Všetko o vákuovom balení klobás

Dospelí a deti milujú hodovanie na klobásach rôznych odrôd. Existuje mnoho druhov obalov pre takéto potravinárske výrobky. Pomerne populárnou a modernou možnosťou je vákuum. V tejto forme je možné klobásu kúpiť v obchode a uložiť doma.

Vákuové balenie párkov vám umožní udržať čerstvosť produktu dlhšie. Klobásy sa začnú pomerne rýchlo kaziť. Pri dlhšom vystavení vonkajšiemu vzduchu produkt stráca svoj vzhľad, získava nepríjemný zápach. Navyše aj kvalitné údeniny strácajú svoje vlastnosti nevhodným balením.

Vákuom sa vyhnete mnohým problémom. Klobása v takomto obale neprichádza do styku so vzduchom, dlhšie sa skladuje a nestráca svoju nutričnú hodnotu. Je však chybou domnievať sa, že výrobok sa môže uchovávať v chladničke veľmi dlho.

Balenie párkov do vákuového vrecka pomocou špeciálneho vybavenia. Baliče sú podlahové a stolové. Posledne menované sa častejšie používajú v domácich podmienkach. Na balenie sa používajú trojvrstvové vrecia vyrobené z polyamidu s polypropylénom.

Klobása alebo plátky sú umiestnené vo vnútri balenia. Potom sa celá sada odošle baliarni. Vzduch je evakuovaný vo vnútri zariadenia a okraj vrecka je bezpečne utesnený. Potom sa komora opäť naplní vzduchom, otvorí sa kryt zariadenia.

Obsah balenia je chránený pred prachom, vlhkosťou a baktériami. Existuje niekoľko typov vákuových baliacich vreciek.

1. Štandardné. Transparentné, vyrobené z trojvrstvového polyetylénu alebo polyamidu. Má dobré bariérové ​​a tvarovacie vlastnosti. Trvanlivosť produktu sa niekoľkokrát zvyšuje a je chránený pred deformáciou.
2. So substrátmi. Používa sa na rezanie. Je vhodné, aby boli všetky kruhy umiestnené samostatne. Zadná strana mu dodáva tuhosť. Tento typ vákuového rezania je možné stohovať na seba a prepravovať bez poškodenia.
3. Fólia. Používa sa na dlhodobé skladovanie. Takáto klobása môže ležať na pulte celé mesiace. Vnútorná vrstva fólie je potiahnutá hliníkovou fóliou naprašovaním. Takýto materiál poskytuje maximálnu nepriepustnosť vody a svetla.

Vákuovo balená celá klobása vydrží čerstvá 2-4 týždne. Pri izbovej teplote je prísne zakázané skladovať varené, pečeň, šunku, krv a domáce mäsové výrobky. Surové údené druhy treba vytiahnuť z obalu, zabaliť do pergamenového papiera a uložiť vonku.

Niektoré odrody je možné vložiť do mrazničky. Hovoríme o surovo údených a suchom sušených druhoch. Tu príde vhod vákuové balenie. Klobásu môžete skladovať 2-12 mesiacov - v závislosti od odrody.

1. Krájanie. Pri teplote nie vyššej ako +8 C ° sa môže skladovať 8 dní. Klobásy pri teplote +15 °C zostanú čerstvé najviac 6 dní.
2. Surové údené. Najlepšie je uchovávať v chladničke, ale možno aj v teple. Trvanlivosť surovej údenej klobásy pri teplotách od +5 C° do +8 C° nie je dlhšia ako 4 mesiace. Rovnaký zapečatený obal sa bez chladničky uchováva najviac 30 dní.Po otvorení musí byť výrobok zabalený do pergamenu a uchovávaný v chladničke až 20 dní.
3. doktorandský. Klobásová tyčinka vo vysokokvalitnom vákuovom balení môže byť skladovaná pri teplote od 0 C° do +8 C° po dobu 90 dní.
4. Poloúdené. Možno skladovať v chladničke alebo mrazničke. V druhom prípade sa produkt skladuje až 75 dní. Napoly údené vo vákuu pri teplote 0 ° C až +4 ° C môže ležať najviac 10 dní. To isté platí pre varené-údené klobásy.

Pri správnom skladovaní môže klobása zostať čerstvá po dlhú dobu. Treba poznamenať, že tieto dátumy sa počítajú odo dňa výroby. Presné informácie o dátumoch spotreby nájdete vždy na obale. Existujú aj odporúčania výrobcu týkajúce sa podmienok skladovania produktu.

Niektoré údeniny, napríklad varené, by sa vôbec nemali vákuovo baliť. Uistite sa, že vrecko tesne prilieha k produktu. Ak je tam vzduch alebo kvapalina, potom o vákuu nemôže byť reč.

Video recenzia vákuovej zváračky klobás s funkciou balenia plynu je uvedená v nasledujúcom videu.