utrieme na sitku, pyré zmiešame s nálevom.Vložte do chladničky.

zlúčenina:

• brusnice - pol kilogramu;
• škorica - štipka;
• vanilín - 2 g;
• voda - 2,7 l;
• cukor - jeden pohár.

Brusnice pomelieme v mixéri alebo iným spôsobom, vytlačíme šťavu, koláč zalejeme dva a pol litrom vody a varíme 20 minút. Precedíme a do ešte horúceho vývaru pridáme všetky ingrediencie: cukor, šťavu, vanilín a škoricu. Varte ešte dve minúty.

zlúčenina:

• ríbezle - 300 g;
• voda - 1,5 l;
• cukor - 4 lyžice. lyžice.

Ríbezle je možné odobrať v akejkoľvek farbe alebo zmesi odrôd. Čerstvé a mrazené bobule budú stačiť. Mali by sa utrieť, aby sa oddelila šťava. Koláč zalejeme jeden a pol litrom vriacej vody, pridáme cukor a dusíme na ohni bez varu asi päť minút. Zmiešame so šťavou a dáme do chladničky.

zlúčenina:

• egreše - dve poháre;
• citrón - jedna polievková lyžica. lyžica šťavy;
• škorica - trochu;
• voda 1 l.

Egreše opláchneme, osušíme, pomocou odšťavovača vytlačíme šťavu. Koláč už nie je potrebný, cukor sa bude musieť rozpustiť v šťave, aktívne miešať až do konečného výsledku, potom pridať citrón, škoricu a vodu. Ako vidíte, existuje veľa receptov na ovocné nápoje, sú jednoduché, každý z nich sa dá variť doma.

Ovocný nápoj môžete pripraviť mnohými spôsobmi, ale aby bol úspešný, mali by sa zohľadniť niektoré nuansy.

• Pri pridávaní medu alebo cukru do ovocných nápojov treba pamätať na to, že med sa rozpustí v teplom, hotovom náleve, nedá sa prevariť. A cukor sa môže rozpustiť v teplej infúzii alebo v strmom vývare, to pre neho nie je dôležité.
• Ak sa ovocný nápoj pripravuje z mrazených bobúľ, nie je potrebné čakať, kým sa rozmrazia, možno ich nasekať v kuchynskom robote alebo rozdrviť akýmkoľvek iným spôsobom a potom postupovať podľa receptu. Keď sa nie je kam ponáhľať, môžete rozmraziť.Aby ste zachovali všetky prospešné vlastnosti bobúľ, mali by ste ich rozmrazovať pomaly, nie v mikrovlnnej rúre, ale v chladničke. Po vybratí bobúľ z mrazničky ich položte na hornú policu, po 6-8 hodinách budú pripravené. Pri rozmrazovaní potravín pri izbovej teplote hrozí riziko patogénnej flóry.
• Bobule sú príliš kyslé alebo sladko-sladké, nie je potrebné upravovať chuť množstvom cukru, môžete jednoducho zmiešať rôzne bobule a dosiahnuť dokonalý výsledok.
• Malo by sa pamätať na to, že štruktúra bobúľ je iná, pred výrobou ovocných nápojov ich musíte pripraviť. Maliny, egreše, rakytník, divoká ruža majú malé semená, vývar musí byť filtrovaný. Z čerešní, čerešní a sliviek pred prípravou nálevu odstráňte kôstky. Odstráňte jadro a šupku z jabĺk. Vyberte kosti z dužiny vodného melónu atď.

Informácie o tom, ako variť šťavu z čiernych ríbezlí so škoricou, nájdete v nasledujúcom videu.